Чем полезна перловка для женщины – какие у неё свойства и состав
перловая каша Фото взято из открытых источников

Польза и вред перловки для организма и её калорийность

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Крупы всегда относили к основным продуктам питания бедняков. Они легкодоступны, потому что в природе существуют уже в готовом виде. Но именно это определяет их ценность для здоровья человека.

В здоровом питании обязательно присутствуют желтые и серые каши. Перловая каша также относится к их числу. Хочешь пересмотреть свое отношение к таким продуктам? Знаешь ли ты, какая польза и вред для организма содержится в перловой крупе?

Основные свойства перловой крупы

перловая каша
Фото взято из открытых источников

Перловая крупа это шлифованные зерна ячменя. Когда эти зерна дробят, получают ячневую крупу. Ячневая дробленая крупа готовится гораздо быстрее.

На столе бедняков перловка часто заменяла мясо. Но и для знати ее тоже готовили. Она относится к злаковым культурам и сама по себе очень не прихотлива в выращивании.

Перловку относят в число самых здоровых каш. Хотя сегодня среди обилия изысканных продуктов и деликатесов о ней вспоминают редко. Из перловки готовят рассыпчатые и вязкие каши, а также варят супы. Особенность перловой крупы в том, что ее приходится долго варить.

Для получения вкусной набухшей каши порой требуется потратить до полутора часов. При этом первоначальный объем крупы может увеличиться в 5 раз. К тому же не любая посуда готовит эту крупу особенно вкусно.

Из ячменя еще готовится мука. Но эта мука особо не обладает пекарскими свойствами, а потому востребована в основном только сторонниками здорового питания.

Пищевая ценность перловки

  • клетчатка
  • витамины группы В, А, Е, К
  • минералы железо, кальций, калий, селен, медь, цинк, бром, фосфор
  • аминокислоты
  • сложные углеводы

Ты знала, что в перловке больше фосфора, чем в рыбе? Можно сказать, что эта крупа имеет практически полный состав полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Сыроеды, которые предпочитают употреблять продукты без термической обработки, проигрывают, когда речь идет о перловке. Эта крупа раскрывает гораздо больше своих полезных свойств именно после замачивания и термической обработки.

Во время замачивания запускаются особые процессы, при которых зерна освобождаются от фитина и лектинов (вещества, которые препятствуют усвоению полезных элементов продукта).

Предусмотрительные хозяйки заливают крупу уже горячей водой, чтобы впоследствии она еще лучше разварилась.

Польза перловки для организма

Польза перловки для организма

Можно сказать, замачивание и термическая обработка это правило всех полезных круп. Витамины группы В, минералы и другие полезные элементы при этом не утрачиваются.

Польза перловой крупы

Если в твоем рационе есть перловая крупа, авитаминоз тебе вряд ли будет угрожать. Крупяные отвары из перловки использовали для профилактики образования опухолей, а также в качестве общеукрепляющего, отхаркивающего и мочегонного средства.

  • Поскольку эта крупа содержит гораздо больше клетчатки, чем пшеница, ее рекомендуют во время проблем с пищеварением. Она стимулирует перистальтику и улучшает микрофлору кишечника.
  • Благодаря растительным белкам и сложным углеводам такая каша способна надолго создавать чувство сытости. Этим пользуются женщины, которые стремятся похудеть.
  • Перловка источник минералов. Например, в ней содержится медь. А медь делает человека красивым. Она придает особый оттенок волосам. Если это блондин, то благодаря меди это будет красивый блондин. А если это шатен – значит, будет красивый шатен.
  • Перловка стимулирует выработку собственного коллагена, а это упругая кожа и молодость. Жаль, что люди привыкают делать себя красивыми больше косметическими процедурами и средствами.
  • В то время как простая еда не требует особых жертв и вложений, но приводит тело в порядок, а также делает здоровыми ткани и органы.
  • Перловая крупа рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Она прекрасно улучшает лактацию и обладает противовирусными свойствами.

Если завтра тебе предстоит сдавать экзамен или заниматься серьезной умственной деятельностью, будет полезным накануне вечером поесть перловую кашу. Тогда усвоенные за ночь сложные углеводы предоставят отличный резерв для работы мозга, когда это потребуется.

Также этому поспособствуют и витамины группы В, которые заботятся не только о нервной системе, но и о красоте ногтей, и волос.

Для тяжелых больных в послеоперационном периоде из перловой крупы готовят слизистые и протертые супы, которые составляют механически и химически щадящие диеты.

Людям с заболеванием пищеварительной системы готовят перловую кашу, потому что благодаря клейковине она хорошо обволакивает слизистую желудка и устраняет болевой синдром.

Печень скажет тебе «спасибо», если перловка будет дополнять твой рацион питания. Этот орган исполняет около 500 разных функций и очень нуждается в простой пище, которая больше питает и меньше оставляет мусора после себя.

Также положительное влияние перловая крупа оказывает на органы зрения и эмаль зубов, потому что опять же строит их ткани элементами, из которых они и должны состоять.

Когда еще полезно употреблять эту крупу?

  • При высоком холестерине, ишемической болезни сердца и атеросклерозе
  • При воспалительных заболеваниях органов пищеварения
  • При анемиях
  • При ослабленном иммунитете
  • При остеопорозе и остеомаляции
  • При аллергических реакциях
  • При диабете

Вред перловой крупы

При недостаточном поступлении в организм воды перловка может провоцировать запоры. Поэтому критический минимум обязательно нужно обеспечить – 2,5 литра в день.

Нецелесообразно сидеть на перловой диете длительно. Помни: перловая крупа в первую очередь источник углеводов. Белков в ней гораздо меньше. А при недостатке белковых продуктов проседает иммунитет.

Не стоит чрезмерно увлекаться перловой кашей во время беременности. Это может вызвать вздутие живота.

В недоваренном виде крупа тоже может создать проблемы с кишечником: метеоризм, диарею или запор.

Состояния, когда употребление перловки крайне нежелательно:

  • аллергическая реакция, индивидуальная непереносимость продукта
  • целиакия
  • острые формы заболеваний органов пищеварения и печени

Если диагноз целиакия не подтверждается, но при этом наблюдается реакция на глютен перловой крупы, достаточно привести в порядок пищеварительный тракт и проблемы пройдут.

Для этого нужно пить достаточно воды и исключить крупы с глютеном на 3-6 месяцев. Отказываться от перловки пожизненно нет необходимости. Да и пользы здоровью это тоже не принесет. Глютен частично питает иммунную систему.

Перловка трудноперевариваемый продукт, поэтому детям ее желательно готовить после трех лет. И конечно же все полезные каши готовятся на воде. Молоко трудно усваивается и способствует накоплению слизи.

Норма употребления перловой крупы 1-2 раза в неделю. Из нее также готовят гарниры, плов и каши с добавлением сухофруктов, ягод, цукатов и орехов.

Да, перловка готовится долго, но оно того стоит. Мультиварка конечно может приготовить эту крупу за 20 минут, но пользы в ней будет уже меньше. Высокое давление и сильное кипение это способы, которые способствуют потере полезных элементов блюд.

Посмотрев на стоимость перловки в магазине, можно лишний раз убедиться, что здоровое питание это не обязательно удел материально обеспеченных людей. Выбирай простую еду. Готовь просто. И просто будь здорова.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Перловка для меня это что-то из детства, из ненавистного садика, в котором я прибыла Наверное от силы полгода из всех тех лет, которые были точка вообще для меня это просто кошмар)

  2. avatar

    Про перловку знаю лишь в её пользу, но сама не ем, потому что для меня она не очень вкусная, Но понимаю, что периодически нужно куда-нибудь добавлять, просто для пользы.

  3. avatar

    Крупа перловая это что-то на языке армии и бедных людей, Ведь раньше действительно только бедные ели перловку и для них она была мясом, Я ничего не слышала про блюда для знати из перловки, но сейчас понимаю, насколько она полезна и начинаю потихоньку вводить её в рацион.

  4. avatar

    Перловая каша это Самая здоровая каша в мире и если есть её каждый день, то можно стать стройной и очень красивой, Но конечно не нужна быть помешанные на здоровом питании не знаю, Кстати, Сколько времени её готовить чтобы было очень круто, потому что здесь написано полтора часа, но я готовила всегда полчаса.

  5. avatar

    Сложно мне отметить пользу Бровки и то, насколько она крутая думаю, что очень скоро все люди оценят её пользу, ведь продуктов становится всё меньше, а цены всё выше и травка может действительно стать спасением на какое-то время. Ведь перловки количество фосфора зашкаливает, и Сложно представить что-то лучше, чем это крупа.

  6. avatar

    Я перловку всегда любила, мне ещё её в детстве Мама готовила, и я продолжаю с удовольствием её есть и делаю каши своим детям и домочадцам. Перловка вкусная, с вечера залил горячей водой и потом утром поставить вариться, на обед будет шикарная каша!

  7. avatar

    Мне кажется, что для людей с проблемами с пищеварением вообще ничего лучше перловой крупы нет точка Мне кажется, также что для похудения это каша также полезна. Добавлю ещё-то, что она дешёвая и подойдёт для беременных, потому что я её ела всю беременность и родила здорового ребёнка и очень быстро похудела.

  8. avatar

    Перловка для меня это всему голова, я её обожаю, и готова есть килограммами, мои родственники меня не понимают, И думают, что меня Нашли в капусте потому что только бедные любят перловку. но я не согласна с ними, потому что в перловке столько полезного, сколько нет ни в какой другой крупе.

  9. avatar

    Я ненавижу здоровую кашу, Мне кажется у меня непереносимость её, и если я ем такую кашу, то не могу сходить в туалет очень долго кстати, в перловке куча углеводов и практически нет белка, что вообще не делает её полезное для худеющих, это по-моему самый главный миф.

  10. avatar

    в перловке углеводы и нет белка, но нужно отметить то, что в ней сложные углеводы, потому что они полезны. Так как создаётся ощущение сытости на друга и надо не забывать о том, что каждый день её есть не нужно

  11. avatar

    Я всегда говорила, что всё полезное это просто, и вот как раз подтверждение моим словам здоровая дешёвая каша😋ешьте все и худейте с удовольствием!

close
up