Чем полезна брюссельская капуста для организма человека
брюссельская капуста Фото @public-domain-pictures

Польза и вред брюссельской капусты для организма человека

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

О, эта аппетитная капуста из Брюсселя – ее так любят кулинары за неповторимый вкус, текстуру и симпатичный вид. А диетологи любят брюссельскую капусту за массу питательных свойств и полезное влияние на здоровье.

 А ты капусту любишь? Отлично, если да, но даже если ты смутно представляешь себе этот продукт в своем рационе, дай капусте шанс. Узнав о ее замечательных свойствах для твоего организма, тебе захочется попробовать вкусные блюда с этим полезным овощем.

Что такое брюссельская капуста и как ее употреблять

брюссельская капуста
Фото автора EKATERINA BOLOVTSOVA: Pexels

Брюссельская капуста выглядит как мини-версия знакомой тебе белокочанной капусты. Диаметр соцветий от 2 до 5 см. Капуста родом из Бельгии, недалеко от города Брюсселя, который и дал ей название.

Брюссельская капуста близкая родственница белокочанной капусты, брокколи и кейла. Как и все семейство крестоцветных или капустных, она является богатым источником витаминов и антиоксидантов.

Если ты не особо любишь готовить, то брюссельская капуста – отличный вариант для тебя.

С ней не нужно сильно мудрить и тратить много времени на готовку. Ты можешь есть ее просто в сыром виде, добавив вместе с другими овощами и зеленью в салат.

Отварная брюссельская капуста очень нежная по текстуре, имеет приятный аромат и насыщает организм полезной клетчаткой. Обжарив капусту на топленом масле или приготовив ее на гриле со специями, ты получишь вкусный и питательный гарнир.

Совет: лучше всего готовь капусту до состояния аль денте, чтобы в ней сохранилось больше ценных витаминов и минералов. Капуста хорошо сочетается по вкусу с орехами, растительными маслами. И это способствует лучшему усвоению питательных веществ из блюда.

Пищевая ценность брюссельской капусты

Капуста-малютка прячет под своими оболочками множество витаминов и веществ с антиоксидантными свойствами, которые твой организм с радостью использует для своих нужд. В ней мало калорий, много клетчатки – это замечательно для хорошего пищеварения и стройности.

На порцию тебе достаточно взять 100 г брюссельской капусты – это около 8-10 соцветий. В 100 г содержится:

  • Энергетическая ценность: 35 ккал
  • Белки: 1,85 г
  • Жиры: 0,8 г
  • Углеводы: 4,8 г
  • Пищевые волокна: 1,6 г
  • Бета-каротин: 270 мкг
  • Витамин С: 50 мг
  • Фолиевая кислота: 90 мкг – 22% от дневной потребности для женщин
  • Витамин К: 140% от суточной нормы
Польза и вред брюссельской капусты

Польза и вред брюссельской капусты

Витамин К, которым особо богата брюссельская капуста, нужен твоим костям. Поступление этого витамина в твой организм должно быть регулярным. Поэтому включай в рацион такие продукты, как брюссельская капуста и разнообразные зеленые листовые овощи.

Еще один витамин, который не накапливается в организме про запас, а должен попадать с едой – это витамин С. Как видишь, его содержание в брюссельской капусте не малое. А особенно в сезон простуд стоит увеличить потребление овощей, богатых витамином С.

Содержание клетчатки в капусте способствует хорошему пищеварению и восполняет нужды организма в пищевых волокнах.

Хотя овощи не ассоциируются с жиросодержащими продуктами, брюссельская капуста – тот овощ, который даст тебе полезные жирные кислоты. АЛК – альфа-линоленовая кислота – в капусте содержится в количестве 130 мг.

ТОП-5 полезных свойств брюссельской капусты

В капустном семействе много видов овощей разнообразных форм, цветов, размеров и вкусов. И, конечно, своими полезными свойствами они завоевали сердца сторонников здорового питания. И брюссельская мини-капуста никак не уступает своим родственникам в пользе.

  • Поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови.

Исследования связывают употребление крестоцветных, включая брюссельскую капусту, со снижением риска развития сахарного диабета. Это заболевание достаточно серьезное и требующее специальной диеты и лечения.

Но предотвратить диабет возможно, осознанно относясь к своему питанию. Клетчатка, которая есть в капусте, держит уровень глюкозы в норме. А еще в капусте есть антиоксидант – альфа-липоевая кислота. Она нормализует уровень инсулина в крови.

  • Содержит исключительные антиоксиданты.

В капусте большое содержание кемпферола. Этот антиоксидант может подавлять рост раковых клеток, снижать маркеры воспаления в крови и укреплять здоровье сердца. Это показано в лабораторных исследованиях, и изучение влияния этого вещества продолжается.

Если твое питание богато зеленью и овощами, и брюссельской капустой среди них, ты обеспечишь свой организм антиоксидантами, важными для укрепления здоровья.

  • Может способствовать защите от рака.

Суперпродуктов, которые бы предотвратили рак на сто процентов, не существует. По крайней мере, наукой на сегодня это не доказано. Но, как утверждают эксперты, здоровое питание может снижать риски рака.

Когда твое питание сбалансировано и в нем есть место для таких полезных крестоцветных, как брюссельская капуста, это способствует профилактике рака. В ней есть специфические соединения, которые могут защищать от канцерогенов.

  • Богата витамином С, который улучшает усвоение железа и способствует синтезу коллагена.

При полноценном питании с большим количеством фруктов и овощей дефицит витамина С маловероятен. Но важно не забывать употреблять эти продукты регулярно. Брюссельская капуста – хороший источник витамина С, одна стограммовая порция даст тебе уже половину суточной нормы витамина.

  • Брюссельская капуста может уменьшить хроническое воспаление.

Правильно сказать, что капуста – не волшебный овощ, который вмиг оздоровит твой организм. Но, тем не менее, исследования in Vitro показывают, что антиоксиданты и другие соединения в ней обладают противовоспалительными свойствами.

И в связи с этим капусту рекомендуют к употреблению в здоровом полноценном питании. Без злоупотребления и без ожидания от нее сверхъестественных свойств, ты можешь добавить брюссельскую капусту в свой сбалансированный рацион.

В чем вред брюссельской капусты

Может ли такой полезный овощ, как брюссельская капуста, принести какой-то вред? Безусловно, во всем важен здравый подход, к питанию в том числе. Какое вредное влияние может быть от употребления брюссельской капусты:

  • Аллергическая реакция на крестоцветные. Может возникнуть сразу после употребления капусты и проявиться в виде сыпи, диареи или других аллергических реакций.
  • При заболеваниях щитовидной железы употребление капусты может мешать усвоению йода. При нарушении функции щитовидной железы тебе необходимо соблюдать диету, назначенную врачом.
  • Может вызвать вздутие живота и повышенное образование газов. Чтобы избежать этого, капусту не стоит есть в больших количествах и в сочетании с бобовыми.
  • Если ты принимаешь лекарства, разжижающие кровь, доктор посоветует тебе ограничить продукты, богатые витамином К. В таком случае брюссельская капуста при избыточном употреблении может негативно повлиять на свертывание крови.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up