Продукты без сахара, углеводов и глютена – список для ПП-меню

Не секрет, что исключив из рациона временно, а может и насовсем, продукты без сахара, без глютена и без углеводов, можно не только похудеть, но и оздоровить свой организм. И это имеет свое обоснование.

Что представляет собой сахар

Виды сахара

• коричневый сахар – это нерафинированный, то есть неочищенный тростниковый сахар. Состоит из кристаллов сахарозы, которые покрыты тростниковой мелассой. Имеет темный цвет, более выраженный и сладкий вкус, нежели белый сахар. Относится к дорогим элитным продуктам, поэтому чаще на прилавках можно встретить его подделку;
•  сахар белый тростниковый – сырье измельчают и экстрагируют сок с водой. Далее сок очищается с помощью гашеной извести, а затем его пропускают через специальные испарители, а вода удаляется в специальных аппаратах;
• сахар свекольный – изготавливается из специальной сахарной свеклы, метод производства похож на предыдущий;
• сахар кленовый – добывают из сока сахарного клена. Стволы этого дерева просверливают, и из них начинает выделяться сок, который собирают в течении нескольких недель. Сок выпаривают, получая кленовый сироп, и из него уже получают сам сахар;
• сахар пальмовый – добывают его из сока различных видов пальм;

• сахар сорговый – производят из сахарного сорго. Но этот вид не пользуется особой популярностью из-за того, что выход готового продукта невелик.

Вред и польза сахара

Никаких полезных веществ, витаминов и минералов в сахаре не содержится, поэтому пользы от него ждать не приходится. Зато вред от его употребления имеется и выражается в следующих возможных последствиях:

• сахарный диабет;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• ожирение;
• снижение иммунитета;
• уменьшение прочности костей и зубов;
• размножение вредных бактерий в организме;
• заболевания эндокринной системы;
• заболевания пищеварительной системы;
• заболевания выделительной системы.

Продукты, которые не содержат сахар

И так, ты увидела, что пользы от сахара нет, зато плохих последствий сколько угодно, поэтому данный список тебе обязательно пригодится:

• мясо и рыба,
• икра,
• морепродукты,
• твердый сыр,
• макаронные изделия,
• семечки и орехи,
• бобовые,

• яйца,
• зелень.

Что представляют из себя углеводы

Углеводы это основной компонент питания, источник энергии для организма. Без него не возможно нормальное функционирование систем организма.

Углеводы различают простые и сложные.

• Простые – это сахариды, которые содержат одну или две молекулы (фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза).
• Сложные углеводы – это полисахариды, которые имеют в составе от трех молекул углерода (целлюлоза, крахмал).

Простые углеводы это, проще говоря, сахар, который бывает как в чистом виде, так и добавленный в различные продукты питания. Также, к простым углеводам относятся фрукты и ягоды. К сложным углеводам относятся крупы, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи.

Вред и польза углеводов

Вред от употребления большого количества простых углеводов описан в предыдущей главе. А вот о пользе сложных углеводов можно сказать следующее:

• медленно усваиваются, а значит надолго сохраняют чувство насыщения;
• богаты витаминами и минералами;
• не провоцируют скачков сахара в крови;
• обеспечивают хорошее пищеварение;
• хорошо утоляют голод;
• способны улучшить работу мозга и поддерживают нервную систему в нормальном состоянии.

Продукты, которые не содержат углеводы

Несмотря на всю пользу сложных углеводов, иногда, в случае какого-либо заболевания, непереносимости или при снижении веса,  врач может порекомендовать тебе на время от них отказаться. Поэтому этот список тебе будет полезен. Итак, не содержат углеводы, или содержат в малом количестве следующие продукты:

• рыба и морепродукты,
• мясо,
• птица,
• молочные продукты,
• субпродукты,
• яйца,
• растительные масла,
• бобовые.

Что такое глютен

Глютен или клейковина – это группа сходных белков, которые содержатся в злаковых. Большая часть глютена содержится в макаронах и хлебобулочных изделиях.

Имеет сероватый цвет, выглядит как сплошная масса, липкая и эластичная. Не имеет вкуса. Имеет большую роль в хлебопекарном производстве, так как обладает клеящими свойствами, которые придают тесту эластичность, помогают ему подниматься и держать форму.

Безглютеновая диета

Вред от употребления здоровым человеком весьма преувеличен. Если употреблять продукты с глютеном в разумных количествах, то ничего страшного не произойдет. Другое дело, если в организме есть хроническое воспаление,  или болезни желудка, такие как  гастрит или гастроэнтерит, то назначается безглютеновая диета на время терапии. Или, если человек страдает таким заболеваниям, связанным с непереносимостью глютена – целиакией. В этом случае, отказ от глютена происходит на очень долгий срок, а то и на всю жизнь.

Продукты без глютена

Если случилось так, что глютен следует исключить из рациона, то выбирай для питания продукты из этого списка:

• бобы,
• горох,
• чечевица,
• кукуруза,
• рис,
• пшено,
• киноа,
• гречка,
• амарант,
• соя,
• картофель,
• мясо,
• рыба,
• орехи,
• яйца,
• фрукты,
• кисломолочные продукты.

Следи за составом, тщательно изучая этикетки продуктов, ведь он может оказаться там, где его быть не должно, например, в покупных соусах, пиве и даже мороженом.