Чем полезен нут для организма человека и какие у него свойства

Нут не пользуется особой популярность среди других представителей семейства бобовых. Ты без труда вспомнить родственников этого растения – фасоль, горох, иной раз и сою припомнят, но вот нуту не перепадает такого внимания.

Но все равно в последние годы долю популярности получает и он. Связано это с глобальным увлечением мира правильным питанием и переходом многих на вегетарианские и веганские рационы. А нут-то ведь, как представитель бобовых, богат белками и полезными аминокислотами и способен заменить мясо.

История нута

Монарх писал о распространенности нута, дескать, выращивается он во всех имперских владениях. Использовался нут не только как крупа, пригодная для питания, но и в качестве лекарственного средства. А еще его использовали… как кофе. В немецкой литературе 18 столетия именно такое, «напиточное» предназначение отводилось нуту, именно для этого он выращивался.

Родиной бараньего гороха считается Средняя Азия. Сейчас нут в большом количестве выращивается в Индии, Восточной Европе и некоторых частях Африки. Его любят не только за приятный ореховый вкус, но и за неприхотливость.

Самые распространенные сорта нута на рынке – кабули и деси. Кабули – сорт, который привлечет твое внимание желтыми горошинами большого размера с тонкой и нежной оболочкой. Именно этот сорт ты и представляешь, когда вспоминаешь о нуте.

Деси имеет шероховатую и толстую оболочку, привлекает вниманием своими темными горошинами. Вкус, как и аромат, несмотря на кажущуюся «грубость», нежный.

Существует, кроме этих двух сортов, еще и другие виды нута. Красный, коричневый, черный и зеленый… но какой бы не был бы цвет зернышек нута, он оправдывает обращенные на него взоры гуру полезного питания.

Пищевая ценность нута

Калорийность у нута на 100 грамма приличная – 309 килокалорий. Белки в нуте составляют примерно 20% от твоей суточной потребности в этих веществах. Хотя углеводы их опередили – 33% от суточной потребности. Но выше всех «поднялись» пищевые волокна – они составили 33% от суточной потребности в них.

Витаминный состав весьма и весьма неплох – есть, но немножко, витамина А, бета-каротина, витамина В1, С, Е, К и РР. Особенно много в нуте витамина В2 – 12% от твоей суточной потребности, витамина В4 – 19% от суточной потребности, витамина В5 – 32%, В6 – 27% и витамина В9 – 139% от твоей суточной потребности.

Минеральный состав тоже не оставит тебя равнодушной. В 100 граммах нута – калия – 39% от суточной потребности в нем, кальция – 19%, кремния – 307%, магния – 32% от твоей суточной потребности, 20% серы, 56% – фосфора, 14% железа, 95% – кобальта, 107% – марганца, 66% – мед, 86% – молибдена, 52% – селена и 24% цинка.

Польза нута

Нут не просто так получает сотни комплиментов от последователей правильного питания и вегетарианцев:

• Несмотря на достаточно высокую калорийность продукта, нут показан тем кто хочет поскорее расстаться с ненавистными килограммами. Дело все в аминокислотах, которые, как ты наверняка знаешь, относятся к частям белков. Они помогают ускорять метаболизм;
• Высокое содержание белка в нуте особенно ценят вегетарианцы. В нуте достаточно полезных веществ и аминокислот, чтобы ты получала все необходимые твоему организму вещества и без употребления мяса;
• Белки и другие питательные вещества, которыми богат нут, отлично подходят для питания тех, кто много времени тратит в спортзалах и ведет активный образ жизни. Нут поможет быстро восстановить силы и даст организму энергию;
• Клетчатка, которой в нуте немало, помогает контролировать количество съеденного. Она долго «сидит» в пищеварительном тракте, за счет чего ты дольше не ощущаешь голода. Даже небольшая порция овощей с нутом насытит тебя на продолжительный срок;
• Кроме этого, высокое содержание клетчатки помогает пищеварительному тракту работать лучше. У кишечника улучшается перистальтика и он активнее выводит все ненужное;

• Пара чашек турецкого гороха в неделю на регулярной основе – и угроз сердцу становится меньше. Активный состав нута уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым снижая нагрузку с сердца и сосудов;

• Витамины, входящие в состав турецкого гороха, кальций, железо и фосфор способствуют сохранению тобой здоровых костей, предохраняют от хрупкости костных тканей и переломов;
• Высокое содержание натрия в организме часто является причиной повышенного давления. Чтобы снизить уровень этого минерала и улучшить показатели, нужно регулярно есть нут. Полезный эффект также усиливается легким мочегонным эффектом;
• В турецком горохе много железа, которого просто необходимо для нормальной работы всего организма. Особенно полезен будет нут при беременности и после родов – нормализовывать баланс этого элемента;
• В нуте достаточное количество антиоксидантов, чтобы с уверенностью говорить, что регулярное потребление этого бобового окажет благотворное влияние на красоту твоих волос, ногтей и кожи. Также антиоксиданты снизят риск возникновения раковых опухолей;
• Фолиевая кислота, количеством которой может похвастать не каждый растительный продукт, просто необходимо во время беременности. Но нормальных уровень этого вещества должна поддерживать не только беременные. И тебе в этом поможет нут.

Вред нута

Столь активный состав не может приносить исключительно пользу. Есть и у очень полезного нута противопоказания.

Нут способен вызвать повышенное газообразование и метеоризм, поэтому есть его нужно правильно. Нут нельзя есть вместе с фруктами и запивать водой. Пить воду можно за 30 минут до приема пищи и 15 минут после этого. Вместе с нутом можно съесть укроп или фенхель, тогда метеоризм точно тебя не побеспокоит.

Как и любой другой продукт, нут способен вызвать аллергическую реакцию организма. Поэтому при первой пробе ограничься небольшим количество горошин (около 5-6) и проследи за реакцией собственного организма.

До 5-6 лет врачи не рекомендуют есть нут. Детский организм не приспособлен к перевариванию этого продукта. От турецкого гороха придется отказаться, если у тебя есть заболевания желудочно-кишечного тракта (язвенные болезни желудка и кишечника, болезнь Крона, холецистит), мочевыводящей системы (патологии почек, язвенные образования на мочевом пузыре) и при тромбофлебите.

Турецкий горошек можно сварить и есть с овощами или мясом, можно купить его консервированным (он сохранит полезные свойства и в таком виде), а можно его слегка поджарить и получить вкусную закуску. С ним можно готовить напитки или найти пророченный нут, который еще полезнее обычного. Словом, нут – гастрономический, минеральный и витаминный кладезь.