Гвоздика – это не только красивый цветок. Так еще называют дерево, из засушенных почек которого получается уникальная приправа. Ее не часто встретишь на кухнях – она не пользуется особой популярностью. Но ты наверняка пересмотришь свое мнение, когда узнаешь о ее полезных свойствах.
Гвоздику добавляют в еду, ею лечат и даже добавляют в духи. Главное помни: гвоздика не так безвредна. В больших количествах эта приправа способна вызвать у тебя неприятные симптомы. Но тем не менее, пользы от гвоздики куда больше, чем вреда.
В этой статье:
О гвоздикеПищевая ценность гвоздикиПолезные свойства гвоздикиВред гвоздикиКак определить качество гвоздикиО гвоздике
Не стоит путать гвоздику-цветок и гвоздику-дерево – это два совершенно разных растения, схожие только названием. Декоративное растение является травянистым видом (иногда может расти как полукустарник), съедобная же гвоздика растет на деревьях. Рода этих растений разные – гвоздичные и миртовые.
Съедобная гвоздика известна миру как Сизигиум ароматный. Изначально, в древности, их выращивали как с декоративной целью – пирамидальные вершинки смотрелись очень красиво и ими украшали королевские дворцы. Приятный аромат был к красоте существенным бонусом.
Позже люди заметили, что в цветках много масла и стали использовать растение в как лекарство и в качестве ароматного средства. Цветы добавляли в ванны для купания. Еще позже научились сушить гвоздику и использовать ее в кулинарных целях.
Сушеная гвоздика, которую ты и сейчас находишь в магазинах – это высушенные нераскрывшиеся соцветия гвоздичного дерева. Существуют даже определенные правила и время их сбора – тогда, когда соцветие наберет все силу.
Гвоздика в русском языке называется именно так по очень простой причине. Сухие соцветия действительно своим видом напоминают маленькие гвозди. На латинском и других языках сходное название этой приправы – не только русские видят в гвоздике гвозди.
Родиной гвоздичного дерева считаются Молуккские острова, откуда пряное растение распространилось по миру. Пряность из гвоздики стали делать в Индонезии. Лидерами по экспорту сейчас являются Танзания, Индия, Мадагаскар, Шри-Ланка и Занзибар.
В архипелаге Занзибар есть остров Пемба. Известно это место огромным количеством гвоздичных деревьев. Их настолько много, что воздух пропитан пряным запахом гвоздики. Даже вода этого острова имеет особый состав.
Стоит гвоздика недорого. Сказывается то, что деревья дают много цветов, сбор не труден, процесс высушивания – тоже. А вот количество пользы, которую даст твоему организму гвоздика, совсем несравнимо с ее ценой.
Начните есть по 2 бутона гвоздики в день и увидите, что произойдет с вашим телом
Пищевая ценность гвоздики
Гвоздика чрезвычайно одарена природой полезными веществами. Одна беда – сложно съесть гвоздики много. Все-таки она – приправа, а не обычный продукт. Калорийность гвоздики – 274 килокалории на 100 грамм. Большую часть приправы занимают пищевые волокна.
Особенно много в гвоздике витамина К. 100 грамм пряности удовлетворит 118% от твоей суточной потребности в этом витамине. А это значит, что даже небольшое количество принесет достаточно пользы.
Вторым лидером по количеству стал витамин Е – 100 грамм приправы покроет потребность в этом витамине на 59%. Есть и другие витамины в гвоздике, но в меньшем количестве: А, бета-каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С и РР.
Минеральный состав так и зовет тебя купить гвоздику себе домой. В 100 граммах пряности 3306% от суточной потребности в марганце, 65% в магнии, 63% в кальции, 41% в калии, 37% в меди, 19% в цинке, 21% в натрии, 13% в фосфоре и селене, 6% в сере.
Омега-6 жирных кислот в 100 граммах гвоздики около 48% от твоей потребности в них. Омега-3 – 73%. Также в гвоздике есть эфирные масла, дубильные вещества, филлохинон, гликозиды и флавоноиды.
Полезные свойства гвоздики
Большое количество витаминов, минералов и других веществ благотворно сказывается на твоем здоровье:
- Калий положительно сказывается на работе сердечнососудистой системы, гвоздика является хорошей профилактикой инфактов;
- Также калий, которым богата гвоздика, помогает улучшить работоспособность мозга и улучшить память;
- Магний, которого тоже предостаточно в гвоздике, нужен для твоего организма для того, чтобы ты могла противостоять стрессам и нормализовать работу всех органов и систем. Магний также помогает усвоению кальция, поэтому рекомендуется есть гвоздику в чем-то, что содержит много кальция;
- Желудочно-кишечный тракт получает немало пользы от этой специи. Пряный вкус специи вызывает аппетит и помогает желудку выработать достаточное количество желудочного сока для переваривания пищи. Нарушения работы пищеварительного тракта будут беспокоить меньше, если ты будешь регулярно есть гвоздику;
- Антисептическое действие гвоздики давно уже известно миру. Ее используют как противомикробное средство против заболеваний полости рта: стоматита, кариеса, пародонтоза, неприятного запаха изо рта;
- Гвоздика обладает антиоксидантным действием. Регулярное потребление гвоздики снижает риски опухолевых заболеваний, антиоксиданты знают свое дело и освобождают организм от свободных радикалов. Также эти вещества защищают тебя от преждевременного старения клеток;
- Пряность обладает спазмолитическим и обезболивающим действием;
- Гвоздика успешно помогает избавляться от лишней жидкости в организме – она оказывает мочегонное и потогонное действие;
- Если хочешь похудеть, то гвоздика может немного подсобить тебе. Она улучшает метаболизм организма;
- Обилие витаминов и минералов в организме – лучшая профилактика их недостатка.
Готовить каждый день блюда с гвоздикой – накладно. Можно просто раз в день, после еды, съедать по два «гвоздика» гвоздичного дерева. При регулярном потреблении ты заметишь положительный эффект.
Вред гвоздики
Не бывает продукта совсем уж без противопоказаний и гвоздика не исключение. На нее возможна аллергия, поэтому будь внимательна, когда пробуешь специю впервые.
Абсолютными противопоказаниями против добавления в пищу гвоздики являются: беременность, кормление грудью, возраст до 3 лет, острые стадии желудочно-кишечных заболеваний, острая фаза аллергии, гипертония.
При хронических заболеваниях пищеварительного тракта при неострых стадиях небольшое количество специй не повредит. То же обстоит и с заболеваниями сердечнососудистой системы – если ситуация неострая, то небольшое количество безопасно. Но лучше перед этим посоветоваться с лечащим врачом – ему виднее.
Как определить качество гвоздики
Как бы не была дешева гвоздика, это не убережет тебя от недобросовестных продавцов. Чтобы не сомневаться в качество купленного продукта, кинь в воду несколько «гвоздиков».
Если большая их часть опустилась на дно или плавает на поверхности воды вертикально, «торчит», это означает, что гвоздика качественная. Если многие «гвоздики» плавают плашмя, горизонтально, и не погружаются – товар некачественный, всю пользу он уже растерял.
Гвоздика – уникальный и полезный продукт, который насытит твой организм многими полезными веществами. Главное – помни про дозировку и ответственно относись к своему здоровью.
Lady|Fox
вот эти все полезные свойства которые написаны, чтобы они действовали, чтоб для организма хоть какие то витамины дошли из заявленных, надо эту гвоздику жменями есть))) тщательно пережевывая каждое соцветие ахах
Lucifer's wife
х) зашла почитать в интернете по поводу гвоздики, так сказать развить тему – если верить написанному то это чудодейственная трава которая чуть ли не от всех болезней лечит 🙂
suyeta_ona
Меня еще бабушка научила рецепту. Когда кашель, завариваешь пару столовых ложек сушеной гвоздики в кипятке, накрываешься плотной тканью над кастрюлей и дышишь этим. Лучше любого сиропа и спрея, на следующее утро от кашля остаются одни только остатки (извините за тавтологию) *_*
Гость
эта приправа здорово улучшает пищеварение. хоть мне ее запах и не очень нравится но я обычно добавлю пару бутончиков в сытные мясные блюда во время готовки) это реально помогает избежать тяжести в желудке
АнГеЛ0чеК
Да все приправы так или иначе полезны, не только гвоздика. Не зря же многие диетологи советуют в пищу как можно больше всяких натуральных приправ добавлять!
Дҿßעωќẫ ₮ცσҿҋ 爪ěҹτӹ
кстати читала что гвоздика очень аллергенная. так что если у вас есть какие то перекрестные аллергические реакции то лучше не рисковать, можно проблемы заполучить
дИАН
Если вы хотите ощутить волшебный эффект этой пряности, попробуйте есть ее необычным образом! Перед приемом пищи нужно положить в рот 2-3 штучки гвоздики и тщательно разжевывать. Потом можно проглотить, можно выплюнуть – как вам хочется) Масла из растения попадут в желудок и улучшат его сокращение, в результате чего еда переварится быстрее и меньше жирка успеет накопиться от лишних калорий. Лайфхак так сказать для тех, кто на диете или просто следит за своим весом))
открой глаза
у меня мама очень любит ее в кофе добавлять) вкус гвоздика существенно не меняет зато аромат стоит просто изумительный *_*
𝑀𝒶𝓁𝒶𝓎𝒶
Люблю гвоздику только в составе глинтвейна хД В еде она так себе, чисто на любителя 🙂
💋Зǻҹёt⋒ẵя_ℒẵss💖
мне очень нравится аромамасло гвоздики! его можно добавлять в увлажнитель воздуха или просто баночку с открытой крышкой оставить на полке – лучше любого освежителя) дешево и сердито скажем так 🙂 а одна подруга рассказывала что даже маску для лица делает с гвоздичным маслом в составе. правда там надо строго пропорции соблюдать, а то если перестараться могут быть неприятные ощущения при нанесении и даже кожа пошелушиться. в общем уточню потом у нее этот момент и напишу здесь рецепт!
°°D€вочк@°°¢°°х@р@кт€ром°°
Гвоздика полезна для здоровья человека. Они обладают антисептическим, болеутоляющим и спазмолитическим действием. Лично я использую гвоздичное масло при зубной боли, и оно приносит мгновенное облегчение. Единственный вред заключается в том, что гвоздичное масло следует использовать в умеренных количествах, так как чрезмерное употребление может вызвать раздражение.
Коррида
Одним из преимуществ гвоздики является то, что она содержит эвгенол, который, как известно, обладает противовоспалительными свойствами. Я часто пью гвоздичный чай, когда у меня болит горло, и это помогает уменьшить воспаление.
OPEPA
Гвоздика богата антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток и снизить риск хронических заболеваний. Я добавляю гвоздику в свои блюда, чтобы получить эту пользу. Тем не менее, слишком много гвоздики может иметь разжижающий кровь эффект, что может быть вредным для некоторых людей.
Софья
Известно, что гвоздика положительно влияет на пищеварение. Они помогают регулировать пищеварительную систему и уменьшают тошноту. Я часто пью чай с гвоздикой после еды, чтобы помочь пищеварению. Однако чрезмерное употребление гвоздики может вызвать изжогу и другие проблемы с пищеварением.
НеПрЕдСкАзУеМаЯ
Гвоздика традиционно используется как болеутоляющее средство. Я использую гвоздичное масло при менструальных спазмах, и оно приносит облегчение почти мгновенно. Однако чрезмерное использование гвоздичного масла может вызвать раздражение кожи, и его следует использовать с осторожностью.
Розочка
Одним из преимуществ гвоздики является то, что она помогает регулировать уровень сахара в крови. Я добавляю гвоздику в пищу как естественный способ контролировать уровень сахара в крови. Однако чрезмерное употребление гвоздики может привести к падению уровня сахара в крови, что может быть вредным.
One_moment
Гвоздика используется для лечения респираторных заболеваний, таких как простуда и кашель. Я пью чай с гвоздикой, когда простужаюсь, и это помогает уменьшить заложенность носа. Однако слишком много гвоздичного чая может вызвать чрезмерное потоотделение и обезвоживание.
Zawerton
Известно, что гвоздика обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить инфекции. Я использую гвоздичное масло в качестве естественной альтернативы дезинфицирующим средствам для рук. Однако слишком много гвоздичного масла может обеспечить раздражение кожи, и его следует использовать в умеренных количествах.
Старый Кролик
Известно, что гвоздика положительно влияет на работу мозга. Они могут улучшить память и уменьшить стресс. Я добавляю гвоздику в свои блюда, чтобы получить эту пользу. Однако чрезмерное употребление гвоздики может вызвать головные боли и головокружение.
Куколка
Гвоздика традиционно используется для лечения кожных заболеваний, таких как прыщи и экзема. Я использую гвоздичное масло как естественную альтернативу агрессивным химикатам. Однако слишком много гвоздичного масла может вызвать раздражение кожи, и его следует использовать в умеренных количествах.
Гуля Викторовна
Одним из преимуществ гвоздики является то, что она может помочь уменьшить воспаление в организме. Я добавляю гвоздику в свои блюда, чтобы получить эту пользу. Однако чрезмерное употребление гвоздики может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
jayjay
Известно, что гвоздика положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Они могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровообращение. Я часто добавляю гвоздику в свои блюда, чтобы получить эту пользу. Тем не менее, слишком много гвоздики может иметь разжижающий кровь эффект, что может быть вредным для некоторых людей.
Tearsofpassion
Гвоздика традиционно используется как натуральное средство от стоматологических проблем, таких как кариес и заболевания десен. Я использую гвоздичное масло как естественную альтернативу зубной пасте. Однако чрезмерное использование гвоздичного масла может сделать раздражение, и его следует использовать с осторожностью.
Оль-чан
Известно, что гвоздика положительно влияет на здоровье печени. Они могут помочь детоксикации печени и улучшить ее функцию. Я добавляю гвоздику в свои блюда, чтобы получить эту пользу. Но чрезмерное употребление гвоздики может привести к повреждению печени.
NaRkoty
Одним из преимуществ гвоздики является то, что она может помочь уменьшить стресс и беспокойство. Я пью чай с гвоздикой, когда чувствую стресс, и это помогает мне успокоиться. Однако чрезмерное употребление гвоздики может вызвать головные боли и головокружение.
Светик
Я использую гвоздику уже много лет и могу засвидетельствовать множество преимуществ, которые она оказывает на здоровье человека. Известно, что гвоздика обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить боль и отек. Я помню время, когда у меня болел зуб, и жевание гвоздики помогло облегчить боль, пока я не пошел к стоматологу.
QUUQ
Одним из преимуществ гвоздики является ее способность способствовать здоровому пищеварению. Он работает, стимулируя выработку пищеварительных ферментов, что помогает более эффективно расщеплять пищу. Я всегда добавляю несколько гвоздик в чай после обильной еды, и это помогает мне чувствовать себя менее вздутым и дискомфортным.
Жонка
Гвоздика также известна своими антимикробными свойствами. Когда у меня болело горло, я добавляла несколько гвоздик в кипящую воду и использовала ее для полоскания горла. Это помогло успокоить мое горло и бороться с любыми инфекциями.
Лели БАГ
Одним из недостатков гвоздики является то, что она может быть довольно сильной и острой. Если вы не привыкли к вкусу, он может быть ошеломляющим. Тем не менее, я считаю, что добавление гвоздики в такие блюда, как карри и тушеные блюда, может помочь сбалансировать вкус и добавить уникальную глубину вкуса.
Vbrerina
Еще одним преимуществом гвоздики является высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, которые могут повредить клетки и привести к хроническим заболеваниям. Я всегда стараюсь включать гвоздику в свой рацион, чтобы получать достаточное количество антиоксидантов.
Суслик
У некоторых людей гвоздика может вызвать аллергическую реакцию. Если у вас есть аллергия, важно соблюдать осторожность при использовании гвоздичного масла или при употреблении большого количества гвоздики.
Рассита
Гвоздика также известна своей способностью улучшать здоровье дыхательных путей. Когда я простужался, я добавляла несколько капель гвоздичного масла в диффузор и вдыхал пар. Это помогло мне легче дышать и уменьшило заложенность носа.
[웃♥유]
Одним из преимуществ использования гвоздики является то, что она может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови. Это особенно полезно для людей с диабетом. Гвоздика содержит соединения, которые помогают регулировать уровень инсулина и улучшают усвоение глюкозы.
Сиреневый мир
Недостатком гвоздики является то, что она может быть довольно дорогой, особенно если вы покупаете высококачественную гвоздику целиком. Тем не менее, немного имеет большое значение, поэтому вам не нужно использовать много, чтобы пожинать плоды.
русалка Алла
Также было доказано, что гвоздика обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования показали, что соединения в гвоздике могут помочь подавить рост раковых клеток. Хотя необходимы дополнительные исследования, это многообещающая новость для всех, кто хочет снизить риск развития рака.
МАДАМ-ШИК
Гвоздика также может оказывать обезболивающее действие при местном применении. Это может быть полезно для людей с зубной болью, мышечной болью или даже укусами насекомых. Однако важно разбавлять гвоздичное масло перед нанесением его на кожу, чтобы избежать раздражения.
acicosnik
Еще одним преимуществом гвоздики является ее способность улучшать здоровье печени. Гвоздика содержит соединения, которые могут помочь детоксикации печени и улучшить ее функцию. Это может быть особенно полезно для людей, употребляющих алкоголь или страдающих заболеваниями печени.
Вика
Гвоздику также можно использовать как натуральное средство от неприятного запаха изо рта. Жевание гвоздики может помочь освежить дыхание и убить бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта. Однако важно отметить, что гвоздичное масло может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах.
Anarhian
Недостатком гвоздики является то, что она может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, или страдаете нарушением свертываемости крови, важно поговорить с врачом, прежде чем использовать гвоздичное масло или употреблять гвоздику в больших количествах.
ramrebol
В целом я считаю, что польза от гвоздики перевешивает потенциальный вред. Однако важно использовать их в умеренных количествах и знать о любых потенциальных побочных эффектах или взаимодействиях с лекарствами. При правильном употреблении гвоздика может стать ценным дополнением к любой здоровой диете и образу жизни.