Испокон веков суп являлся одним из основных блюд в рационе любого человека и занимал свое почетное место в меню изо дня в день.
Однако затем репутация супа поменялась, и появилось очень много информации о том, что на самом деле суп как минимум бесполезен, а то и вообще вреден!
Давай же разберемся, кому верить и какие существуют аргументы за и против употребления супа.
В этой статье:
Каким может быть супЧем полезны супы для желудка и кишечникаВред суповКак приготовить полезный супКаким может быть суп
Существует огромное количество различных супов. Суп может быть мясным или овощным, горячим или холодным, высококалорийным или же диетическим.
Но в любом случае это, как правило, комплекс из белков, жиров и углеводов. А их количество, разумеется, зависит от того, какие ингредиенты и в каких пропорциях ты используешь.
Вообще суп представляет собой крайне комфортное для твоего организма блюдо. Термически обработанные овощи и мясо не требуют такого усилия со стороны желудочно-кишечного тракта для переваривания, ведь их молекулы поступают в твой желудок уже частично разрушенными.
Однако ты должна понимать, что суп супу рознь. Если, например, легкий овощной или куриный суп отлично насытит твой организм и при этом благотворно скажется на работе пищеварительной системы, то какая-нибудь жирная солянка на копченом мясе возымеет обратный эффект.
Такой суп точно никак не может входить в список полезных блюд. Он скорее наоборот спровоцирует всевозможные воспаления и другие заболевания, да еще и добавит тебе лишних килограммов.
Суп зародился еще в Древнем Китае, и так сложилось, что за это время в одних странах суп плотно укоренился в национальной кухне, а в других странах он вообще отсутствует. И надо сказать, что количество людей, не употребляющих супы, возрастает с каждым годом.
Причем речь идет именно о тех, кто отказался от супов осознанно, полагая, что этот продукт вреден. Старшее же поколение по сей день убеждено в том, что именно суп — твой главный защитник от гастрита. Так кому из них верить?
Чем полезны супы для желудка и кишечника
Несмотря на то, что влияние каждого конкретного супа на организм зависит от используемых в процессе его приготовления ингредиентов, есть ряд положительных свойств, которыми обладают практически все супы без исключения. И вот что хорошего делает суп:
- улучшает твое пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока;
- помогает худеть — за счет большого количества жидкости он хорошо насыщает и при этом имеет невысокую калорийность (конечно если речь идет не о борще из жирной говядины, в который ты положила полбанки 30%-ной сметаны);
- поддерживает водный баланс организма, особенно если ты мало пьешь простой воды;
- быстро согревает при низких температурах;
- содержит в себе много витаминов и минералов — даже если овощи и мясо часть из них теряют, они все равно не выходят за пределы супа, а остаются в бульоне;
Польза и вред супов для организма
- сохраняет больше полезных веществ по сравнению с таким видом термической обработки продуктов, как, например, жарка;
- количество некоторых полезных веществ при варке даже повышается (например, ликопинов в помидорах и каротиноидов в брокколи);
- не травмирует слизистые желудочно-кишечного тракта в отличие от жесткой пищи;
- за счет овощей богат клетчаткой, которая улучшает перистальтику, выводит из организма шлаки и токсины, а также нормализует кишечную микрофлору;
- быстро усваивается организмом;
- обеспечивает организм энергией, так как по большей части суп состоит из овощей, круп, бобовых культур, а это все углеводы, которые выполняют в организме человека топливную функцию;
- подходит для грудных детей и пожилых людей.
А теперь давай взглянем на обратную сторону. Что же можно вменить в вину супу?
Вред супов
При выборе супа не забывай принимать во внимание особенности своего организма. Так, например, если у тебя есть проблемы с желудком, почками или печенью, тебе ни в коем случае нельзя употреблять супы, отличающиеся высокой жирностью.
А если у тебя аллергия на рыбу, тебе естественно не подойдет уха. Однако ни жирный, ни рыбный суп от этого не становится плохим.
Что же касается действительно негативных свойств супа, то вот что они из себя представляют:
- антибиотики и гормоны роста, которые получают фермерские животные, попадают из их мяса в твой бульон;
- при варке в продуктах гибнет большое количество полезных веществ;
- крепкий мясной бульон содержит в себе чрезмерно много экстрактивных веществ (небелковых азотистых соединений, содержащихся в клетках и между клеток животных), которые являются токсинами и отравляют твою вегетативную нервную систему.
А еще к отрицательным качествам супа часто относят то, что у супа невозможно четко определить его калорийность. Но это ведь не означает, что суп вреден!
Даже если он содержит в себе много калорий, это вовсе не делает его плохим блюдом. Тебе просто нужно учитывать общую калорийность своего рациона в течение дня и грамотно распределять ее между приемами пищи.
Однако безусловно есть ряд моментов, которые сильно влияют на степень полезности того или иного супа. И на них ты можешь влиять непосредственно во время приготовления своего блюда.
Ниже ты найдешь рекомендации, которые помогут тебе сварить действительно полезный суп.
Как приготовить полезный суп
Итак, что же делать, чтобы суп не навредил твоему здоровью? Для этого придерживайся следующих правил:
- выбирай для супа диетическое мясо — лучше всего для этого подходит курица, кролик и нежирная телятина;
- если ты варишь суп на курином мясе, то предварительно сними с него кожу — это убережет тебя от лишнего холестерина и жира;
- вари суп на втором бульоне, то есть после закипания воды повари мясо всего 10 минут, а затем воду поменяй — так ты уберешь из своего супа вредные азотистые соединения;
- если ты следишь за своим весом, то не налегай на супы, в которых присутствуют сливки, жирная сметана и любые другие продукты, которые сильно повышают калорийность этих супов;
- снимай с супа весь видимый жир и пенку;
- вари суп на слабом огне;
- если суп все равно получился слишком жирный, то просто разбавь его водой;
- не нарезай овощи для супа слишком мелко, иначе количество полезных пищевых волокон в них сильно сократится;
- не делай для супа овощные зажарки на масле — они содержат в себе опасные трансжиры;
- закладывай овощи именно в кипящую воду, чтобы сохранить в них максимум минералов;
- выключай суп сразу как овощи стали мягкими;
- не используй чересчур много острых специй;
- употребляй суп, у которого температура порядка 36-38° — слишком холодные и слишком горячие супы окажут негативное воздействие на твой желудок.
И, конечно же, никогда не покупай супы быстрого приготовления. Даже если тебе некогда сварить нормальный суп или же просто лень сегодня стоять у плиты, все равно не прибегай к помощи этих растворимых пакетиков!
Кроме смеси из ароматизаторов, консервантов и прочих химикатов твой организм ничего не получит.
Miss_Yasia
Я просто обожаю супы и хочу сказать, что они – настоящий баловство для организма! Когда я регулярно употребляю разнообразные супы, я ощущаю, как мой организм наполняется энергией и питательными веществами. Они помогают мне укрепить иммунную систему, поддерживают пищеварение в порядке и дарят ощущение комфорта. Всем советую насладиться этой вкусной и полезной едой.
Not_Yours
Супы – это не просто еда, это источник здоровья! Когда я включила в свой рацион разнообразные супы, я заметила, что моя кожа стала более сияющей, волосы стали крепкими, а энергия буквально бьет ключом. Благодаря супам я получаю витамины, минералы и антиоксиданты, которые помогают моему организму чувствовать себя на высоте!
ℳȡǾ₥➃Ꭵᶄ2∃
Если вы хотите позаботиться о своем здоровье, обратите внимание именно на них! Я начала включать в свой рацион различные овощные и бульонные супы, и заметила, что они значительно улучшили мое пищеварение. Они богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые помогают очистить организм и поддерживать его работу в полном порядке.
букетик роз
Я нашла свой способ зарядиться полезными веществами! Когда я готовлю супы с овощами и белком, я знаю, что питаю свой организм правильно. Они помогают мне контролировать вес, насыщают энергией и улучшают состояние кожи и волос. К тому же, они просто вкусные и согревающие!
M0L0D0Y♠
Хочу сказать, что супы – это мой способ заботы о себе и своем организме. Когда я готовлю себе разнообразные супы с овощами, зеленью и пряностями, я знаю, что я дарю своему телу массу полезных веществ. Они помогают мне чувствовать себя легкой, укрепляют иммунную систему и дарят ощущение сытости и удовлетворения. Поэтому супы всегда будут на моем столе и в моем сердце.
OMOVAZA
Я хочу поделиться своим секретом здоровья и красоты. Когда я начала регулярно употреблять различные супы, моя кожа стала гладкой, а волосы – сильными и блестящими. Я заметила, что супы помогают мне сбросить лишний вес и поддерживать идеальную форму. Благодаря ним я чувствую себя заряженной энергией и полной жизни!
ЖаритЛето
Просто обожаю экспериментировать с разными супами! Овощные, мясные, рыбные – у меня всегда есть место для разнообразия на моем столе. Супы не только вкусные, но и полезные, они обогащают мой организм витаминами и минералами. Это мой способ сделать свой рацион разнообразным и заботиться о своем здоровье одним глотком!
Merci
Когда я себя плохо чувствую или нахожусь в стрессовой ситуации, супики становятся моим спасением! Я готовлю себе ароматный куриный суп с лапшой или томатный суп с базиликом, и мгновенно ощущаю, как негативные эмоции улетучиваются. Супы помогают мне расслабиться, снять напряжение и вернуться к состоянию гармонии и благополучия.
Анюта
Это не только питательная еда, но и настоящий источник уюта и душевного тепла. Когда я готовлю себе горячий суп и наслаждаюсь им, я ощущаю, как он согревает меня не только физически, но и эмоционально. Супы создают атмосферу уюта и благополучия, особенно в холодные осенние и зимние вечера. Они просто лечат душу!
Евгений
Я всегда стараюсь найти время для готовки домашних супов. Это не только позволяет мне контролировать качество продуктов и добавлять свои любимые ингредиенты, но и создает возможность насладиться процессом и заботой о себе. Когда я готовлю суп, я чувствую, что вкладываю свою энергию и заботу в каждую ложку.
Кукосонка
Мне никогда они не нравились, и я не понимаю, почему они считаются полезными. Я всегда чувствую себя перенасыщенной и прямо тяжелой после их употребления. Для меня это просто неэффективный способ получения питательных веществ.
Жонка
Я не понимаю, почему супы считаются здоровой пищей. Многие из них содержат большое количество соли и добавок, что может быть вредно для здоровья. Я предпочитаю получать питательность от других продуктов, которые не вызывают у меня подобных сомнений.
Arrmagedon
После употребления какого-либо супа я всегда ощущаю вздутие и дискомфорт в желудке. Мне кажется, что они слишком тяжелые для моего пищеварительного процесса. Я предпочитаю легкую и перевариваемую пищу, которая не вызывает подобных проблем.
blak_boyка
Многие супы, особенно консервированные варианты, содержат сомнительные ингредиенты и консерванты. Я предпочитаю употреблять свежие и натуральные продукты, чтобы избежать вредных добавок. Считать супы полезными, когда они содержат такие составляющие, для меня неправильно.
Anti-toxin
Они могут быть скучными и неинтересными на вкус. Я предпочитаю разнообразие в своем рационе и наслаждаюсь более интересными и креативными блюдами. Для меня супы – это просто скучное и невкусное питание, которое я не считаю полезным для себя.
Настасья_кульминишна
Я никогда не была фанатом супов, потому что они кажутся мне неполноценным и недостаточно питательным блюдом. Я предпочитаю получать необходимые питательные вещества из разнообразных продуктов и комбинировать их в более интересные и насыщенные блюда.
✖name✖
Некоторые из них могут быть слишком солеными или пересолеными, что негативно сказывается на моем организме и вызывает отеки. Я стараюсь избегать таких блюд и предпочитаю контролировать содержание соли в своей пище.
ᶣḂἕ┬☼ḵ
Когда я ем супы, они часто вызывают у меня чувство голода уже через некоторое короткое время после употребления. Мне кажется, что они не насыщают меня должным образом и я чувствую потребность в другой, более сытной пище.
pirate AnGeL
Супы могут быть довольно времязатратными в приготовлении. Иногда у меня просто нет времени и желания тратить столько времени на готовку супа, особенно если есть другие более быстрые и простые в приготовлении варианты питания.
Nurico
Я заметила, что они могут вызывать у меня дискомфорт в желудке и проблемы с пищеварением. Возможно, это связано с ингредиентами или способом приготовления, но в любом случае, я предпочитаю избегать таких блюд, чтобы не вызывать дополнительные проблемы со здоровьем.
Devil my Cry
Что по супам, кто кого? Лично я, как супер-любитель, могу сказать, что они – моя реальная любовь! Они не только вкусные, но и могут поднять настроение и согреть душу. Какой у вас самый любимый супер-рецепт?
Олле Лукое
Я признаюсь, что иногда засыпаю в супе, особенно когда он супер-вкусный! Ложка супа, потом еще одна, и так до тех пор, пока не остается ни капли! Это мой неправильный, но такой сладкий грех!
рулевой
Окей, кто-то любит готовить сложные рецепты с десятком ингредиентов, а кто-то, как я, предпочитает простоту и быстроту. Помидорный суп из банки с кусочком сыра – это мое спасение во времени и вкусе! Иногда просто нет сил и желания заморачиваться с кулинарией, правда?
Любимова я
Вот я сижу, ложечку супа держу, а вокруг меня только “умные” диетологи, которые говорят, что супы – это вымысел и они не работают для похудения. А я им говорю, что мой суп – это мой маленький секрет! Он вкусный, насыщенный и помогает мне контролировать аппетит. Кто со мной?
▶Vol ▂ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █
А кто еще также как я использует супы в качестве “спасательных” блюд? Когда не знаешь, что приготовить, а в холодильнике пусто, я всегда могу приготовить волшебный суп из того, что есть под рукой. Это настоящий способ сэкономить и не попасть в передоз “чего-бы-съесть”!
просто Като
Ах, они как магия – закинула все, что есть в холодильнике, и вуаля, у тебя готово вкусное блюдо! Я иногда даже не знаю, какие именно ингредиенты я туда бросаю, но результат всегда выходит зашибись! Супы – это такой кулинарный эксперимент, который всегда заканчивается удачно.