Если вопрос полноценности питания для тебя стоит достаточно остро, молочные продукты помогут его решить. Ни для кого не секрет, что в достаточной мере обогатить рацион помогают творог, кефир, сыр и молоко. Однако, многие люди имеют аллергию на белки молока.
Порой непросто подобрать аналоги коровьего молока для использования в выпечке, коктейлях, в качестве ингредиента в кашах, десертах. Однако если ты живешь с аллергией или непереносимостью коровьего молока длительное время, то растительные аналоги молока тебе хорошо знакомы.
Растительные аналоги коровьего молока
Источником растительного молока для замены коровьего могут быть:
- злаки – рис, греча, овес, киноа;
- орехи – фундук, миндаль, кедровые орехи, кешью, пекан, фисташки, кокос;
- бобы – соя;
- семена – тыква, кунжут, лен, мак, чиа.
Рисовое молоко
Является низкокалорийным, легким для усваивания продуктом, не содержит глютен. Чаще всего изготавливают молоко из бурого риса, который отличает мягкий сладковатый вкус.
Витаминный и микроэлементный состав рисового молока очень разнообразен: витамины B1, B6, E, H, PP, калий, магний, железо, медь, цинк. Является одним из немногих видов растительного молока, содержащим ненасыщенные жирные кислоты, фибру.
Гречневое молоко
Не содержит глютен. Калорийность гречневого молока составляет в среднем 50 ккал. Гречневое молоко способно обеспечить организм целым рядом аминокислот, железом, калием, магнием, витаминами A, E, D, группы B.
Овсяное молоко
Является глютенсодержащим. Насыщает энергией в 60-70 ккал, обогащает организм кальцием, железом, серой и хлором, антиоксидантами (лизин, триптофан), биотином, витамином E. Количество белков в овсяном молоке выше по сравнению с рисовым и гречневым в 2 раза, жиров и углеводов – идентичное. Обилие клетчатки способствует нормализации работы кишечника. Также овсяное молоко обладает мочегонным, желчегонным свойством, способно выводить холестерин, ускорять обмен веществ.
Миндальное молоко
Нежное на вкус, оно содержит в среднем 63 ккал. Благодаря содержащимся биофлавоноидам, миндальное молоко позволяет снизить холестерин, сахар в крови. Молоко имеет в составе витамины E (50% суточной нормы), A, D (25% суточной нормы), жирные кислоты, фосфор, цинк, кальций (30% суточной нормы), магний и калий.
Кедровое молоко
Сладковатое молочко с энергетической ценностью 55 ккал. Кедровое молочко содержит 19 аминокислот, 70% из которых являются незаменимыми для человека, при этом усвояемость белков в общем составляет 95%. В молочке много витаминов группы B, E, A, а также полный набор макро- и микроэлементов. Уникальный состав обеспечивает поддержку всех систем человека – нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, иммунной, эндокринной, репродуктивной.
Молоко: польза или вред?
Кокосовое молоко
Изготавливают из мякоти кокоса. Питательный продукт, калорийность 150 ккал в среднем. Благодаря содержанию цитокинов кокосовое молоко обладает противораковым, антиоксидантным эффектом. Кроме того, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина. Содержащаяся в кокосовом молоке лауриновая кислота создает антибактериальный, противовирусный эффект. Витаминно-минеральный состав кокосового молока также широк: витамины группы B, PP, K, марганец, селен, фосфор, калий.
Соевое молоко
Является легкоусвояемым продуктом. Калорийность 40 ккал. Важными компонентами соевого молока являются: незаменимые аминокислоты, лецитин, кальций, селен, цинк, магний, фолиевая кислота.
Изофлавоны сои схожи с эстрогенами человека, то благоприятно сказывается на гормональной системе при определенных патологиях. Однако соевое молоко богато фитиновой кислотой, вследствие чего снижается усваивание цинка, железа, магния.
Любой вид растительного молока имеет свои преимущества, несет ряд противопоказаний. Кроме того, возможность употребления того или иного вида растительного молока зависит от переносимости его компонентов человеком.
Виды молока животного происхождения
Если ты не страдаешь аллергией на животные белки, то рацион можно обогатить молоком животного происхождения:
- коровье
- козье
- овечье
- верблюжье
Козье и овечье молоко имеют очень характерный запах, который отталкивает некоторых любителей молока. Тем не менее, эти виды молока очень полезны. Козье молоко, например, содержит много жирных кислот с короткой и средней цепью, которые облегчают его переваривание. Овечье молоко отличается даже более высоким содержанием питательных веществ, чем коровье.
Оно богато такими минералами, как цинк, кальций, натрий, калий и магний. Молоко также содержит витамины A, B1, B2, C, D и E. Оно укрепляет структуру костей и положительно влияет на иммунную систему. Говорят даже, что козье молоко полезно для похудения, потому что оно может стимулировать метаболизм и тем самым способствовать сжиганию жира.
Если ты не перевариваешь лактозу, тебе нужно отказаться от этого молока. В козьем молоке присутствует лактоза, даже в большем количестве чем в коровьем. Для всех остальных козье молоко – здоровая альтернатива, так как оно легче переваривается и безвредно даже для людей, страдающих аллергией.
Овечье молоко очень калорийно и содержит много белка. В нем есть витамины A, B6, B12, D, E и C и высокая доля кальция, фосфора, натрия, калия и магния. Овечье молоко легко усваивается и положительно влияет на организм при проблемах с желудком и кишечником. Считается также, что овечье молоко помогает при заболеваниях почек и печени.
Овечье молоко не подойдет тебе, если ты страдаешь аллергией на коровье молоко. По составу оно ближе к коровьему молоку. Если есть непереносимость лактозы, не пей овечье молоко. Оно также содержит лактозу, хотя вызывает меньшую аллергическую реакцию, чем коровье, потому что в нем меньше казеина. Тем не менее, врачи не рекомендуют использовать овечье молоко как «альтернативу лактозе».
Верблюжье молоко является наиболее близким по составу к человеческому молоку. Характеризуется чрезвычайно высоким содержанием минералов. Более того, считается, что оно обладает целебными свойствами. Верблюжье молоко имеет низкое содержание сахара и холестерина и большое количество минералов: натрия, калия, железа, меди, цинка и магния, а также витамина С.
Верблюжье молоко продается в свежем виде, в виде пастеризованного продукта и даже в виде сухого молока. Полезно знать, что употребление сырого верблюжьего молока связано с риском инфекции, которая вызывает ближневосточный синдром дыхательной недостаточности (MERS).
Листова
Как женщина, страдающая от непереносимости лактозы, я обнаружила, что употребление растительного молока, такого как миндальное или кокосовое, было благословением. Они не только обеспечивают необходимую суточную норму кальция, но и не вызывают пищеварительного дискомфорта, который вызывает молоко животных.
Iguana
По моему опыту, употребление животного молока привело к появлению прыщей. Однако переход на растительное молоко значительно улучшил мою кожу. Кроме того, они, как правило, содержат меньше жира и калорий, что делает их в целом более здоровым вариантом.
‘?’-Летящяя_звезда-‘?’-
Молоко животных связано с гормональным дисбалансом у женщин, что может привести к таким проблемам, как снижение фертильности и нерегулярный менструальный цикл. С другой стороны, растительное молоко не содержит гормонов и не вызывает этих проблем.
Mini-Mi
В молоке животных может быть много насыщенных жиров и холестерина, что может привести к сердечным заболеваниям. Переход на растительное молоко может снизить эти риски и способствовать более здоровому сердцу.
Семи_Светик
Как веган, я предпочитаю употреблять растительное молоко, потому что оно соответствует моим ценностям. Это не только не жестоко, но и помогает уменьшить воздействие животноводства на окружающую среду.
Ксюша пылаева
Растительное молоко можно обогащать дополнительными питательными веществами, такими как витамин D, который важен для здоровья костей. Это делает его отличным вариантом для женщин, которые могут не получать достаточного количества этих питательных веществ только из своего рациона.
Krit
Потребление животного молока может привести к усилению воспаления в организме, что может вызвать ряд проблем, таких как боль в суставах и проблемы с пищеварением. С другой стороны, растительное молоко обладает противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить эти проблемы.
Сергей
Растительное молоко часто не содержит аллергенов, таких как молочные продукты, что может быть особенно полезно для женщин, страдающих аллергией или чувствительностью к определенным продуктам.
Krasotka_syper_lux
В молоке животных может быть много сахара, что может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. С другой стороны, растительное молоко может содержать меньше сахара и, следовательно, быть более здоровым вариантом.
Эля Соколова
Для женщин, кормящих грудью, потребление растительного молока может быть отличным способом получить необходимые питательные вещества без употребления продуктов животного происхождения.
Ltybc@ifhbq
Молоко животных было связано с повышенным риском развития некоторых видов рака, особенно рака молочной железы. С другой стороны, растительное молоко обладает защитным действием против рака.
rokaton
Растительное молоко может быть более устойчивым вариантом, поскольку для его производства требуется меньше ресурсов, чем для производства молока животных. Это делает его отличным выбором для женщин, которые обеспокоены воздействием своего выбора продуктов питания на окружающую среду.
Golden_Lady
Потребление животного молока было связано с повышенным риском остеопороза и переломов костей у женщин. Однако растительное молоко богато кальцием и может помочь предотвратить эти проблемы.
Маша Л.
Некоторым женщинам животное молоко трудно переваривать, что приводит к таким проблемам, как вздутие живота и газообразование. Растительное молоко, как правило, легче усваивается и может помочь решить эти проблемы.
Yor_Infinity
Переход на растительное молоко может стать отличным способом внести разнообразие в свой рацион и попробовать новые вкусы. От миндального молока до овсяного молока, есть много вкусных вариантов на выбор.
★☆ Ӎ҉ Ế҉FISTOF
Как девушка, которая боролась с проблемами пищеварения, я обнаружила, что употребление растительного молока, такого как миндальное или соевое, невероятно полезно для здоровья моего кишечника в целом. Отсутствие лактозы в этом молоке делает его намного легче для моего желудка, что приводит к меньшему вздутию живота и дискомфорту.
Yor_Infinity
Хотя молоко животных часто рекламируют из-за высокого содержания кальция, я лично обнаружила, что его чрезмерное потребление может на самом деле ухудшить здоровье моих костей. Напротив, растительное молоко, такое как обогащенное овсяное молоко, содержит столько же кальция, но без негативного воздействия на мой организм.
Мила
Для девочек, которые страдают от прыщей или других проблем с кожей, употребление молока животного происхождения часто может усугубить эти проблемы из-за присутствия гормонов. С другой стороны, растительное молоко, такое как молоко кешью, не содержит гормонов и может сделать кожу более чистой и здоровой.
Dasha Frog
Как человек, придерживающийся растительной диеты, я обнаружила, что включение в пищу различных видов растительного молока помогло мне оставаться сытым и довольным в течение дня. В отличие от животного молока, которое может быть трудным для переваривания, растительное молоко легкое и питательное.
KARALEVA
В то время как молоко животного происхождения часто хвалят за высокое содержание белка, я обнаружила, что растительное молоко, такое как конопляное молоко, на самом деле может содержать такое же количество белка, что делает его отличным вариантом для девушек, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты.
Роро
Для девушек, которые страдают от менструальных болей или других гормональных проблем, потребление растительного молока, такого как льняное молоко, может быть невероятно полезным из-за высокого содержания в нем фитоэстрогенов. Эти соединения могут помочь регулировать гормоны и облегчить общие симптомы.
Magic
Хотя животное молоко употребляют из-за его сливочной текстуры, я обнаружила, что растительное молоко, такое как кокосовое молоко, на самом деле может обеспечить гораздо более богатую сливочную альтернативу без негативного воздействия на мой организм.
Кувшинка
У девочек с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты употребление животного молока может вызвать болезненные и неприятные симптомы. Напротив, растительное молоко, такое как рисовое или овсяное молоко, представляет собой вкусную и питательную альтернативу, которая не расстроит желудок.
Родина₽
В то время как в молоко животных часто добавляют сахар и консерванты, растительное молоко, такое как домашнее миндальное молоко, можно приготовить всего из нескольких простых ингредиентов, что делает его гораздо более здоровым и естественным вариантом.
Нектаринка
Для девочек, которые пытаются похудеть или вести здоровый образ жизни, потребление растительного молока, такого как несладкое соевое молоко, может стать низкокалорийной и богатой питательными веществами альтернативой животному молоку.
Верошпиронка
Хотя молоко животных часто хвалят за высокое содержание витамина D, я обнаружила, что потребление обогащенного растительного молока, такого как соевое молоко, может обеспечить такое же количество витамина D без негативных побочных эффектов.
Катя
Для девочек, которые страдают от проблем с пищеварением, таких как синдром раздраженного кишечника или кислотный рефлюкс, употребление растительного молока, такого как овсяное или рисовое молоко, может обеспечить успокаивающее облегчение и облегчить неприятные симптомы.
LOX
Хотя животное молоко потребляют из-за его высокого содержания жира, я обнаружила, что растительное молоко, такое как миндальное молоко, может быть гораздо более полезным источником жиров, таких как омега-3 жирные кислоты.
EZO
Для девочек, которые хотят уменьшить свое воздействие на окружающую среду, потребление растительного молока, такого как гороховое или конопляное молоко, может стать устойчивой и экологически чистой альтернативой животному молоку.
_tomor-row_
Хотя молоко животного происхождения хвалят за его традиционную и ностальгическую привлекательность, я обнаружила, что включение в свой рацион различных видов растительного молока открыло целый мир вкусных и питательных вариантов, которые произвели революцию в моем подходе к еде.