Яблочный уксус, продукт, который получается из яблочного сока. Промежуточным вариантом между уксусом и соком является сидр (яблочное вино). Чтобы сок забродил, в него добавляют дрожжи, а потом еще настаивают, чтобы получить яблочный уксус.
Этот продукт известен миру многие тысячелетия. Его использовали во всех сферах – и в кулинарии, и в косметологии. Но популярность этого продукта стала слабеть, и в прошлом веке врач-натуропат Д.В. Джарвиса посвятил многие страницы своего труда «Мед и другие естественные продукты» именно яблочному уксусу.
В этой статье:
О яблочном уксусеПищевая ценность яблочного уксусаКак выбрать яблочный уксусПольза яблочного уксусаВред яблочной кислоты и противопоказанияО яблочном уксусе
С незапамятных времен римляне готовили уксус из яблок, винограда, инжира и ячменя. Во время римских походов уксус смешивали с водой и получалась поска – напиток, способный утолить жажду. В суровых условиях боевых действий обеззараживающие свойства приходятся как никогда кстати.
В Древнем Двуречье лечебные свойства яблочного уксуса очень ценились. Укусы насекомых и змей, головокружения и недомогания, лихорадки, расстройства пищеварения, заживления ушибов и переломов – яблочный уксус был настоящей панацеей.
В Древнем Египте яблочный уксус использовался для омовения идолов бога Ра – сначала их омывали яблочным уксусом, а затем умащивали маслами. В Средневековье уже люди пользовались подобными омовениями – купаться в воде не было принято.
Кулинарные рецепты были полны уксуса – его активно использовали для маринования продуктов. Мясо, огурцы, капуста, каперсы, дыни, трюфели и даже фиалки мариновали в яблочном уксусе – и без существования холодильников это был единственный способ сохранить продукты пригодными в пищу.
Вода в Средние века оставляла желать лучшего – и ее разбавляли уксусом. Яблочный был одним из самых дешевых – и он пользовался спросом. С улучшением качества воды, появлением холодильников и лекарств популярность уксуса стала меньше.
Но американский врач Дж. Джарвис начал воскресил знание о целительских свойствах яблочного уксуса. Его статьи появились в газетах – и возник спрос на яблочный уксус. Но магазинный вариант не подходит – он не оздоравливает.
Фабричный уксус делался просто – в химическом уксусе растворяли сколько-то яблочного экстракта. И полезных свойств в нем было мало – естественный продукт совершенно другой. Поэтому, если ты хочешь получить пользу от яблочного уксуса, готовь его сама, или покупай там, где в качестве продукта ты будешь уверена.
Еще одно свойство яблочного уксуса, по которому он так популярен – влияние на вес. Но чтобы похудеть, одного яблочному уксуса будет мало. Не стоит верить всему – хоть и яблочный уксус очень полезен, но волшебных свойств у него нет.
Полезные свойства яблочного уксуса
Пищевая ценность яблочного уксуса
Калорийность яблочного уксуса составляет всего 19 килокалорий на 100 грамм. В нем нет жиров и белков совсем, есть лишь углеводы. 93% яблочного уксуса – вода, оставшаяся часть – полезные элементы.
Яблочный уксус не может похвастаться витаминным составом. В нем есть небольшое количество витамина А, В1, В2, В6, С и Е. Минеральный состав уксуса включает в себя калий, магний, кальций, медь, натрий, фосфор и цинк. Их количество тоже не велико.
Но яблочный уксус может похвастать яблочной, лимонной и уксусной кислотой в составе, полезные ферменты, клетчатку. Чтобы яблочный уксус был действительно полезен, нужно уметь его правильно выбрать.
Как выбрать яблочный уксус
Пастеризованный уксус лишен осадка и мутности, у него равномерный цвет и консистенция. Из-за этого его легко хранить, но пользы в таком продукте почти нет.
Настоящий же продукт, который принесет тебе пользу, имеет осадок или даже тонкую пленку на поверхности. У такого уксуса резкий дрожжевой запах с отчетливыми нотками фруктов. Цвет настоящего уксуса больше напоминает яблочный сок – у него темный цвет.
Польза яблочного уксуса
Пусть в уксусе не так много витаминов, но пользы у него не занимать:
- Первопричиной проблем с желудком и кишечником частенько становятся патогенные микробы. Их поможет уничтожить яблочный уксус;
- Еще одно полезное свойство яблочного уксуса для желудочно-кишечного тракта – он восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
- Причина, по которой яблочный уксус рекомендуют для похудения – то, что этот продукт способствует расщеплению сложных углеводов и полиненасыщенных жирных кислот;
- Яблочный уксус может использоваться как вспомогательное средство для лечения простудных и вирусных заболеваний;
- Уксус способствует выработке красных кровяных телец и понижает свертываемость крови;
- Для сердечнососудистой системы яблочный уксус тоже полезен – он улучшает тонус стенок кровеносных сосудов. А все, что улучшает сосуды, улучшает и работу сердца;
- Нервная система при регулярном приеме яблочной кислоты становится крепче, уйдет бессонница и ты станешь лучше себя чувствовать;
- Обильные менструации перестанут тебя беспокоить благодаря яблочной кислоте. Количество менструальных выделений нормализуется;
- При отравлениях яблочная кислота поможет тебе нормализовать состояние и восстановить организм;
- Яблочный уксус помогает коже регенерировать быстрее, особенно после сыпи, лишая и ожогов;
- Пектины, которые остаются в уксусе со времен яблочного сока, способствуют снижению уровня холестерина (что оберегает сердце от болезней);
- Пленка, которая образуется на уксусе хорошего качества, служит антигельминтным средством для организма;
- Яблочный уксус снижает уровень артериального давления;
- Улучшает твою красоту: придает блеск волосам, сияние кожи и крепость ногтям.
Вред яблочной кислоты и противопоказания
Все-таки яблочная кислота – это кислота. А как ты знаешь из уроков химии, кислота может серьезно навредить. Поэтому категорически нельзя принимать яблочную кислоту в больших количествах. Те знахари и советы из журналов совершенно неправы, если советуют тебе пить яблочный уксус в больших количествах.
Пара чайных ложек, разведенных со стаканом воды – максимальная для тебя дозировка. Не стоит ее увеличивать. Яблочной кислотой можно лечиться от многих заболеваний. Рецепты разные, но правило одно – соблюдение указанной выше дозировки, максимальная продолжительность курса – один месяц и регулярные консультации со специалистами.
Если ты будешь регулярно пить яблочный уксус в больших количествах, то возможны серьезные проблемы со здоровьем. В первую очередь страдают почки – они принимают на себя основной удар, стараясь вывести ненужную тебе кислоту. Может дойти до того, что твои почка просто не выдержат нагрузки.
Абсолютные противопоказания к приему яблочного уксуса – любые заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек и печени. Не стоит рисковать и пить яблочный уксус при беременности, лактации и не нужно давать уксус детям до 10-ти лет.
Яблочный уксус может быть очень полезен для здоровья, но относится к нему нужно как к лекарству. Любое превышение дозировки и игнорирование сигналов своего организма может привести к серьезным последствиям для здоровья. Если использовать яблочный уксус как ингредиент какого-либо блюда, то его опасность существенно снизится.
ФондЮ
Оказывается, он не только помогает в борьбе с избыточным весом, но и укрепляет иммунную систему. Теперь я с уверенностью буду добавлять яблочный уксус в свой рацион и воспользуюсь рецептами, которые здесь приведены. Особенно меня заинтересовал рецепт тоника с яблочным уксусом и медом – здоровая и вкусная альтернатива газированным напиткам!
Скарлетт-оОо
Яблочный уксус – это мой способ борьбы с лишним весом! Я добавляю его в воду и пью несколько раз в день. Он помогает ускорить обмен веществ и сжигать жиры быстрее. Плюс, он контролирует аппетит и подавляет сладкий зуб. Я заметила, что начала терять вес и чувствую себя более энергичной. Я уверена, что яблочный уксус действительно эффективен в борьбе с лишним весом!
Лера
я слышал, что употребление яблочного уксуса может вызывать проблемы с желудком и пищеварением. поэтому я не собираюсь рисковать своим здоровьем, просто потому что кто-то говорит о его полезных свойствах. я предпочитаю придерживаться более проверенных и безопасных способов поддержания своего организма в форме
Жанна Рикина
добавляю его в свои протеиновые коктейли, и заметил, что они лучше усваиваются и дают больше энергии для тренировок. кроме того, яблочный уксус помогает мне справиться с мышечными болями после интенсивных тренировок. безусловно, я буду продолжать использовать его в своей спортивной программе!
lepo4ka
всегда знал, что яблочный уксус полезен для организма
Эля
Я уже давно слышал о яблочном уксусе, но не знал, что он обладает таким широким спектром полезных свойств. Я рад, что этот текст дал мне подробное объяснение о его воздействии на организм. Особенно интересно было узнать, что яблочный уксус помогает контролировать аппетит и улучшает качество кожи. Буду обязательно добавлять его в свой ежедневный рацион!
Dreams_of_Life
Особенно меня заинтересовало, что он может помочь снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца. Учитывая, что проблемы с сердечно-сосудистой системой наследственны в моей семье, я обязательно попробую включить яблочный уксус в свой рацион.
Sweety pie
После родов у меня возникли проблемы с пищеварением, и я начала искать способы улучшить свое состояние. Яблочный уксус оказался настоящим спасением! Я добавляю его в салаты и соусы, и заметила, что он помогает мне справиться с изжогой и улучшает работу желудка. Рекомендую всем, кто сталкивается с подобными проблемами!
Скромняшка
Я уже несколько лет добавляю яблочный уксус в свой рацион, и могу сказать, что это действительно вещь! Он помогает мне поддерживать нормальный уровень сахара в крови и контролировать аппетит. Я просто разбавляю его водой и пью перед едой. К тому же, у меня укрепился иммунитет, и редко болею. Я рекомендую всем попробовать!
аноним
стройнявый парень из моей команды в футболе, рассказывал мне про яблочный уксус. Говорит, для сушки вещь . Ну, я подумал, почему бы не попробовать? В итоге взял бутылку и добавил пару ложек в свой салат. чувствую себя бодрее и легче
Ta V mara
обожаю использовать яблочный уксус в косметических целях! пользуюсь им как тоником для лица, и могу с уверенностью сказать, что моя кожа стала гладкой и сияющей. кроме того, я добавляю яблочный уксус в кондиционер для волос, и они стали намного мягче и блестящие. рекомендую всем попробовать!
astray777
У меня высокий уровень холестерина, и мне очень важно следить за своим питанием. Яблочный уксус стал незаменимым помощником в этом. Я добавляю его в соусы, маринады и даже в кисломолочные продукты. Он помогает мне снизить уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца. Я также заметил, что мое давление стабилизировалось. Я очень доволен результатами и советую всем, кто сталкивается с проблемами с холестерином, обратить внимание на яблочный уксус!
Bčя_ŤBøЯ
никогда не думал, что яблочный уксус может быть таким универсальным средством!
Kitsune
Говорят, что он помогает избавиться от изжоги. И ведь правда, я перестал чувствовать эту неприятную горечь в груди после ужина. Люди, если у вас проблемы с желудком, то берите яблочный уксус и не парьтесь!
Notty0501
Я яблочный уксус использую не только для пищеварения, но и для внешнего применения. Я его добавляю в воду для ополаскивания волос после мытья, и могу сказать, что мои волосы стали здоровее и сильнее! Они стали блестящими и легко расчесываются. Я также использую его для ухода за кожей лица в виде тоника. Мои поры сократились, и кожа выглядит более свежей и упругой. Я рекомендую использовать яблочный уксус не только внутрь, но и внешне!
аноним
добавил его в свой рацион для снижения уровня сахара в крови, и результаты превзошли все ожидания. мое самочувствие улучшилось, уровень энергии вырос, и я даже смог сбросить несколько лишних килограммов
Greshnica
Я читала статью, где пишут, что он ускоряет обмен веществ и снижает аппетит. Я решила попробовать и добавила его в свой ежедневный рацион. Честно говоря, я не ожидала такого результата. Я чувствую себя сытой дольше и даже немного похудела
Олли
кажется, каждый год появляется что-то новое, что обещает спасение нашего здоровья. но честно говоря, я скептически отношусь к этому. я понимаю, что яблочный уксус содержит некоторые полезные вещества, но насколько эффективен он на самом деле? я слышал много мнений, и они далеко не всегда положительные. да и как можно быть уверенным в качестве этого продукта? мне кажется, что все эти “чудо-продукты” это всего лишь маркетинговый ход, чтобы заработать деньги на нашей наивности.
Banshee
мне кажется, что это просто ещё одна маркетинговая уловка. коммерческие компании всегда пытаются продвигать новые “чудодейственные” продукты, чтобы заработать деньги. я сомневаюсь, что яблочный уксус имеет какие-либо реальные преимущества для здоровья, это всего лишь хорошо продуманная реклама.
Порядочная
я уже несколько месяцев добавляю его в свой рацион, и результаты действительно впечатляют. мой желудок стал работать лучше, проблемы с пищеварением и изжогой практически исчезли. кроме того, я заметил, что моя кожа стала гораздо чище и свежее
Вика Аватария
я не верю в эти все детокс-программы и чудо-продукты. если бы яблочный уксус действительно был столь полезным, врачи бы рекомендовали его в лечении различных заболеваний. но таких рекомендаций я не слышала. это, скорее всего, просто ещё одна модная тенденция.
B@ND!
я понимаю, что натуральные продукты могут быть полезными, но я сомневаюсь, что одна-две ложки уксуса могут решить все наши проблемы со здоровьем. вероятно, все эти истории о том, как яблочный уксус помогает сжигать жир или улучшает пищеварение, это всего лишь вымысел. я предпочитаю полагаться на научно обоснованные исследования, а не на модные тренды.
Inside
Яблочный уксус оказывает положительное влияние на пищеварительную систему и помогает бороться с воспалениями. Также меня заинтересовал рецепт природного освежающего напитка с яблочным уксусом. Это замечательная альтернатива сладким газировкам!
NаГлаYA
Эти так называемые “полезные свойства яблочного уксуса” выглядят слишком хорошо, чтобы быть правдой. Я слышал много разных мнений о его пользе, но всегда было сомнительно, насколько это эффективно. Мне кажется, это просто ещё один пищевой тренд, который будет забыт через несколько лет.
Марьяна
добавляю его в воду перед приемом пищи для улучшения пищеварения, и действительно ощущаю разницу. также я использовала его для очищения дома от бактерий и неприятных запахов. яблочный уксус – просто неоценимая вещь!
Алена Альмирова
давно слышала о полезных свойствах яблочного уксуса, но этот текст дал мне подробное объяснение о том, как он влияет на пищеварение и снижает уровень сахара в крови. Теперь я понимаю, почему многие рекомендуют его употреблять перед приемом пищи. Также меня заинтересовало его применение в косметологии. Буду обязательно пробовать маску для лица с яблочным уксусом!
MePTBbIu_CJIoHuK
я сомневаюсь, что этот продукт может реально улучшить мое здоровье. да, возможно, он содержит некоторые полезные вещества, но сколько я должен потреблять, чтобы получить действительно заметный эффект? и кто гарантирует, что этот яблочный уксус безопасен для моего организма? мне кажется, что лучше придерживаться традиционных и проверенных методов поддержания здоровья, чем искать решение во всяких сомнительных “чудо-продуктах”
Форин-да
Мне даже не верится, как он помогает бороться с прыщами. Просто каждое утро я намачиваю ватный диск в яблочном уксусе и протираю лицо. И через неделю прыщи почти исчезли! Я в восторге!
на лабутенах👠
это звучит как еще один продукт, который будет занимать место в моем шкафу, но не принесет никакой пользы для моего здоровья. я слышал о его преимуществах, но сомневаюсь, что они настолько значительны, чтобы оправдать его покупку. кроме того, какой гарантии у меня есть, что этот яблочный уксус действительно натуральный и качественный? в последнее время на рынке появилось так много подделок и мошенничества, что мне кажется гораздо разумнее потратить свои деньги на что-то проверенное и надежное.
vintageparis
я считаю, что любые полезные свойства яблочного уксуса могут быть достигнуты через более доступные и естественные способы. почему бы не просто есть свежие яблоки, вместо того чтобы использовать их уксус? я не уверена, что это такой великий продукт, как многие утверждают.
белоручка
он полезен для контроля уровня сахара в крови. Так что нашел новый способ бороться с моим диабетом. Надо будет залить себе пару ложек перед обедом и посмотреть, что получится. Может, мне удастся отказаться от этих дурацких инсулиновых уколов.
CaMa CheSnOTa
я всегда смотрю на такие “чудо-продукты” с определенной долей скепсиса, и яблочный уксус не исключение. да, возможно, он содержит некоторые полезные вещества, но вряд ли он является панацеей для всех наших проблем со здоровьем. я думаю, что важнее всего поддерживать сбалансированную диету и активный образ жизни, а не полагаться на чудодейственные продукты. в конечном счете, многие из этих модных новинок быстро забываются и заменяются следующими “магическими” средствами.
joi_kiss
всегда думала, что яблочный уксус – это просто добавка для приготовления салатов