Если хочешь обогатить свое питание и увеличить потребление различных минералов и витаминов, говядина – один из лучших вариантов. Говядина относится к категории красного мяса. Это мясо крупного рогатого скота, которое содержит большое количество железа.
В этой статье:
Состав говядиныВитамины и минералы в говядинеЧем еще богато мясо?Как влияет на организм красное мясоСостав говядины
- Содержание белка в нежирной отварной говядине примерно 26%. И этот белок максимально ценный для твоего организма, так как в нем содержатся все девять незаменимых аминокислот. Важно, что состав этих аминокислот практически идентичен такому же в твоих собственных мышцах.
- Насколько жирной будет говядина, зависит от нескольких факторов: возраста и породы животного, чем его кормили. А так же уровня обрезки мяса и степени его обработки. Обработанное мясо – сосиски или колбасы – содержит много жира и консервантов, а постная говядина содержит всего 5-10% жира.
- Основные жирные кислоты, из которых состоит говяжье мясо, – олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты. Они необходимы в здоровом питании, для хорошей работы эндокринной системы и защиты сосудов и сердца.
Витамины и минералы в говядине
В 100 граммах постной говядины содержатся (указано количество в процентах от суточной потребности):
- Витамин B12 (цианокобаламин) – 82%. Этот витамин важен для хорошего кроветворения, работы нервной системы и мозга. И именно красное мясо является единственным хорошим питательным источником витамина В12.
- Цинк – 72%. Цинк – такой минерал, который нужен твоему организму для укрепления иммунной системы. По содержанию цинка говядина уступает разве что устрицам. Но, согласись, в отличие от них, говядина более доступна.
- Селен – 52%. Микроэлемент селен участвует во многих обменных процессах в организме. И пополнять его дефицит тебе поможет мясо.
- Железо – 26%. Да, мясо не все сто процентов состоит из железа. Но в говядине железо содержится в гемовой форме, а она усваивается организмом намного эффективнее, чем негемовое железо. Такой тип железа содержится в продуктах растительного происхождения.
- Витамин В3 (ниацин) – 50%. Для хорошей работы сердечно-сосудистой системы этот витамин должен в достатке быть в твоем питании.
Витамины в мясе: что нужно знать
- Витамин B6 (пиридоксин) – 36%. Этот витамин обеспечивает хорошее настроение и в целом поддерживает здоровую нервную систему.
- Фосфор – 38%. Фосфор нужен не только твоим крепким костям и зубам. Из говядины он хорошо усваивается и поддерживает здоровье печени и почек.
- Калий – 18%. Калий – это макроэлемент, в твой организм он должен поступать с едой в достаточно большом количестве. И часть этой потребности может восполнить говядина.
Кроме полезных минералов и витаминов группы В мясо содержит биологически активные вещества и антиоксиданты, которые хорошо повлияют на твое здоровье, если употреблять говядину регулярно.
Чем еще богато мясо?
- Креатин. Ты могла слышать это слово в спортивном питании. И правда, креатин в качестве добавок используют спортсмены и бодибилдеры для активного роста мышц. В говядине много креатина, который полезен для тебя, как источник энергии мышц.
- Таурин. А это вещество ты могла встретить на упаковках энергетических напитков. Да, эта важная аминокислота, которая есть в говядине, является антиоксидантом и важна для заряжения энергией мышечной ткани.
- Глутатион. Антиоксидант, которого особенно много в говядине, необходим для хорошей работы печени.
Как влияет на организм красное мясо
- Поддерживает мышечную массу. Если ты недополучаешь качественного белка с питанием, у тебя может возникнуть истощение мышц. А с возрастом это приводит к серьезному заболеванию – саркопении – мышечной слабости. Говяжье мясо обеспечит необходимым для мышц белком, сохранит мышечную массу и снизит риск саркопении.
- Повышает эффективность упражнений. Карнозин – белковое соединение, важное для функции мышц. Он образуется в твоем организме из аминокислоты бета-аланина, которая в большом количестве содержится в говядине. Чем больше в мышцах карнозина, тем лучше будет твоя работоспособность во время тренировок.
- Профилактика анемии. Ты уже знаешь, что гемовое железо из говяжьего мяса усваивается лучше всего. А недостаток железа – одна из наиболее частых причин анемии. Употребляя красное мясо несколько раз в неделю, ты защитишь себя от железодефицитной анемии.
- Помогает похудеть. Кушать и худеть возможно, когда твой рацион сбалансирован по основным нутриентам – белкам, жирам и углеводам. Говядина – один из богатых белком продуктов, который насыщает и снизит тягу к вредной пище.
Говядина – ценное мясо, включив его в свой рацион, ты получишь множество полезных компонентов, железо, витамины и качественный белок.
yTo4Ka \_(^-^)_/
говядина обязательно должна присутствовать в питании, особенно если у тебя проблемы с уровнем гемоглобина! любой диетолог скажет что это очень полезный продукт!
Semo4ka_D0LOCK
Лучше кушать рыбку) Она вкуснее полезней и очень разнообразная *_*
Milashka
на рыбу щас такие цены в магазинах что можно убежденным веганом стать ахахаха
Гость
и полна глистов
Гость
обожаю блюда из говядины)) правда готовить их долго но результат всегда того стоит! очень вкусно получается) а если это молодое мясо то точно пальчики оближешь!
Little_fairy
У меня без красного мяса вообще сил нет.. Не представляю как люди полностью от него отказываются если честно О_О Стараюсь минимум 4-5 раз в неделю есть, в бульоны добавляю кусочек говядины обязательно
Karamell
я вегетарианка и никого не ем
ele4ka
А я не люблю вообще говядину. особенно отварную. Не нравится вкус этого мяса и все тут. Волокнистое, между зубами застряет простите за подробности – больше вреда от него чем пользы)
batareйka
вмеру и немного будет полезно. а при чрезмерном употреблении говядина может вызвать атеросклероз из-за высокого содержания насыщеных жиров (и кст не только говядина). поэтому надо старатся как можно больше разных продуктов есть и тогда со здоровьем и фигурой все ОК будет
Гость
ты щас прям Америку открыла ей богу) это и дураку понятно что надо питаться разнообразно) друой вопрос что стоят фрукты и овощи бешеных денег, особенно в несезон
AMULA
Считаю что мясные продукты надо полностью исключать из рациона!! Все витамины и микроэлементы что есть в говядине и другой еде животного происхождения вполне можно получать из растительной пищи!! Зачем пропагандировать убийства животных?? Тем более если все на планете откажутся от мяса то экология станет гораздо лучше!!
♥ḾᾶлѐἯь₭ᾶЯ♥
эм я стесняюсь спросить а какое отношение имеет экология к мясу? коровы много пукают или что? хД
Гость
вообще говядина это самое сытное мясо из диетического. но в любом случае слишком часто есть его нельзя ибо наш организм более травоядный
♡Vinishko_tyan♡
тут не поймешь блин, в одном месте одно пишут в другом другое.. одни говорят что красное мясо хорошо другие что плохо… и че делать то?
★ZvёzDo4Ka★
Есть то чего требует организм. Просто прекратить запихивать в себя еду “потому что завтрак обед или ужин”, а кушать исключительно когда появляется чувство голода и прислушиваться к себе)) Поначалу это может показаться сложно но спустя время привыкаешь и понимаешь чего действительно не хватает
Гость
в любом без исключения натуральном продукте есть полезные витамины, нутриенты и так далее. употреблять в пищу животных для их получения не обязательно ИМХО
4ебурашка
О, я просто обожаю говядину! И теперь, когда я знаю, сколько полезных микроэлементов содержится в ней, я еще больше влюбилась в это мясо. Кальций для костей, железо для энергии, цинк для здоровья кожи – все это просто великолепно! Теперь у меня есть дополнительный стимул включать говядину в свой рацион.
Тут_здесь_там
В принципе, я знала, что говядина полезна, но статья дала мне более полное представление о ее питательной ценности. И ведь это еще источник витаминов В-группы! Когда я хочу чувствовать себя энергичной и бодрой, я теперь точно знаю, что стоит включить говядину в свой обед или ужин.
Molly
Я недавно начала обращать больше внимания на свое здоровье, и статья про говядину пришлась мне очень кстати. Я впечатлена тем, что она содержит такое многообразие микроэлементов, особенно железо и цинк. Теперь я понимаю, что правильное питание действительно может помочь мне достичь своих целей.
жизнь#3
Стараюсь придерживаться здорового образа жизни, и знание о том, что говядина содержит много важных микроэлементов, делает ее еще более привлекательной для меня. Я часто тренируюсь в спортзале, поэтому мне особенно важно получать достаточное количество белка, и говядина является отличным источником качественного белка.
Мария
Честно говоря, я раньше не была большим фанатом говядины, но статья заставила меня задуматься. Витамин А для здоровья глаз, витамин D для крепких костей – это вещи, о которых я не задумывалась раньше. Возможно, стоит дать говядине второй шанс и попробовать приготовить ее в новых рецептах, чтобы получить всю эту пользу и улучшить свое здоровье.
#&gven_pro&#
Мне нравится эта статья! Я всегда была уверена, что говядина является важным источником белка, но не знала, что она также содержит столько витаминов и микроэлементов. Похоже, это настоящая суперпища! Теперь у меня больше идей о том, как разнообразить свой рацион и добавить больше говядины в свою диету.
Дарья
Я всегда уделяю большое внимание своему здоровью и правильному питанию, поэтому эта статья привлекла мое внимание. Я рада узнать, что говядина содержит так много полезных элементов, таких как селен и витамин Б12. Я часто выбираю говядину в качестве основного источника белка, и теперь я знаю, что она приносит мне еще больше пользы.
XxPROxX
Меня интересовало, какие пищевые продукты могут помочь укрепить иммунитет. Теперь я понимаю, что говядина может стать важным компонентом моей диеты. Витамин С и цинк, которые содержатся в ней, имеют важное значение для поддержания здоровья иммунной системы. Так что теперь говядина станет моим новым секретным оружием против простуды!
Елена пркрасная
Я выбираю мясо с высоким содержанием питательных веществ, и говядина, кажется, полностью соответствует этим требованиям. Эта статья подтверждает мои ожидания и дает мне еще больше уверенности в том, что я делаю правильный выбор. Сейчас я уже думаю о том, как приготовить сочный стейк из говядины на ужин!
BAJEP
Тщательно слежу за своим весом и фигурой, поэтому мне важно выбирать продукты, которые не только питательны, но и низкокалорийны. Говядина отличается хорошим соотношением белка и жира, что делает ее отличным выбором для меня. Я рада узнать, что она также содержит важные витамины и минералы, которые помогают мне оставаться здоровой и поддерживать свою фигуру.
Марина
Что сказать о красном мясе… Я обожаю его вкус, но я также осознаю, что умеренность важна. Слишком частое употребление говяжьего мяса может быть связано с риском различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические проблемы. Я предпочитаю поддерживать баланс в своей диете, включая разнообразные источники белка, в том числе и растительные.
Janet
Говядина имеет свои плюсы и минусы. Она является богатым источником белка, железа и витаминов группы B. Однако, избыточное потребление красного мяса может быть связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Я стараюсь включать такое мясо в свою диету, но в умеренных количествах и предпочитаю сочетать его с другими источниками белка, такими как птица, рыба и растительные продукты.
Lime+
Я давно следую здоровому образу жизни, поэтому я ограничиваю потребление красного мяса. Исследования показывают, что чрезмерное потребление красного мяса может быть связано с повышенным риском развития рака толстого кишечника и проблем с сердцем. Я предпочитаю употреблять его в умеренных количествах и выбирать нежирные варианты мяса.
Inga39
Красное мясо – настоящая вкуснятина! Но я осознаю, что употребление его в больших количествах может быть неблагоприятным для здоровья. Я стараюсь следовать принципу разнообразия и включаю говядину в свою диету несколько раз в неделю, но не в каждом приеме пищи. Я также уделяю внимание выбору качественного мяса и предпочитаю запекать его, а не жарить на сковороде.
Angel_moon
Придерживаюсь правильного питания, поэтому я ограничиваю потребление красного мяса в своей диете. Многочисленные исследования показывают, что избыточное потребление говядины связано с риском различных заболеваний. Я предпочитаю получать белок из других источников, таких как рыба, морепродукты, яйца, тофу и бобовые. При этом, время от времени, я все же наслаждаюсь небольшим кусочком сочного стейка.
DesertRose
Если я хочу заменить говядину в своем рационе, то я обращаю внимание на альтернативные источники белка. Я часто выбираю птицу, такую как курица или индейка, которые являются нежирными и богатыми белком. Кроме того, я также добавляю больше рыбы в свой рацион, так как она содержит не только белок, но и полезные омега-3 жирные кислоты.
TOP
Люблю экспериментировать с различными растительными источниками белка, чтобы заменить говядину. Одним из моих любимых вариантов является тофу, который богат белком и может быть использован в различных блюдах. Также я часто употребляю бобовые, такие как чечевица, нут и фасоль, которые не только богаты белком, но и обладают множеством полезных питательных веществ.
empty_vessel
Я приветствую идею вегетарианства, поэтому я часто заменяю говядину растительными продуктами. Одним из моих любимых заменителей является сейтан (пшеничный мясной субститут), который имеет мясистую текстуру и богат белком. Также я часто приготовляю овощные бургеры или использую грибы, такие как шампиньоны, вместо мяса для создания сочных и вкусных блюд.
Altynai
Когда я решила ограничить потребление говядины, я стала обращать больше внимания на разнообразие морепродуктов. Рыба, особенно лосось и тунец, является отличным источником белка и полезных жирных кислот. Кроме того, я также экспериментирую с овощными белковыми альтернативами, такими как киноа, гречка и соевые продукты.
Тамара Ракина
Покупаю говядину на рынке, в первую очередь я обращаю внимание на свежесть мяса. Я смотрю на его цвет – оно должно быть ярко-красным, без признаков пятен или потемнения. Также я предпочитаю выбирать мясо, которое имеет небольшую жировую прослойку, так как это добавляет вкус и сочность.
Goldcliff
Для меня важно выбирать говядину от надежных продавцов на рынке. Я предпочитаю общаться с продавцом, задавая вопросы о происхождении мяса, условиях его хранения и кормлении животных. Также я стараюсь выбирать говядину от фермеров, которые заботятся о благополучии животных и используют натуральные методы выращивания.
Alenka
При выборе говядины, я обращаю внимание на мраморность мяса. Мелкие жировые вкрапления придают мясу нежность и вкус. Я также убеждаюсь, что мясо имеет свежий запах, без неприятных отдушек. Кроме того, я предпочитаю выбирать мясо, которое было холодным, чтобы убедиться, что оно было должным образом хранено.
Brown eyes
Я предпочитаю выбирать органическую говядину на рынке. Я обращаю внимание на наличие сертификатов, которые подтверждают, что мясо было выращено без использования химических удобрений или гормонов роста. Также я убеждаюсь, что животные были кормлены натуральным и экологически чистым кормом. Это дает мне уверенность в качестве и безопасности мяса.
Алиса
При покупке говядины на рынке, я стараюсь обращать внимание на мясо, которое имеет марку или сертификат происхождения. Это показывает, что мясо соответствует определенным стандартам и прошло контроль качества. Я также предпочитаю выбирать мясо, которое было выращено в местных фермах или регионах, чтобы поддерживать местное хозяйство и уменьшить экологический след.
GirlGAMER
Покупаю мясо, которое обязательно прошло качественную обработку и хранение. Я обращаю внимание на плотность и упругость мяса, чтобы убедиться, что оно не было разморожено и заморожено повторно. Я также общаюсь с продавцами и задаю вопросы о происхождении мяса, чтобы убедиться в его качестве.
Life_IS_Life.•°*”?
Когда я выбираю говядину на рынке, я предпочитаю выбирать мясо с меньшим содержанием химических добавок и консервантов. Я обращаю внимание на натуральность мяса и предпочитаю органический и натуральный выбор. Я также предпочитаю покупать у продавцов, которые предлагают сертифицированную и проверенную продукцию.