Многие ассоциируют сельдерей и брокколи с правильным питанием. Якобы оба этих продукта не так вкусны, чтобы есть их ради удовольствия. Но это не так. Если приготовить сельдерей правильно, то можно добиться сочетания пользы и вкуса.
У сельдерея есть крупный клубень-корень, сочные черешки и ботву, напоминающую петрушку. И это все съедобно: и плод, и ботва, и семена, и стебли. Все идет впрок. С разными частями сельдерея можно приготовить разные вкусности.
В этой статье:
Историческая справкаПищевая ценность сельдереяПолезные свойства сельдереяВред сельдереяКак есть сельдерейИсторическая справка
Родиной сельдерея считают территорию средиземноморских стран. Знали этот овощ еще в Древней Греции. Он считался символом защиты от нечистых сил – им украшали дома и их него плели венки. Связки чеснока, лука и сельдерея приносили удачу. В еду в древнем мире сельдерей не шел. Но уже тогда он считался лечебным растением.
Только в 17 весе мир открыл его вкусные особенности. А в 19 веке сельдерей привезли в Америку, где его стали культивировать. Сегодня известно около 20 видов сельдерея, а город Арвада в штате Колорадо считается столицей сельдерея – настолько его много там растет.
Свою популярность среди тех, кто стремится правильно питаться овощ заслужил по праву – благодаря большому количеству минеральных и органических соединений в своем составе. А по некоторым показателям, сельдерей даже чемпион.
Пищевая ценность сельдерея
Первое (и, наверное, главное), за что худеющие и правильно питающиеся любят сельдерей – его низкая калорийность. На 100 грамм всего 13 килокалорий (речь идет о свежих стеблях сельдерея)! Объясняется такая легкость просто – почти 90% овоща занимается вода. 4 миллиграмма из 100 грамм занимают жиры, 1,5 грамма – белки и почти 4 грамма – углеводы.
Помни, что в разных частях сельдерея будет разное содержание полезных веществ. Поэтому чтобы получить максимум нужных тебе витаминов, макро- и микроэлементов, старайся есть сельдерей почаще и разные его части.
Лидерами в сельдерее по витаминному составу являются: бета-каротин (количество которого на 100 грамм сельдерея равно 90% от твоей суточной потребности), витамин С (почти 55% от суточной нормы), витамин К (24%), витамин В2 (почти 17% от суточной нормы), витамин В9 (9%). В сельдерее есть и другие витамины, но их содержание не так велико.
Минеральный состав сельдерея представлен: рубидием (которого в 100 граммах сельдерея аж 153% от твоей суточной потребности), бором (его на 3% больше чем твоей суточной потребности), ванадием (60% от суточной потребности), железом (25%), калием (17%), натрием (15%), магнием (12%), медью (10%), марганцом (10%) и кальцием (7% от твоей суточной потребности). Есть в сельдерее и другие минералы, но их в овоще не так много.
Еще в сельдерее есть несколько других важных соединений. Это фитостеролы (от твоей суточной потребности 100 грамм сельдерея покрывают 11%), пурины (на 100 грамм сельдерея приходится 24% от суточной потребности), щавелевая кислота (15%).
При термической обработке многие полезные соединения могут быть разрушены. Чтобы этого избежать, выбирай щадящие способы приготовления (например, на пару) или есть сельдерей сырым. Кроме того, что пользы от сельдерея становится меньше, при готовке еще и калорийность овоща вырастает.
Что будет, если кушать сельдерей каждый день в течение 7 дней?
Жареный или вареный сельдерей на 100 грамм имеет уже 25-27 килокалорий. Еще один плюс к паровой готовке – 100 грамм сельдерея будут иметь калорийность не выше 10 килокалорий. Корень сельдерея (похожий на плод) имеет более высокую калорийность – 32 калории. Это тоже нужно учитывать.
Полезные свойства сельдерея
Богатый состав благотворно влияет на твое здоровье.
- Сельдерей хорошо влияет на пищеварение, обмен веществ и перистальтику кишечника. Все дело в клетчатке. Кроме того, клетчатка – питание многих бактерий в кишечнике, без которых невозможно переваривание некоторых продуктов совсем.
- Фталиды, содержащиеся в сельдерее, благотворно влияют на стенки сосудов, тем самым снижая артериальное давление. Особенно много этого вещества в семенах сельдерея.
- Сельдерей помогает бороться с инфекциями. Здесь тебе тоже пригодятся семена, в которых особенно много противомикробных соединений.
- При заболеваниях печени сельдерей твой надежный друг, которые препятствует накоплению жиров в печени.
- Тем, кому язвенная болезнь желудка дышит в затылок, очень полезно будет включить сельдерей в свой рацион. Особый этаноловый экстракт препятствует образованию язв в пищеварительном тракте.
- Сельдерей богат на витамин К, который, по мнению многих врачей, обладает противораковыми свойствами.
- Фосфор, в сочетании все с тем же витамином К очень полезны для костей. Чем больше этих веществ у тебя в организме, тем меньше риск переломов. Косточки становятся крепкими и сильными.
- Высокий уровень холестерина не устоит на прежних позициях под действием веществ, содержащихся в сельдерее.
- Калий, и снова, витамин К помогают работе сердца и снижает риски инсульта.
Еще одно полезное свойство сельдерея – он действительно может помочь тебе сбросить лишние килограммы. Это не значит, что нужно есть только его или выбирать его для каждого приема пищи. Вовсе нет. Если ты будешь есть его периодически (к тому же сопровождая его добавление правильным питанием), но заметишь, что лишние килограммы начнут потихоньку таять. Дело все в том, что сельдерей низкокалорийный, а еще обладает легким мочегонным эффектом.
Вред сельдерея
Как бы не был бы полезен сельдерей, при некоторых заболеваниях он все же противопоказан:
- Камни в почках;
- Тромбоз;
- Варикоз;
- Эпилепсия;
- Заболевания щитовидной железы;
- Периоды обострения желудочно-кишечных заболеваний;
- Почечная недостаточность;
- Плохая свертываемость крови;
- Повышенная кислотность желудка;
- При маточных кровотечениях.
При беременности, лактации и детям до 3 лет сельдерей также крайне не рекомендован.
Как есть сельдерей
Каждая часть этого растения пригодна для приготовления чего-нибудь вкусненького.
Черешки сельдерея, точнее его стебли, имеют пряный, специфический вкус. Их часто использую в салатах. Стебли хорошо дополняют вкус разных овощей, мяса. Также с ними можно приготовить супы и соусы.
Корень-плод можно есть как отдельное блюдо в запеченном, жареном или вареном виде. Есть даже рецепты по солению плода. В сушеном виде его можно добавлять в супы. ПО вкусу он чем-то напоминает картофель.
Ботву сельдерея, похожую на петрушку, можно добавлять в салаты, супы, соусы. А семена сельдерея могут служить тебе в качестве ароматной приправы.
Сельдерей – замечательный продукт, богатый столькими полезными веществами. Не имеет значения, за правильное питание ты или любишь согрешить – сельдерей легко сможет стать частью твоего рациона. Вкусный, полезный, питательны, но при этом некалорийный – сельдерей собрал все достоинства в себе.
_love2eternity_
Сельдерей – это не только вкусный овощ, но и настоящий подарок для женского здоровья. Я сама заметила, как сок сельдерея помогает мне справляться с проблемами кожи. Каждый день я пью стакан свежевыжатого сока и моя кожа становится более упругой и здоровой. Кроме того, сельдерей помогает балансировать гормоны, что особенно важно для женщин в период менопаузы.
Kiska Love_YT
Я уже давно знаю о полезных свойствах сельдерея и поэтому каждый день добавляю его в свой рацион. Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают защитить мои клетки от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение. Кроме того, сельдерей содержит витамин К, который помогает укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза.
seksistar
Сельдерей – это настоящий спаситель для женщин, страдающих от лишнего веса. Я сама заметила, как регулярное употребление сельдерея помогает мне контролировать аппетит и снижать вес. Кроме того, сельдерей богат волокнами, которые помогают улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
Youность
Когда я узнала о том, что сельдерей может помочь бороться с проблемами кожи, я решила попробовать его на себе. Я начала пить стакан свежевыжатого сока каждый день и заметила, как мои прыщи и воспаления начали исчезать. Кроме того, сельдерей содержит много витаминов и минералов, которые помогают улучшить цвет лица и сделать кожу более здоровой.
Все пройдет
Сельдерей – это не только полезный овощ, но и отличный ингредиент для приготовления вкусных блюд. Я часто добавляю сельдерей в свои салаты и супы, чтобы получить дополнительную порцию витаминов и минералов. Кроме того, сельдерей содержит эфирные масла, которые помогают улучшить настроение и снизить стресс, что особенно важно для женщин в современном мире.
Софиюшка
Сельдерей – это не только вкусный овощ, но и настоящий спаситель для женского здоровья. Я использую его в своих салатах, супах и соковых коктейлях. Сельдерей является отличным источником витаминов и минералов, таких как калий, магний, кальций, витамин С и K. Он помогает мне снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердца и кровообращения, а также уменьшить воспаление в организме.
Baby_girl
Сельдерей – это настоящий дар для женского здоровья! Я добавляю его в свои блюда, чтобы получить больше пользы для моего организма. Он богат антиоксидантами, которые защищают мои клетки от свободных радикалов и помогают предотвратить развитие рака. Кроме того, сельдерей содержит эстрогены, которые помогают балансировать гормоны и уменьшить симптомы менопаузы.
Крысина Фёкла
Я обожаю сельдерей за его полезные свойства для женского здоровья. Он богат витамином С, который помогает укрепить мой иммунитет и защитить организм от инфекций. Кроме того, сельдерей содержит кальций и магний, которые помогают укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза. Я использую его в своих салатах и супах, чтобы получить максимальную пользу для своего организма.
❤️Ďåšĥá
Сельдерей – это настоящий суперфуд для женщин! Я добавляю его в свои блюда, чтобы получить больше полезных веществ для моего организма. Сельдерей богат флавоноидами, которые помогают защитить мой организм от различных заболеваний, таких как диабет, рак и болезни сердца. Кроме того, он содержит витамин А, который улучшает зрение и здоровье кожи.
Sunray
Я не могу представить свой рацион без сельдерея! Этот овощ является настоящим источником пользы для женского здоровья. Он богат калием, который помогает улучшить работу сердца и снизить риск развития гипертонии. Кроме того, сельдерей содержит кверцетин, который помогает снизить воспаление в организме и улучшить иммунитет. Я добавляю его в свои супы, салаты и соковые коктейли, чтобы получить максимальную пользу для своего организма.
Шуша
Сельдерей – это универсальный продукт, который может помочь вам сохранить здоровье и красоту. Я использую его в своей диете, чтобы улучшить пищеварение и снизить вес. Кроме того, сельдерей содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и предотвратить различные заболевания. Я также использую его для приготовления соков и супов, чтобы получить максимальную пользу для моего здоровья.
Ларёк
Сельдерей – это отличный продукт для женского здоровья. Он содержит фитоэстрогены, которые помогают балансировать гормональный уровень и предотвращать различные женские проблемы, такие как проблемы с менструацией и преклонным возрастом. Кроме того, сельдерей содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить кости и предотвратить остеопороз. Я часто добавляю сельдерей в свои блюда, чтобы получить максимальную пользу для моего здоровья.
Аноним
Это источник антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать преждевременное старение кожи. Кроме того, сельдерей содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить волосы и ногти. Я использую сельдерей в своих салатах и супах, чтобы получить максимальную пользу для моей красоты.
Darinda_tiama
Сельдерей – это отличный продукт для женского здоровья в период беременности и лактации. Он содержит много фолиевой кислоты, которая помогает предотвратить различные дефекты плода и обеспечить здоровый рост и развитие ребенка. Кроме того, сельдерей содержит много кальция, который помогает укрепить кости и предотвратить остеопороз. Я часто добавляю сельдерей в свою диету в период беременности и лактации, чтобы обеспечить здоровье моего ребенка и себя.
Night_Witch
Он содержит много фитоэстрогенов, которые помогают балансировать гормональный уровень и предотвращать различные проблемы, связанные с менопаузой, такие как горячие вспышки и нарушения сна. Кроме того, сельдерей содержит много витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему и предотвратить различные заболевания. Я часто добавляю сельдерей в свою диету в период менопаузы, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья.
Кассиус Клей<<
Сельдерей – это не только кулинарный ингредиент, но и мощный инструмент для поддержания здоровья женщин. Я регулярно употребляю его в своей диете, так как он помогает мне бороться с проблемами пищеварения, такими как запоры и вздутие живота.
Heaven
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне снизить уровень стресса и тревоги. Это связано с тем, что сельдерей содержит соединения, которые оказывают успокаивающее действие на нервную систему.
алилуя
Сельдерей – отличный источник антиоксидантов, которые помогают защитить мою кожу от повреждений свободными радикалами. Я добавляю его в свои смузи или ем его в салатах, чтобы получить максимальную пользу для своей кожи.
Арефьева
Я страдала от хронической усталости и частых головных болей, пока не начала употреблять сельдерей в своей диете. Он содержит витамин В6, который помогает мне бороться с этими проблемами и чувствовать себя более энергичной и здоровой.
lis
У меня были проблемы с высоким уровнем холестерина, но после того, как я начала употреблять сельдерей, мой уровень холестерина значительно снизился. Это связано с тем, что сельдерей содержит фталиды, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
pretty tatti
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне бороться с проблемами менструального цикла, такими как болезненные менструации и проблемы с PMS. Это связано с тем, что сельдерей содержит витамин Е, который помогает регулировать гормональный баланс.
nastya.dolgazhan
Сельдерей – это отличный источник витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье волос и ногтей. Я заметила, что после того, как я начала употреблять его регулярно, мои волосы стали более блестящими и здоровыми, а мои ногти стали крепче и менее ломкими.
доктор кто
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне бороться с проблемами сна. Это связано с тем, что сельдерей содержит магний, который помогает расслабить мышцы и улучшить качество сна.
𝓟𝓻𝓲𝓷𝓼𝓮𝓼𝓼𝓪
Сельдерей – это отличный источник витамина С, который помогает поддерживать иммунную систему и бороться с инфекциями. Я часто добавляю его в свои супы и рагу, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья.
Леона
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне бороться с проблемами аллергии и астмы. Это связано с тем, что сельдерей содержит кверцетин, который помогает снизить уровень воспаления в организме.
Юля МанГО
Сельдерей – это отличный источник калия, который помогает поддерживать здоровье сердца и снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Я часто добавляю его в свои блюда, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья.
NAPALY
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне бороться с проблемами суставов и мышц. Это связано с тем, что сельдерей содержит кальций, который помогает поддерживать здоровье костей и мышц.
Тога Химико
Сельдерей – это отличный источник диетических волокон, которые помогают бороться с проблемами ожирения и поддерживать здоровый вес. Я часто добавляю его в свои салаты и закуски, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья.
Я Мисс Леди
Я заметила, что употребление сельдерея помогает мне бороться с проблемами анемии. Это связано с тем, что сельдерей содержит железо, которое помогает поддерживать здоровый уровень гемоглобина в крови.
Истомина
Сельдерей – это отличный источник фолиевой кислоты, которая помогает поддерживать здоровье матери и ребенка во время беременности. Я часто добавляю его в свою диету, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья и здоровья моего ребенка.