квашенная капуста Фото взято из открытых источников

Можно ли есть квашеную капусту при похудении: подборка рецептов

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Что бы съесть, чтобы похудеть? Существует немало продуктов, которые могут помочь тебе. Все эти продукты относятся к списку так называемых блюд с «отрицательной» калорийностью. К этому списку относят и все виды капусты. При ее переваривании организм затрачивает энергии больше, чем он получает от капусты. Получается, что ты ешь что-то и по итогу получаешь отрицательный энергетический баланс. Такие продукты, как капуста отлично подойдут тебе, чтобы похудеть.

красивые блюда
Фото Karolina Kołodziejczak on Unsplash

А как быть с квашенной капустой? Это уже приготовленное блюдо, но оно несет в себе те же свойства, что и сырая капуста, только к нему добавляется еще немало полезностей для твоего организма.

Квашенная капуста – это особый продукт, который можно получить при молочнокислом брожении свежей капусты. Пользы для похудения у квашенной капусты много:

  • Низкая калорийность. Всего 19 калорий на 100 грамм. Поэтому кушать квашенную капусту можно в любое время суток, даже на ужин, калории тут же сгорят.
  • Насыщение. Съев порцию квашенной капусты, ты нескоро почувствуешь голод, а все из-за растворимой клетчатки. Попадая в твой организм, она разбухает и увеличивается в объеме.
  • Снижение усвоения жиров. Механику этого процесса пока не становили точно, но скорее всего это происходит из-за пробиотиков. Порция квашенной капусты препятствует усвоению жиров, жир из другой еды будет выведен из организма.

Все исследования, проводящиеся у людей, добавляющих в свой рацион квашенную капусту, показали положительное влияние на вес испытуемых.

Как похудеть с помощью квашенной капусты?

Как похудеть с помощью квашенной капусты?

Как есть квашенную капусту

Нельзя просто взять и съесть квашенную капусту. Чтобы она эффективно воздействовала на вес, стоит соблюдать ряд правил:

  • Соль – твой враг. Помни об этом когда ешь капусту. На 100 грамм квашенной капусты приходится половина суточной нормы поваренной соли. Много соли – много проблем, и с артериальным давлением, и с отеками.
  • Ешь капусты как перекус. Замени все снэки, орешки и сухофрукты между основными приемами пищи на квашенную капусту. Она быстро насытит тебя и это чувство сохранится на более долгий период.
  • Добавляй квашенную капусту в основные приемы пищи. Она хорошо сочетается с белковой пищей, а вот с жирными блюдами не очень, может возникнуть метеоризм.
  • Пей больше жидкости. Соль, содержащаяся в квашенной капусте, провоцирует отеки и подъем артериального давления. Поэтому пей дополнительные 600 миллилитров воды на каждые 100 грамм съеденной капусты.

Диетические рецепты с квашенной капустой

Существует немало блюд, которые готовят с квашенной капустой. При желании можно найти много диетических рецептов, простые по приготовлению.

Диетические щи

Понадобятся:

  • 200 грамм квашенной капусты;
  • 60 грамм белого риса;
  • 100 грамм куриной грудки;
  • 1 морковка;
  • половина головки репчатого лука;
  • 1 пучок укропа;
Фото автора ELEVATE: Pexels
  • специи по вкусу;
  • соль добавлять не нужно, капуста уже достаточно соленая.

В первую очередь промой грудку и поставь ее варится, до закипания и подержи ее на огне еще 2-3 минуты и слей бульон. Добавь еще 800 миллилитров воды к мясу, вари еще 10 минут, постоянно снимая накипь. Натри морковку на терке, измельчи лук и добавь эти овощи к бульону и вари еще минут 5-7. Добавь квашенную капусту. Вытащи мясо и мелко порежь его. Повари щи еще 5 минут. После этого добавь специи и продолжи варку еще 15-20 минут. Готово!

Диетический винегрет

Тебе понадобятся:

  • 100 грамм квашенной капусты;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 2 морковки;
  • 2 свеклы;
Фото взято из открытых источников
  • 100 грамм консервированного горошка;
  • 3 соленых огурца;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • специи по вкусу.

Свеклу, картофель и морковь нужно отварить до готовности, почистить и нарезать кубиками. Порежь лук и соленые огурцы на мелкие кусочки. Смешай все ингредиенты и добавь капусту. Заправь винегрет оливковым маслом, добавь специи и перемешай.

Витаминный салат с квашенной капустой

Тебе понадобятся:

  • 400 грамм квашенной капусты (салатик рассчитан на несколько порций!);
  • 2 столовые ложки тмина;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 чайная ложка меда;
  • 1 яблоко.

Порежь лук четвертинками колец. Капусту, тмин, лук, мед, масло смешай и оставь настаиваться 30 минут. Мелко порежь яблоко и добавь его перед самой подачей на стол.

Салат с квашенной капустой и морковью

Ингредиенты:

  • 200 грамм квашенной капусты;
  • 1 морковка;
  • половина головки репчатого лука;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • зелень укропа по вкусу;
  • соль и сахар – по минимуму.

Почисти морковку и натри на крупной терке. Лук порежь полукольцами. Выложить капусту в салатник, добавить специи, соль и сахар, тщательно перемешать. Мелко порежь укроп. Добавь морковь, лук и укроп к капусте и заправить маслом.

Вареники с квашенной капустой

Тебе понадобятся:

  • 250 миллилитров воды;
Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels
  • 3 стакана (по 200 миллилитров) муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовых ложки растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 500 грамм квашенной капусты (вареников делается много, но вот есть их много не нужно!);
  • 1 головка репчатого лука.

Замеси тесто из муки, соли, яйца и воды. Зажарь мелкоперезанный лук до золотистого цвета, добавь к нему капусту и туши их 20-30 минут, накрыв крышкой. Возьми тесто и начинку и сформируй их них вареники. Остуди их в морозилке хотя бы пару часов и смело можешь варить.

Как приготовить капусту самостоятельно

Приготовленная собственноручно капуста гораздо полезнее. Ты строго отслеживаешь все этапы приготовления капусты и точно знаешь, какие ингредиенты использовались.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм белокочанной капусты;
  • 25 грамм обычной поваренной соли.

Нарежь капустку и выложи ее в металлическую или стеклянную посуду. Добавь соль и хорошенько все перемешай. Утрамбуй массу.

Фото взято из открытых источников

Накрой капусту тарелкой или пакетов и сверху положи груз (4-6 килограмм). Оставь капусту на 5-7 дней при комнатной температуре. Каждые 2-3 дня открывай капусту и убирай из нее газы. После этого поставь капусту в холодильник.

Как выбрать капусту в магазине

Когда самой возиться не хочется, можно просто приобрести квашенную капусту. Но чтобы она принесла максимум пользы, обращай внимание на:

  • Сахар. Если в продукте есть сахар, то он не будет настолько диетическим, настолько должен быть классический рецепт. Более того, сахар замедляет деятельность полезных микроорганизмов, что делает такую капусту не очень-то и полезной.
  • Консерванты. В полезном и правильном составе могут быть только 2 ингредиента: соль и капуста. Все остальные добавки будут только мешать и умалять пользу продукта.
  • Пастеризация. Любая термическая обработка убивает полезные вещества. Ешь капустку свежей.

Противопоказания

Квашенная капуста – бочка меда с ложкой дегтя. Есть и у квашенной капусты свои противопоказания. Если ты склонная к отекам, повышения артериального давления, у тебя есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или почками, то продукт следует ограничить.

Квашенная капуста – верный союзник по борьбе с лишними килограммами. Правильное употребление, обилие рецептов и приятный вкус – все это составляющие успеха квашенной капусты.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up