Чем полезен свежевыжатый свекольный сок и его свойства
свекольный сок Фото K15 Photos on Unsplash

Польза и вред свекольного сока для организма человека

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Свекольный сок – не тот продукт, который каждый день можно встретить на полках магазинов. Но вот сама свекла есть в продаже круглый год. Чаще всего жители России едят свеклу в вареном виде – в борще или в винегрете.

И очень жаль, что свекольный сок не пользуется такой популярностью, как например, яблочный. Свежевыжатый свекольный сок полезнее сока из многих фруктов. А вкус этого напитка очень даже неплох, но для многих непривычен. Но что есть вкус, когда есть польза?

О свекольном соке

свекольный сок
Фото Paradigm Visuals on Unsplash

Неизвестно точно, когда все-таки из свеклы стали готовить сок. Но овощ находили при археологических раскопках, датируемых третьим тысячелетием до нашей эры. И в Нидерландах, и в Египте очень уважали эти овощи.

Родина свеклы – Дальний Восток и Юго-Восточная Азия. Первоначально в пищу употребляли только листья свеклы. Плод использовали исключительно как краситель и как лекарственное средство. Особо ценился плод Гиппократом – он назначал плод для очистки печени, желчного пузыря и кишечника. И только в 10 веке нашей эры свекла стала известна на Руси.

Ее готовили вместе с имбирем и считали, что такое блюдо вызывает аппетит. А позже из свеклы стали готовить знаменитый на весь мир борщ.

Как приготовить свекольный сок

Найти готовый сок в магазине – задача сложная. Но найти плод в магазинах можно круглый год и по демократическим ценам. Поэтому нет смысла запасаться ни лишним соком, ни лишними плодами. Сок в свежем виде хранится недолго, всего двое суток. Пастеризация убивает все полезные вещества, поэтому лучше готовить чаще, без нее и сохранять максимум пользы.

Правила приготовления:

  • Выбирай для сока только равномерно красные плоды. Пятна, белые прозрачные прожилки – повод выбросить этот овощ;
  • В дело идут только свежие плоды. Вареные идут в борщ или на другие блюда;
  • Старайся брать для сока вытянутые плоды, так будет удобнее;
  • Удаляй от плодов верхнюю треть, вместе с ботвой;
  • После того, как приготовишь сок, дай ему отстояться перед применением минимум час. Если ты пренебрежешь этим советом, то после потребления сока у тебя может возникнуть головокружение и другие неприятные симптомы.

Чтобы получить 100 миллилитров сока потребуется 2-4 плода среднего размера. Приготовить сок можно с помощью соковыжималки, блендера, кухонного комбайна или вручную. Если овощ молодой, то кожицу предварительно можно не счищать. Но касается это только плодов, в чьем происхождении ты уверена.

 Чтобы приготовить напиток в соковыжималке, много знаний не надо. Но если у тебя такого агрегата нет, то просто измельчи свеклу с помощью терки, блендера или комбайнера. И отожми получившуюся кашицу.

Рецепты со свекольным соком

Редко когда свекольный сок пьют без добавления других ингредиентов. Другие соки или мед помогут тебе улучшить вкус и усваиваемость полезных веществ.

Полезные свойства свекольного сока

Полезные свойства свекольного сока

  • При повышенном артериальном давлении и бессоннице можно пить 1-2 столовых ложки 3-5 раз в день до еды свекольного сока, смешанного с медом в соотношении 1:1. Пей этот сок две недели, не дольше;
  • При атеросклерозе, пониженном уровне гемоглобина, неврозах, гипертонии и хрупкости сосудов рекомендован сок из 3 яблок и 1 свеклы. Сначала выжми свекольный сок, дай ему постоять в холодильнике 1-2 часа и потом только добавь яблочный сок. 50 миллилитров пару раз в день в тебе станет легче;
  • Для похудения и очищения от шлаков и токсинов пей сок из 1 свеклы и 2 огурцов. Свекольному соку нужно дать настояться в холодильнике пару часов и только после этого добавить огуречный сок. Пить напиток можно месяц;
  • Для предупреждения раковых заболеваний, похудения, снижения артериального давления, а также от последствий стресса тебе поможет сок из 1 свеклы, 1-2 стеблей сельдерея и 2 морковок. Отличный профилактический курс – две недели пить по утрам 100 миллилитров этого напитка.

Как правильно пить свекольный сок

Если ты решила ради пользы свекольного сока не смешивать его с другими, помни определенные правила его использования.

  • Максимальное количество чистого, неразбавленного сока, которое ты можешь выпить – четверть или половина стакана;
  • Больше двух недель регулярного потребления пить его нельзя;
  • Не стоит пить свекольный сок на голодный желудок;
  • Концентрацию сока нужно поднимать постепенно. Начни с ложки свекольного сока в день;
  • Обязательно дай соку после выжимания отстояться в холодильнике пару часов;
  • Смешивать свекольный сок можно с хлебным квасом, кефиром или йогуртом, ягодами, яичным желтком.

Пищевая ценность свекольного сока

В 100 граммах свекольного сока содержится 43 килокалории. Поэтому свекольный сок никак не навредит твоей фигуре. Но может навредить твоему здоровью если выпьешь много сока.

В составе свекольного сока есть витамины группы В, витамин С, РР, Е, провитамин А и фолиевая кислота. Также есть органические кислоты – яблочная, лимонная, винная, щавелевая и молочная. Большое число растворимой и нерастворимой клетчатки.

Минеральный состав свекольного сока представлен кальцием, калием, магнием, фосфором, марганцем, йодом, цинком. Есть антиоксиданты: фолиевая кислота, бетацианин (красящий пигмент), флавоноиды, бетаин.

Чем полезен свекольный сок и его свойства

  • Содержание аминокислот в свекольном соке помогает справляться с ожирением печени и склерозом;
  • Пектины, содержащиеся в свекольном соке, защищают организм от радиации и тяжелых металлов, от скапливающихся вредных микроорганизмов в кишечнике и от скопления холестериновых бляшек на стенках сосудов;
  • Свекольный сок очень полезен для тех, кто страдает варикозом, тромбофлебитом и другими заболеваниями сосудов;
  • Удачная концентрация хлора в свекольном соке поможет прочистить печень, почки, желчный пузырь и стимулирует работу лимфатической системы;
  • Содержание в свекольном соке железа помогает тебе держать в норме состав в крови, предупреждает развитие анемии, улучшает память и сохраняет бодрость;
  • Марганец, медь, йод и цинк – все они вкупе стимулирует систему кроветворения, обмен веществ, активизируется действие инсулина;
  • Бетацианин, который окрашивает свеклу, способствует нормализации давления, снимает спазм сосудов, укрепляет капилляры;
  • Свекольный сок обладает легким слабительным эффектом, помни об этом, если решишь выпить лишнюю чашечку напитка;
  • Свекольный сок показан для женщин, которые страдают от сильных предменструальных болей;
  • Регулярное потребление свекольного сока поможет при опухолях и ослабит неприятные симптомы, а также служит профилактикой новообразований.

Вред свекольного сока

Несмотря на пользу свекольного сока, у него есть и противопоказания. Возможна аллергическая реакция. Поэтому при первой пробе проследи за реакцией своего организма. Не стоит давать свеклу детям до 2-ух лет.

Абсолютными противопоказаниями для приема свекольного сока служат любые заболевания желудочного-кишечного тракта, мочевыводящей системы, гипотония.

Свекольный сок – редкий продукт на полках магазинов. Но его ты можешь приготовить сама. Главное не перебарщивай с дозировкой и лучше всего пей свекольный сок вместе с другими соками.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up