Сахарозаменитель цикламат натрия – вреден ли подсластитель для человека
сахарозаменитель Image by 955169 from Pixabay

Цикламат натрия (Е952) – польза и вред сахарозаменителя

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Наверняка тебе не безразлично твое здоровье. Наверняка, ты выбираешь лучшее, что можно себе позволить. Но когда информации слишком много и она противоречива, когда меняются общепринятые стандарты, может казаться, что выбрать правильно просто невозможно.

В любом случае, выбирать лучше, чем складывать в себя все подряд. В магазинах появляется все больше заменителей сахара. К ним же относится и цикламат натрия или Е952. Попробуй разобраться для себя, в чем польза и вред этого сахарозаменителя.

Цикламат натрия (Е952)

сахарозаменитель
Image by Bruno /Germany from Pixabay

Цикламат натрия выведен синтетическим путем на основе нефти и используется главным образом для придания сладости разным пищевым продуктам. Можно также встретить другие названия этой пищевой добавки: соль цикламовой кислоты или натрий N-циклогексилсульфамат.

Элементы, которые составляют химическую формулу цикламата натрия:

  • углерод
  • водород
  • азот
  • натрий
  • кислород
  • сера

Его торговое название Цукли. Подсластитель выглядит в форме кристаллов порошка без цвета и запаха. Он обладает очень, очень сладким вкусом.

Сладость цикламата натрия в сравнении со сладостью белого сахара превышает в несколько десятков раз. В присутствии высоких температур он не меняет и не теряет своих свойств. Поэтому его очень удобно использовать в выпечках, различных десертах и в фармакологической отрасли.

Е952 можно встретить в конфетах, печенье, пирожных, кофе, какао, горячем шоколаде, лечебных сиропах, микстурах, жаропонижающих и противовоспалительных средствах, диетических десертах, консервированных фруктах, варенье, майонезах и соусах.

Также подсластитель можно встретить в газировках. Любой продукт, где используется эта пищевая добавка, обязательно включает ее в своем описании состава.

Благодаря высокой концентрации сладости, для придания вкуса продуктам цикламат натрия используется в малом количестве. Поэтому его относят к бескалорийному веществу.

Рейтинг сахарозаменителей. Какой вкуснее?

Рейтинг сахарозаменителей. Какой вкуснее?

Благодаря нулевому гликемическому индексу его используют также в диете для больных сахарным диабетом. Е952 не содержит глюкозу, а значит, не способствует выработке инсулина.

Разрешенная норма потребления этой пищевой добавки составляет 10мг/кг (а у детей 5мг/кг). Также цикламат натрия считается экономически выгодной добавкой, потому что у него низкая себестоимость.

Очень редко эту пищевую добавку используют в чистом виде. Обычно ее смешивают в состав других сахарозаменителей. В соединении с веществами аналогичного происхождения цикламат натрия усиливает свои свойства.

Польза сахарозаменителя

Если бы заменитель сахара обладал только одними недостатками, его никто не стал бы использовать. Даже если бы речь шла о разрешенном веществе. Если цикламат натрия используют, значит, он обладает своими преимуществами.

  • Подсластители часто придают продуктам необычное послевкусие. Это большая проблема, ведь они не похожи на белый сахар. Но когда цикламат натрия соединяется с другим подсластителем, например, с сахарином, получается смесь, в которой нетипичный вкус обоих добавок устраняется. Это удобно.
  • Цикламат натрия устойчив к любым видам кондитерской и технической обработки.
  • Е952 также не теряет своих первоначальных свойств при резких перепадах температуры (сильное нагревание, охлаждение и замораживание)
  • Добавка может использоваться людьми, которым по той или иной причине требуется резкое ограничение употребления легких углеводов, может быть заменой сахару.
  • Это вещество не усваивается организмом и не несет энергии, а значит, не способствует лишнему весу и подкожно-жировым отложениям.
  • Цикламат натрия упрощает приготовление блюд, потому что используется в малом количестве.
  • Быстрая растворимость позволяет его добавлять в горячие и холодные напитки.
  • Обладает малой токсичностью, в рекомендованных дозах существенного влияния на организм не оказывает.

Сверхположительные эффекты этой пищевой добавки на здоровье человека ожидать неразумно, потому что добавка имеет неорганическое происхождение, а значит она не участвует в жизненно важных реакциях организма, и сам человек из нее не состоит.

Недостатки сахарозаменителя

Основные негативные влияния этого химического соединения проявляются при его регулярном употреблении в сверхдопустимых дозах и особых физиологических состояниях самого человека.

Сюда можно отнести:

  • повышение тонуса сосудов, что может быть опасно для гипертоников
  • отеки лица и конечностей, что может быть признаком индивидуальной непереносимости
  • возможность возникновения аллергических реакций (зуд, высыпания, воспаления глаз, головокружение, головные боли, тошнота)
  • нарушение обменных процессов
  • усложнение выведения подсластителя при заболеваниях почек и сниженном тонусе мочевого пузыря, может стать причиной мочекаменной болезни
  • появление аритмий
  • повышает риск образованию онкологии
  • возможность диспептических расстройств (спазмы, боли в эпигастрии)
  • не имеет терапевтического эффекта
  • обладает тератогенными свойствами, запрещен во время беременности

Превышение нормы потребления синтетического подсластителя настоятельно не рекомендуется, потому что это способствует разрушительному воздействию на почки и мочевыделительные протоки. 

Стоит проявлять особую осторожность, используя цикламат натрия для детей или людей пожилого возраста. И в любой ситуации применение этой добавки следует предварительно обсудить с врачом.

Также, стоит учесть, что иногда примесь цикламата натрия в продукте может сделать его не особо приятным на вкус.

Здоровых людей все меньше и меньше. Поэтому стоит подумать, прежде чем включать в свой рацион любую синтетическую добавку. Даже если имеют место медицинские показатели.

Помогает жизни диабетика цикламат натрия или наоборот сокращает ее — это большой спорный вопрос. Причем в нем могут участвовать люди с высшим образованием. Как и многие другие пищевые добавки, Е952 все еще до конца не изучен, его продолжают исследовать.

Не стоит поглядывать в сторону тех, кто всю жизнь есть какие-то синтетические добавки и при этом никогда не болеет. Помни: у каждого человека свой индивидуальный запас прочности и свои органы-мишени.

Даже верблюд может не вынести тяжести последней соломинки, когда наступает предел его сил. Не экспериментируй на пределах своего здоровья. Человеческий организм, конечно же создан удивительно, но это не значит, что его невозможно испортить едой.

Итак, применение цикламата натрия в качестве подсластителя очень широко. Но если ты принимаешь решения, не следуя за большинством, у тебя увеличится шанс сделать свой мудрый выбор.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up