Полезные свойства капусты кольраби и противопоказания
кольраби Фото Jonathan Kemper on Unsplash

Капуста кольраби и её польза для здоровья организма

Анна Ковалева

Автор

Обладатель черного пояса по диетам, специалист по похудению и мастер спорта...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Приходилось ли тебе когда-нибудь есть капусту кольраби? Или хотя бы видеть ее в магазинах? Если ты не знаешь, о чем идет речь, то это такая круглая штука, с торчащими вверх стеблями. Отдаленно напоминает спутник. Такое странное название происходит от немецкого наименования этого овоща. И переводится оно буквально как капуста-репа. Название не случайно и связано не только с формой кольраби.

Дело в том, что по вкусу она что-то среднее между репой и обычной белокочанной капустой. Кольраби бывает белого, зеленого и фиолетово-розового цвета. Кстати, листья тоже можно есть. В Европе и Азии эту представительницу семейства капусты очень любят и употребляют довольно часто. Почему это так, и стоит ли тебе вводить в свой рацион этот овощ со странным названием – разберем в этой статье.

Питательные свойства

кольраби
Фото Ashleigh Shea on Unsplash

Несмотря на свой странный вид, кольраби по вкусу напоминает обычную капусту или брокколи. Только немного слаже. Кольраби используют в салатах, также ее можно запекать и жарить.

В 100 граммах кольраби всего 41 калория, 7,9 грамм углеводов, 0,1 грамм жира, почти 2 грамма белка и 5 грамм клетчатки. Кстати, благодаря высокому содержанию углеводов, а их больше чем в клубнике, капуста имеет сладковатый вкус.

В кольраби также есть витамины С, В9 (фолиевая кислота), РР (никотиновая кислота), Е (токоферол), В5, В1, В2, А и В6, калий, магний, медь, марганец, фосфор, кальций, цинк, селен и железо.

Между прочим, кальция в кольраби примерно столько же сколько и в молочных продуктах. Кальция и магния еще больше, чем в крупах и яблоках. А по содержанию витамина С эта капуста соперничает с цитрусовыми.

Как правильно хранить кольраби

Если эту капусту хранить при комнатной температуре, то она может пролежать не более пяти дней. А вот в холодильнике кольраби хранится несколько недель. Потом овощ становится мягким и теряет свои свойства. Чтобы продлить срок хранения кольраби лучше срезать листья.

Еще один способ хранения — заморозка. Так кольраби может пролежать до 9 месяцев.

Польза кольраби для здоровья

  • Высокое содержание антиоксидантов.

Это такие вещества, которые снижают риск онкологических заболеваний, диабета и защищают твои клетки. В кольраби это витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты;

  • Способствует оздоровлению ЖКТ.

В кольраби большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка поддерживает нормальный уровень сахара и холестерина в крови. А нерастворимая клетчатка помогает нормальной работе кишечника. Именно клетчаткой питаются правильные бактерии, благодаря которым создается микрофлора в твоем ЖКТ. Это бифидо и лактобактерии, о которых ты, наверняка, слышала;

  • Снижает риск болезней сердца.

Благодаря таким соединениям как глюкозиналаты и изотиоцианаты, которые обнаружили в крестоцветных, кровеносные сосуды расширяются и снижается вероятность воспаления. А такие элементы как натрий, магний и калий нормализуют частоту сердечной деятельности;

Польза капусты кольраби

Польза капусты кольраби

  • Поддерживает иммунитет.

Например, в этом участвует витамин В6, потому что с его помощью образуются Т-лимфоциты и белые кровяные тельца;

  • Уменьшает воспаление.

Больше всего в этом плане полезно красное кольраби;

  • Уменьшает риск отеков.

Это происходит благодаря калию, который ускоряет вывод лишней жидкости из организма;

  • Укрепляет стенки сосудов и их эластичность благодаря витамину С;
  • Улучшает жировой обмен.

Это происходит благодаря тартроновой кислоте. Она не дает углеводам запасаться в виде жировой ткани. Так что кольраби стоит на страже твоей фигуры;

  • Кольраби используется в косметологии при изготовления омолаживающих масок для жирной и увядающей кожи;
  • Поможет оставаться активной.

Это происходит благодаря калию, который играет одну из ключевых ролей в работе мышц и нервов. Достаточное количество калия помогает тебе двигаться, дышать и функционировать;

  • Исследования говорят, что если ты будешь регулярно есть кольраби, то вероятность рака груди уменьшиться на 50%;
  • Предотвращает анемию.

В кольраби также содержится железо, причем довольно много. А железо входит в состав эритроцитов (красных кровяных телец);

  • Улучшает психоэмоциональный фон (витамины В и С).

Вред от кольраби и противопоказания

  • Аллергия.

Такое случается редко, но случаи зафиксированы. Может возникать не только если ты съешь кольраби, но и просто возьмешь в руки;

Фото The Matter of Food on Unsplash
  • Сырую кольраби противопоказано есть людям с язвенной болезнью, острым панкреатитом, гиперацидным гастритом, гипотонией;
  • При переедании может вызвать расстройство пищеварения.

Поэтому старайся не есть больше 250 грамм кольраби в день. А еще лучше чередовать ее с другими овощными блюдами;

  • Не желательно есть кольраби на голодный желудок.

Ее сок будет раздражать слизистые;

  • Магазинная кольраби может преподнести тебе неприятный подарок в виде нитратов.

Эта капуста способна накапливать соли азотной кислоты, которые пользы для организма точно не несут. Поэтому либо выращивай ее самостоятельно, а если у тебя нет тяги к сельскому хозяйству, то покупай только в проверенных местах;

  • Не ешь кольраби на ночь.

Она имеет небольшой мочегонный эффект и спокойно поспать у тебя не получится;

  • Есть мнение, что кольраби, как и все крестоцветные, усиливает действие варфарина.

Это лекарство, которое разжижает кровь. Поэтому если ты или твои близкие его принимаете, то осторожней с этой капустой.

Использование кольраби в медицине

Народная медицина, которая пускает в ход любые продукты, нашла применение и кольраби. Например, для лечения холецистита рекомендуют употреблять сок кольраби с медом натощак. При простуде кольраби может снизить температуру и укрепить иммунитет благодаря витамину С.

Для этого нужно смешать сок капусты, молоко, мед и луковый сок. Звучит, конечно, не очень. Но народная медицина такая. Сок кольраби также должен помочь при высоком артериальном давлении и болезнях сердца. В этом случае его нужно смешивать с соком грейпфрута.

При ранах и других повреждениях кожи к больному место можно приложить целые или измельченные листья кольраби. Предварительно их, конечно, стоит помыть.

Кольраби также рекомендуют беременный из-за высокой концентрации полезных веществ.

Кольраби – источник полезных веществ. И принесет твоему здоровью много пользы. Поэтому если ты хочешь поэкспериментировать с новыми продуктами в своем рационе, не бойся покупать кольраби.

Регулярное употребление кольраби ускорит твой обмен веществ, улучшит работу сердца, сделает тебя спокойнее и здоровее. А если ты готова довериться рецептам народной медицины, то кольраби применяют еще и там. Главное помни, что и у этого замечательного овоща есть свои противопоказания.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up