Сезонная пища и её польза для здоровья – какие продукты включить в рацион

Одним из правил здорового и полноценного рациона является употребление в пищу сезонных продуктов. И каждый сезон богат на свои продукты. А на какие именно и какую пользу они несут для организма ты можешь прочитать ниже и взять себе на заметку, чтобы быть здоровой и красивой как можно дольше.

Что такое сезонная пища

Сезонная пища – это набор продуктов, относящихся к определенному времени года, на которое приходится пик созревания данных продуктов.

Ведь пользы от таких продуктов не будет или она будет минимальна. Но ты продолжаешь их покупать, поддерживая иллюзию  правильного питания. Так почему же важно употреблять именно сезонные продукты и в чем заключается их польза:

• такие плоды созревают естественным путем, без использования различных химикатов, ускоряющих и стимулирующих их рост и созревание. И собирают их на пике созревания. Это означает, что такие продукты максимально насыщены витаминами и макро- и микроэлементами;
• такие продукты не были подвержены заморозке или консервации, что также обеспечивает сохранность всех нутриентов, входящих в состав;
• сезонные продукты обладают лучшими вкусовыми качествами. Например, зелень, выращенная летом обладает ярким вкусом и запахом, в отличии от зимней. То же самое происходит и с фруктами и ягодами. Можно сравнить летнюю ароматную, сладкую клубнику и зимнюю, которую сорвали еще не спелой и отправили в коробках в супермаркет, созревать по дороге. Разница будет очевидна;

• продукты, собранные в сезон употребляются в сыром и необработанном виде, что позволяет сохранить в них не только витамины и минералы, но и наибольшее количество клетчатки, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и позволяет поддерживать иммунитет в хорошем состоянии;
• помимо пользы для организма, сезонные продукты это экономически выгодно. Арбуз в августе-сентябре стоит гораздо дешевле, чем в любой другой месяц.

Сезонные потребности организма

Наверняка, в межсезонье, ты чувствовала перемены в своем самочувствии. Иногда это хандра, например, осенью. Когда хочется теплого какао с шоколадом. Зимой организм требует запасов и пищи пожирнее, а весной и летом – хочется, наоборот, чего-то легкого. И следует эти потребности удовлетворять. Например, что необходимо твоему организму:

• зимой – жирная и теплая пища. Естественно, жиры имеются ввиду полезные. Например, салат из сезонных овощей – капуста и морковь, сдобренные растительным маслом и стейк из лосося;

• весной – в это время года организм испытывает дефицит витаминов, поэтому надо его максимально витаминами накормить. Весна это не время для соблюдения строгих диет, так как организм после долгой зимы находится в режиме дефицита;
• летом – всевозможные летние овощи, фрукты и ягоды в твоем распоряжении. От горячих блюд лучше отказаться в пользу холодных, например, суп окрошка. Пить лучше воду и фруктово-ягодные компоты и морсы;
• осенью – несмотря на то, что хочется чего-то вредненького, лучше полакомиться арбузом, дыней, тыквой или другими осенними продуктами, помогая тем самым запастись на зиму витаминами и не нанести вреда фигуре.

Сезонные продукты по месяцам

Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения взрослому человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности необходимо употреблять в сутки 400 грамм овощей, фруктов и ягод.

Итак, что же лучше из продуктов, которые растут в России и в какие месяцы добавлять в свой ежедневный рацион, чтобы принести организму только пользу.

В январе:

• овощи – белокочанная капуста, краснокочанная капуста, брюссельская капуста, лук-шалот, лук-порей, репа, пастернак;
• фрукты – апельсин, мандарина, грейпфрут, айва, хурма.

В феврале:

• овощи – белокочанная капуста, краснокочанная капуста, брюссельская капуста, лук-шалот, лук-порей, репа, пастернак;
• фрукты – апельсин, мандарина, грейпфрут, айва, хурма.

В марте:

• овощи – цветная и краснокочанная капуста, лук репчатый, пастернак, редька, ранний ревень, хрен;
• фрукты – апельсин, ананас, лимон, грейпфрут, яблоко.

В апреле:

• овощи – шпинат, ревень, редька, спаржа, кресс-салат.

В мае:

• овощи – белокочанная капуста, шпинат, спаржа, редька, руккола, латук, горошек, кочанный салат.

В июне:

• овощи – редиска, брюква, спаржа, редька, шпинат, горошек, морковь, фасоль, кабачки, болгарский перец, огурцы, брокколи, цветная капуста, латук, кочанный салат, укроп, петрушка;
• фрукты и ягоды – земляника, вишня, клубника, черешня, крыжовник, красная смородина, черника.

В июле:

• овощи – помидоры, огурцы, картофель, брокколи, моруковь, цветная капуста, болгарский перец, баклажаны, фасоль, зеленый горошек, сельдерей, лук репчатый, лук-порей, латук, кресс-салат, кочанный салат, укроп, петрушка;
• фрукты и ягоды – малина, клубника, черешня, вишня, смородина красная и черная, голубика, крыжовник, черника, абрикосы, нектарины, персики.

В августе:

• овощи – помидоры, огурцы, картофель, кабачки, морковь, баклажаны, цуккини, патиссоны, брокколи, цветная капуста, красная капуста, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, репчатый лук, редька, редис, брюква, свекла;
• фрукты и ягоды – дыня, арбуз, слива, абрикосы, персики, нектарины, облепиха, смородина красная и черная, крыжовник, черника, голубика.

В сентябре:

• овощи – помидоры, огурцы, морковь, кабачки, цуккини, болгарский перец, тыква, брокколи, цветная капуста, лук репчатый, лук-порей, хрен, редис, брюква, капуста, свекла;
• фрукты и ягоды – инжир, яблоки, груши, сливы, арбуз, дыня, облепиха.

В октябре:

• овощи – помидоры, тыква, морковь, свекла, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, репа, лук-порей, хрен, брюква;
• фрукты и ягоды – инжир, яблоки, груши.

В ноябре:

• овощи – репа, морковь, тыква, лук-порей, хрен, брюссельская капуста, цветная капуста;
• фрукты и ягоды – айва, клюква, фейхоа, груша, хурма.

В декабре:

• овощи – лук-порей, брюссельская капуста, репа, тыква;
• фрукты и ягоды – гранат, айва, хурма, клюква, мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны.

Что будет с организмом, если соблюдать правила сезонности в еде

У сезонных ягод, фруктов и овощей плюсов много. Каждый сезонный период дарит людям жизнь без болезней. Но что даст нам регулярное соблюдение сезонного рациона.

Если отдавать предпочтение овощам, дополнять пищу овощами, а летом кушать ягоды – в таких продуктах будет польза.

Можно не выращивать, а находить вкусный продукт в магазине. Просто выбирать нужно сезонный товар, соответствующий сезону роста. Рассмотрим пользу продуктов ближе:

Товары для питания, соответствующие сезону	Описание
Капуста белокочанная	В феврале она есть не прилавке. Но месяцы ее пиковой зрелости – с конца июня по октябрь. Продукт богат витаминами В2, Ф, Е, В1, С, В6 и др. Если сезонное потребление недоступно. капусту можно есть квашеную – 150 г в день.
Зелень	Во все месяцы зелень полезна. Россия – страна большая. Поэтому сроки зрелости такой продукции зависят от региона. В пищу наиболее полезно включать с конца мая по сентябрь. На время этих месяцев приходится пик зрелости.
Арбузы	Арбуз – это ложная ягода. Хотя его относят больше к фруктам. В Россию арбузы завозят, хотя есть и местные бахчевые продукты. Для пищи подойдет с середины августа по сентябрь. Продукцию рекомендуют по причине содержащихся в мякоти калия, натрия, фосфора, витаминов С, Е, группы В, А.
Цветная капуста	Цветная капуста – с июня по сентябрь в зависимости от сорта. Сбор в это время лучше всего проводить. Лето подарит продукту большое количество полезных веществ. Этот овощ богат фолиевой кислотой, витаминами группы В, С.
Помидор	В категории сезонного питания есть место томатам. Созревать они начинают с июня. Зрелый плод дарит много тиамина, витаминов К и А, фолиевой кислоты. Польза велика. Помидор в это время является источником фосфора, марганца, калия и др. Организм хорошо реагирует на такую еду.
Яблоко	У этого фрукта пик зрелости август-ноябрь. Даже у российских сортов в эти месяцы много полезного: натрий, железо, магний, витамины (группы В, Ф, К), каротин. бор и др.
Лук	Овощ собирают с конца июля по сентябрь. В этот определенный период урожай содержит много флавонидов, органических кислот, витаминов группы В. Составлять меню нужно аккуратно. Желательно в рацион включить свежий продукт. Но хорошо его кушать и в обработанном виде.
Апельсин	С этими фруктами сложнее. Рынок предлагает хороший перечень сортов. В магазине есть Валенсия, Навел и др. Выбор делают исходя из сезона. В страну с октября по июнь завозят Навел. Именно в этот период покупать стоит их. Вид и вкус будет более приятным. Валенсию собирать начинают с марта по октябрь. В это время необходимо искать именно этот сорт. Зная период созревания, можно узнать, где микроэлементов больше. Фрукт содержит витамины С, РР, Н, магний, натрий, цинк, молибден и др.
Морковь	Сезон моркови – конец сентября. Предпочтение отдают ей. Покупать стоит яркие, спелые экземпляры. Они – большой кладезь витаминов группы В, К, РР, А, фосфор, бор, ванадий и др.
Тыква	На прилавок начинают поступать с августа по сентябрь. Блюдо из тыквы делают любое. Это не экзотический, а вполне отечественный для рф продукт. Для покупки выбирают осень. Особенность в том, что наибольшую ценность будут представлять самые яркие плоды. Вот их лучше и замораживать. Хотя такая обработка не очень полезна. Тыквенная культура богата медью, витаминами (В, А, Е, С и РР), каротином, калием, фтором и цинкомю
Салат	Его сажают в открытый грунт или закрытый. Цена от этого не меняется сильно. Доступный продукт этот всегда. Его не нужно привозить, ведь выращивание есть и зимой в теплицах. Но летний и весенний урожай полезнее всего. Растение активно идет в рост. В его структуре будут появляться разные вещества. Содержание: цинк, железо, РР, К, селен, В, марганец и др. Это растительный продукт хранить нельзя. От заморозки он становится не таким полезным. Продаваться в магазинах он будет всесезонно. Поэтому добавлять в рецепты его можно всегда.
Орех	Любой сорт будет отдавать человеку максимум пользы, если собирать его в конце августа. Расти они любят не в зимний период. Нужно понимать, что лучше находить свежие орехи. Долгое хранение ухудшает питательную ценность. Состав: магний, кобальт, фосфор, витамин А, калий и др.
Клубника	Важно знать один секрет. Пик зрелости клубники – ночь. Ранний сбор нарушает созревание. Только конец дня годится для этого. Ягода, собранная ночь, ароматнее и слаще. Конечно, далеко не все знают это. А определить качество магазинной клубники и вовсе сложно. на рынке хоть попробовать можно. Продажа клубники – с мая по июль. Такой продукт будет наиболее полезно кушать. Химический состав: антиоксиданты, аскорбиновая кислота.
Огурец	Согласно системе сбора, цикл созревания приходится на все лето. Климатически, растут они в  любой полосе. Огурец не будет являться чем-то выделяющимся. Но и вредным он не будет. Они будут нести пользу кишечнику. Диетолог советует есть их, чтобы очистить организм.
Гриб	Сейчас лесной гриб – деликатес. Особенно в городах. Климат тут ни при чем. Просто доступность осложнена тем, что в теплице боровики и лисички вырастить сложно. Значит, продажа их невыгодна. Дешево такой продукт стоить не может. Поэтому многие производители отказываются от них. Легко в лесу их не собрать. Это дело сложное. Прямо говоря – чаще всего едят вешенки и шампиньоны. Это основные виды, которые стоить будут недорого. Сочной их мягкость назвать сложно. Их жарят, используя масло. Но лучше отварить, чтобы получить максимум пользы.

В апреле, январе, мае  зимой и летом человек найдет в супермаркете цветную капусту, зелень вне зависимости от времени на календаре. Из-за искусственного выращивания понятие сезонов в рф и за границей сместилось.

В апреле можно найти арбузы, тогда как естественный период для их зрелости – конец лета. Чтобы стол был правильный, приносить с магазина нужно соответствующие сезону продукты. Это главное условие.

Включать в список нужно подходящие продукты

Каждый год люди жалуются на дефицит полезных веществ. Эта проблема образовалась не за один день. Часто здоровье ослабевает, если срок недоедания богатых витаминами продуктов, как правило, больше полугода.

Начать помогать себе нужно незамедлительно. Круглый год есть возможность сохранять в организме нормальный показатель минералов. Важный момент – внимание уделяют индивидуальным особенностям организма. Конечно, это поможет решить проблему с дефицитом витаминов.

Для начала нужно обращать на сигналы организма. Природа наделила его умением сообщать о недостатках веществ. Давайте разбираться, как поддерживать его тонус:

• Мышечные судороги, проблемы с ритмом сердца – пора начинать вводить в рацион сок апельсина, зеленые овощи.
• Запоры, мышечная слабость, онемение – это говорит, что мало калия. Выбирать для еды нужно продукты, в которых будет содержаться он. Это банан, горох, фасоль.
• Первый признак нехватки железа – анемия. Получать его будем из фасоли, шпината, злаков.
• Усталость, плохая координация и память – не хватает В12. Его в большом количестве будет содержать мясо рыбы. В продуктовый набор вегана включают сухие завтраки. Вырастить на грядке их, увы, нельзя.

Эта информация – лишь рекомендация. Если есть глубокие проблемы – недостаточно съедать какой-то определенный продукт. Только эксперт медицины поможет устранить дефицит.

Почему обращаются за помощью к врачам

Специалист, который подскажет, какой продукт поддержит иммунитет – это терапевт или рефлексотерапевт. Если есть возможность, то стоит обратиться к ним. В течение терапии они определят дефицит, проведя исследование. Исходя из результатов, пациенту подберут максимально разнообразное и полезное меню.

В него включат клетчатку и другие полезные вещества. Иногда подберут химический импортный аналог – синтезированные витамины. Рекомендовать их будут, поскольку дефицит просто так не устранить. Сегодня в продаже есть европейские, американские и российские препараты.

Состав их максимально полезный. Большинство людей понапрасну боятся. Подбирать комплекс будут индивидуально. Например, если дефицит общий, то купить посоветуют мульти препарат. Иногда насыщать организм придется определенными веществами.

Здоровый человек тот, кто хоть частично соблюдает понятие сезонности. Даже роспотребнадзор следит за ввозом продуктов, чтобы исключить искусственно выращенные овощи и фрукты. Ведь те, что зреют в несезонный период, обрабатывают пестицидами. Это компенсирует им короткий солнечный день. Но при этом, удобрение не наделяет их полезным составом.