Безбелковая диета и показания к ней – примерное меню на неделю

Белки являются структурной клеткой организма. Именно за счет белка тело приобретает красивый рельеф, а мышцы не теряют свою упругость. Но, бывают некоторые заболевания или состояния, когда продукты, содержащие белок надо ограничить или на время убрать из рациона полностью. Тогда на помощь приходит так называемая безбелковая диета.

Показания для безбелковой диеты

• фенилкетонурия – наследственное заболевание – нарушение обмена веществ;
• пиелонефрит и другие заболевания почек.

Данная диета не должна быть использована для похудения! Похудение на данной диете будет побочным эффектом, который происходит за счет потери воды организмом.

Суть безбелковой диеты и правила ее соблюдения

Она заключается в значительном сокращении белка в рационе и употреблением продуктов с его низким содержанием. Существуют правила, которых следует придерживаться при переходе на эту диету:

• так как белок является строительным материалом для мышц, то при его сокращении в рационе мышцы начинают поедать сами себя. Поэтому, любая физическая нагрузка на данный момент должна быть исключена;
• сократить количество выпиваемой жидкости;
• минимизировать соль и исключить острые специи из рациона;
• необходимо перейти на дробное питание, то есть употреблять пищу 5 – 6 раз в день, небольшими порциями;

• выбирать щадящие методы приготовления продуктов – тушение, отваривание, приготовление на пару.

Разрешенные и запрещенные продукты

При соблюдении безбелковой диеты разрешено употреблять следующие продукты: приготовленные на пару или отварные овощи, крупы, фрукты, ягоды, сухофрукты, безбелковый хлеб, растительные масла, блины, оладьи, мед, варенье, компоты, настой шиповника, натуральные соки, кисель, обезжиренная молочная продукция, вегетарианские супы, телятина, нежирные сорта рыбы.

Также, существует список запрещенных продуктов, в него попали: грибы, злаки, соя, орехи, семена, мясные бульоны, рыбные бульоны, консервы, копчености, соленья, кофе, чай зеленый и черный, газированные напитки, алкоголь, сладости, кондитерские изделия, шоколад, какао, сдобные изделия, творог, сыр, яйца, грудка куриная, грудка индейки, чеснок, редька, редис, жиры, маргарин, тыква, арбузы, дыни, бобовые, хлеб с отрубями, бананы, шоколад.

Полный и точный перечень разрешенных и запрещенных продуктов составляет врач. Безбелковая диета может длиться максимум 10-14 дней.

Примерный вариант меню на неделю

Если это возможно, то продукты лучше употреблять сырыми. Если нет, то выбрать способом приготовления надо варку, приготовление на пару, запекание. При приготовлении мяса и рыбы их необходимо сначала отварить, чтобы вывести из них часть белковых соединений. Итак, приблизительное меню на безбелковой диете выглядит следующим образом:

• понедельник. Завтрак – отварная гречка, овощной салат, безбелковый хлеб, кисель. На обед кабачковый суп-пюре, отварная телятина, яблоко, сок вишневый. Ужин – плов с изюмом, настой шиповника;
• вторник. Завтрак – блины, политые медом, любая ягода, компот из сухофруктов. Обед  – вегетарианский овощной суп, макароны, кусочек отварной трески, сок томатный. Ужин – морковные биточки, безбелковый хлеб, кефир 1% жирности;
• среда. Завтрак – запеченное яблоко, рисовый пудинг, компот из брусники. Обед – Тыквенный крем-суп, винегрет, отварная телятина, кисель. Ужин –  пюре картофельное, салат из свеклы и моркови с растительным маслом, обезжиренное молоко;

• четверг. Завтрак – овощное рагу,  оладьи с вареньем, настой шиповника. Обед – суп гречневый, кабачково-куриные биточки, салат овощной, компот. Ужин драники из картофеля, отварная цветная капуста, овощной сок;
• пятница. Завтрак – салат из тертой моркови с яблоком, заправленный растительным маслом, манник, компот из смеси фруктов. Обед – каша рисовая на воде, зразы картофельные, нарезка из свежих овощей, кисель. Ужин – гречневая каша с луком и морковью, свекольные биточки на пару, сок томатный;

• суббота. Завтрак – яблочные блины, сметана, морковный сок. Обед – суп рыбный на воде, пюре картофельное, салат из свежих овощей с растительным маслом, компот из клюквы. Ужин – капуста тушеная, хлеб безбелковый, настой шиповника.
• воскресенье. Завтрак – бутерброды из безбелкового хлеба с кабачковой икрой, чернослив, морс ягодный. Обед – макароны, оладьи куриные, винегрет, кисель. Ужин – голубцы из капусты, овощей и риса, пюре картофельное,  сок вишневый.

Как выйти с безбелковой диеты

Как и в случае с любой другой диетой, нельзя выходить из нее резко. Так как это негативно скажется на работе всего организма. Выходить надо медленно, постепенно включая в питание белки и наращивая их долю в рационе.

Противопоказания для безбелковой диеты

Данный вид диеты должен быть назначен только при наличии показаний лечащим врачом.  Ее категорически нельзя соблюдать следующим категориям лиц:

• беременным и кормящим женщинам;
• спортсменам;
• людям, занятых тяжелым физическим трудом;
• людям, недавно перенесшим операцию;
• людям, недавно перенесшим тяжелое заболевание.

Безбелковая диета не является диетой для похудения, это лечебное питание для лиц, с опредделенными заболеваниями. Переходить на данный тип питания без контроля врача нельзя, так как это связано с развитием патологий на фоне нехватки аминокислот, образованной при дефиците белка. Белки служат строительным материалом для клеток тела, участвуют в синтезе ферментов, гормонов и в нормальной работе иммунной системы, соответственно требуются для нормальной жизнедеятельности всем людям.