Польза и вред скумбрии для организма женщин и её калорийность

Скумбрия – это одна из широко распространенных и супер-питательных жирных рыб, которая в своем составе содержит незаменимые жирные кислоты Омега 3 и полноценный белок, что наделяет ее широким спектром преимуществ для здоровья.

Скумбрия сейчас доступна как в свежем, так и в консервированном виде. Она пользуется большим спросом во всем мире, благодаря ее вкусу в любом виде. Классические варианты ее употребления – в соленом виде, копченом, приготовленной на гриле или запеченной.

Пищевая ценность скумбрии

• 7,29 мкг Витамин В12.

Одна порция скумбрии содержит в три раза больше суточной нормы данного витамина.

Кроме этого, в составе этой рыбы также содержится:

• 8,8 мкг ниацина
• 16 мг кальция
• 1,5 мг железа
• 60 мг магния
• 89 мг натрия
• 41 мг селена
• 1 мкг фолиевой кислоты
• 13 мкг витамина D
• 40 мг витамина А

Скумбрия не содержит в своем составе углеводов и клетчатки.

Польза скумбрии и преимущества её употребления

Скумбрия – ценный продукт питания, способный пополнить организм запасами качественного белка, жиров, витаминов А, Е, С, В, Е и минералов. Доказано, что белок из рыбы в разы питательнее мяса птицы и он намного легче переваривается.

Интересно, что продолжительность жизни людей, живущих вблизи морских территорий и на регулярной основе употребляющих рыбу, на 5-10 лет больше, чем у людей, которые их не едят. Есть ряд преимуществ для здоровья, которые дает употребление скумбрии на регулярной основе.

• Способствует нормализации артериального давления.

Гипертония – болезнь, от которой страдают миллионы людей во всем мире. В то время, когда артериальное давление высокое, сердце начинает работать в усиленном режиме, чтобы перекачивать кровь. В таких случаях повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря содержанию в своем составе жирных кислот Омега-3, скумбрия способна укрепить здоровье сердца и снизить кровяное давление.

• Скумбрия способна улучшить баланс холестерина в организме за счет снижения «плохого» и повышения уровня «хорошего» холестерина.

Это означает, что снижается холестерин, который может откладываться в артериях в виде налета, при этом снижается риск атеросклероза, сердечного приступа или инсульта.

Также она может снизить уровень триглицеридов, не повышая при этом другие фракции холестерина. Рекомендуется употреблять рыбу два раза в неделю и по возможности, из жирных сортов. Скумбрия именно такой и является.

• Придает красоту коже, волосам и ногтям.

Опять же, благодаря содержанию Омега 3 жирных кислот и селена, скумбрия в рационе может улучшить качество кожи. Такой состав также помогает снизить воспаление, уменьшить проявление морщин и пигментных пятен.

Регулярное поступление питательных веществ из скумбрии придает блеск волосам, укрепляет их и снижают появление перхоти.

• Борется с депрессией и способна предотвратить снижение когнитивных функций.

Состав скумбрии обладает противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить риски возникновения болезни Альцгеймера и Паркинсона.

• Является хорошим источником витамина D.

Витамин D является ключом ко многим аспектам здоровья, особенно когда речь идет о здоровье костей. Он участвует в метаболизме кальция и фосфора и необходим для поддержки роста костей.

Было доказано, что женщины в постменопаузе с дефицитом витамина D подвергаются большему риску потери костной массы, слабости и переломов по сравнению с женщинами с достаточным уровнем витамина D.

Кроме этого, в скумбрии содержатся минералы, в том числе, медь, селен, магний, марганец, кальций и железо, все из которых связаны с плотностью костей. Регулярно употребляя скумбрию, можно предотвратить развитие остеопороза и другие патологии костной ткани.

• Способствует нормализации веса.

Достаточное количества жиров и белка в скумбрии, позволяет поддерживать чувство сытости долгое время. С 19 граммами белка в составе, 12 граммами жира и совсем без углеводов в составе, скумбрия может стать отличным дополнением к диете для похудения или набора мышечной массы.

Однако, не забывай чередовать ее в рационе с другими продуктами, для достижения максимальных результатов.

Вред скумбрии и возможные риски

В первую очередь, если есть явная аллергия на скумбрию, от ее употребления стоит в принципе отказаться.

Рыба также способна вызвать симптомы гистаминовой непереносимости, которая проявляется такими симптомами как, тошнота, головная боль, покраснение лица и тела, диарея или отеки.

Некоторые разновидности скумбрии, такие как королевская макрель, могут накапливать ртуть. А вот, атлантическая скумбрия не содержит ртути, что делает ее хорошим выбором для сбалансированной диеты.

Свежую скумбрию лучше выбирать плотную, я ясными глазами и блестящим цветом. Избегайте рыбу с кислым или явным рыбным запахом. Хранить скумбрию необходимо в холодильнике, не больше двух недель.

ТОП-5 популярных рецептов из скумбрии

Благодаря своему впечатляющему составу по питательным веществам и различным вариантам приготовления скумбрии, она является одной из самых популярных рыб, используемой в кулинарии.

Разнообразить свой рацион можно, добавив скумбрию в любой из приемов пищи. Выбери для себя завтрак, обед или ужин с этим ценным продуктом.

Тост с авокадо, скумбрией и лаймом

На завтрак можно побаловать себя высоко калорийным и питательным тостом.

Ломтики цельнозернового хлеба обжарить с обеих сторон.

В это время очистить и обжарить филе скумбрии на гриле, перетереть авокадо в пюре.

Выложить на поджаренный хлеб пюре из авокадо, посолить и сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить скумбрию. Для красоты и еще большей пользы, тост можно посыпать зеленью или проростками.

Картофель, фаршированный скумбрией

Очистить картофель от кожуры, заправить оливковым маслом, солью и специями и запечь до мягкости. Остывший картофель разрезать пополам и извлечь середину, чтобы получилась форма лодочки.

Отдельно измельчить копченую скумбрию и соединить с оставшимся картофелем. Заполнить картофельные лодочки получившимся пюре и запечь ее 15 минут. Подавать с зеленью или салатом.

Скумбрия на гриле с лимоном и чесноком

Для легкого ужина подойдет именно этот рецепт, с минимальным количеством ингредиентов.

Филе скумбрии промыть и очистить от костей. Отдельно взбить лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок и специи по вкусу. Филе скумбрии замариновать получившимся соусом, оставить на 20 минут. После чего приготовить рыбу на гриле, примерно по 3 минуты с обеих сторон.

Готовую рыбу посыпать рубленной зеленью и полить соком лимона.