Как правильно заваривать кофе дома с пенкой
чашка кофе Фото автора Foodie Factor: Pexels

Как правильно заваривать молотый кофе в турке и на плите

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Приготовить дома вкусный ароматный кофе ты можешь и без специальной дорогостоящей кофеварки. Внимательно изучи подсказки, как это делать правильно в турке, термосе и другими способами и приступай к экспериментам. При желании дома ты вполне сможешь приготовить напиток, не хуже, чем в любимой кофейне.

Можно ли заваривать молотый кофе кипятком в чашке?

чашка кофе
Фото автора Andrew Neel: Pexels

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от выбранного варианта напитка.

Чтобы молотый кофе можно было заваривать в чашке кипятком, это должен быть продукт тонкого или среднего помола. Часто современные производители оставляют на упаковке особую пометку «для заваривания в чашке», которая облегчает тебе выбор.

Как правильно заваривать молотый кофе?

Молотый кофе удобнее всего заваривать в турке или френч-прессе. Но если таковых под рукой не оказалось, вполне получится обойтись и без них. Например, используя чашку, термос или даже обычную кастрюлю.

В турке

Турка имеет и второе название – джезва. Лучше всего выбирай для себя медную емкость. Она быстро нагревается и долго остывает, позволяя напитку внутри равномерно прогреваться.

Чтобы приготовить кофе в турке, сначала подогрей посуду, а затем:

  • Насыпь в нее желаемое количество молотого кофе. В среднем это 1-2 чайные ложки на 100 мл воды;
  • Прогрей порошок в теплой турке, потрясывая ее. Так кофе лучше отдаст напитку свой аромат;
  • Сразу по желанию добавь сахар;
  • Налей воду до самого узкого места емкости;
  • Хорошо перемешай напиток специальной длинной ложкой;
  • Дождись, пока на поверхности кофе появится пенка. Не давай ему кипеть;
  • Как только шапка пенки доберется до краев емкости, сними ее с огня.

Стукни несколько раз туркой по столу и только после этого разлей напиток из нее по чашкам. Таким образом кофейная гуща останется на дне емкости.

Самое главное в процессе – не допускать закипания кофе. Иначе оно потеряет свой фирменный аромат, а вкус окажется менее интенсивным. Постарайся и не переборщить с количеством порошка, иначе напиток может обладать неприятным горьким вкусом.

Готовим кофе в турке – пошаговая инструкция

Готовим кофе в турке – пошаговая инструкция

На плите в кастрюле (без турки)

Если у тебя под рукой не оказалось турки, возьми вместо нее обычную кастрюлю. Лучше всего – небольшую по размеру, с толстым дном.

А далее:

  • Налей в кастрюлю воду – 200-300 мл;
  • Добавь кофейные зерна мелкого помола в расчете 2 ч. л. сухого продукта на каждые 200 мл;
  • Готовь напиток на медленно огне до появления плотной пены. При этом не давай жидкости закипеть;
  • Сними кастрюлю с плиты, закрой крышкой и оставь настаиваться на 5-6 минут.

После – аккуратно перелей напиток в чашку, чтобы имеющийся осадок остался в кастрюле. При желании дополни кофе сахаром и молоком.

Во френч-прессе

Френч-пресс – это устройство для заваривания разных напитков в домашних условиях. В том числе и кофе. Конструкция дополнена качественным фильтром, а перемолотые зерна в ней долго контактируют с водой. Поэтому напиток получается в меру терпким, с ярким ароматом.

Первым делом ополосни френч-пресс горячей водой. Это позволит быстро его разогреть.

Всыпь в устройство молотый кофе и залей водой. Например, 3 ч. л. на 300 мл воды.

Размешай напиток деревянной лопаткой. Закрой френч-пресс крышкой. Оставь его готовится на 8 минут, не опуская поршень. Не забудь запустить таймер, чтобы не пропустить время.

Когда 8 минут истекут, плавно опусти поршень до конца. И сразу же разлей напиток по чашкам. Не оставляй кофе в устройстве, иначе он получится слишком крепким.

В термосе

Термос менее удобен для заваривания кофе. Но если никаких других подходящих устройств под рукой нет, то используй хотя бы его.

Чтобы заварить молотый кофе в термосе, тебе нужно:

  • Обдать термос кипятком, чтобы его стенки хорошо прогрелись;
  • Насыпать перемолотые кофейные зерна;
  • Залить сухой компонент кипятком в расчете 1 л воды на 10 ч. л. кофе;
  • Оставить напиток настаиваться на 8-12 минут, чтобы он успел приготовиться.

Разлей готовый кофе по чашкам. По желанию дополни его молоком, сливками, сгущенкой.

В чашке

Сначала обдай посуду кипятком, чтобы прогреть. Потом – засыпь в нее 1,5-2 ч. л. подходящего для такого способа заваривания кофе.

Залей сухой компонент 100-150 мл горячей воды. После накрой чашку блюдцем и дать настояться около 4 минут.

В микроволновке

Необычный способ заваривания кофе – в микроволновке. Сколько времени потребуется на этот процесс, будет зависеть от особенностей твоей СВЧ-печи. Лучше заранее поэкспериментируй, чтобы определиться с оптимальным временем прогревания воды.

А затем:

  • Возьми 2 ч. л. молотого кофе и отправь его в подходящую посуду. Например, стеклянную или предназначенную специально для использования в СВЧ-печи;
  • Добавь 200 мл воды, сахар и пряности по вкусу;
  • Тщательно перемешай все компоненты;
  • Накрой емкость блюдцем или специальной крышкой;
  • Отправь посуду с кофе в микроволновку;
  • Выстави таймер на 2-3 минуты. Точное время приготовления напитка ты сможешь определить благодаря предварительным экспериментам.

Готовый кофе перелей в чашку. При необходимости – процеди.

Определить готовность напитка у тебя получится по двум моментам. Первый – появление конденсата на крышке/блюдце сверху. Второй – осадок на дне емкости.

При какой температуре и сколько заваривать молотый кофе?

Часто в рецептах можно встретить рекомендации залить кофе кипятком. Но лучше всего не доводить воду в чайнике до активного бурления.

Дождись, пока в воде начнут появляться первые пузырьки, а чайник зашумит. Оптимальной для приготовления кофе является температура 92-96 градусов. Ее достигает вода примерно через 2 минуты после выключения закипевшего чайника.

Разные рецепты предлагают разное время для заваривания молотого кофе. Но в среднем это 4-7 минут.

Как заварить молотый кофе с пенкой?

Если ты хочешь приготовить кофе с аппетитной пенкой, то выбери для его варки турку. Добавь в емкость и молотые зерна, и сахар, и любые пряности по вкусу и налей немного воды.

Быстро перемешай ингредиенты до кашицеобразного состояния. И только после этого вылей сверху остальную воду.

Отправь турку на плиту и дождись, пока не появится пенка. Перелей ее в подготовленную прогретую чашку.

Повторяй процедуру от 2 до 6 раз, каждый раз сливая пенку в кружку. После подожди 3 минуты и влей весь кофе в емкость.

Приготовить вкусный ароматный кофе в домашних условиях можно разными способами. Используй для этого турку, френч-пресс или даже обычную кастрюлю, чашку. И не забывай о правильном выборе температуры воды, времени заваривания.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up