Польза и вред сока и листьев чёрной смородины для организма

Для тебя, конечно же, не секрет, что витамин C является одним из основополагающих, и должен регулярно поступать в твой организм. Именно он поддерживает твою иммунную систему, борется с различными заболеваниями и придает тебе сил.

Так вот цитрусы — далеко не единственные продукты, богатые этим витамином. Совсем не обязательно, морщась, пытаться съесть лимон, когда можно полакомиться десятью ягодами наивкуснейшей черной смородины и получить столько же аскорбиновой кислоты.

Черная смородина — это не только ароматная садовая ягода, но и уникальная лечебная культура, целебные свойства которой уже давным-давно подтверждены медициной. Давай же подробнее рассмотрим, чем она так полезна и как ее правильно употреблять.

Состав смородины

• фенилаланин;
• антоцианы;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• природные сахара;
• клетчатка.

Ее лечебные свойства

В средние века красная смородина была намного более популярна, нежели черная. Однако позже все-таки было доказано, что самыми полезными считаются ягоды именно черного цвета. Если говорить о содержании в них витамина C, то они в четыре раза богаче красных плодов.

В идеале же вообще нужно выбирать недозрелые ягоды черной смородины, растущей в северных районах с суровым климатом. Именно такие плоды являются максимально полезными. Каковы же основные целебные свойства этой ароматной культуры? Ниже приведены лишь основные из них:

• черная смородина содержит антиоксиданты, ее эфирные масла богаты жирными кислотами, а витамин C усиливает выработку коллагена— все это продлевает молодость кожи;
• жирные кислоты также необходимы для нормального гормонального фона, что особенно важно перед менструацией и во время менопаузы;
• антоцианы черной смородины борются с воспалениями любого характера — для женского организма особенно актуальны воспаления мочеполовой системы;
• фолиевая кислота в составе смородины важна женскому организму во время беременности;

• клетчатка в плодах смородины ускоряет обмен веществ и имеет малую калорийность (63 ккал на 100 г), что делает их отличным продуктом при похудении;
• большое количество аскорбиновой кислоты (суточная норма в 20 г ягод) помогает иммунитету сопротивляться простуде и гриппу;
• черная смородина выводит из организма токсины и шлаки, препятствует развитию патогенной микрофлоры, устраняет вздутие и метеоризм, налаживая, таким образом, работу кишечника;

• калий в составе смородины понижает артериальное давление, что особенно важно при гипертонии;
• антоцианы, которыми богата смородина, защищают организм от различных сердечно-сосудистых заболеваний;
• черная смородина понижает уровень «плохого» холестерина;
• у ягоды черной смородины крайне низкий гликемический индекс (всего 15), что делает ее полезным продуктом при диабете — она предотвращает скачки глюкозы в крови;
• витамины A и C, которыми богата эта культура, особенно важны для зрения — они нормализуют глазное давление, снимают усталость, сухость  и защищают органы зрения от возрастных заболеваний;
• антоцианы и гамма-линоленовая кислота снимают воспаления суставов, устраняя симптомы артрита;
• магний и витамины группы B положительно влияют на нервную систему и ночной сон;
• салициловая кислота в составе черной смородины является аналогом аспирина, а значит, эта ягода полезна для профилактики атеросклероза;
• черная смородина — это природное антибактериальное средство, защищающее твой организм от различных инфекций и бактерий;

• линолевая кислота укрепляет волосы, препятствуя их выпадению и ломкости;
• антиоксиданты смородины противостоят свободным радикалам, а именно они являются первопричиной онкологических заболеваний;
• антоцианы благотворно влияют на работу мозга, память, координацию и предотвращают развитие болезни Альцгеймера;

• черная смородина содержит железо — это делает ее особенно полезной ягодой при анемии, так как она повышает гемоглобин;
• пектин в составе черной смородины — это прекрасное средство для борьбы с токсикозом во время беременности.

Кому не стоит ее употреблять

Черная смородина является сильнодействующим лекарством природного происхождения, и именно поэтому ее нельзя употреблять бездумно. Вот ряд факторов, при которых от этой ягоды лучше отказаться:

• гастрит, язва, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью желудочного сока — кислоты в составе черной смородины могут обострить эти патологии;
• аллергическая реакция — аллергия на черную смородину встречается довольно-таки редко, однако индивидуальная непереносимость все-таки может быть, поэтому вводить эту ягоду в рацион (особенно рацион ребенка) следует осторожно;

• повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, инфаркт и инсульт — витамин K и фенольные соединения в составе черной смородины усиливают свертываемость крови, что может привести к ухудшению здоровья.

Даже если у тебя нет никаких из перечисленных выше противопоказаний, не стоит съедать более 100 г смородины за один раз. И, конечно же, не начинай со смородины свой день, иначе слизистой твоего желудка это очень не понравится.

А теперь давай поговорим о том, в каком же виде лучше всего употреблять смородину и как правильно сделать из нее заготовки на зиму.

Заготовки из черной смородины

В свежем виде ягоды используют для приготовления множества различных блюд и заготовок. Это и компот, и морс, и варенье, и мармелад. Однако, к сожалению, любая термическая обработка уничтожает большую часть витамина C.

Только свеже собранные ягоды способны обогатить твой организм своими полезными свойствами на все 100%. Но что делать, если хочется побаловать себя ароматными ягодами холодным зимним вечером? Здесь тебе на помощь может прийти заморозка и сушка.

Замороженные ягоды

Замороженная смородина может храниться в течение года, сохраняя свои свойства, если температура ее хранения равняется -18°С. Когда тебе понадобится ее разморозить, сперва переложи ее из морозильной камеры в холодильный отсек и оставь там на пару часов.

Если же ты хочешь использовать ягоды смородины, например, для выпечки, то предварительная разморозка вообще не требуется.

Чтобы заморозить смородину правильно, сначала ее следует хорошенько просушить. Да и собирать ягоды, конечно же, рекомендуется в сухую погоду, иначе влага попросту испортит урожай.

Тара для хранения ягод должна быть достаточно просторной, чтобы ягоды, лежащие внизу, не придавливались ягодами, лежащими выше.

А еще имей в виду, что чем более спелые ягоды ты собираешь, тем меньше витамина C в них содержится. В перезрелых плодах он вообще практически отсутствует.

Сушеные ягоды

Помимо заморозки ягоды смородины можно сушить. Для этого используют специальную сушилку, духовку, разогретую до 60°C (в течение 4 часов), или же просто раскладывают ягоды на свежем воздухе. Сушеные плоды хранят при комнатной температуре в банках или пакетах.

Однако заморозка является более предпочтительным способом, так как сушеные ягоды все-таки часть своей пользы теряют.

Чай из листьев смородины

В отличие от плодов, которые поспевают только летом, листьями смородины ты можешь запасаться практически круглый год.

И они, между прочим, обладают всеми теми же свойствами, что и сами ягоды. Из листьев готовят настои, отвары, а также мази для наружного применения. Однако самым популярным способом использования листьев смородины является заваривание чая.

Для того, чтобы его приготовить, ты можешь использовать как свежие листья, так и сушеные. 25 г листьев заливаются 200 мл кипятка и настаиваются около получаса. Чайный напиток готов! Лечебные свойства такого чая не сравнятся ни с одним другим чаем.

А сама черная смородина по праву считается самой полезной ягодной культурой из всех существующих. Попробуй регулярно ее употреблять, и ты очень скоро сама в этом убедишься.