Свекольный сок – не тот продукт, который каждый день можно встретить на полках магазинов. Но вот сама свекла есть в продаже круглый год. Чаще всего жители России едят свеклу в вареном виде – в борще или в винегрете.
И очень жаль, что свекольный сок не пользуется такой популярностью, как например, яблочный. Свежевыжатый свекольный сок полезнее сока из многих фруктов. А вкус этого напитка очень даже неплох, но для многих непривычен. Но что есть вкус, когда есть польза?
В этой статье:
О свекольном сокеКак приготовить свекольный сокРецепты со свекольным сокомКак правильно пить свекольный сокПищевая ценность свекольного сокаЧем полезен свекольный сок и его свойстваВред свекольного сокаО свекольном соке
Неизвестно точно, когда все-таки из свеклы стали готовить сок. Но овощ находили при археологических раскопках, датируемых третьим тысячелетием до нашей эры. И в Нидерландах, и в Египте очень уважали эти овощи.
Родина свеклы – Дальний Восток и Юго-Восточная Азия. Первоначально в пищу употребляли только листья свеклы. Плод использовали исключительно как краситель и как лекарственное средство. Особо ценился плод Гиппократом – он назначал плод для очистки печени, желчного пузыря и кишечника. И только в 10 веке нашей эры свекла стала известна на Руси.
Ее готовили вместе с имбирем и считали, что такое блюдо вызывает аппетит. А позже из свеклы стали готовить знаменитый на весь мир борщ.
Как приготовить свекольный сок
Найти готовый сок в магазине – задача сложная. Но найти плод в магазинах можно круглый год и по демократическим ценам. Поэтому нет смысла запасаться ни лишним соком, ни лишними плодами. Сок в свежем виде хранится недолго, всего двое суток. Пастеризация убивает все полезные вещества, поэтому лучше готовить чаще, без нее и сохранять максимум пользы.
Правила приготовления:
- Выбирай для сока только равномерно красные плоды. Пятна, белые прозрачные прожилки – повод выбросить этот овощ;
- В дело идут только свежие плоды. Вареные идут в борщ или на другие блюда;
- Старайся брать для сока вытянутые плоды, так будет удобнее;
- Удаляй от плодов верхнюю треть, вместе с ботвой;
- После того, как приготовишь сок, дай ему отстояться перед применением минимум час. Если ты пренебрежешь этим советом, то после потребления сока у тебя может возникнуть головокружение и другие неприятные симптомы.
Чтобы получить 100 миллилитров сока потребуется 2-4 плода среднего размера. Приготовить сок можно с помощью соковыжималки, блендера, кухонного комбайна или вручную. Если овощ молодой, то кожицу предварительно можно не счищать. Но касается это только плодов, в чьем происхождении ты уверена.
Чтобы приготовить напиток в соковыжималке, много знаний не надо. Но если у тебя такого агрегата нет, то просто измельчи свеклу с помощью терки, блендера или комбайнера. И отожми получившуюся кашицу.
Рецепты со свекольным соком
Редко когда свекольный сок пьют без добавления других ингредиентов. Другие соки или мед помогут тебе улучшить вкус и усваиваемость полезных веществ.
Полезные свойства свекольного сока
- При повышенном артериальном давлении и бессоннице можно пить 1-2 столовых ложки 3-5 раз в день до еды свекольного сока, смешанного с медом в соотношении 1:1. Пей этот сок две недели, не дольше;
- При атеросклерозе, пониженном уровне гемоглобина, неврозах, гипертонии и хрупкости сосудов рекомендован сок из 3 яблок и 1 свеклы. Сначала выжми свекольный сок, дай ему постоять в холодильнике 1-2 часа и потом только добавь яблочный сок. 50 миллилитров пару раз в день в тебе станет легче;
- Для похудения и очищения от шлаков и токсинов пей сок из 1 свеклы и 2 огурцов. Свекольному соку нужно дать настояться в холодильнике пару часов и только после этого добавить огуречный сок. Пить напиток можно месяц;
- Для предупреждения раковых заболеваний, похудения, снижения артериального давления, а также от последствий стресса тебе поможет сок из 1 свеклы, 1-2 стеблей сельдерея и 2 морковок. Отличный профилактический курс – две недели пить по утрам 100 миллилитров этого напитка.
Как правильно пить свекольный сок
Если ты решила ради пользы свекольного сока не смешивать его с другими, помни определенные правила его использования.
- Максимальное количество чистого, неразбавленного сока, которое ты можешь выпить – четверть или половина стакана;
- Больше двух недель регулярного потребления пить его нельзя;
- Не стоит пить свекольный сок на голодный желудок;
- Концентрацию сока нужно поднимать постепенно. Начни с ложки свекольного сока в день;
- Обязательно дай соку после выжимания отстояться в холодильнике пару часов;
- Смешивать свекольный сок можно с хлебным квасом, кефиром или йогуртом, ягодами, яичным желтком.
Пищевая ценность свекольного сока
В 100 граммах свекольного сока содержится 43 килокалории. Поэтому свекольный сок никак не навредит твоей фигуре. Но может навредить твоему здоровью если выпьешь много сока.
В составе свекольного сока есть витамины группы В, витамин С, РР, Е, провитамин А и фолиевая кислота. Также есть органические кислоты – яблочная, лимонная, винная, щавелевая и молочная. Большое число растворимой и нерастворимой клетчатки.
Минеральный состав свекольного сока представлен кальцием, калием, магнием, фосфором, марганцем, йодом, цинком. Есть антиоксиданты: фолиевая кислота, бетацианин (красящий пигмент), флавоноиды, бетаин.
Чем полезен свекольный сок и его свойства
- Содержание аминокислот в свекольном соке помогает справляться с ожирением печени и склерозом;
- Пектины, содержащиеся в свекольном соке, защищают организм от радиации и тяжелых металлов, от скапливающихся вредных микроорганизмов в кишечнике и от скопления холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- Свекольный сок очень полезен для тех, кто страдает варикозом, тромбофлебитом и другими заболеваниями сосудов;
- Удачная концентрация хлора в свекольном соке поможет прочистить печень, почки, желчный пузырь и стимулирует работу лимфатической системы;
- Содержание в свекольном соке железа помогает тебе держать в норме состав в крови, предупреждает развитие анемии, улучшает память и сохраняет бодрость;
- Марганец, медь, йод и цинк – все они вкупе стимулирует систему кроветворения, обмен веществ, активизируется действие инсулина;
- Бетацианин, который окрашивает свеклу, способствует нормализации давления, снимает спазм сосудов, укрепляет капилляры;
- Свекольный сок обладает легким слабительным эффектом, помни об этом, если решишь выпить лишнюю чашечку напитка;
- Свекольный сок показан для женщин, которые страдают от сильных предменструальных болей;
- Регулярное потребление свекольного сока поможет при опухолях и ослабит неприятные симптомы, а также служит профилактикой новообразований.
Вред свекольного сока
Несмотря на пользу свекольного сока, у него есть и противопоказания. Возможна аллергическая реакция. Поэтому при первой пробе проследи за реакцией своего организма. Не стоит давать свеклу детям до 2-ух лет.
Абсолютными противопоказаниями для приема свекольного сока служат любые заболевания желудочного-кишечного тракта, мочевыводящей системы, гипотония.
Свекольный сок – редкий продукт на полках магазинов. Но его ты можешь приготовить сама. Главное не перебарщивай с дозировкой и лучше всего пей свекольный сок вместе с другими соками.
Toran
Когда я начала пить свекольный сок, я заметила, что мой организм стал чувствовать себя более энергичным и живым. Я ощущала прилив сил, особенно после физических тренировок. Это было удивительным открытием, и с тех пор свекольный сок стал постоянным компонентом моей здоровой пищевой рутины.
🖤𝕭𝖔𝖑𝖉 𝕲𝖔𝖙𝖍𝖎𝖈🖤
Это тайная суперсила для красивой кожи! Я заметила, что у меня стало меньше проблем с акне и воспалениями после того, как я начала регулярно пить этот сок. Мой цвет лица стал свежим и здоровым, а кожа стала более упругой. Теперь я уверена, что свекольный сок – мой секрет красоты!
аноним
Когда у меня были проблемы с пищеварением, я решила попробовать свекольный сок, после того, как прочитала о его полезных свойствах. Честно говоря, я была удивлена результатом. Он помог улучшить работу моего желудка и кишечника, уменьшил вздутие и облегчил дискомфорт. Теперь свекольный сок всегда на моем столе, чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы.
$Девочка-скандал$
Мне всегда было сложно поддерживать нормальное кровяное давление, и когда я узнала о соке свеклы как естественном способе его снижения, я решила попробовать. Честно говоря, я была приятно удивлена результатом. После регулярного употребления свекольного сока я заметила, что мое давление стало более стабильным и находится в пределах нормы. Это дало мне больше уверенности в своем здоровье и благополучии.
Элисон_Милн
Он стал моим ежедневным источником железа, особенно в периоды, когда у меня был дефицит этого важного минерала. Я заметила, что после употребления свекольного сока моя энергия улучшилась, и я больше не чувствую постоянную усталость. Это было настоящим прорывом для меня, и с тех пор я не могу представить свой день без свекольного сока!
Its a pink Salat
Этот сок стал моим лучшим другом в борьбе с воспалениями. Я страдала от хронических воспалительных процессов, и узнав о противовоспалительных свойствах свекольного сока, решила попробовать. Постепенно я заметила улучшение и снижение воспалений в моем организме. Теперь свекольный сок – мое ежедневное оружие против воспалений!
Feral berry
Благодаря ему, я заметила, что у меня улучшилась когнитивная функция и память. Я стала более сосредоточенной и легко запоминаю информацию. Это помогает мне как в повседневной жизни, так и в работе или учебе. Я благодарна свекольному соку за поддержку моего мозга!
Никуся
Когда я начала пить свекольный сок, я заметила, что моя кожа стала сиять и выглядеть более молодой. Морщины и пигментные пятна стали менее заметными, а текстура кожи улучшилась. Это дало мне большую уверенность и радость от заботы о своей внешности.
'Priatnost'
Он помог мне справиться с хронической усталостью и повысить уровень энергии в организме. Я заметила, что после его употребления я чувствую себя бодрее и более активной в течение дня. Это дает мне возможность наслаждаться жизнью и делать больше важных дел.
мармеладка-шоколадка***
Свекольный сок стал моим секретом для поддержания здоровья сердца. Я чувствую, что он помогает улучшить общую работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Я заботлюсь о своем сердце, и свекольный сок стал неотъемлемой частью моего здорового образа жизни.
Валленсия
Употребление свекольного сока может вызывать неприятный запах мочи у некоторых людей, что может быть неприятным и неудобным. Это связано с естественными свойствами свеклы, которая содержит пигменты, влияющие на цвет мочи. Несмотря на его полезные свойства, некоторые люди могут испытывать такую побочную реакцию. Это важно учитывать, особенно при употреблении свекольного сока перед важными событиями или встречами, чтобы избежать неловких ситуаций.
Insomnia
Некоторые люди могут испытывать расстройство желудка, газы или вздутие после этого сока. Потому что у него высокое содержание клетчатки в свекле, которая может стимулировать активность пищеварительной системы. У некоторых людей это может вызвать дискомфорт или неудобство. Рекомендуется употреблять свекольный сок в умеренных количествах и следить за реакцией своего организма.
Галина
Он содержит высокое количество сахара, что может привести к проблемам для диабетиков или людей, следящих за уровнем сахара в крови. Это связано с естественным содержанием сахаров в свекле. При регулярном и значительном потреблении свекольного сока уровень сахара в крови может повышаться. Поэтому, для людей с диабетом или теми, кто контролирует уровень сахара, важно консультироваться с врачом и следить за потреблением свекольного сока.
#&gven_pro&#
Некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на свекольный сок. Это может проявляться в виде зуда, кожных высыпаний или даже анапилактического шока. Аллергия на свеклу или другие продукты из семейства амарантовых является редким, но возможным. Если у вас есть известная аллергия на свеклу или подобные продукты, рекомендуется избегать употребления свекольного сока и обратиться к аллергологу для консультации.
Minris
Свекольный сок может изменять цвет кала, придавая ему красноватый или фиолетовый оттенок. Это связано с естественными пигментами в свекле, которые присутствуют в неизмененном виде и не полностью усваиваются организмом. Хотя это обычное явление и не является опасным для здоровья, некоторые люди могут быть обеспокоены таким изменением внешнего вида кала.
Venus
Некоторые люди могут испытывать дискомфорт или изменение вкусовых предпочтений при употреблении свекольного сока. Вкус свеклы может быть необычным и интенсивным, что может вызывать неприятие у некоторых людей. Они могут ощущать неприятное послевкусие или не находить его приятным для употребления.
aleks_sand_ra
Важно отметить, что он имеет высокое содержание оксалатов. Употребление больших количеств свекольного сока может привести к образованию камней в почках или усугубить проблемы с уже существующими камнями. Поэтому, людям с предрасположенностью к образованию камней в почках рекомендуется быть осторожными и ограничивать потребление свекольного сока.
Рея*ua
Употребление свекольного сока в больших количествах может вызвать изменение цвета зубной эмали. Сок может оставлять на зубах нежелательные пятна, особенно при регулярном и длительном употреблении. Чтобы предотвратить это, рекомендуется использовать соломинку при употреблении свекольного сока или тщательно прополоскать рот после его употребления.
Terroristka
В некоторых случаях сок свеклы может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет аллергию на другие продукты из семейства амарантовых. Симптомы могут включать зуд, покраснение кожи или отек. Если у вас есть подозрение на аллергию, рекомендуется проконсультироваться с врачом или аллергологом, прежде чем употреблять свекольный сок.
Вероника
Он имеет слабительное действие у некоторых людей. Большое количество клетчатки в свекле может способствовать усилению перистальтики кишечника и увеличению объема стула. Это может приводить к более частым походам в туалет и возможным неудобствам. Если вы испытываете подобные эффекты, рекомендуется употреблять свекольный сок в умеренных количествах или обратиться к врачу для получения совета.
Горе луковое
Окей, свекольный сок, я готова дать тебе шанс. Мой организм будет твоей площадкой для доказательства твоих полезных свойств. Надеюсь, ты не подведешь меня, и мы станем неразлучными друзьями!