Орехи являются источником витаминов и питательных веществ, которые помогают твоему организму правильно развиваться, укрепляя иммунную систему и предотвращая заболевания. Ты, наверное, никогда не думала, что, например, грецкий орех можно сравнить с человеческим мозгом: форма, которая немного напоминает мозг, белая мякоть, покрытая тонкой желто-коричневой оболочкой. Скорлупа и кожура, которая тверже, круглее, толще.
Орехи в древности
Жрецы древнего Вавилона с усердием собирали и тщательно охраняли грецкие орехи, а все потому, что обычным людям было запрещено есть грецкие орехи. Считалось, что природа неспроста заложила в них форму и похожесть на человеческий мозг.
Грецким орехам в древнем Вавилоне приписывали чудодейственные свойства: делать людей умными и ловкими. Жрецы боялись, что если жители низших сословий поумнеют, то отнимут власть у них.
На деле же, считается, что грецкие орехи, действительно, помогают сохранить ясный ум до старости.
Макро и микронутриенты, входящие в состав грецких орехов, помогают предотвратить развитие многих заболеваний, оказывают положительное влияние на когнитивные способности. Древние Греки боготворили фисташки, они считали, что это кладезь полезных минералов и витаминов. Приезжая в современную Грецию, ты обязательно увидишь в любом городе массу продуктов с фисташками: просто фисташки в шоколаде, в меду, соленые и в карамели.
Твой мозг — это орган, который более чем на половину состоит из жира. Чтобы мозг работал правильно ему нужны орехи. Именно орехи содержат в своем составе полезные жирные кислоты, другими словами, правильные жиры (омега-3, омега-6, омега-9 и другие). После того, как ты поработала умственно, полезно зарядиться хорошими жирами, лучшим выбором станут орехи.
Какие орехи самые полезные
Многие орехи, на самом деле, вовсе не являются орехами в соответствии с этим определением. Едва ли, настоящими орехами можно назвать каштаны, желуди и фундук. При этом арахис относится к бобовым, а бразильские орехи это — семя. Грецкие орехи, миндаль, пекан, фисташки, кешью, макадамия и кедровые орехи это — косточки.
Вот рейтинг орехов по наибольшей полезности от большего к меньшему. Процесс отбора этого списка в первую очередь был основан на содержании полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов в каждом виде орехов:
- Макадамия
- Грецкий орех
- Каштан
- Бразильский орех
- Фундук
- Желуди
- Кешью
5 самых полезных орехов
- Миндаль
- Пекан
Макадамия
Макадамия — это особенный орех, в котором содержание ненасыщенных жирных кислот очень высокое. В макадамии содержится омега-9 и олеиновая кислота. На 100 г этого ореха приходится до 43 г моно ненасыщенных жирных кислот.
Эти кислоты растворяют холестериновые бляшки в кровеносных сосудах. Чтобы в процессе приготовления десертов, пирогов и других блюд с данным орехом, не возникало гликотоксинов, тебе лучше не использовать высокие температуры выпекания.
Грецкие орехи
Грецкие орехи — по питательности уступают макадамии, но содержание ненасыщенных жирных кислоты в их составе, более разнообразно. Жировой состав представлен глицеридами линолевой, олеиновой, а также стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.
Каштан
Каштан — помимо грецких орехов, каштаны, особенно сладкие каштаны, содержат достаточное количество полезных жирных кислот омега-3. Каштаны тебе лучше всего хранить в холодильнике, т.к. жиры в них так же подвергаются прогорканию.
Бразильский орех
Бразильский орех — чемпион по содержанию селена среди орехов, а также источник поли ненасыщенной омега-6 и моно ненасыщенной омега-9 жирных кислот. Съедая лишь 1 орех в день, ты получаешь суточную норму селена, меди, фосфора и магния.
Фундук
Фундук — содержит большое количество витамина В9, лютеина, зеаксантина. В несколько раз превосходит по питательности молоко, творог и даже хлеб. Фундук богат такими минералами как кобальт, марганец, медь, хром и кремний. В состав ореха входят насыщенные жирные кислоты: пальмитовая. Моно ненасыщенные жирные кислоты: омега-9. Поли ненасыщенные жирные кислоты: линолевая.
Желуди
Желуди — самые сладкие плоды ты сможешь собрать на дубе мюленберга. Есть ещё ряд дубовых пород, на которых растут съедобные желуди: каштановый дуб, корзиночный дуб, карликовый дуб, дуб пушистый, болотный белый дуб, монгольский дуб, виргинский дуб. Желуди богаты марганцем и медью, а также пальмитовой жирной кислотой. В желудях много омега-9 жирной кислоты.
Кешью
Кешью — ещё один полезный орех, который в своем составе содержит ненасыщенные жирные кислоты, такие как омега 3,6 и 9. Так же кешью богат триптофаном и витаминами группы В. Также кешью рекордсмен по содержанию железа, меди и магния.
Миндаль
Миндаль — один из самых калорийных орехов, 100 г миндаля дают 575 ккал, при этом он малокалориен. В нем содержится омега 3 и омега 6, витамин Е и А, В1, В5, В6 и фолиевая кислота. Из микроэлементов: фосфор, магний, кальций, марганец и медь.
Пекан
Пекан — содержит много полезных жиров. Жировой состав пекана представлен по большей части моно ненасыщенными жирными кислотами, а именно: олеиновая и гадолеиновая (омега 9). А также в пекане много поли ненасыщенных жирных кислот: линолевая, линоленовая, омега 6 — жирные кислоты. Пекан богат марганцем и медью.
Комментарии