Как заваривать чай в домашних условиях
чайник и чашка чая Фото Joni Ludlow on Unsplash

Как правильно заваривать и пить чай

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты до сих пор просто заливаешь заварку в чашке кипятком, не задумываясь об оптимальной для напитка температуре и других тонкостей, пора изучить этот вопрос повнимательнее. Учитывая все важные моменты и зная, как правильно заваривать и пить чай, ты сможешь в полной мере раскрыть его вкус и аромат. А также получить максимум пользы от напитка.

Как заваривать чай разных видов в домашних условиях

заварник
Фото Tamara Schipchinskaya on Unsplash

Правильная схема заваривания зависит в первую очередь от вида чая. От него нужно отталкиваться, например, выбирая оптимальную температуру для напитка.

Черный чай

Интересно, что до сих пор не все знают, как правильно заваривать черный чай. Несмотря на его максимальную распространенность по всему миру.

Для заваривания черного чая лучше всего выбирай воду с температурой в 95 градусов. И посуду из стекла, керамики, фарфора.

Если нужно заварить листовой черный чай, то положи на стандартный чайник 1,5-2 ч. л. сухого продукта. Потом залей водой и оставь настояться на 5-6 мин.

С пакетированным чаем поступай также. Заливай водой, остывшей после закипания до 95 градусов, и оставляй настояться на 5-6 мин.

Зеленый чай

Для правильного заваривания зеленого чая выбирай глиняную посуду. Или специальную фарфоровую гайвань.

Количество чая определяй по своему вкусу. В зависимости от того, насколько крепкий напиток хочешь получить. Например, 5-6 г на 500 мл воды. Это стандартные пропорции.

Просто насыпь в подходящую емкость сухие листья и залей остывшим до 70-80 градусов кипятком. Оставь напиток настояться на 7-8 минут.

Китайский чай: пуэр и улун

Чтобы правильно заварить китайский чай, действуй по следующей схеме:

  • Промой заварку. Залей ее горячей водой и сразу слей жидкость. Эта простая процедура удалит из продукта загрязнения и «пробудит» его;
  • Обдай кипятком посуду для заваривания. Это прогреет чайник или пиалу. В итоге посуда быстро не потеряет температуру, и напиток качественно заварится;
  • Отправь 7-10 г заварки в подготовленную посуду;
  • Заполни ее водой с температурой 85-95 градусов примерно на ¾ объема;
  • Оставь настояться на 50-60 секунд;
  • Разлей напиток по чашкам через ситечко с мелкими отверстиями.

Организаторы чайных церемоний также отмечают, что правильно заваривать пуэр или улун только в хорошем настроении. Для этого у тебя должно быть и достаточно времени, чтобы заняться процессом без спешки и волнения.

Все способы заваривания чая

Все способы заваривания чая

Гречишный чай

Если ты решишь заварить гречишный чай, не пытайся использовать оставшуюся от утренней каши гречку. Тебе понадобится подготовленная особым образом татарская черная гречиха. Проще всего выбирать такой напиток в гранулах.

Чтобы правильно заварить гречишный чай, тебе нужно:

  • В стеклянную или керамическую емкость насыпать 1 ч. л. гранул;
  • Залить 250-270 мл остывшей до 90 градусов кипяченой воды;
  • Накрыть емкость крышкой;
  • Оставить напиток на 5-6 минут;
  • Процедить чай и перелить его в чашку.

Далее можно сразу наслаждаться полезным напитком. Он не только снижает уровень сахара в крови, но еще и разгоняет метаболизм, улучшает процесс усваивания организмом питательных веществ.

Синий чай анчан

Заваривать синий чай анчан также просто, как привычный черный и зеленый. Чем дольше ты оставишь настаиваться напиток, тем интенсивнее он получится по цвету.

Для приготовления синего чая анчан возьми 4-5 ярких бутонов на 100-120 мл воды. Залей их в чашке или чайнике жидкостью, остывшей до 90 градусов. И оставь настаиваться по своему желанию на срок от 5 до 30 минут.

Интересно, что синие цветы не запрещается заваривать несколько раз. Использовать их можно до тех пор, пока растение не перестанет отдавать напитку свой необычный оттенок.

Матча

Чтобы правильно заварить чай матча, тебе нужно:

  • В прогретую сухую посуду высыпать 1,5 ч. л. матчи через мелкую сетку;
  • Влить 60 мл воды, закипяченной и остывшей до 75-80 градусов;
  • Взбить напиток специальным бамбуковым венчиком до появления пены. Делай это быстрыми, но плавными движениями по кругу.

Ты можешь выбирать количество матчи на одну порцию по своему вкусу. Тогда напиток будет получаться менее или более крепким.

Мате

Правильно заваривать чай мате лучше всего в специальной емкости – калебасе. Но можно сделать это и в обычном чайнике. Выбирай вариант посуды из стекла или керамики.

Для начала засыпь чайник на 1/3 сухим сырьем. Затем встряхни его внутри емкости и слегка смочи горячей водой.

После заполни закипевшей жидкостью, остывшей до 75-80 градусов почти доверху. Оставь настаиваться на 1,5-2 минуты.

Одну порцию заварки ты можешь использовать до 6-7 раз. Вкусно подавать напиток к столу с сухофруктами и цукатами.

Чай для похудения

Чай для похудения обычно готовится на основе особых трав. В аптеке ты можешь отыскать уже готовые смеси. Они так и помечаются: «Для похудения».

Точная схема заваривания напитка будет зависеть от того, какие травы вошли в состав смеси. Но в любом случае сухая заварка, залитая кипятком, настаивается не менее четверти часа.

Иногда чай для похудения сначала нужно кипятить полчаса на малом огне. Или же настаивать целую ночь при комнатной температуре. Точные указания ты сможешь отыскать на этикетке аптечного товара.

Турецкий чай

Сложнее всего заваривать турецкий чай. Для этого тебе понадобится запастись особым двухэтажным чайником. Принцип его действия похож на самовар.

Чтобы правильно заварить такой напиток, нужно:

  • В нижний чайник налить воду и дать ей закипеть, а верхнему – прогреться;
  • В верхний чайник после этого засыпать 5 ст. л. турецкого чай на 4 ст. воды;
  • Залить заварку кипятком;
  • Надежно установить чайники друг на друга и отправить на медленный огонь прогреваться на 17-20 минут;
  • Когда чаинки осядут, разлить напиток по специальным стаканам. Рассчитывая на каждый 1/3 части заварки и 2/3 части воды.

Употреблять такой напиток можно на протяжении 3-4 ч. После обязательно нужно готовить новый свежий.

Как заваривать чай в разных емкостях?

Правильная схема заваривания чая будет зависеть и от выбранной для этого посуды. Кроме специального чайника это может быть также термос или стакан.

В заварнике

Заварник стоит выбирать из керамики, глины, стекла или фарфора. Независимо от того, какой чай выбран, емкость сначала обдается крутым кипятком. Затем в нее уже отправляется заварка и вода.

В зависимости от сорта чая в заварнике напиток будет настаиваться от 1 до 30 минут. Например, меньше всего времени нужно пуэру и больше всего синему чаю анчан.

В термосе

Заварить чай в термосе ты можешь примерно по такой же схеме, как с чайником. Сначала ошпарь посуду кипятком, затем засыпь заварку и залей ее водой нужной температуры.

В термос можешь отправлять не только листовой чай, но и пакетированный. Во втором случае предварительно срежь с порций бумажные этикетки с названием, чтобы они не попали в напиток и не размокли в нем.

В стакане

Стакан для чая обязательно выбирай стеклянный. Пластиковый не подойдет.

На полный стакан бери 2,5 г черного чая, 2,2 г зеленого чая. Или же 1 пакетик выбранного напитка. Для лучшего заваривания накрой стакан с чаем крышкой или блюдцем.

Некоторые виды чая заварить в такой порционной посуде без дополнительных аксессуаров невозможно. Например, матчу или турецкий чай.

Как пить заваренный чай правильно?

За один день безопасно выпивать 2-4 чашки напитка. И желательно всегда пить чай за 20-30 минут до еды, а не после нее.

Если ты решила похудеть при помощи специального чая, то начинай с 1-2 чашек в день и наблюдай за своим состоянием. Если начались проблемы с ЖКТ, появилась слабость или головокружение, порцию лучше уменьшить или полностью отказаться от напитка.

Любой зеленый, китайский чай или тайский синий рекомендуется пить без сахара. Если же для напитка нужен подсластитель, лучше добавлять в него небольшую порцию меда или отдельно подавать сухофрукты, цукаты, натуральные сиропы, сладкие орешки.

Любовь к очень горячему чаю может навредить желудку. Поэтому старайся любой из обсуждаемых выше напитков пробовать уже достаточно остывшими – приятно теплыми.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up