Чем полезна пшеничная каша для организма человека
пшено Image by _Alicja_ from Pixabay

Польза и вред пшеничной каши для здоровья человека

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Быть может, пшеничная каша представляется тебе вязкой безвкусной субстанцией, которой кормили в школьной столовой. Но технологии приготовления пищи не стоят на месте, и сегодня даже из самого простого ингредиента можно приготовить вкусные и необычные блюда.

А кроме всего, пшеничная каша обладает полезными свойствами для твоего организма: поможет сохранить фигуру, обеспечит энергией и придаст сил.

Из чего и как готовят пшеничную кашу

пшено
Image by _Em______ from Pixabay

Прежде чем разобрать химический состав собственно каши, стоит заметить, что вообще такое пшеничная крупа. Она представляет собой мелкие дробленые зерна пшеницы. В процессе обработки или рафинации крупа теряет большую часть своих полезных веществ.

Но зачем тогда ее измельчать и обрабатывать – спросишь ты. Дело в том, что сама пшеница, как цельное зерно с оболочкой, не может быть применима в пищу без должной обработки. Поэтому из пшеничного зерна производят уже подходящие для питания крупы.

Есть среди них и цельнозерновые, менее обработанные, например, булгур. Пшеничная же крупа имеет более низкую питательную ценность, так как в процессе обработки удаляются те части зерна, в которых сосредоточены витамины и минералы. Но все же в ней есть и полезные свойства.

Наиболее распространены такие виды пшеничной крупы: «Полтавская», «Артек». Отличает их степень помола. «Артек» – мелкая крупа, которая хорошо подходит для приготовления запеканок, биточков и выпечки. «Полтавская» более крупная, хороша в качестве гарнира.

Питательный состав каши

Калорийность готовой каши и процент содержания в ней макронутриентов будет зависеть от способа приготовления. Ведь кашу можно отварить на воде, а можно и на молоке. Добавить к ней сливочного или растительного масла или нет.

Но в целом расхождения будут не глобальные, поэтому для примера возьмем кашу, сваренную на воде. В 100 г отварной на воде пшеничной каше содержится:

  • Калорийность: 105 ккал.
  • Белки: 3,8 г.
  • Жиры: 0,4 г.
  • Углеводы: 21 г.

Пшеничное зерно содержит в своем составе такие питательные вещества, как витамины: В1, В2, В3, В6, В9, С. И минералы: магний, кальций, железо, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, селен, марганец.

Польза и вред пшеничной каши

Польза и вред пшеничной каши

Тебя интересует, что происходит со всеми витаминами и минералами в процессе обработки зерна и варки каши? Витамины группы В содержатся преимущественно в зародышевой части зерна и отрубевидной оболочке. Точный процент их уже в готовой каше определить достаточно сложно.

Но это не значит, что каша совсем бесполезна. Регулярное употребление злаковых положительно влияет на различные системы организма.

Полезные свойства пшеничной каши

Тебе с детства говорили: кушай кашу, чтобы вырасти. Зерно правды в этом есть. Хотя убедить ребенка в том, что каша полезна – задача не из легких, ты то уже точно понимаешь, что каша в рационе необходима. Чем же каша из пшеничной крупы полезна для твоего организма?

  • Каша придаст сил и повысит энергию. Несмотря на свою невысокую калорийность, пшеничная каша питательна. Она содержит углеводы и благодаря им обеспечивает твое тело энергией, помогает дольше сохранить чувство сытости.
  • Углеводы – это то, что необходимо организму для активной жизнедеятельности, сил и бодрости. И вопреки низкоуглеводным диетам, всемирные рекомендации по питанию гласят, что углеводы должны составлять не менее 50% от общей калорийности для взрослого человека.
  • Каша из пшеничной крупы полезна для твоего сердца. Нормализация уровня холестерина в крови – важная задача при нынешнем стиле питания большинства людей. Но, заботясь о здоровье своего сердца и сосудов, тебе стоит обратить внимание на каши.
  • Пшеница сама по себе не обладает выраженным влиянием на уровень холестерина. Но употребляя ее вместе с большим количеством клетчатки – овощами и фруктами – ты помогаешь своему организму.

Кому рекомендована пшеничная каша

Пшеничную кашу нельзя назвать универсальной и подходящей всем. Ведь пшеница содержит особый белок – глютен, который вызывает непереносимость и аллергию у людей с повышенной чувствительностью к нему.

Но если ты такой непереносимостью не страдаешь, применение пшеничной каши вреда не принесет. Пшеничную кашу рекомендуют употреблять диетологи в таких случаях:

  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пшеничную кашу можно употреблять на диетическом питании. Она не содержит грубых пищевых волокон, которые могли бы плохо воздействовать на слизистую оболочку пищеварительных путей.
  • С целью снижения веса. Если ты хочешь похудеть, но при этом не голодать, каши обязательно включать в свой рацион. Пшеничная – один из вариантов таких каш. Она низкокалорийная, но сытная при употреблении вместе с белковыми продуктами.
  • При запорах. Пшеничная каша мягко воздействует на пищеварительный тракт. Ее употребление поможет предотвратить запоры и обеспечить легкое прохождение пищи по кишечнику.

В чем вред от пшеничной каши

Сама по себе пшеничная каша – питательное блюдо, которое хорошо влияет на организм. Но от нее может быть и вред, причем достаточно серьезный в некоторых случаях. В каких ситуациях не стоит кушать пшеничную кашу и блюда с ней, чтобы предотвратить негативное воздействие:

  • Целиакия. Это такое заболевание, при котором происходит повреждение слизистой оболочки кишечника и нарушение ее функционирования. При этом диагнозе употребление пшеницы запрещено.
  • Аллергия на пшеницу. Такое состояние тоже нередко встречается, в основном у детей. Но случаи аллергии на пшеницу в более старшем возрасте и впервые возникшие у взрослых тоже регистрируются.
  • Повышенная чувствительность к глютенсодержащим продуктам. В последнее время врачи все чаще отмечают такие симптомы у своих пациентов после употребления пшеницы, как: головная боль, повышенная утомляемость, «туман» в голове.
  • Все это может быть признаками повышенной чувствительности к глютену. Для точного установления диагноза нужно дополнительное обследование. И не стоит приписывать все негативные симптомы именно пшенице и конкретно глютену в ней. Но обратить внимание и обратиться к врачу стоит однозначно.

Может ли пшеничная каша иметь накопительный эффект и принести вред от частого употребления? Для полноценного питания очень важно чередование продуктов, чтобы организм получал достаточно питательных веществ, и не было привыкания к определенному продукту.

Нет четких и универсальных критериев, сколько раз в неделю можно съесть пшеничной каши без вреда, а когда организму уже будет плохо. Поэтому следи за своей индивидуальной реакцией на продукт и в случае негативных симптомов – обратись к врачу.

Пшеничная каша будет хорошим дополнением к твоему здоровому рациону. Если у тебя нет аллергии на пшеницу – можешь с уверенностью употреблять эту кашу. Рекомендованная порция – 120 г, кашу полезно употреблять ежедневно, но чередуя с другими видами злаковых.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up