Чем полезна гвоздика – свойства и противопоказания к применению
гвоздика Image by Aviavlad from Pixabay

Польза и вред гвоздики для здоровья человека

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Гвоздика – это не только красивый цветок. Так еще называют дерево, из засушенных почек которого получается уникальная приправа. Ее не часто встретишь на кухнях – она не пользуется особой популярностью. Но ты наверняка пересмотришь свое мнение, когда узнаешь о ее полезных свойствах.

Гвоздику добавляют в еду, ею лечат и даже добавляют в духи. Главное помни: гвоздика не так безвредна. В больших количествах эта приправа способна вызвать у тебя неприятные симптомы. Но тем не менее, пользы от гвоздики куда больше, чем вреда.

О гвоздике

гвоздика
Image by Anna Togni from Pixabay

Не стоит путать гвоздику-цветок и гвоздику-дерево – это два совершенно разных растения, схожие только названием. Декоративное растение является травянистым видом (иногда может расти как полукустарник), съедобная же гвоздика растет на деревьях. Рода этих растений разные – гвоздичные и миртовые.

Съедобная гвоздика известна миру как Сизигиум ароматный. Изначально, в древности, их выращивали как с декоративной целью – пирамидальные вершинки смотрелись очень красиво и ими украшали королевские дворцы. Приятный аромат был к красоте существенным бонусом.

Позже люди заметили, что в цветках много масла и стали использовать растение в как лекарство и в качестве ароматного средства. Цветы добавляли в ванны для купания. Еще позже научились сушить гвоздику и использовать ее в кулинарных целях.

Сушеная гвоздика, которую ты и сейчас находишь в магазинах – это высушенные нераскрывшиеся соцветия гвоздичного дерева. Существуют даже определенные правила и время их сбора – тогда, когда соцветие наберет все силу.

Гвоздика в русском языке называется именно так по очень простой причине. Сухие соцветия действительно своим видом напоминают маленькие гвозди. На латинском  и других языках сходное название этой приправы – не только русские видят в гвоздике гвозди.

Родиной гвоздичного дерева считаются Молуккские острова, откуда пряное растение распространилось по миру. Пряность из гвоздики стали делать в Индонезии. Лидерами по экспорту сейчас являются Танзания, Индия, Мадагаскар, Шри-Ланка и Занзибар.

В архипелаге Занзибар есть остров Пемба. Известно это место огромным количеством гвоздичных деревьев. Их настолько много, что воздух пропитан пряным запахом гвоздики. Даже вода этого острова имеет особый состав.

Стоит гвоздика недорого. Сказывается то, что деревья дают много цветов, сбор не труден, процесс высушивания – тоже. А вот количество пользы, которую даст твоему организму гвоздика, совсем несравнимо с ее ценой.

Начните есть по 2 бутона гвоздики в день и увидите, что произойдет с вашим телом

Начните есть по 2 бутона гвоздики в день и увидите, что произойдет с вашим телом

Пищевая ценность гвоздики

Гвоздика чрезвычайно одарена природой полезными веществами. Одна беда – сложно съесть гвоздики много. Все-таки она – приправа, а не обычный продукт. Калорийность гвоздики – 274 килокалории на 100 грамм. Большую часть приправы занимают пищевые волокна.

Особенно много в гвоздике витамина К. 100 грамм пряности удовлетворит 118% от твоей суточной потребности в этом витамине. А это значит, что даже небольшое количество принесет достаточно пользы.

Вторым лидером по количеству стал витамин Е – 100 грамм приправы покроет потребность в этом витамине на 59%. Есть и другие витамины в гвоздике, но в меньшем количестве: А, бета-каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С и РР.

Минеральный состав так и зовет тебя купить гвоздику себе домой. В 100 граммах пряности 3306% от суточной потребности в марганце, 65% в магнии, 63% в кальции, 41% в калии, 37% в меди, 19% в цинке, 21% в натрии, 13% в фосфоре и селене, 6% в сере.

Омега-6 жирных кислот в 100 граммах гвоздики около 48% от твоей потребности в них. Омега-3 – 73%. Также в гвоздике есть эфирные масла, дубильные вещества, филлохинон, гликозиды и флавоноиды.

Полезные свойства гвоздики

Большое количество витаминов, минералов и других веществ благотворно сказывается на твоем здоровье:

  • Калий положительно сказывается на работе сердечнососудистой системы, гвоздика является хорошей профилактикой инфактов;
  • Также калий, которым богата гвоздика, помогает улучшить работоспособность мозга и улучшить память;
  • Магний, которого тоже предостаточно в гвоздике, нужен для твоего организма для того, чтобы ты могла противостоять стрессам и нормализовать работу всех органов и систем. Магний также помогает усвоению кальция, поэтому рекомендуется есть гвоздику в чем-то, что содержит много кальция;
  • Желудочно-кишечный тракт получает немало пользы от этой специи. Пряный вкус специи вызывает аппетит и помогает желудку выработать достаточное количество желудочного сока для переваривания пищи. Нарушения работы пищеварительного тракта будут беспокоить меньше, если ты будешь регулярно есть гвоздику;
  • Антисептическое действие гвоздики давно уже известно миру. Ее используют как противомикробное средство против заболеваний полости рта: стоматита, кариеса, пародонтоза, неприятного запаха изо рта;
  • Гвоздика обладает антиоксидантным действием. Регулярное потребление гвоздики снижает риски опухолевых заболеваний, антиоксиданты знают свое дело и освобождают организм от свободных радикалов. Также эти вещества защищают тебя от преждевременного старения клеток;
  • Пряность обладает спазмолитическим и обезболивающим действием;
  • Гвоздика успешно помогает избавляться от лишней жидкости в организме – она оказывает мочегонное и потогонное действие;
  • Если хочешь похудеть, то гвоздика может немного подсобить тебе. Она улучшает метаболизм организма;
  • Обилие витаминов и минералов в организме – лучшая профилактика их недостатка.

Готовить каждый день блюда с гвоздикой – накладно. Можно просто раз в день, после еды, съедать по два «гвоздика» гвоздичного дерева. При регулярном потреблении ты заметишь положительный эффект.

Вред гвоздики

Не бывает продукта совсем уж без противопоказаний и гвоздика не исключение. На нее возможна аллергия, поэтому будь внимательна, когда пробуешь специю впервые.

Абсолютными противопоказаниями против добавления в пищу гвоздики являются: беременность, кормление грудью, возраст до 3 лет, острые стадии желудочно-кишечных заболеваний, острая фаза аллергии, гипертония.

При хронических заболеваниях пищеварительного тракта при неострых стадиях небольшое количество специй не повредит. То же обстоит и с заболеваниями сердечнососудистой системы – если ситуация неострая, то небольшое количество безопасно. Но лучше перед этим посоветоваться с лечащим врачом – ему виднее.

Как определить качество гвоздики

Как бы не была дешева гвоздика, это не убережет тебя от недобросовестных продавцов. Чтобы не сомневаться в качество купленного продукта, кинь в воду несколько «гвоздиков».

Если большая их часть опустилась на дно или плавает на поверхности воды вертикально, «торчит», это означает, что гвоздика качественная. Если многие «гвоздики» плавают плашмя, горизонтально, и не погружаются – товар некачественный, всю пользу он уже растерял.

Гвоздика – уникальный и полезный продукт, который насытит твой организм многими полезными веществами. Главное – помни про дозировку и ответственно относись к своему здоровью.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    вот эти все полезные свойства которые написаны, чтобы они действовали, чтоб для организма хоть какие то витамины дошли из заявленных, надо эту гвоздику жменями есть))) тщательно пережевывая каждое соцветие ахах

  2. avatar

    х) зашла почитать в интернете по поводу гвоздики, так сказать развить тему — если верить написанному то это чудодейственная трава которая чуть ли не от всех болезней лечит 🙂

  3. avatar

    Меня еще бабушка научила рецепту. Когда кашель, завариваешь пару столовых ложек сушеной гвоздики в кипятке, накрываешься плотной тканью над кастрюлей и дышишь этим. Лучше любого сиропа и спрея, на следующее утро от кашля остаются одни только остатки (извините за тавтологию) *_*

  4. avatar

    Гость

    эта приправа здорово улучшает пищеварение. хоть мне ее запах и не очень нравится но я обычно добавлю пару бутончиков в сытные мясные блюда во время готовки) это реально помогает избежать тяжести в желудке

  5. avatar

    Да все приправы так или иначе полезны, не только гвоздика. Не зря же многие диетологи советуют в пищу как можно больше всяких натуральных приправ добавлять!

  6. avatar

    кстати читала что гвоздика очень аллергенная. так что если у вас есть какие то перекрестные аллергические реакции то лучше не рисковать, можно проблемы заполучить

  7. avatar

    Если вы хотите ощутить волшебный эффект этой пряности, попробуйте есть ее необычным образом! Перед приемом пищи нужно положить в рот 2-3 штучки гвоздики и тщательно разжевывать. Потом можно проглотить, можно выплюнуть — как вам хочется) Масла из растения попадут в желудок и улучшат его сокращение, в результате чего еда переварится быстрее и меньше жирка успеет накопиться от лишних калорий. Лайфхак так сказать для тех, кто на диете или просто следит за своим весом))

  8. avatar

    у меня мама очень любит ее в кофе добавлять) вкус гвоздика существенно не меняет зато аромат стоит просто изумительный *_*

  9. avatar

    мне очень нравится аромамасло гвоздики! его можно добавлять в увлажнитель воздуха или просто баночку с открытой крышкой оставить на полке — лучше любого освежителя) дешево и сердито скажем так 🙂 а одна подруга рассказывала что даже маску для лица делает с гвоздичным маслом в составе. правда там надо строго пропорции соблюдать, а то если перестараться могут быть неприятные ощущения при нанесении и даже кожа пошелушиться. в общем уточню потом у нее этот момент и напишу здесь рецепт!

close
up