чеснок Фото автора Karolina Grabowska: Pexels

Польза и вред чеснока для здоровья организма человека и давления

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Чеснок – древнейшее лекарство и очень пикантная пряность. Скорее всего, каждый знаком с этим растением и имел возможность воспользоваться его целебными свойствами.

Что это растение может дать лично тебе? Какую пользу и вред способен оказывать организму чеснок? Если продукт обладает колоссальной силой, этой силой важно пользоваться по назначению.

Пищевая ценность

чеснок
Фото автора alissa abenova: Pexels

Существует множество разновидностей чеснока. Но обычно его подразделяют на белый и красный. В пищу употребляются не только сами чесночные луковицы, но и зеленые ростки (перья).

Употребление чеснока неизбежно сопровождается сильным запахом. Это обусловлено веществами, входящими в его состав:

  • витамины группы В, С, РР, К
  • минералы: калий, фосфор, селен, марганец, йод, натрий
  • эфирные масла
  • органические кислоты
  • фитонциды
  • сульфиды
  • фитостерины
  • соединения серы
  • инулин

Сок чеснока содержит 20% сахара, но это не ощущается из-за присутствия в составе жгучего вещества аллицина, который присутствует только в чесноке.

Рекомендуемое употребление чесночного овоща в свежем виде не более 2-5гр в день.

Обычно чеснок стараются готовить так, чтобы подавить острый мощный вкус. И в большинстве случаев он используется, как ароматизатор, а не главное блюдо. Чеснок, натертый на терке, дает более острый запах, чем, если бы он был порезанный.

Это растение широко применяется в кулинарии. С ним готовят первые и вторые блюда, его добавляют в овощные, грибные, мясные, рыбные, яичные, злаковые блюда, а также салаты.

Свежий чеснок желательно использовать незадолго до готовности блюда, потому что при длительном нагревании запах этого овоща становится более резким.

Чеснок подходит для консерваций. Его маринуют отдельно и добавляют в различные соленья и квашеные овощи.

Сухим чесноком можно натирать мясо и птицу. В промышленности чеснок используют для приготовления соусов, кетчупов, колбас и рыбных полуфабрикатов.

Польза и вред чеснока

Польза и вред чеснока

Обычно смягчают резкий запах чеснока гвоздикой, мятой, бадьяном или цедрой лимона.

За калорийность чеснока переживать не приходится, ведь много его съесть невозможно. А вот его способность пробуждать аппетит вполне располагает к перееданию и как следствие лишнему весу.

Используя чеснок наружно, можно отметить помимо его противомикробного действия также антигистаминное, противозудное, кератолитическое (размягчающий кожу) действия. Наружное употребление чеснока стимулирует рост волос.

Польза чеснока

Съедая совсем небольшое количество этого растения, человек получает широкий спектр полезных веществ, которые питают, оздоравливают и помогают организму функционировать.

  • Профилактика рака

Антиоксидантные вещества в виде витаминов и минералов способствуют противоопухолевой защите организма. Селен обладает радиозащитным действием. В тех случаях, когда необходимо делать рентген, не будет лишним перед процедурой поесть чеснок.

Чеснок содержит полезное вещество германий, который улучшает структуру и проходимость сосудов. Германий активизирует движение кислорода по сосудам, благодаря чему органы получают качественное кровоснабжение и стимулируется иммунитет.

Антиоксидантная защита не только улучшает общую сопротивляемость организма, но и замедляет старение.

  • Профилактика простуды

Активные вещества чеснока фитонциды, сульфиды, аллицин способствуют бактерицидной защите. Таким образом, чеснок убивает болезнетворные бактерии, вирусные и грибковые инфекции.

Такое действие чеснока можно использовать для здоровья ротовой полости и зубов.

Препараты на основе чеснока обеззараживают раны, способствуют быстрому заживлению тканей.

Чеснок считается антибиотиком органического происхождения. Поэтому в случаях простуды разумно рассчитывать на его помощь. Тогда может, и таблетки не понадобятся.

  • Профилактика сердечно сосудистых заболеваний

Чеснок улучшает работу сосудов, нормализует сердечную функцию, снижает уровень холестерина и препятствует образованию холестериновых бляшек. Аллицин позволяет справиться с высоким давлением.

  • Противопаразитарное действие

В традиционной и народной медицине чеснок используется для антигельминтной защиты. Зубчик чеснока в день считается хорошей профилактикой глистов и вообще пищевых отравлений.

  • Защита нервной системы

Благодаря содержанию тиамина (витамин В1), чеснок укрепляет нервную систему, помогает взять под контроль бессонницу, а также улучшает память людям пожилого возраста.

Витамин В6 способствует выработке серотонина.

Чеснок улучшает мозговое кровообращение.

  • Улучшение обмена веществ

Чеснок стимулирует аппетит, помогает работе пищеварительного тракта и желчного пузыря (разжижает желчь, предотвращает образование камней). Усиливает двигательную функцию ЖКТ, устраняет брожение в кишечнике при колитах.

Вред чеснока

  • Чеснок противопоказан людям, страдающим язвой или гастритом. Не стоит использовать пряность и просто на голодный желудок.
  • Также данное растение не рекомендуется употреблять при панкреатите, болезнях почек, печени и при обострении геморроя. Чеснок стимулирует работу органов пищеварения и может спровоцировать изжогу или спазмы.
  • При эпилепсии чеснок может спровоцировать припадок.
  • Чеснок способствует разжижению крови, поэтому не рекомендуется к употреблению при кровотечениях, а также в предоперационный период.
  • Осторожно с таким растением следует быть во время беременности и кормления, в эти периоды от продукта лучше воздержаться.
  • При наличии ожирения стоит помнить, что чеснок усиливает аппетит, поэтому не стоит делать эту пряность завсегдатаем на своем столе.
  • Перед тем, как пользоваться препаратами на основе чеснока, следует проконсультироваться со своим врачом.
  • То же самое касается случаев, когда люди занимаются самолечением, используя народную медицину (отвары, настои на основе чеснока). Не разумно экспериментировать на себе чудодейственные рецепты, взятые из интернета. Необходимо советоваться со специалистом.
  • При наличии дисфункции щитовидной железы также необходима консультация врача о вопросе употребления чеснока.
  • Важно помнить, что это специя, а не самостоятельная еда. Поскольку чеснок едкий овощ, нужно проявлять осторожность и не переусердствовать, иначе можно получить серьезные ожоги слизистых оболочек и кожных покровов.
  • Нельзя исключать возможности проявления аллергических и астматических реакций на этот продукт.
  • Также важно помнить, что чеснок следует осторожно давать детям. Даже при отсутствии аллергии, большое количество этой пряности может вызвать сильный болевой синдром в ЖКТ.

Считается, что полезнее употреблять чеснок в свежем виде, чем замороженный, сушеный, моченый или термически обработанный.  В процессе обработки этот продукт теряет свои полезные вещества.

У чеснока есть как множество поклонников, так и множество противников, которые не переносят его запах.

В какой-то степени можно устранить запах чеснока  изо рта при помощи лимона, мяты, яблока или попробовать съесть кусочек сыра.

Если ты употребляешь эту пряность, у тебя есть возможность готовить вкуснейшие блюда и в то же время пользоваться защитой от множества болезней, вызываемых вирусами и бактериями. Ведь не зря говорят: ешь чеснок и лук, не возьмет недуг.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up