Чем полезно пшено для женщин – свойства крупы
пшено Image by MYCCF from Pixabay

Польза и вред пшена для здоровья человека

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

У многих пшено ассоциируется исключительно с птицами, которых этими зернышками ты можешь попотчевать. Мало у кого дома можно найти пакетик с пшеном, что уж говорить о блюдах из пшена! Кажется, что готовят пшено только в садиках и в школьных столовых.

Но из пшена можно приготовить очень много разных блюд. Даже вчерашняя каша может пойти в ход! Оладьи, биточки, опять же каша… Рецептом в сети можно найти много, столько же, столько пользы у пшена.

О пшене

пшено
Фото автора Egor Kamelev: Pexels

Многие путают пшеницу и пшено. Названия схожи, а вот растения и крупы – совсем нет. Пшеница – растение злаковое, из которого производят муку и разные виды круп (например, манку или сечку). Пшено же – готовая крупа, которую делают из проса.

Пшено – это семена проса, злака, что известен по всему миру. По предположениям исследователей, просо возникло в Северной Африке, на территориях современной Эфиопии, примерно 10 тысяч лет назад.

Просо упоминается в Библии и входит во многие кухни мира.

Картофель и кукуруза и в подметки не годились по известности просу в Средневековье. Все просто – пшено устойчиво и непогоде и дает хорошие урожаи, которые очень ценились во все времена.

Во многих славянских источниках указывалась особая роль проса в жизни людей тех времен. Пшено называли «золотой крупой», почитали его наравне с пшеницей. Но как бы ни ценилось пшено сейчас на территориях бывшей Руси, главными поставщиками пшена сейчас по праву являются Нигерия, Китай и Индия.

Сегодня мир знает много разных сортов пшена. Форма, цвет и размер зернышек зависят от сорта. зерна могут иметь бежевый оттенок или ярко-желтый, «цыплячий», даже красный. По форме зерна могут быть круглыми или иметь вытянутую форму, как у риса.

Популярнее всего считается сорт Pennisetum glaucum, привычный тебе «желтый» сорт пшена. Вообще, чем желтее пшенка, тем вкуснее пшенная каша. Темное пшено сделает кашу (или любые блюда из нее) более рассыпчатыми.

Есть разные виды пшена. Например, пшено-дранец, цельные зерна которого освобождены от цветочных пленок. Такие зернышки имеют характерный отлив на свету, они покрыты пленочкой. Дранец горчик и редко попадает на стол в качестве каши.

Шлифованное или толченное просо – эт озернышки, полностью освобожденные от цветочных пленок, и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Такое пшено – самое желтое и без блеска. Из какого пшена готовят запеканки и каши. Оно хорошо усваивается твоим организмом.

Что будет, есть пшённую кашу по утрам?

Что будет, есть пшённую кашу по утрам?

Дробленое пшено (побочный продукт после переработки проса) – ядрышки проса, прошедшие через дробление. Они легко варятся, быстро усваиваются и отлично подходят для густых каш и биточков.

Но каким бы ни был бы сорт и вид пшена, тебе стоит обратить на них внимание. Все они обладают большим количеством полезных веществ, нужных для твоего организма.

Пищевая ценность пшена

В 100 граммах сухого пшена – 348 килокалорий. Около 70% веса пшена составляют углеводы, 11% – белки, около 4% – жиры.

Витаминный состав порадует большим содержанием витаминов группы В. В1 содержится в количестве 35% от суточной потребности в этом веществе на 100 грамм пшена. В2 – 22% от суточной потребности в нем на то же количество, В3 – 29%, В5 – 17%, В6 – 29%, В9 – 21%. В небольшом количестве содержатся витамины Е и К.

Состав макроэлементов в пшенице представлен: калием (10% от суточной потребности в 100 граммах), кремнием (253% от суточной потребности в 100 граммах), магнием (30% от суточной потребности в 100 граммах), фосфором (35% от суточной потребности в 100 граммах) и серой (8% от суточной потребности в 100 граммах пшена).

Микроэлементый состав порадует тебя большим разнообразием. Особенно много (если брать в расчете от твоей суточной поребности) в пшене бора, ванадия, железа, кобальта, марганца, меди, молибдена, никеля, рубидия. В меньшем количестве есть бром, йод, литий, хром, цинк и йод.

В пшене имеются все незаменимые кислоты, есть стеролы, и много, как и во всех продуктах растительного происхождения, нужной тебе клетчатки.

Полезные свойства пшена

Большое количество полезных для твоего здоровья соединения, не проходят мимо твоих органов и систем, а оказывают благотворное воздействие на организм.

  • Пшено, в отличие от других зерновых культур – самое гипоаллергенное. Оно легко усваивается организмом и не вызывает проблем даже у людей с чувствительным пищеварением. К тому же, глютена в пшене нет, оно безопасно для тех, кто страдает от целиакии;
  • Регулярное потреблении пшена детьми, помогает снизить вероятность заболевания астмой и облегчить состояние у тех, кто уже страдает от астмы. Все дело в клетчатке, которая препятствует проявлению этого заболевания;
  • Магний, калий и другие витамины и микроэлементы в пшене благотворно сказываются на здоровье сердца и сосудов. Вкупе все вещества способствуют нормализации артериального давления;
  • Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в пшене, влияет на уровень «плохого» холестерина. Он снижается и уменьшает риски серьезных сосудистых и сердечных заболеваний;
  • Фосфор, которым может похвастать пшено, входит в молекулы АТФ, которые отвечают за энергетическое питание клеток. Также фосфор входят в число нуклеиновых кислот и формирует ДНК. Без этого вещества здоровому организму не обойтись;
  • Регулярное потребление пшена на треть снижает случаи возникновения диабета II типа. Диабетикам же пшено важно тем, что содержит магний, который способствует выработке более 300 ферментов, в число которых входит и инсулин. Также пшено повышает чувствительность организма к инсулину;
  • Нерастворимая клетчатка, которой много в пшене, не только укорачивает время пребывания пищи в кишечнике, но еще и влияет на работу желчного пузыря. Секреция желчных кислот снижается, что уменьшает риски образования камней в желчном пузыре;
  • Та же клетчатка поможет и органам пищеварения. Регулярное потребление клетчатки поможет тебе улучшить перистальтику кишечника. А улучшая работу кишечника, ты помогаешь иммунитету – кишечник ведь его орган;
  • Регулярное потребление клетчатки снижает риск возникновения рака молочной железы.

Вред пшена

Ничего не бывает абсолютно безопасно, у всякого продукта есть свои противопоказания и предостережения. Исключением пшено не стало.

Во-первых, тебе стоит помнить об аллергии. Да, вероятность возникновения реакции чрезвычайно мала, но не исключена полностью. Беременным и кормящим женщинам стоит быть очень осторожными.

Во-вторых, есть сведения, что пшено негативно влияет на усвоение йода и может привести к зобу. Да, это возможно только при серьезном дефиците йода в твоем организме, при частом и чрезмерном потреблении пшена, но опасность существует.

В-третьих, при воспалениях в толстом кишечнике, при заболеваниях желудка, при пониженной кислотности желудка, во время лечения гипотиреоза потребление пшена не рекомендовано. Лучше всего проконсультироваться со специалистом.

Пшено – очень полезная крупа, которую получают из проса. К пшенице пшено имеет только косвенное отношение – из-за звучного названия. Пшено может быть разных сортов и выглядеть по-разному, но его пользу это не умалит.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up