Польза и вред томатов для здоровья организма человека

Помидор – овощ или ягода? Ботаники скажут, что технически – ягода. Не будем с ними спорить, хоть привычнее помидор относить к овощам. Но это не так уж принципиально, а важнее то, насколько он полезен для твоего организма.

Сколько видов томатов существует

Представь, какой это распространенный продукт. Но мы поговорим о полезных свойствах классических красных томатов, и как их употребление влияет на здоровье организма.

Пищевая ценность томатов

В одном помидоре среднего размера, который весит 100 г, содержится:

• Энергетическая ценность: 18 ккал
• Вода: 95%
• Белки: 0,9 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 4 г
• Глюкоза и фруктоза: 2,6 г
• Клетчатка: 1,2 г. Большинство пищевых волокон в помидорах – нерастворимая клетчатка в виде целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина.

Полезные вещества в томатах и их свойства

Помидоры по праву можно назвать овощной аптечкой. Их состав часто недооценивают, вспоминая лишь о витамине С и ликопине, который сейчас на слуху. Но томаты дают твоему организму и другие, не менее полезные вещества.

• Витамин С. Этого важного антиоксиданта в одном помидоре 13,7 мг. Это может обеспечить тебе 15% от дневной нормы витамина С.
• Витамин К1. Томаты содержат 7,9 мкг этого витамина, который важен для здоровья костей и нормального свертывания крови.
• Витамин В9. Это фолиевая кислота, которая особенно важна для беременных женщин, для нормального роста и функционирования клеток. Помидоры обеспечивают около 9% от суточной потребности в этом витамине.

• Калий. 237 мг калия содержится в одном томате. Организму нужен этот минерал для контроля сердечного ритма и профилактики заболеваний сердца.
• Ликопин. Это пигмент, благодаря которому помидоры имеют красный цвет. Он также является хорошо изученным антиоксидантом. Чем краснее помидор, тем в нем больше содержание ликопина и бета-каротина.
• Бета-каротин. Еще один растительный пигмент с антиоксидантными свойствами. В организме он трансформируется в витамин А. Этот витамин, как и витамин С, нейтрализует вредные свободные радикалы в крови.
• Нарингенин. Этот флавоноид содержится в кожуре томатов, и было показано, что он может уменьшить воспаление в организме.
• Хлорогеновая кислота. По лабораторным исследованиям, это вещество из помидоров может снижать артериальное давление у людей с повышенным уровнем.

Тебя интересует, а зависит ли содержание этих питательных веществ от спелости томата, его сорта или времени сбора? Для точного ответа на этот вопрос нужны длительные исследования томатов разных сортов в лабораторных условиях.

Но тебе точно стоит выбирать спелые томаты, как в сезон, так и среди импортных овощей.

Как влияют помидоры на организм

• Здоровье сердца и сосудов. Клинические исследования помидоров показывают их защитное действие на внутреннюю оболочку кровеносных сосудов. Их регулярное употребление может снизить риск тромбообразования.
• Полезны для кожи. Спелые томаты – это как крем от солнца для лица, только действующий изнутри. Ликопин и бета-каротин в томатах защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолета и солнечных ожогов.
• Профилактика рака. Диетологи рекомендуют употреблять помидоры летом, особенно при нахождении на солнце. Но и не только для красивого загара они нужны. Согласно исследованиям, употребление томатов может снизить некоторые виды рака, в том числе рак кожи.
• Укрепление суставов. Помидоры помогают выработке коллагена, который способствует эластичности кожи, здоровья сухожилий и суставов.

• Количество ликопина в томатах увеличивается при термообработке. Поэтому, чтобы насытить свой организм этим антиоксидантом, помидоры лучше протушить или запечь. А чтобы сохранить витамин С, ешь помидоры свежими. Разнообразие способов приготовления – это всегда хорошо.

Вред от употребления томатов – мифы и правда

Всем ли можно кушать томаты и не принесут ли они вреда? Действительно, есть ограничения в применении, например, в острый период заболеваний желудочно-кишечного тракта. При аллергии на пасленовые томаты также будут вредны.

Но существуют мифы о вреде томатов, в которые многие верят до сих пор.

• Томаты нельзя кормящим, а то ребенка «посыпет».

Это миф. Европейские рекомендации по питанию для беременных и кормящих не исключают из питания мам никакую группу продуктов, при условии, что нет индивидуальной реакции. Только индивидуальный подход может решить, можно ли томаты в конкретном случае для конкретной женщины.

А всем подряд, конечно, исключать помидоры не нужно. Только ограничить их потребление до разумного количества и не забывать про другие компоненты здорового питания.

• Помидоры вредно есть вместе с огурцами.

Миф, проникший в массы относительно недавно. Это отголоски теории раздельного питания, которая никак научно и клинически не подтверждена. Помидоры вместе с огурцами нормально усваиваются организмом.

Если твой организм не воспринимает помидоры или ты банально их не любишь – ты можешь расценить это, как «помидорную непереносимость». Но такого не существует. Это только лишь индивидуальная реакция.

• Томаты вызывают изжогу.

Рекомендации Американской коллегии гастроэнтерологов говорят о том, что нет никаких доказательств, что помидоры вызывают изжогу. Иногда такой симптом возможен у некоторых людей, как индивидуальная реакция. Но массово всем отказываться от них не стоит.

Важно, что изжога чаще возникает не по вине помидоров, а по другим причинам. Например, в результате заброса пищи из желудка в пищеводе при ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни). В любом случае надо искать проблему в своем организме, а не в томате.

Нужно отслеживать свои симптомы и обязательно обратиться к врачу, если действительно после употребления помидоров ты чувствуешь жжение в области желудка и пищевода.

• Все магазинные помидоры содержат вредные нитриты и пестициды.

Нельзя все продукты подогнать под одну гребенку. Возможно где-то на прилавках привозные томаты, дозревающие уже в процессе, и их действительно обрабатывают. Но нельзя без дополнительных тестов сказать, что все помидоры в магазине плохие.

Ты, конечно, можешь проверять наличие нитритов в томатах специальным прибором перед покупкой. Или просто выращивать их на своей грядке или подоконнике. Но помни, что такие перекосы в сторону «идеального питания» могут привести к повышенной тревожности о своем здоровье.