Польза и вред айвы для организма человека в сыром и печёном виде

Айва – это плод дерева айва обыкновенная, грушевидной или шаровидной формы. Фрукт, который еще называют «ложным» яблоком. Родиной айвы является Кавказ. Плоды созревают осенью, в сентябре-октябре. Обладает вяжущим вкусом, поэтому не все могут употреблять ее в сыром виде.

Что входит в состав айвы

• органические кислоты – лимонная, яблочная, винная;
• дубильные вещества (оказывают общеукрепляющее и оздоровительное действие на организм);
• протопектин (пребиотик, форма пектина).

Что касается энергетической ценности данного фрукта, то, в ста граммах айвы содержится:

• белки – 0,40 гр;
• жиры – 0,10 гр;
• углеводы – 15,30 гр;
• пищевые волокна – 1,90 гр;
• вода – 83,80 гр;
• калорийность – 238 ккал.

Полезными свойствами обладают мякоть фрукта, семечки и листья. Мякоть употребляют в сыром или приготовленном виде, семена измельчают и делают настои и отвары, листья сушат и используют для приготовления напитков, например, чая и в составе различных сборов.

Полезные свойства айвы

• благодаря большому количеству железа, употребляя в пищу айву можно, поднять и нормализовать уровень гемоглобина в крови;
• с помощью протопектина нормализуется микрофлора кишечника, что оказывает положительное действие на работу органов пищеварения  и иммунной системы;
• дубильные вещества и витамин С повышают сопротивляемость организма к вирусам и бактериям;
• благодаря витамину Е помогает в укреплении волос и ногтей, препятствует образованию тромбов;

• помогает бороться со стрессами и плохим настроением с помощью входящих в состав витаминов группы В;
• укрепляет кости и зубы благодаря фосфору и кальцию;
• магний, входящий в состав айвы, способствует расслаблению мышц, обладает противосудорожным действием;
• для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме и для передачи нервных импульсов нужен натрий, который тоже имеется в айве;
• с помощью калия происходит поддержка нормального уровня артериального давления и сахара в крови;

• лимонная кислота помогает поддерживать иммунитет, а также выводит шлаки и токсины;
• повышает обший тонус организма, принимает участие в обмене веществ яблочная кислота;
• улучшение процессов метаболизма и пищеварения происходит благодаря винной кислоте;
• слизь, которую получают из семян айвы используют как противовоспалительное, смягчающее, слабительное действие;
• чай из листьев айвы помогает бороться с гипертонической болезнью и сахарным диабетом;
• обладает мочегонным, желчегонным, вяжущим, противоязвенным действием.

Противопоказания и вред

Как и любой другой полезный продукт, айва обладает рядом противопоказаний, к ним относятся:

• запор;
• язвенная болезнь;
• энтероколит;
• повышенная свертываемости крови;
• аллергические реакции.

Рецепты из айвы

Так как плоды айвы специфичны на вкус, обладают вяжущим действием, из-за чего не рекомендуются для употребления детям, в сыром виде ее любят не все. Зато, существует множество блюд, которые придутся по нраву любому. Выбирай из любой рецепт и готовь. Польза обеспечена.

• Варенье из айвы

Ингредиенты: 1 кг айвы, 1,5 кг сахара. Фрукт очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтоб она покрывала айву и варить до мягкого состояния. Затем айву вынуть шумовкой, отвар процедить через сито.

Далее, высыпать в сухую кастрюлю весь сахар и залить 1,5 стаканами отвара. Сварить сироп. В кипящий сироп положить приготовленную айву и дать ему вскипеть, после чего уменьшить огонь до слабого и варить до тех пор, пока айва не станет прозрачной.

• Айва, запеченная с медом

Ингредиенты: айва, мед. Айву помыть, насухо вытереть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания, полить медом по вкусу, перемешать. Затем накрыть форму фольгой и запекать до мягкости в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

• Мармелад из айвы

Ингредиенты: 1,5 кг айвы, 1,250 кг сахара, 300 мл воды, половина лимона. Айву вымыть, снять кожуру и отварить ее. Далее, разрезать плоды на четыре части, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю, залить отваром из-под кожуры, добавить сок и цедру лимона. После того, как айва станет разваренной, добавить весь сахар.

Варить до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится, а айва полностью не разварится. По времени это примерно минут сорок-шестьдесят. Варенье должно стать густым. Затем, когда варенье немного остынет, измельчить его блендером. Варенье необходимо доводить до кипения, варить 10 минут, постоянно помешивая и убирать с огня.

Таких подходов должно быть 5-6. Затем, горячую массу вылить в форму и накрыть смоченной в спирте бумагой для запекания. В таком виде сушить мармелад несколько недель на солнце или в другом, хорошо проветриваемом и сухом помещении до полного застывания, когда его можно будет разрезать ножом и вынуть из формы.

• Квашеная капуста с айвой

Ингредиенты: капуста 1 кочан, морковь 1 штука, айва 1 штука, соль по вкусу. С капусты снять верхние листья, кочан разрезать пополам и тонко нашинковать. Сложить в миску. Очищенную морковь и айву с кожурой натереть на крупной терке и сложить их в миску с капустой.

Засыпать полученную смесь солью. Помять массу руками, чтобы появился сок. Переложить в стеклянную банку, прикрыть капустным листом и поставить сверху груз. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Со второго дня протыкать капусту деревянной шпажкой. Готовую капусту хранить в холодильнике.

• Кисель из айвы

Ингредиенты: 1 л воды, 2 шт айвы, 1,5 ст ложки крахмала, сахар по желанию, щепотка лимонной кислоты. Помытую и нарезанную дольками айву залить водой и варить до размягчения, 20-30 минут. Далее, отвар с плодами протереть через сито, добавить в него лимонную кислоту и сахар по желанию.

Хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, помешивая, влить его в айвовый напиток. Когда закипит, снять с огня и охладить.