Каши популярны среди тех, кто заботится о своем здоровье. Это универсальное и полезное блюдо, которое ты можешь есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. И одна из таких полезных каш – перловая.
В этой статье:
Что такое перловка и как ее готовить?Питательные вещества и калорийность кашиПольза каши для похуденияДля поддержания молодости и долголетияОбеспечивает хорошую работу кишечникаДругие полезные свойстваВред от применения перловкиЧто такое перловка и как ее готовить?
Перловка – это шлифованные зерна ячменя. Такая крупа является цельным зерном и содержит множество питательных веществ, полезных для твоего организма.
Название каша получила из-за внешнего сходства с жемчужиной – на английском «pearl». Особенность перловой крупы еще и в том, что она не разваривается, а сохраняет свою структуру зернышек даже при долгой варке.
Для тебя не составит труда приготовить эту кашу вкусно и с пользой. Но этот процесс длится довольно долго, поэтому позаботься о приготовлении каши заранее.
Для начала сырую крупу промой и залей холодной водой. Оставить можно на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
Предварительное замачивание крупы способствует очищению ее от фитиновой кислоты. Это вещество может ухудшать усвоение минералов в организме, поэтому многие диетологи советуют проводить такую манипуляцию.
Затем слей жидкость и залей чистой холодной водой в соотношении 1:3. Варить кашу тебе необходимо 35-45 минут на маленьком огне. Посолить кашу лучше под конец или уже готовую присыпать сверху по вкусу.
Также можешь добавить специи в процессе приготовления. Перловая каша хорошо сочетается с куркумой, кориандром и душистым перцем.
Если совсем нет времени на замачивание, а хочется приготовить полноценный обед, перловую крупу можно бросить в кипяток и варить не менее часа или до того момента, как впитается вся жидкость.
Питательные вещества и калорийность каши
Каши – это один из важных компонентов полноценного рациона. Цельнозерновые продукты дают твоему организму необходимые сложные углеводы, клетчатку, а еще витамины группы В и другие питательные вещества.
- В 100 граммах отваренной перловой каши содержится 109 ккал. Каша относится к низкокалорийным, но при этом она невероятно сытная.
- В каше 3 г белков, 0,4 г жиров и 22 г углеводов. Цельное зерно богато клетчаткой – нерастворимыми и растворимыми пищевыми волокнами.
Польза и вред перловой каши
- Эта крупа содержит витамины красоты – А и Е, которые омолаживают кожу, укрепляют ногти и волосы, улучшают зрение и повышают иммунитет.
- Богата перловка и витамином D, без которого не видать здоровых зубов, костей и суставов.
- А как много минералов в этой каше: кальций, фосфор, калий, йод, медь, марганец, селен, фтор, кремний. И благодаря такому обширному составу она пойдет на пользу каждому органу в теле – сердцу и сосудам, мозгу, эндокринным органам.
- У каши на воде невысокий гликемический индекс – 22 единицы. Это означает, что при нарушении углеводного обмена эту кашу можно употреблять в умеренном количестве.
Польза каши для похудения
Ты наверняка знаешь, что перловую кашу называют «солдатской», пищей для сильных мужчин, но не для хрупких девушек со стройной фигурой. Но здоровое питание – это не про стереотипы. А современные исследования говорят в пользу ценности перловой каши именно для женского организма.
Ты думала о том, почему перловая каша так хорошо насыщает? Не просто потому, что она заполняет твой желудок. А благодаря тому, что содержит большое количество клетчатки, которая уменьшает чувство голода.
Такие растворимые волокна, как бета-глюкан, образует гелеобразное вещество в твоем кишечнике. Это приносит тебе сытость и снижает аппетит. Обзор 44 публикаций Американской ассоциации диетологов в 2013 году показал, что пищевые волокна способствуют снижению веса.
Для поддержания молодости и долголетия
Перловка – единственная из круп, которая содержит фитомелатонин. Чем это вещество полено для тебя? Фитомелатонин помогает нормализовать сон и к утру чувствовать себя бодрой и полной сил.
Витамины, которые содержатся в перловой каше, способствуют омоложению кожи. Жирорастворимые витамины А, Е и D, а также минералы – селен, медь и фосфор связывают со здоровьем кожи, волос и ногтей. А еще с молодостью всего организма.
Перловая каша даст твоему организму порцию витаминов группы В и незаменимую аминокислоту лизин. Для здоровой нервной системы – это то, что нужно. И хотя при длительной варке большая часть витаминов разрушается и теряет свои свойства, кашу полезно включать в свой рацион.
Обеспечивает хорошую работу кишечника
Перловая каша на воде – это полезное питание для тебя и для обитателей твоего кишечника – полезной микрофлоры. Перловка содержит много клетчатки, а это помогает продвижению пищи по кишечнику и предотвращает запоры.
Регулярно съедая порцию перловки на воде, ты поддерживаешь баланс кишечных бактерий. Среди исследуемых уменьшалось количество вредных бактероидов у тех, кто употреблял перловую кашу и другие блюда на основе ячменя.
Употребление перловой каши поддерживает здоровье желчного пузыря и препятствует образованию камней. От хорошей выработки желчи зависит расщепление жиров и усвоение жирорастворимых витаминов.
Исследование в 2014 среди японок, которые употребляли белый рис и перловую кашу, показало, что меньше ощущали голод те, кто ел перловку на завтрак. А также они меньше ели во время поздних приемов пищи. Это способствовало сохранению здорового веса.
Другие полезные свойства
Если употреблять перловую кашу регулярно, можно получить массу полезных свойств для здоровья.
- Способствует снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов
- Повышается уровень ЛПВП – «хорошего» холестерина
- Умеренно снижает артериальное давление
- Улучшает здоровье сердца, снижается риск сердечных заболеваний
- Снижается уровень глюкозы в крови
- Снижается вероятность сахарного диабета второго типа
- Может предотвратить рак толстого кишечника
- Снижает риск ожирения и метаболического синдрома
Вред от применения перловки
Все полезно, но в меру. Мера для перловой каши – 100-120 г на порцию и чередовать с другими кашами. Для похудения, если ты питаешься с умеренным дефицитом калорий, на порцию рекомендовано брать 60-80 г каши.
Что будет, если каши съесть много? Вздутие живота и дискомфорт, повышенное газообразование или запор. Вроде бы ничего критичного, но все-таки доводить до такого не нужно. Ешь кашу в умеренном количестве, дополняя белковым продуктом, овощами и зеленью.
А кому от каши вообще стоит отказаться?
- Людям с аллергией на ячмень и другие злаковые культуры – употреблять с осторожностью.
- При целиакии и непереносимости глютена.
- При синдроме раздраженного кишечника. Ячмень содержит фруктаны – углеводы с короткой цепью, которые могут ухудшить симптомы у людей с таким заболеванием.
- При приеме сахароснижающих препаратов. В таком случае диета составляется врачом индивидуально.
Перловая каша на воде – это вкусный гарнир и источник сложных углеводов и клетчатки для твоего организма. Оставаться здоровой, питаясь вкусно и доступными продуктами, – это несложно. Помни про разнообразие рациона и открывай для себя новые вкусы.
Nastenka slastenka
Я всегда была убеждена, что перловка на воде – это чудо-продукт для женщин. Я ее употребляю регулярно и заметила, что моя кожа стала более увлажненной и эластичной. Однако, когда я начала употреблять ее в больших количествах, у меня появились проблемы с желудком. Я поняла, что нужно умеренно употреблять перловку на воде, чтобы не навредить своему здоровью.
Uliana2000
Всегда была скептически настроена к различным продуктам для красоты и здоровья, включая перловку на воде. Однако, когда я начала употреблять ее, я заметила значительное улучшение состояния своей кожи и волос. Я теперь рекомендую ее всем своим подругам.
Фикмик
Я начала употреблять перловку на воде после того, как моя бабушка сказала мне, что это поможет сохранить молодость и красоту кожи. Я не могу сказать, что у меня произошло какое-то значительное улучшение, но я продолжаю ее употреблять, потому что верю, что это полезно для моего здоровья.
Gospozha_Kors
Я люблю экспериментировать с различными продуктами для красоты и здоровья, поэтому решила попробовать перловку на воде. Я заметила, что моя кожа стала более увлажненной и свежей. Однако, я также заметила, что у меня появилась небольшая сыпь на лице. Я поняла, что у меня аллергия на этот продукт и больше не буду его употреблять.
Ирина Борисовна
Начала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень стресса и улучшить сон. Я не могу сказать, что я заметила какое-то значительное изменение в своем состоянии, но я продолжаю ее употреблять, потому что верю, что это полезно для моего здоровья.
Spellray
Я начала употреблять перловку на воде после того, как моя подруга рассказала мне о ее положительном воздействии на кожу. Я заметила, что у меня стала более увлажненная и мягкая кожа. Однако, я также заметила, что у меня появилась небольшая сыпь на шее. Я поняла, что у меня аллергия на этот продукт и больше не буду его употреблять.
$tErVoChK@
Стала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень холестерина в крови. Я заметила, что у меня стало лучше с пищеварением и я чувствую себя более энергичной. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем своим друзьям.
ŁųБøВь
Я начала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение. Я заметила, что я стала более спокойной и расслабленной. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто страдает от стресса и тревоги.
Милена
Стала употреблять перловку на воде после того, как моя косметолог посоветовала мне это средство для улучшения состояния кожи. Я заметила, что у меня стала более увлажненная и свежая кожа. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем своим знакомым.
Pitstops
Я начала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень артериального давления. Я заметила, что у меня стало лучше с пищеварением и я чувствую себя более энергичной. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто страдает от высокого давления.
BuSiNkA
Я начала употреблять перловку на воде после того, как моя подруга рассказала мне о ее положительном воздействии на кожу и волосы. Я заметила, что у меня стала более увлажненная и блестящая кожа и волосы. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем своим знакомым.
__sunny___
Решила употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень стресса и улучшить сон. Я заметила, что я стала более спокойной и высыпаюсь лучше. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто страдает от стресса и бессонницы.
DoKGames
Я начала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень холестерина в крови. Я заметила, что у меня стало лучше с пищеварением и я чувствую себя более энергичной. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто страдает от проблем с холестерином.
believing_me
Решила употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает укрепить иммунную систему. Я заметила, что я стала реже болеть и чувствую себя более здоровой. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто хочет укрепить свой иммунитет.
niсеи
Я начала употреблять перловку на воде после того, как узнала, что это помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение. Я заметила, что я стала более спокойной и оптимистичной. Я продолжаю употреблять перловку на воде и рекомендую ее всем, кто хочет справиться со стрессом и улучшить свое настроение.
Маргарита
Я всегда была увлечена здоровым образом жизни и поэтому решила попробовать перловку на воде. Я заметила, что она помогает мне чувствовать себя более энергичной и сытой на дольший период времени. Кроме того, перловка на воде содержит много полезных веществ, таких как витамины и минералы, которые необходимы для здоровья женщины. Однако, я заметила, что если употреблять перловку в больших количествах, то она может вызвать запоры и некоторые проблемы с пищеварением.
Haruko
Я начала употреблять перловку на воде после того, как узнала о ее полезных свойствах для кожи и волос. Я заметила, что моя кожа стала более увлажненной и мягкой, а волосы – более блестящими и здоровыми. Кроме того, перловка на воде содержит антиоксиданты, которые помогают защитить кожу от повреждений и предотвращают преждевременное старение. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сухость кожи и волос.
Художница
Я ем перловку на воде, чтобы помочь снизить уровень холестерина в крови. Я заметила, что мой холестерин стал снижаться после нескольких недель употребления перловки. Кроме того, перловка на воде содержит много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень сахара в крови. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю газообразование и дискомфорт.
Marusya
Я начала употреблять перловку на воде, чтобы помочь снизить свой вес. Я заметила, что перловка на воде содержит много белка и мало калорий, что помогает уменьшить аппетит и снизить потребление пищи. Кроме того, перловка на воде содержит много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сухость во рту и некоторые проблемы с пищеварением.
ПеченЬка
Решила употреблять перловку на воде, чтобы помочь улучшить свой иммунитет. Я заметила, что перловка на воде содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от болезней. Кроме того, перловка на воде содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и других вредных веществ. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать некоторые проблемы с пищеварением и излишнюю сухость кожи.
Кира
Я начала употреблять перловку на воде, чтобы помочь улучшить свой сон. Я заметила, что перловка на воде содержит много магния, который помогает расслабить мышцы и улучшить качество сна. Кроме того, перловка на воде содержит много триптофана, который помогает улучшить настроение и снизить уровень стресса. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сонливость и некоторые проблемы с пищеварением.
ńēžêmňâýá
Я заметила, что перловка на воде содержит много белка и мало калорий, что помогает увеличить аппетит и увеличить потребление пищи. Кроме того, перловка на воде содержит много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сухость во рту и некоторые проблемы с пищеварением.
Настена
Я начала употреблять перловку на воде, чтобы помочь улучшить свой тонус и энергию. Я заметила, что перловка на воде содержит много углеводов, которые помогают улучшить тонус и энергию. Кроме того, перловка на воде содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от болезней. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сонливость и некоторые проблемы с пищеварением.
Foxy_[Pirate]
Я заметила, что перловка на воде содержит много белка и мало калорий, что помогает ускорить метаболизм и снизить потребление пищи. Кроме того, перловка на воде содержит много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Однако, я заметила, что если употреблять перловку на воде в больших количествах, то она может вызвать излишнюю сухость во рту и некоторые проблемы с пищеварением.
Беллачка
Я начала употреблять перловку на воде, чтобы помочь улучшить свой тонус и физическую форму. Я заметила, что перловка на воде содержит много белка, который помогает укрепить мышцы и улучшить физическую форму. Кроме того, перловка на воде содержит много углеводов, которые помогают улучшить тонус и энергию.