Маньчжурский орех Фото взято из открытых источников

Маньчжурский орех и его лечебные свойства – в чём польза плодов

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Наверняка ты не знала, но кроме грецкого и лесного ореха, фундука, миндаля, кешью, арахиса есть еще и маньчжурский орех. Он – тот самые непопулярный брат грецкого ореха. Хоть «греческий» родственник обошел его по популярности, но маньчжурский орех не уступил грецкому пальму первенства по полезности.

Чем отличается от грецкого ореха

Маньчжурский орех
Фото взято из открытых источников

Маньчжурский орех называют еще думбейским или лещиной уссирийской. Он похож на грецкий и своим деревом, и плодами. Дерево достигает в высоту 25-28 метров. Ствол может быть до метра толщиной. Кора сероватая, а плоды зеленые или буроватые.

Маньчжурский орех имеет отличия от грецкого. Маньчжурское дерево плодоносит чаще и обильнее. А скорлупа плодов тверже и толще.

Маньчжурский орех мельче грецкого, до 80% плода занимает скорлупа. Но зато у него в ядрышке нет перегородок, в отличие от грецкого.

Собирают орехи после первого тепла в конце апреля- начале мая. Урожай считается созревшим тогда, когда плоды начинают опадать с веток. Орех часто встречается в Маньчжурии (из-за этого места он так и назван), КНДР, Северном Китае, на Сахалине, Курильских островах, в Хабаровском и Приморском краях.

Ты заинтересована в пищевой ценности этого продукта, но кора, древесина, листья тоже идут в дело. Листья и плоды используются в народной медицине и косметологии. Отвары и чаи, настои и масла благотворно действуют на твой организм. Не даром же специалисты считают, что маньчжурский орех превосходит очень полезный грецкий.

Пищевая ценность думбейского ореха

Как бы ни бы ли бы полезны любые орехи, они очень калорийны. Все-таки где-то нужно хранить полезные вещества, а польза компенсируется калорийностью. На 100 грамм этого ореха приходится 643 килокалории. Это очень много! Для некоторых это почти половина дневного количества калорий.

Маньчжурскими орехами увлекаться не стоит даже тем, кто не имеет лишнего веса. А если избыток есть, то пару орешков в сутки вполне достаточно, чтобы получить пользу и не навредить фигуре. В 100 грамма орехов содержится 28,5 граммов белка, 7,7 граммов углеводов и 60 грамм жиров.

Витаминный состав представлен витаминами А, B1, B2, C и P. Минеральный – магнием и калиям. Большой процент жиров в орехе – это линолевая, олеиновая, линоленовая, пальмитиновая и стеариновая кислоты. Кроме этого, есть еще яблочная и лимонная кислоты.

Другие полезные вещества представлены в орехе в виде каротина, кумарина, гидроюглонов, сапонинов, дубильных веществ, алкалоидов и фитонцидов.

Польза уссурийской лещины

Богатый витаминный, минеральный, кислотный состав благотворно воздействует на твой организм. Недаром еще с древних времен все части маньчжурского ореха использовали в целительстве. Даже сейчас этот орех частый ингредиент народной медицины в азиатской культуре.

  • Маньчжурские орехи оказывают противовоспалительный эффект, снимают болевой синдром;
  • Плоды уссурийской лещины – природный антибиотик;
  • Орех помогает заживлять раны;
Орех Маньчжурский или

Орех Маньчжурский или «жёлудь Юпитера»

  • Регулярное употребление маньчжурских орехов (но в умеренных количествах) благотворно влияет на уровень глюкозы в твоей крови;
  • Орехи расширяют сосуды и хорошо влияют на работу сердечнососудистой системы.
  • Пищеварительная система тоже получает свой полезный подарочек от орехов – работа желудка улучшается, скорее выводятся токсины и шлаки;
  •  Думбейские плоды помогают работе иммунитета, защищают от авитаминоза, особенно в период простуд;
  • Важна уссурийская лещина и для красоты. Она препятствует выводу влаги из кожи, уменьшает признаки старения, укрепляет волосы и ногти;
  • Орехи стимулируют обмен веществ;
  • Маньчжурские орехи снимают усталость и оказывают общеукрепляющий эффект.

Вред думбейских орехов

Эти орешки оказывают большой эффект на твое здоровье. Но умные люди правы – если ты переборщишь с количеством, то получишь из пользы большой вред. При совсем уж неумеренном потреблении маньчжурских орехов ты можешь добиться интоксикации организма.

Если у тебя есть такие симптомы:

  • Тошнота и даже рвота;
  • Раздражения кожи, высыпания;
  • Слезоточивость и жжение в глазах;
  • Зуд в носу и обильный насморк;
  • Диарея, вздутие живота, боль, резь, колики в животе;
  • Сонливость, слабость без объяснимой причины, апатия.

Если такие симптомы проявились, а ты недавно съела большое количество маньчжурских орехов, то возможно у тебя проявилась аллергия или интоксикация организма. Немедленно обратись к врачу.

Употребление этих орехов не рекомендовано, если у тебя есть аллергия на вещества в составе этого продукта. Если пробуешь впервые, то съешь парочку орехов (не больше!) и пронаблюдай за своей реакцией.

Для диеты будущих и кормящих мам маньчжурские орехи не подходят. Они слишком концентрированы некоторыми веществами. Лучше проконсультироваться с врачом в индивидуальном порядке. 

При язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта орехи противопоказаны. Аккуратнее с ними нужно быть еще и тем, кто страдает ожирением – уссурийская лещина очень уж калорийна, чтобы рисковать. Ограничься в этом случае парочкой орехов.

Варенье из маньчжурского ореха

Если просто орехи тебе наскучили, то можешь попробовать варенье из орехов. Оно имеет особый вкус, очень полезно и очень необычно. Но приготовить его не так просто.

Тебе потребуется:

  • 100 штук орехов;
  • 2 килограмма сахара;
  • 1 лимон;
  • пряности (имбирь, кардамон, гвоздика, цикорий по щепотке порошка);
  • ванильный экстракт;
  • 2,4 литра воды;
  • пачка пищевой соды.

Сложность состоит в том, что для варенья пригодны орехи в «молочной спелости». Это значит, что плоды должны быть недозрелыми, с незатвердевшей кожурой. Собирать их нужно в конце апреля.  Для начала после сбора тебе нужно перебрать орехи и очисть от мусора и если нужно – от грязи.

Все манипуляции с орехами нужно проводить в перчатках и защищать все поверхности, которых касаются плоды. Дело все в йоде, которым богаты орехи, именно он может оставить следы.

Первым этапом тебе нужно залить орехи холодной водой. Вымачивать лучше не меньше суток. Их нужно постоянно перемешивать и 3-4 раза менять воду, промывая орехи в проточной воде.

После вымачивания каждый орешек нужно надколоть и залить содовым раствором (100 грамм соды на 5 литров воды). Каждые два дня содовую воду нужно менять. и повторить процедуру нужно 4 раза. Эта процедура убирает горечь в орехах.

Последним этапом подготовки станет очистка орешков от скорлупы. Процесс варки мало отличается от обычной варки варенья. В двух стаканах воды в кастрюле растворяют 2 кг сахара. Поставить посудину тебе нужно на большой огонь. Доведи до кипения, убирая пенку. Уменьшай огонь. Опускай в кастрюлю орехи, очищенные и просушенные.

Вместе с орехами добавь пряности и мелко нарезанный лимон. Снова доведи до кипения и снимай кастрюлю с огня. Оставь варенье настояться сутки. Проварить придется еще раза три, до тех пор, пока варенье не станет похожим на мед по консистенции. Последним этапом добавь ваниль.

Пусть варенье из маньчжурского ореха варить сложно и долго, но так ты получить квинтэссенцию полезных веществ. А если варить варенье тебе не хочется, пользы орешков это не умаляет. Главное не перебарщивать с количеством.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up