Яблоки, пожалуй, самый широко распространённый и доступный фрукт, который любит большинство людей. Все знают, что яблоки не только вкусны, но и полезны.
Что только не готовят из яблок – джемы, варенья, пюре, пироги и шарлотки, натуральный уксус, компоты, соки и вино. А в последние десятилетия пришёл к нам из Европы ещё один напиток, быстро завоевавший популярность, особенно среди женщин: яблочный сидр. Узнать, что представляет собой этот напиток, полезен ли он для здоровья, кому он противопоказан, поможет тебе эта статья.
В этой статье:
Что представляет собой яблочный сидрСостав сидраКак отличить натуральный сидрВиды сидраКак и с чем пьют сидрПольза натурального яблочного сидра для женщинВред сидраЧто представляет собой яблочный сидр
Сидр – это лёгкий, тихий или шипучий слабоалкогольный напиток, который изготавливают из яблочного сока. Этот напиток издавна делали во Франции и Англии, а также в Испании. Сидр обладает выраженным яблочным ароматом с лёгким оттенком спирта.
Это прозрачный, медово – жёлтый напиток с мягким, насыщенным фруктовыми нотами сладковатым вкусом и послевкусием. Глубину и баланс вкуса даёт использование нескольких сортов яблок. Крепость напитка в средем от 2 до 6 градусов. Большими плюсами этого напитка были и остаются доступность сырья, простота изготовления, дешевизна, приятный вкус и лёгкость.
Состав сидра
Калорийность сидра зависит от сорта яблок и содержания в них сахара. Максимальное значение – до 100 ккал на 100 мл. Сухой (традиционный) сидр содержит всего 60ккал в 100 мл. Такой напиток, приготовленный по традиционной технологии, не содержит сахара.
В состав сидра входит много полезных соединений: полифенолы, танины (дубильные вещества), пектины, многоатомные спирты и такие кислоты, как лимонная, яблочная и уксусная.
Напиток богат витамином С, в неё много макро- и микроэлементов: кальций, натрий, фосфор, магний, медь, цинк и железо.
Как отличить натуральный сидр
Натуральный сидр получают путём сбраживания яблочного сока. Крепость ему придаёт спирт, получаемый за счёт преобразования яблочных сахаров природными дрожжами, содержащимися в яблоках. Употребление такого напитка не вызывает симптомы похмелья.
Сидр, полученный путём естественного брожения, не может быть слишком сладким. Он должен иметь вкус яблок без каких-либо привкусов. В состав натурального сидра не должен входить сахар, ароматизаторы, красители и консерванты.
Виды сидра
Сидр может отличаться по крепости и по вкусу:
- Сладкий сидр (SIDRE doux) – очень лёгкий, с выраженным фруктовым вкусом и крепостью не выше трёх градусов
- Полусладкий сидр (SIDRE demi-sec) – имеет сладковатый вкус и крепость 4-5 градусов.
- Сидр (SIDRE) – вкус не очень сладкий, естественный, не крепче пяти градусов
- Традиционный сидр (SIDRE traditionnel) – несладкий, сухой, с ярким, немного терпким яблочным вкусом, самый крепкий из сидров – выше пяти градусов
Все, что вы хотели знать про сидр
Виды напитка различаются также в зависимости от времени сбора яблок и от сортов, используемых для его изготовления.
- Белый сидр делают из трёх сортов яблок. Для него характерен чистый, без оттенка, цвет. Его пузырьки покалывают язык.
- Розовый сидр готовят из многих сортов яблок с разным вкусом. Его цвет соответствует названию.
- Сидр моносортовой производят из одного сорта яблок. Этот вид сидра самый редкий, так как сделать его сложнее всего.
- Сорт осень – самый быстрый по времени изготовления. Яблоки для его изготовления собирают в самом начале уборки урожая, время брожения минимально, и в продажу он поступает уже в сентябре.
Как и с чем пьют сидр
Не стоит слишком охлаждать сидр перед подачей. Слишком низкая температура напитка не позволит насладиться тонким фруктовым вкусом. Лучше всего охладить его до 10 – 14 градусов или употреблять напиток комнатной температуры.
Если хочешь максимально насладиться видом, вкусом и ароматом напитка, наливай его в стеклянные бокалы для шампанского.
Сидр подойдёт в качестве апперитива. Он также отлично сочетается практически с любой едой. Правила тут просты:
- Сухой сидр хорошо подавать к жареной, жирной еде. Он отлично подойдёт к мясу, птице, рыбе.
- Игристые виды подчёркивают вкус солоновато-пряных блюд, хорошо сочетаются с морепродуктами и сырами.
- Сладкие и полусладкие обычно подают с десертами, которые не должны быть слишком сладкими. Подойдут фрукты, лёгкая выпечка, сыр маскарпоне.
Польза натурального яблочного сидра для женщин
- Яблочный сидр богат витамином С и антиоксидантами, такими как полифенолы и флавоноиды, которые придают ему характерный цвет. Содержание полифенолов в напитке может значительно отличаться в зависимости от сорта используемых яблок.
- Сидр также содержит противовоспалительные вещества, такие как антоцианы.
- Он помогает снизить риск развития таких заболеваний, как сердечные болезни, диабет, бронхиальная астма, атеросклероз и тромбоз сосудов, онкологические заболевания.
- Сидр способствует выработке эндорфинов, благодаря чему поднимает настроение и общий тонус, что очень помогает во время ПМС и в климактерическом периоде.
- В сидре много пектинов, он помогает вывести из организма токсины, радионуклеиды и тяжёлые металлы.
- Он также способствует снижению холестерина ЛПНП, укреплению сосудистых стенок и улучшению кровообращения.
- Высокое содержание пектина помогает улучшить обмен веществ, очистить кишечник, усилить перистальтику и нормализовать кишечную микрофлору. Если ты хочешь наладить обмен веществ, пей немного несладкого сидра перед едой.
- В составе натурального сидра много витамина С, который способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости разного рода инфекциям. Цинк, которого немало в напитке, также необходим для эффективной работы иммунной системы.
- В небольших количествах сидр расширяет сосуды, тем самым помогая избавиться от головной боли, снизить давление и риск тромбозов.
- Сидр имеет очень приятный вкус и аромат, его употребление приносит удовольствие и радость.
- Этот солнечный напиток помогает расслабиться и снять напряжение.
Вред сидра
При всех преимуществах, сидр остаётся алкоголь содержащим напитком, поэтому очень важна умеренность в его употреблении.
А в ряде случаев от него придётся полностью отказаться:
- Его нельзя пить тем, кто младше 18-ти лет.
- Как и любой алкоголь, сидр противопоказан во время беременности и в период грудного вскармливания.
- Избегай сидра, если страдаешь аллергией на яблоки.
- Алкоголь, даже лёгкий, противопоказан людям с психическими расстройствами.
Будь крайне осторожна с употреблением этого напитка, если страдаешь такими заболеваниями, как гепатит, пиелонефрит, холецистит, язва, гастрит с повышенной кислотностью, диабет, мочекаменная болезнь.
Обязательно посоветуйся с врачом, существует ли доза, безопасная в твоей ситуации и какой вид сидра лучше предпочесть в твоём случае.
Воздержись от употребления яблочного сидра, если тебе потребуется сосредоточенность и высокая концентрация внимания для работы, учёбы или вождения автомобиля.
Регулярное употребление в больших количествах даже таких лёгких напитков, может привести к развитию алкоголизма и множества сопутствующих заболеваний.
Сидр – замечательный, лёгкий, весёлый и вкусный напиток. Он доставит удовольствие, поднимет настроение и даже принесёт пользу твоему организму, но только при условии разумного умеренного употребления.
Комментарии