Польза и вред яблочного сока для организма человека
яблоки с краником Image by Steve Buissinne from Pixabay

Чем полезен свежевыжатый яблочный сок

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Яблочный сок – по праву занимает первое место по популярности во всех странах мира. Яблоки можно найти везде, а там, где есть яблоки – есть и сок. Многие уверены в несомненной пользе яблочного сока, но действительно ли она есть?

Все же яблочный сок – не яблоки. Он перерабатывается, избавляется от мякоти. Более того, разнообразие сортов яблок приносит пользу разную и придает вкусу особые нотки. Насколько же сок отличается по пользе от яблок?

О яблочном соке

яблочный сок
Фото автора Tijana Drndarski: Pexels

Урожай яблок всегда славился своей величиной. И не все яблоки можно съесть. Несмотря на то, что многие сорта яблок неплохо хранятся, сохранить весь урожай сложно. Поэтому и стали готовить из яблок разные вкусности, которые продлят жизнь продукта.

Пюре, соки, сушеные кусочки – все, чтобы сохранить пользу яблок в целости. Сок, конечно же, долго не хранился – пара суток и все. Но из сока готовили алкогольные напитки или добавляли в перетертые плоды сахар, чтобы сохранить на долгий срок.

Первые сведения о соках появляются у древнегреческих и древнеримских философов и ученых. Но первые соки не относятся к яблочным – слишком был трудоемок процесс приготовления напитка из яблок.

История гласит, что впервые яблочный сок приготовили в Англии, в англосаксонскую эпоху. Сок шел в пищу, использовался как лекарство, а также из него готовили уксус и сидр. Чем дальше шел прогресс, тем более простым был процесс приготовления.

Сейчас существует три способа приготовления яблочного сока: свежевыжатый сок (тот, который делается непосредственно перед потреблением, прямо перед тобой или твоими руками), сок прямого отжима (сок, который отжимается из фруктов и разливается по асептическим упаковкам), восстановленный сок (сок, который изготавливается путем разбавления концентрата водой).

Единственный полезный вариант сока для тебя – свежевыжатый. Все остальные варианты в процессе приготовления лишаются большей части полезных веществ и обогащаются разными дополнительными веществами, тем же сахаром, например.

По внешнему виду есть соки осветленные или неосветленные. Первые прозрачные, без взвесей или мутности. Вторые же – густые, с мякотью и более питательные. На вкус и цвет тебе товарища нет, но для организма полезнее все же осветленные.

Еще с древности мудрецы были уверены в исключительной полезности яблочного сока для организма человека. Но со временем многие утверждения были опровергнуты, но также появлялись новые сведения о пользе яблочного сока.

Фруктовые соки полезны или вредны: врач разрушает мифы ЗОЖ

Фруктовые соки полезны или вредны: врач разрушает мифы ЗОЖ

Пищевая ценность яблочного сока

Чтобы оценить, полезен или вреден яблочный сок для твоего организма, нужно знать, что он дает твоему телу. 100 грамм яблочного свежевыжатого сока – содержит в среднем 43 килокалории. Что очень даже немного.

Почти 80% яблок составляет вода. Остальное приходится на углеводы, клетчатку, органические кислоты и другие полезные вещества. Например, витамины. Там есть витамин Е, витамины группы В, витамин С и провитамин А.

Из минералов в яблочном соке есть кальций, калий, цинк, магний, хлор, сера и железа. Последнего особенно много. Также много кальция. В яблочном соке есть органические кислоты – винная, лимонная, пантотеновая, фолиевая, никотиновая и другие.

В яблочном соке, как и в яблоках, много пектина, есть сахар и крахмал. Все эти вещества не менее важны для твоего организма, чем витамины и минералы. Но помни, что только от свежевыжатых соков, сделанных непосредственно перед употреблением будет твоему организму толк.

Польза яблочного сока

Богатый состав яблок делает большую пользу твоему организму:

  • В сосудах и артериях яблочный сок проводит «генеральную уборку» и очищает стенки от холестериновых бляшек. Это существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Пектины и другие полезные для пищеварения вещества делают процесс переваривания еды легче и улучшает работу печени и почек. Яблочный сок также помогает организму скорее избавиться от токсинов;
  • Пектин также служит источником пользы для костных и хрящевых тканей организма, делает их крепкими;
  • Содержание витамина С в яблочном соке помогает иммунной системе оставаться крепкой и противостоять всяким бактериям и вирусам. Также этот витамин укрепляет сосуды и служит в качестве антиоксиданта, который защищает тебя от рака и предотвращает преждевременное старение;
  • Регулярное потребление яблочного сока предотвращает преждевременное старение мозга, на долгие годы сохраняет мозговую активность острой;
  • Большое количество железа в яблочном соке предотвращает возникновение анемии и улучшает состав крови;
  • Яблочный сок обладает легким противовоспалительным эффектом за счет содержания в нем антиоксидантов и других полезных веществ;
  • Этот напиток может служить источником не только полезных веществ, но и энергии, поэтому полезно пить яблочный сок как добавку к приему пищи. Но не пей яблочный сок на голодный желудок;
  • Яблочный сок – продукт диетического питания для взрослых и даже для детей. Много витаминов обезопасят тебя от авитаминоза;
  • Нервная система тоже получает пользу для себя от яблочного сока. Настроение при регулярном потреблении становится лучше, хандра отступает, а тело заполняется бодростью;
  • Флавоноиды в составе яблочного сока укрепляют сердце и сосуды, предотвращая возникновения ишемической болезни сердца и инфаркта;
  • Яблочный сок обладает легким слабительным свойством. Если ты выпьешь стаканчик, то даже не почувствуешь влияния, но вот если литр, то возможны не очень приятные симптомы;
  • Напиток понижает артериальное давление. Если гипертония – это про тебя, то регулярное потребление сока поможет нормализовать ситуацию. Гипотоникам же стоит быть осторожнее;
  • Яблочный сок в древности использовался в «эликсирах красоты». Витамины и минералы в нем благотворно влияют на кожу, предотвращая появление морщин и сохраняя ее упругость.

Вред яблочного сока

Как бы не был бы полезен яблочный сок, и у него есть отрицательные стороны и противопоказания. Помни, что яблочный сок может вызвать у тебя аллергическую реакцию. Следи за реакцией своего организма.

Абсолютными противопоказаниями к яблочному соку являются заболевая желудочно-кишечного тракта, особенно связанные с нарушением целостности слизистых желудка и кишечника и повышенной кислотностью.

Другими противопоказаниями являются: отравление, заболевания печени и почек. С осторожностью и советами от врача сок можно пить диабетикам, беременным и людям с ожирением и другими проблемами метаболизма (яблочный сок усиливает аппетит).

Врачи не рекомендуют пить больше 200-300 миллилитров яблочного сока в сутки. Связано это с тем, что большое количество сока вызывает неприятные симптомы: вздутие, аллергический отек, повышение сахара в крови, тошноту и даже рвоту.

Яблочный сок лучше пить свежевыжатым. Если после употребления сока чувствуешь неприятные ощущения в желудке, разбавляй его водой в отношении 1:1 или 1:2 (с преобладанием воды). Не стоит пить яблочный сок на голодный желудок – не провоцируй слизистые. Если будешь соблюдать все эти правила, то яблочный сок будет тебе только на пользу.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up