Какие продукты полезны для печени и поджелудочной железы – список из 20
апельсины Фото Jeremy Bezanger on Unsplash

Список продуктов, полезных для печени и её восстановления

Наталья Карпенко

Автор

Практикующий диетолог - консультант и нутрициолог уже более 12 лет. Меня з...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Печень – один из самых важных органов человека. Это крупнейшая железа смешанной секреции. Вес её составляет около 2% веса взрослого человека. Она выполняет около 500 функций в нашем организме.

Если хочешь узнать, как поддерживать здоровье этого жизненно важного органа, и какие продукты полезны для него, эта информация для тебя.

Основные функции печени

авокадо и киви
Фото автора Antonio Dillard: Pexels

Секреторная функция – выработка альбумина, белков свёртывающей системы крови, липопротеинов.

Пищеварительная — выработка желчи. Желчь обеспечивает эмульгирование и переваривание жиров, стимулирует работу кишечника.

Фильтрационная. Вся кровь, выходящая из желудка и кишечника, проходит через печень, которая удаляет вредные вещества.

Защитная. В процессе фильтрации печень также удаляет бактерии из кровотока.

Печень осуществляет детоксикацию, она распознает токсины и преобразует их в безвредные вещества, которые могут быть удалены почками или желчным пузырем.

Регуляция свёртываемости крови. Коагулянты синтезируются с помощью витамина К, который усваивается только с помощью желчи, вырабатываемой печенью.

Депонирующая. В печени хранится значительное количество витаминов A, D, E, K и B12, а также железа и меди. Здесь также хранятся запасы энергии для всего организма в виде гликогена.

Метаболическая – печень является центральным органом обмена веществ, участвует во всех видах обмена, таких как:

  • Углеводный обмен: процессы синтеза и распада гликогена поддерживают концентрацию глюкозы в крови.
  • Липидный обмен: избыток глюкозы превращается в жиры – холестерол и триацилглицеролы. Холестерол используется для синтеза жёлчных кислот, липопротеинов, входит в состав клеточных мембран и половых гормонов.
  • Белковый обмен: синтез  и распад аминокислот. Более половины белка, синтезируемого в организме, производится в печени.
  • Пигментный обмен: гидрофобный билирубин превращается в растворимую форму и секретируется в жёлчь.

Как улучшить здоровье печени

Лучший способ поддержать печень – это вести здоровый образ жизни:

  • Придерживаться полноценного сбалансированного питания, богатого белками, полезными жирами и клетчаткой
  • Нормализовать и поддерживать вес
  • Наладить полноценный сон
  • Избегать гиподинамии, поддерживать высокий уровень физической активности
  • Использовать меры профилактики и борьбы со стрессом
  • Употреблять алкоголь очень умеренно, отказаться от курения и избегать употребления наркотиков

ТОП -20 полезных для печени продуктов

Было проведено множество исследований, чтобы определить, что лучше всего подходит для восстановления и оздоровления печени. Все результаты указывают на сбалансированную диету. Но есть определенные продукты, которые особенно любит печень:

  • Свекла
  • Авокадо
  • Чеснок
  • Куркума
  • Кинза
  • Тыква
5 продуктов для восстановления печени

5 продуктов для восстановления печени

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Яблоки 
  • Яйца
  • Шпинат
  • Руккола
  • Кофе
  • Черника
  • Жирная рыба
  • Цитрусовые
  • Орехи
  • Имбирь
  • Оливки
  • Чистая питьевая вода

Чем полезны эти продукты для печени

Свекла защищает желчные протоки от воздействия токсинов. Она содержит пектин, беталаины и бетаин, значительное количество клетчатки, марганца, калия, витаминов А и С.

Этот овощ улучшает ферментативную активность, и стимулируют отток желчи, помогая вывести токсичные вещества из организма.  

Авокадо помогает предотвратить повреждение печени токсичным галактозамином.

Содержащиеся в чесноке соединения серы усиливают фильтрующую способность печени. В нём также содержатся аллицин и селен.

Аллицин — это соединение серы, обладающее антиоксидантными, антибиотическими и противогрибковыми свойствами.

Селен способствует детоксикации, помогает облегчить нагрузку на печень, усиливая действие антиоксидантов.

Употребление в пищу куркумы способствует регенерации клеток печени и увеличивает естественную выработку желчи, а также снижает содержание печеночных ферментов в сыворотке крови у людей с жировым гепатозом.

Кинза оказывает общеоздоровительный эффект, содержащиеся в ней вещества помогают выводу тяжёлых металлов из организма.

Тыква не только помогает очистить печень, но и способствует восстановлению мембран клеток печени – гепатоцитов.

Крестоцветные овощи — брокколи, цветная капуста — содержат каротиноиды и флавоноиды, которые помогают нейтрализовать токсины. Они также содержат глюкозинолаты — серосодержащие соединения, способствующие выведению канцерогенов и тяжелых металлов.

В брокколи много витамина Е, который является важным для печени антиоксидантом.

В яблоках содержатся флавоноиды, которые помогают бороться с воспалительными процессами, а клетчатка и пектины, способствуют очищению организма.

Яйца содержат соединения серы и предшественники глутатиона. Глутатион эффективно борется со свободными радикалами и блокирует воздействие токсических веществ на клетки печени.

Желтки богаты фосфолипидами, входящими в состав клеточных мембран. Лецитин участвует в холестериновом обмене.

Они также содержат антиоксиданты, такие как витамины А и Е и являются богатым источником витамина D, омега-3 ПНЖК, которые защищают печень от воспалений.

Цитрусовые содержат лимонную кислоту, калий, витамин С и биофлавоноиды, которые помогают повысить уровень энергии, улучшить детоксикацию печени и уменьшить воспаление.

Листовая зелень: шпинат, руккола, салат — это отличные источники калия, марганца и магния. Они также содержат хлорофилл, который помогает печени нейтрализовать тяжелые металлы и токсичные вещества.

Черника и клюква содержат витамины, минералы и антиоксиданты антоцианы, которые придают ягодам характерный цвет и проявляют антиканцерогенную и противовоспалительную активность.

Кофе содержит кофеин, органические кислоты и полисахариды. Исследования показали, что он обладает защитным эффектом против развития цирроза печени.

Жирная морская рыба содержит омега-3 ПНЖК, которые улучшают чувствительность к инсулину и обладают противовоспалительными свойствами, а также уменьшают накопления жиров.

Орехи являются отличным источником полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Грецкие орехи содержат аминокислоту аргинин, которая требуется для выведения аммиака из организма. Они также содержат глутатион.

Имбирь является мощным средством детоксикации, ускоряет обновление и регенерацию гепатоцитов.

Оливки богаты ненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы В, А, С, Е и пектинами. Они укрепляют клеточные мембраны, способствуют детоксикации, стимулируют желчевыведение.

И еще один важный помощник в борьбе за оздоровление печени — чистая питьевая вода. Она способствует детоксикации и выводит токсины из организма. Тёплая вода с лимоном стимулирует выработку ферментов печени и ускоряет процесс её очищения.

Продукты, вредные для печени

Основными продуктами, которых следует избегать, являются рафинированные сахара, алкоголь, промышленно переработанные продукты, содержащие химические добавки, трансжиры и красное мясо животных, выращенных с использованием антибиотиков и ненатуральных кормов.

Печень – невероятно терпеливый орган. Нарушения в её работе могут оставаться незамеченными долгое время, проявляясь только косвенными симптомами и нарушениями в работе других органов и систем организма.

И, хотя печень обладает невероятной способностью к регенерации и может восстановиться, сохранив всего лишь четверть здоровых клеток, гораздо легче и разумнее проявлять заботу об этом органе изначально, поддерживая его здоровым образом жизни и полезными продуктами.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up