овощи и тарелка Фото автора Viktoria Slowikowska: Pexels

Диеты Певзнера с таблицей при гастрите, заболеваниях печени и других недугах

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Вот уже более 100 лет при многих заболеваниях назначаются диеты Певзнера. Каждое заболевание имеет свои рекомендации. Все это делается для того, чтобы облегчить состояние больного и поспособствовать скорейшему выздоровлению.

девушка с хлебом
Фото автора Ron Lach: Pexels

Если у тебя есть заболевания желудочно-кишечного тракта, диабет, у тебя послеоперационный или посттравматический период, нарушения работы выделительной системы или ты просто хочешь питаться правильно, то присмотрись к диетам Певзнера.

Это целая система, по которой до сих пор (а прошло уже почти 100 лет с момента первого применения этих диет) лечат в больницах, санаториях и рекомендуют следовать дома. И эффект определенно есть. Всего существует 16 столов-диет (включая «нулевой») и каждый из них предназначен для определенного заболевания.

«Нулевой» стол

Назначается пациентам после серьезных хирургических вмешательств, при черепно-мозговых травмах, инфекциях и других крайне тяжелых состояниях.

Диета не порадует питательностью. Ее главная цель – поддерживать состояние больного и направлять все силы на борьбу с основным заболеванием. Кисели, желе, разбавленные бульоны и соки. Ничего сладкого, соленого и тем более острого. Никаких твердых кусочков. Оптимальная суточная калорийность – 1000 калорий, рекомендуется пить не менее 2 литров воды в день. Но длится такая диета недолго – не более 2 недель.

Стол №1

Эта диета имеет два варианта. Первый тебе пропишет врач при обострении язвенной болезни или хронического гастрита с повышенной кислотностью, второй вариант может быть назначен после первого, по мере утихания обострений.

Диета, стол №1, 5. Полная информация. Таблицы. Продукты.

Диета, стол №1, 5. Полная информация. Таблицы. Продукты.

Главная цель такого питания – скорее вернуть тебя к нормальной жизни вне обострения. Если тебе прописали эту диету, не волнуйся, через две недели многие ограничения снимут. Но в эти 14 дней тебе показаны пюрированные каши, слизистые супы, кисели, суфле, молочные продукты.

После острого периода могут вводиться нежирные мясные продукты на пару, пшеничные сухари. Еда ни в коем случае не должна быть кислой. Еще есть температурные ограничения – только теплая пища, ничего горячего или холодного. Также исключается соль, специи, концентрированные супы и обычный хлеб.

Стол № 2

Хронические колиты, низкая кислотность желудка, ахилия, гастрит с отсутствием кислотности, заболевания печени – всем этим заболеваниям помогает стол №2 по Певзнеру.

Из разрешенного – подсушенный белый хлеб, бездрожжевая выпечка, нежирные перетертые овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы (ни в коем случае не жареные), мягкие крупы, натуральные нежирные молочные продукты, отварные овощи, кисели. Строго не рекомендуется сахар. И потребление соли, как и горячих и холодных блюд следует ограничить.

Стол №3

Заболевания кишечника, запоры по разным причинам корректируются этой системой питания.

Стол сход по разрешенным продуктам со вторым столом, но в пищу разрешено употребление овощей и фруктов в свежем виде, а кофе, чай и кисели запрещены.

Стол №4

Если предыдущая диета помогала при запорах, то это стол помогает при обратной ситуации – при диарее. Острые заболевания разного генеза, колитах и энтероколитах – стол №4 помогает справиться с симптомами.

Диета имеет три варианта. Первый назначается в начале болезни, при острых симптомах. Содержание жиров и углеводов должно снижатся до минимума,  исключаются фрукты и овощи, свежее молоко, жареные, острые, соленые блюда. После выхода из острого состояния, назначается второй вариант диеты, в меню появляется разнообразие. И только после окончания заболевания разрешен третий вариант диеты – помогающий выйти к правильному питанию.

Стол №5

Назначается при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря после обострения. Главная цель диеты – нормализация жирового обмена.

Конечно же, нельзя никаких жирных, соленых и жареных продуктов. Рекомендуются овощи и фрукты, исключения составят острые овощи и очень кислые фрукты. Разрешены супы, мягкие крупы, нежирные сорта мяса и рыбы, омлеты и многое другое. При правильном составлении меню ты даже не почувствуешь ограничений – настолько много у тебя будет возможностей.

Стол №6

Врачи прописывают эту диеты при нарушениях органов мочевыводящих путей, подагре, камнях в почках, диатезах.

На данной диете строго противопоказаны копченые и мучные блюда, рекомендуется контролировать количество приемов пищи (их должно быть 5-6). Не стоит употреблять труднопереваримые продукты вроде колбас, мясных субпродуктов, грибов, капусты, бобовых и какаосодержащие продукты. Овощи и фрукты термически обрабатываются перед употреблением.

Стол №7

Показания к этой диете: хронические заболевания почек. Первого варианта диеты рекомендуют придерживаться во время обострений, а второго – после них, желательно постоянно.

Главная цель диеты – снизить употребление белка, острых специй и приправ, соли. Также стоит следить за тем, что ты пьешь. Крепкий кофе, какао и воды богатые натрием тебе противопоказаны. В целом, больше ни на какие продукты ограничений нет. Конечно, это не значит, что тебе можно есть все подряд, но если хочется, то даже сладкого чуть-чуть можно.

Фото автора Teona Swift: Pexels

Стол №8

Эта диета прописывается людям, страдающим ожирением. Она помогает восстанавливать обмен веществ. Основа стола №8 – низкокалорийные блюда и строгий запись съеденного.

В рационе диеты снижается количество углеводов. Также ограничивается потребление животных жиров, предпочтение отдается растительным. Чтобы не чувствовать себя голодной, ешь разрешенные овощи и фрукты, они не калорийны, но сытны (особенно если их много). Продукты, провоцирующие неуемный аппетит, под запретом. Это острые приправы, алкоголь, мучное. рекомендуется пить не менее 1,5 литра чистой воды в день, это нормализует водно-минеральный баланс и поспособствует быстрому похудению.

Стол №9

Врачи рекомендуют это питание людям, страдающим диабетом II типа. Чаще всего это заболевание вызвано неправильным питанием, а стол №9 по Певзнеру поможет нормализовать процессы в организме.

Сахар – главный антагонист для диабетиков, по возможности заменяется сахарозаменителями. Продукты с большим содержанием сахара, чересчур углеводные и очень жирные исключаются из рациона. Рекомендуется пить не менее 1,5 литра воды в день. Дневной калораж должен ровно распределятся в течение дня: 5-6 разовое питание, без пропусков и переедания.

Стол №10

Эту систему питания назначают при заболевания сердечнососудистой системы. Эта диета снижает «вредный» холестерин и способствует нормализации обмена веществ.

Giphy

При всех сердечнососудистых заболеваниях рекомендуется сокращения употребления жиров и углеводов, соли и продуктов, возбуждающих сердечнососудистую и нервную систему (кофе, крепкий чай, какаосодержащие продукты). Рекомендуется снизить употребление острых, жареных и острых блюд, а также бобов, грибов и капусты. Обогащай свой рацион фруктами, овощами и морепродуктами в любом виде.

Стол №11

Этот стол показан во время и после тяжелых заболеваний: туберкулеза, инфекций разного генеза, операций и при истощении. Диета высококалорийная, а удовлетворение всех потребностей организма в макро- и микроэлементах ускоряет восстановление организма.

Все, что содержит, белки, полезные жиры, сложные углеводы, витамины, минеральные соединения – это то, что нужно. Конечно, из рациона следует убрать не несущие пользы калорийные продукты вроде фаст-фуда. И чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта, рекомендуется убрать  из рациона кислые, чересчур сладкие и твердые продукты.

Стол №12

Рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний нервной системы или как переход от стола №10 к обычному питанию. Цель такого рациона – нормализация работы нервной системы, снижение возбудимости.

Первым дело исключаются продукты, оказывающие возбуждающий эффект – алкоголь, жареную, острую пищу, кофе, сладости с содержанием какао. Также снижается количество углеводов и животных жиров. Рекомендуется ограничить потребление соли. Основа питания – нежирные молочные продукты, сухофрукты, яйца.

Фото автора Cats Coming: Pexels

Стол №13

Лечебный стол №13 рекомендуется больным после серьезных оперативных вмешательств (не на органах желудочно-кишечного тракта), при инфекционных и гнойных заболеваниях, при болезнях легких. Цель данной диеты – повысить сопротивляемость организма микробам и вирусам и вывести все шлаки и токсины.

Энергетическая ценность стола №13 снижена, но повышается количество витаминов и минералов в рационе. Необходимо снизить употребление жиров и углеводов. Пища должна быть просто для переваривания и подаваться в виде пюре, легких бульонов, на пару, в сваренном виде. Жарка, тушение и запекание запрещены. Блюда должны быть теплыми, кислое и твердое из меню исключается.

Стол №14

Показаны пациентам с мочекаменной болезнью, осложненной фосфатурией.

Диета необычна тем, что в ней преобладают кислые продукты, а щелочные, богатые солями кальция – ограниченно. Если нет сопутствующих заболеваний, то питанием максимально приближено к обычному. Исключением станет питье – не менее 3л в сутки, если нет противопоказаний к этому.

Стол №15

Этот стол рекомендован всем. Если у тебя нет серьезных нарушений здоровья, то эта диета станет отличным вариантов полезного питания.

Фото автора Maksim Goncharenok: Pexels

В ней все сбалансировано для того, чтобы организм не испытывал нехватку в макро- и микроэлементах. Исключить из рациона придется всякий продуктовый балласт – фаст-фуд, мучное, жирное, соленое – но это тебе же на благо. Такие продукты не идут на пользу ничему из органов. Не забывай пить воду, не менее 1,5 литров воды в день.

Помни, что одну из диет Певзнера может назначить только врач. Он должен исходить из состояния твоего здоровья и многих других факторов, чтобы помочь организму нормально функционировать при заболеваниях или вне оных.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up