Чем полезна искусственная форель для женщин и в чём её вред для здоровья
рыба на столе Фото автора Anna Kapustina: Pexels

Польза и вред форели для организма человека, выращенной искусственно

Мария Бубнова

Автор

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Форель – невероятно полезная рыба из семейства лососёвых. С давних времен форель считается ценнейшим продуктом питания для поддержания крепкого здоровья. В ней содержится внушительное количество полезных питательных веществ.

Но у каждого, даже самого полезного продукта есть свои недостатки, в случае форели, связанные с приготовлением, средой обитания и выращиванием рыбы. Форель подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Нежная форель прекрасно подходит для жарки, гриля, запекания, тушения, гриля, а также для приготовления всем известной и любимой ухи.

Чем так полезна форель

Существуют разные виды форели. Самая крупная из них – радужная форель.

рыбное блюдо
Фото автора Anna Tis: Pexels

Но считается, что самым ценным составом обладает речная форель. Ежедневно человек должен получать все необходимые макронутриенты: жиры, белки и углеводы. Белок является строительным материалом для каждой клетки организма, белковую природу имеют ферменты, некоторые гормоны, белки обеспечивают иммунную защиту.

Форель содержит в себе те самые ненасыщенные жиры, известные как омега-3 и омега-6, которые просто необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, репродуктивной системы, нервной системы и для профилактики множества заболеваний.

Важно понимать то, что полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, организм не образует их самостоятельно, поэтому мы должны получать их из продуктов питания и в достаточных количествах. Омега-3 является структурным компонентом мембран клеток.

Положительные стороны употребления форели особенно активно проявляются от ее регулярного добавления в рацион питания. Способов приготовления рыбы очень много. Не стоит забывать и про икру, которая тоже обладает особенными вкусовыми качествами и ценнейшим составом.

Почему форель полезна худеющим?

Углеводы важны и нужны, но людям, страдающим лишним весом особенно важно следить за режимом употребления углеводов и их качеством.

Добиться стабильного уровня глюкозы в крови помогают правильные жиры, которые рекомендовано включать в каждый прием пищи не только с этой целью, но и для регулярного сокращения желчного пузыря, роль которого явно недооценена в наше время.

Для этой цели как раз подходит форель, содержащая такие жиры, а также подходят масла, авокадо, орехи и тд. Для поддержания текучести желчи, в том числе, необходим оптимальный питьевой режим. Вода должна быть обязательно теплая для правильной работы сфинктеров в желудочно-кишечном тракте.

Минусы употребления форели

Минусов практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости данного продукта. Есть нюансы, которые стоит учитывать. Например, то, в каких условиях была выращена рыба. Бывает так, что речную форель содержат в искусственных водоемах.

И чаще всего, производителей совсем не волнует то, сколько пользы получит человек, и чтобы рыба росла значительно быстрее и хранилась лучше, в корм добавляют антибиотики. Основные рекомендации любителям форели:

  • Покупать рыбу только у проверенных производителей
  • Тщательно выбирать рыбу, учитывая общий вид рыбы, запах, цвет
  • Брать только свежую рыбу, срок годности должен быть «с запасом», не экономить
  • Выбирать более щадящие способы приготовления, для наилучшего сохранения питательных веществ
Польза и вред форели

Польза и вред форели

Также, из-за неправильного выращивания и хранения рыбы, она может быть заражена паразитами или содержать ртуть, что особенно важно учитывать беременным женщинам, так как взрослый здоровый человек никак не отреагирует на это, а на ребенка, даже небольшое количество ртути может повлиять.

Какими витаминами и минералами богата форель

Форель действительно богата на витамины. В ее составе содержатся, как водорастворимые (витамины группы В), так и жирорастворимые витамины (D, E, A). 

Они участвуют в образовании энергии из пищи, поддерживают здоровье нервной системы, обеспечивают нормальное функционирование кровеносной системы, в частности образования красных кровяных клеток, участвуют в процессах детоксикации.

Минеральный состав у форели не менее богатый. Очень ценными для здоровья являются: калий, селен, йод, железо, цинк и другие.

Калий принимает участие в работе нервной системы, сокращении мышц, а также поддерживает водный баланс, регулирует уровень сахара в крови. Железо участвует в синтезе гемоглобина, который транспортирует кислород к клеткам организма.

Селен является антиоксидантом, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Йод необходим для функционирования щитовидный железы, гормоны которой крайне важны для многих систем организма, в том числе для иммунного статуса.

Регулярно употребляя форель можно получить ценный запас витаминов и минералов. Дело останется за малым, за умением правильно выбрать качественную форель.

Полезна ли печень форели

Печень форели довольно популярна и ее используют для создания разных блюд. Она прекрасно усваивается и не вызывает дискомфорта. Многие врачи рекомендуют использовать печень форели людям, имеющим лишний вес или просто поддерживающих себя в тонусе.

Особенно полезна печень людям, страдающим железодефицитной анемией, так как в ее составе есть железо в достаточных количествах.

Но стоит учитывать то, что печень форели тоже может содержать в себе токсичные вещества, в том числе тяжелые металлы, если рыба была выращена искусственным путем в плохих условиях или в загрязненных водоемах.

При выборе форели стоит обращать внимание на ее внешний вид, кожа должна быть упругой, жабры розовые, а глаза кристально чистые.

Способы приготовления форели

Кулинары всего мира любят и ценят форель, считают ее прекрасным деликатесом, у которого нежный и приятный вкус. Из рыбы можно варить супы или использовать другие способы приготовления, например:

  • потушить на сковороде
  • приготовить на гриле
  • приготовить в мультиварке
  • запечь в духовке
  • засолить

Ты сможешь найти для себя свой идеальный способ приготовления, максимально раскрыв нежнейшие вкусовые нотки форели.

Копченая форель

Плюс копчения в том, что срок хранения увеличивается, питательные свойства сохраняются практически полностью. Считается, что содержащиеся в рыбе жизненно необходимые жирные кислоты Омега-3 поглощают запах дыма, приводя к насыщению вкуса.

Но существуют и недостатки такого метода приготовления. При любом копчении и солении добавляется довольно внушительное количество соли, что не рекомендовано людям, страдающим сердечно-сосудистыми проблемами, а также с заболеваниями мочеполовой системы.

Стоит ли употреблять икру лососевых

Красная икра форели — превосходный деликатес, не только вкусный, но и невероятно полезный. Икра содержит легкоусвояемый белок, полезные жиры лецитин, витамины А, Е, D. Единственная трудность, связанная с икрой – это поиск натурального продукта.

Все зависит от добросовестности продавцов, которые могут добавлять консерванты, не соблюдать правила хранения и транспортировки. Качественная икра должна отвечать российским стандартам сертификации.

Форель — «здоровая» рыба, обладающая мощным профилактическим эффектом. Форель прекрасно сочетается с овощами, различными соусами, травами, например, с укропом, фенхелем или тимьяном. Рекомендовано использовать лимон для лучшего усвоения веществ из рыбы.

Врачи-диетологи советуют включать форель или красную икру в рацион 2-3 раза в неделю для сохранения молодости, бодрости и крепкого здоровья.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    правильное питание — это дорого. на форели, а особенно её икре 2-3 раза в неделю можно разориться! поэтому надо стремиться к уровню дохода, чтобы позволить себе любимую рыбу

  2. avatar

    Уже несколько лет беру рыбу у одного и того же проверенного дяденьки на рынке. В магазинах вообще не беру. Там однозначно искусственно выращенная. А такую есть только себе вредить

  3. avatar

    Гость

    не люблю речных рыб и раков, они все жутко отдают тиной((

  4. avatar

    сейчас бы ухи…где-ниудь на берегу реки, рядом с костром и с песнями под гитару…

  5. avatar

    Форель очень полезна. Но печень я бы не советовала. Даже у выловленной из реки форели могут быть проблемы, а в печени откладывается всё самое вредное.

  6. avatar

    Гость

    ценники конечно ломят на форель мама не горюй!!! живём рядом с рекой, этой рыбы в избытке, так почему должны переплачивать??

    • avatar

      потому что есть спрос. и если можно задрать цену, то почему бы это не сделать?

  7. avatar

    Однажды вся семья отравилась магазинной форелью, больше не берём.

  8. avatar

    Гость

    Обожаю форель! Если бы могла, то питалась бы только ей! От напичканной антибиотиками курицы давно отказалась. А с форелью знаю сотню рецептов.

  9. avatar

    предпочитаю морскую рыбу. но она очень дорогая. поэтому форель и другие лососи — отличный заменитель

  10. avatar

    Гость

    Сейчас вся рыба искуственно выращенная. такую есть опасно. вообще всё что в магазины завозят, есть опасно

    • avatar

      берите на рынке свежую. есть люди, которые ловят сами, а не затариваются этой рыбой с утра в ближайшем супермаркете

  11. avatar

    Гость

    самая вкусная рыбка! обожаю!

  12. avatar

    быстро, вкусно и полезно. готовлю в пароварке с овощами. диета может быть вкусной!

  13. avatar

    с тем, какая сейчас рыба, лучше пить витамины в капсулах…

    • avatar

      Гость

      витамины тоже могут подделывать

close
up