У многих пшено ассоциируется исключительно с птицами, которых этими зернышками ты можешь попотчевать. Мало у кого дома можно найти пакетик с пшеном, что уж говорить о блюдах из пшена! Кажется, что готовят пшено только в садиках и в школьных столовых.
Но из пшена можно приготовить очень много разных блюд. Даже вчерашняя каша может пойти в ход! Оладьи, биточки, опять же каша… Рецептом в сети можно найти много, столько же, столько пользы у пшена.
О пшене
Многие путают пшеницу и пшено. Названия схожи, а вот растения и крупы – совсем нет. Пшеница – растение злаковое, из которого производят муку и разные виды круп (например, манку или сечку). Пшено же – готовая крупа, которую делают из проса.
Пшено – это семена проса, злака, что известен по всему миру. По предположениям исследователей, просо возникло в Северной Африке, на территориях современной Эфиопии, примерно 10 тысяч лет назад.
Просо упоминается в Библии и входит во многие кухни мира.
Картофель и кукуруза и в подметки не годились по известности просу в Средневековье. Все просто – пшено устойчиво и непогоде и дает хорошие урожаи, которые очень ценились во все времена.
Во многих славянских источниках указывалась особая роль проса в жизни людей тех времен. Пшено называли «золотой крупой», почитали его наравне с пшеницей. Но как бы ни ценилось пшено сейчас на территориях бывшей Руси, главными поставщиками пшена сейчас по праву являются Нигерия, Китай и Индия.
Сегодня мир знает много разных сортов пшена. Форма, цвет и размер зернышек зависят от сорта. зерна могут иметь бежевый оттенок или ярко-желтый, «цыплячий», даже красный. По форме зерна могут быть круглыми или иметь вытянутую форму, как у риса.
Популярнее всего считается сорт Pennisetum glaucum, привычный тебе «желтый» сорт пшена. Вообще, чем желтее пшенка, тем вкуснее пшенная каша. Темное пшено сделает кашу (или любые блюда из нее) более рассыпчатыми.
Есть разные виды пшена. Например, пшено-дранец, цельные зерна которого освобождены от цветочных пленок. Такие зернышки имеют характерный отлив на свету, они покрыты пленочкой. Дранец горчик и редко попадает на стол в качестве каши.
Шлифованное или толченное просо – эт озернышки, полностью освобожденные от цветочных пленок, и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Такое пшено – самое желтое и без блеска. Из какого пшена готовят запеканки и каши. Оно хорошо усваивается твоим организмом.
Что будет, есть пшённую кашу по утрам?
Дробленое пшено (побочный продукт после переработки проса) – ядрышки проса, прошедшие через дробление. Они легко варятся, быстро усваиваются и отлично подходят для густых каш и биточков.
Но каким бы ни был бы сорт и вид пшена, тебе стоит обратить на них внимание. Все они обладают большим количеством полезных веществ, нужных для твоего организма.
Пищевая ценность пшена
В 100 граммах сухого пшена – 348 килокалорий. Около 70% веса пшена составляют углеводы, 11% – белки, около 4% – жиры.
Витаминный состав порадует большим содержанием витаминов группы В. В1 содержится в количестве 35% от суточной потребности в этом веществе на 100 грамм пшена. В2 – 22% от суточной потребности в нем на то же количество, В3 – 29%, В5 – 17%, В6 – 29%, В9 – 21%. В небольшом количестве содержатся витамины Е и К.
Состав макроэлементов в пшенице представлен: калием (10% от суточной потребности в 100 граммах), кремнием (253% от суточной потребности в 100 граммах), магнием (30% от суточной потребности в 100 граммах), фосфором (35% от суточной потребности в 100 граммах) и серой (8% от суточной потребности в 100 граммах пшена).
Микроэлементый состав порадует тебя большим разнообразием. Особенно много (если брать в расчете от твоей суточной поребности) в пшене бора, ванадия, железа, кобальта, марганца, меди, молибдена, никеля, рубидия. В меньшем количестве есть бром, йод, литий, хром, цинк и йод.
В пшене имеются все незаменимые кислоты, есть стеролы, и много, как и во всех продуктах растительного происхождения, нужной тебе клетчатки.
Полезные свойства пшена
Большое количество полезных для твоего здоровья соединения, не проходят мимо твоих органов и систем, а оказывают благотворное воздействие на организм.
- Пшено, в отличие от других зерновых культур – самое гипоаллергенное. Оно легко усваивается организмом и не вызывает проблем даже у людей с чувствительным пищеварением. К тому же, глютена в пшене нет, оно безопасно для тех, кто страдает от целиакии;
- Регулярное потреблении пшена детьми, помогает снизить вероятность заболевания астмой и облегчить состояние у тех, кто уже страдает от астмы. Все дело в клетчатке, которая препятствует проявлению этого заболевания;
- Магний, калий и другие витамины и микроэлементы в пшене благотворно сказываются на здоровье сердца и сосудов. Вкупе все вещества способствуют нормализации артериального давления;
- Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в пшене, влияет на уровень «плохого» холестерина. Он снижается и уменьшает риски серьезных сосудистых и сердечных заболеваний;
- Фосфор, которым может похвастать пшено, входит в молекулы АТФ, которые отвечают за энергетическое питание клеток. Также фосфор входят в число нуклеиновых кислот и формирует ДНК. Без этого вещества здоровому организму не обойтись;
- Регулярное потребление пшена на треть снижает случаи возникновения диабета II типа. Диабетикам же пшено важно тем, что содержит магний, который способствует выработке более 300 ферментов, в число которых входит и инсулин. Также пшено повышает чувствительность организма к инсулину;
- Нерастворимая клетчатка, которой много в пшене, не только укорачивает время пребывания пищи в кишечнике, но еще и влияет на работу желчного пузыря. Секреция желчных кислот снижается, что уменьшает риски образования камней в желчном пузыре;
- Та же клетчатка поможет и органам пищеварения. Регулярное потребление клетчатки поможет тебе улучшить перистальтику кишечника. А улучшая работу кишечника, ты помогаешь иммунитету – кишечник ведь его орган;
- Регулярное потребление клетчатки снижает риск возникновения рака молочной железы.
Вред пшена
Ничего не бывает абсолютно безопасно, у всякого продукта есть свои противопоказания и предостережения. Исключением пшено не стало.
Во-первых, тебе стоит помнить об аллергии. Да, вероятность возникновения реакции чрезвычайно мала, но не исключена полностью. Беременным и кормящим женщинам стоит быть очень осторожными.
Во-вторых, есть сведения, что пшено негативно влияет на усвоение йода и может привести к зобу. Да, это возможно только при серьезном дефиците йода в твоем организме, при частом и чрезмерном потреблении пшена, но опасность существует.
В-третьих, при воспалениях в толстом кишечнике, при заболеваниях желудка, при пониженной кислотности желудка, во время лечения гипотиреоза потребление пшена не рекомендовано. Лучше всего проконсультироваться со специалистом.
Пшено – очень полезная крупа, которую получают из проса. К пшенице пшено имеет только косвенное отношение – из-за звучного названия. Пшено может быть разных сортов и выглядеть по-разному, но его пользу это не умалит.
Kosmos
Я раньше не особо обращала внимание на пшено, но когда я решила попробовать его, я была приятно удивлена его пользой для моего организма. Мои периоды стали более регулярными и менее болезненными, а уровень железа в крови повысился. Пшено стало для меня настоящим даром природы!
надюшка%!
Я стала вегетарианкой и оно стало одним из основных источников белка в моей диете. Оно легко усваивается организмом и дает мне необходимую энергию для тренировок и активной жизни. Моя мышечная масса стала более упругой, а я чувствую себя бодрее и сильнее.
Wiktori
Пшено – это мой способ поддержания здорового веса. Оно богато клетчаткой, что помогает контролировать аппетит и удовлетворить ощущение голода на долгое время. Когда я регулярно включаю пшено в свою диету, я легче контролирую свой вес и не поддаваюсь соблазнам перекусов.
Sweetums
Я страдала от хронической усталости и постоянного чувства слабости. Но когда я начала употреблять пшено, мое состояние изменилось к лучшему. Оно богато витаминами группы В, которые помогают восстанавливать энергию и повышать общую жизненную силу. Теперь я чувствую себя более бодрой и энергичной!
Игорь.
Мое пищеварение всегда было проблемным, и я постоянно искала способы улучшить его. Когда я включила пшено в свой рацион, я заметила, что у меня стало меньше проблем с запорами и вздутием. Оно богато пищевыми волокнами, которые помогают нормализовать работу кишечника и улучшить пищеварение. Теперь мой желудок чувствует себя более комфортно и спокойно.
MopgoBopoT
Это стало моим секретным оружием против ухудшения памяти и концентрации. Когда я включила его в свой рацион, я заметила, что стала лучше запоминать информацию и сосредотачиваться на задачах. Оно содержит витамин Е и другие питательные вещества, которые способствуют здоровью мозга. Теперь я чувствую себя более остроумной и умной!
Марионетка _2z
Я всегда страдала от проблем с кожей, особенно акне. Но когда я начала употреблять пшено, я заметила значительное улучшение состояния моей кожи. Оно содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают общее состояние кожи. Теперь я могу гордиться своим здоровым и сияющим лицом.
NaughtyNana
Оно богато растительными белками и незаменимыми жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддержанию здоровой работы сердечно-сосудистой системы. Теперь я могу быть уверена, что мое сердце бьется сильно и здорово!
Кики
Когда я начала употреблять пшено, мое иммунное здоровье укрепилось. Оно содержит витамин С и другие питательные вещества, которые помогают укрепить иммунную систему и повысить сопротивляемость организма к болезням. Теперь я реже болею и чувствую себя более защищенной!
your_mouse
Неплохой способ борьбы со стрессом и тревогой. Оно содержит магний, который помогает расслабиться и снять нервное напряжение. Когда я употребляю пшено, я чувствую, как напряжение уходит и мое настроение становится более спокойным и уравновешенным. Теперь я могу справляться с повседневным стрессом с улыбкой на лице.
player1
Я попробовала пшено, и мне не понравился его вкус и текстура. Оно кажется мне слишком сухим и грубым на вкус. Я предпочитаю более нежные и приятные к текстуре зерновые продукты.
Good_girl🍑
У меня возникла аллергическая реакция, когда я его употребила. Я почувствовала зуд, покраснение кожи и даже дыхательные проблемы. Каждый организм индивидуален, и важно быть осторожным при введении новых продуктов в свой рацион.
Borzaya_princessa
Оно может быть не таким питательным, как о нем говорят. Хотя оно содержит некоторые полезные витамины и минералы, его питательная ценность не так высока, как у других зерновых продуктов. Есть и другие альтернативы, которые могут быть более питательными и разнообразными.
keep calm and cure acne
У меня были проблемы с перевариванием пшена. Он вызывал у меня вздутие, газы и дискомфорт в желудке. Я попыталась изменить способ приготовления и количество употребления, но все равно ощущала неприятные побочные эффекты. Это может быть индивидуальной реакцией моего организма, но в моем случае пшено не сработало.
Аристократка
Его может быть достаточно сложно приготовить и требует много времени. Некоторые способы приготовления требуют предварительного замачивания или длительного варения. Это может быть неудобным для тех, кто имеет ограниченное время на приготовление пищи или предпочитает более быстрые варианты.
Анна
Пшено содержит глютен, что делает его неподходящим для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. При употреблении пшена такие люди могут испытывать неприятные симптомы, такие как желудочные боли, диарея и вздутие.
Шурочка_дурочка
Оно высоко калорийное, особенно если его употреблять в больших количествах или с добавлением масла или сахара. Это может создать проблемы для тех, кто стремится контролировать свой вес или следить за калорийным балансом.
Creepy Ася
Некоторые исследования связывают пшено с аллергическими реакциями у некоторых людей. Хотя это редкое явление, но для некоторых людей употребление пшена может вызвать аллергическую реакцию, такую как зуд, высыпания или даже анафилактический шок.
Йодомаринка
Эта крупа содержит фитиновую кислоту, которая может связывать некоторые минералы, такие как железо, цинк и кальций, и снижать их усвояемость организмом. Это может быть проблематично для людей, которым требуется повышенное поступление этих минералов.
Милашка 07
Длительное исключение пшена из рациона может привести к недостатку витаминов группы В, которые он содержит. Люди, которые не употребляют пшено или другие продукты, богатые этими витаминами, могут столкнуться с дефицитом этих важных питательных веществ.
Vanghoha
Ну, я попробовала это чудо зерно, и мои вкусовые рецепторы были не в восторге. Мне кажется, оно вкусит как сухая грунтовая каша. Ну, может, кому-то нравится, но я предпочитаю что-то более аппетитное.
Вика
Пшено, угадай, что? Я просто не могу преодолеть его текстуру. Оно как будто настойка из песчинок, которая застревает во всех моих зубах. Мне не нравится чувствовать эти мелкие частицы, когда я пытаюсь насладиться едой.
Vlada
Каждый раз, когда я пытаюсь его приготовить, это превращается в полный хаос. Оно всегда прилипает к кастрюле, превращается в одну большую кашу, и я окончательно теряю терпение. Честно говоря, мне просто не стоит мучиться ради этого зерна.
ツНастёна ℒℴѵℯツ
Пшено, я не знаю, как ты это делаешь, но каждый раз, когда я его готовлю, у меня на кухне становится настоящий беспорядок. Это словно злой гений, который распыляет свою магическую пыль повсюду. Я не уверена, что готова принять вызов и продолжать этот хаос.
Карина Кэт
Честно говоря, оно мне напоминает главного антагониста в моей кулинарной истории. Я пыталась готовить его разными способами, но каждый раз оно сталкивается со мной грубостью и отказывается быть вкусным. Ну, может, это просто неудачное сочетание, но мы с пшеном явно не созданы друг для друга.
Листова
Ты точно не зерно моего сердца. Я пыталась полюбить тебя, но твоя безличная внешность и непривлекательный аромат просто не вдохновляют меня на романтику на кухне. Может, в следующей жизни мы станем лучшими друзьями, но пока что я просто не настроена на нашу встречу.
Tiger
Я попробовала пшено и была уверена, что это попытка прокормить меня кормом для птиц. Пока я его жевала, я почувствовала себя настоящей пернатой зверушкой. Не знаю, как другие могут наслаждаться этим зерном, но я лучше останусь человеком и выберу что-то более вкусное.