Изначально яркие цветы подсолнухов распространялись исключительно из-за их внешнего вида. Но вскоре эстетическая функция ушла на задний план – мир узнал о пользе подсолнечных семечек.
Кто не грыз семечки подсолнуха? Душистые, вкусные, черные снаружи и белые внутри. А сколько фильмов с ними было пересмотрено и сколько лавочек просижено! Искусство щелканья семечек – уже не просто приятное занятие, а целая философия.
Эта масличная культура не только украшает досуг, но и кулинарами очень любима. Распространенный продукт на кухнях – подсолнечное масло. Или любимая многими сладость – халва – тоже из семечек подсолнухов. А еще семена могут добавляться в салаты, десерты и другие блюда самостоятельно и добавлять неповторимую нотку.
Но и мифов вокруг семян солнечных цветов ходит немало. Это и вред для аппендикса, и вред в целом (ведь недаром же все винят подсолнечное масло?). Но самое странное, что диетологи любят семена подсолнечника и рекомендуют их есть. Так кто же прав, специалисты или веками собранная мудрость? Стоит ли дальше лузгать семечки или пора оставить эту привычку бабушкам у подъездов?
В этой статье:
Химический состав семечекПольза семян подсолнечникаВред семян подсолнечникаКак правильно жарить семена подсолнухаХимический состав семечек
Чтобы определиться с тем, насколько полезны или вредны семена подсолнечника, нужно понять из чего же они состоят. А тут есть чему порадоваться: тут тебе и растительные жиры, и аминокислоты, и жирорастворимые витамины, и клетчатка.
Витаминов целых 14 видов: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР. Бонусом идут калий, железо, кальций, марганец, магний, натрий, селен, цинк и фосфор. Состав впечатляет своим богатством!
Польза и вред семечек подсолнуха
Кроме приятного количества витаминов и минералов, очищенное семечко идеально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов. Четверть белков – это незаменимые для твоего организма аминокислоты, заменить которые нельзя.
Единственное, что может смущать – калорийность семян. На 100 грамм приходится около 560 калорий.
Состав чудо-семян может колебаться в зависимости от их цвета. Черные, наиболее распространенные семена подсолнечника, содержат наиболее большой процент жира, тогда как семечки с белой шелухой наименьшее. Полосатые занимают среднее положение по составу жира, но редки из-за маленького размера зернышек и сравнительно большего количества шелухи.
Польза семян подсолнечника
Сырые семена подсолнечника оказывают невероятную поддержку организму. Небольшие порции семян, съедаемых периодически, помогает:
- Сердечно-сосудистой системе, укрепляя стенки сосудов;
- Нормализации артериального давления;
- Снижению уровня «вредного» холестерина;
- Улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
- Очищению организма;
- Делать кожу лица и тела подтянутой и упругой;
- Улучшать твою мозговую деятельность;
- Бороться со стрессами и плохим настроением;
- Укреплять нервную систему;
- Укреплять ткани костей и зубов;
- Улучшать остроту зрения;
- Нейтрализовать свободные радикалы (образующиеся под воздействием прямых солнечных лучей);
- Очищать организм от шлаков и токсинов.
Внушительный список, не правда ли? И на все это способна горстка подсолнечных семян, которую ты можешь съесть раз в пару дней в качестве полезного и сытного перекуса. Антиоксиданты, которых так много в семенах, витамины, минералы и кислоты – все они направлены на улучшения твоего здоровья и как следствие, внешнего вида.
Именно состав и полезные свойства этого продукта год за годом оставляют семена подсолнечника в списках самых рекомендованных диетологами продуктов.
Вред семян подсолнечника
Есть и в бочке меда ложка дегтя. У подсолнечника тоже имеются свои недостатки. У тебя может быть индивидуальная непереносимость этого продукта. Заболевания желчевыводящих путей, гастрит и язва желудка – причина отказаться от лузгания семечек. Подагра и колиты тоже препятствуют потреблению семечек.
Людям с избыточным весом тоже стоит отказаться от приятного времяпрепровождения в компании с семечками – они слишком калорийны для тех, кто строго должен подсчитывать калории, не допуская перенасыщения. Как же говорилось, семечки очень калорийны, 100 грамм почти равны плитке шоколада и могут вызвать неприятные последствия – тошноте, тяжести, изжоге.
Способ употребления семечек тоже существенно влияет на их пользу – привычка очищать семечки зубами – «лузгать» их, негативно влияет на зубную эмаль, что приводить к образования зубного камня. Правильнее все же очищать семечки руками.
Певцам и всем тем, для кого голосовые связки важны и нужны в работоспособном состоянии – следует отказаться или хотя бы ограничить потребление семечек. То же касается и воспалительных процессов в горле, например, ангины, семена солнечного цветка могут еще сильнее раздражать воспаленные ткани.
И главное, при покупке семян подсолнечника обращай внимание на производителя. Корни цветка уходят глубоко в землю и могут впитывать не только полезные вещества. Кадмий – наиболее известный представитель вредного, что получает подсолнечник из земли.
Опасность этого вещества выражается в его токсичности, кадмий вызывает повреждения многих органов и тканей. Лучше всего выращивать подсолнечник самостоятельно, или покупать семечки только у проверенного производителя, давно существующего на рынке.
Есть миф, что женщинам, находящимся «в интересном положении» и кормящим мамочкам нельзя есть семечки подсолнечника. Первая категория представительниц прекрасного пола семечки есть может спокойно (но в умеренном количестве), беременность не повод лишать себя и плод полезных веществ. А вот кормящим мамам стоит отказаться от семечек, чтобы не спровоцировать возникновение аллергии у новорожденного.
Еще один миф гласит о том, что семечки могут спровоцировать аппендицит. На этот случай есть пословица – «слышат звон, да не знают где он». Вред нанесут не сами ядра, единственно съедобная часть семечка, а шелуха – твердая и плохо перевариваемая. Если есть семечки правильно, то ничего плохого случиться не может.
Как правильно жарить семена подсолнуха
Сырые семечки не всем придутся по вкусу, да и есть их не так удобно, как поджаренные. Но термическая обработка с добавлением растительного масла способна разрушить почти все полезные свойства, оставив только калорийность и вред.
Чтобы сохранить наибольшую пользу, нужно покупать семечки непрожаренными и доводить до готовности самостоятельно. Для этого придерживайся следующих правил:
- Перед прожаркой хорошенько промой семечки водой и просуши.
- Никакого масла в сковороде быть не должно!
- Готовь семечки небольшими порциями непосредственно перед употреблением. Используй для этого сковородку, духовую печь или микроволновку.
- Процесс приготовления полезных семян правильнее назвать подсушиванием. На скоровородке это выглядит так: ты высыпаешь семена на уже прогретую сковородку и постоянно мешаешь. Как только услышишь потрескивание – снимай сковородку с огня. А потом снова возвращай и повторяй процесс. 3-4 раза таких «сниманий» с огня и обратно – и все готово.
- После приготовления высыпь семечки на разделочную деревянную доску и накрой полотенцем.
Вред есть во всем, а вот польза не везде. Но это не о семенах подсолнечника – пользы в них немерено, а вреда почти что и нет. Если нет противопоказаний – смело ешь эти дары солнечного цветка. Но помни о калорийности и вовремя останавливайся от этого увлекательного процесса лузгания и поедания семечек.
Babycakes
Я всегда была фанатом семечек подсолнуха! Они стали моим идеальным перекусом, когда я хочу чего-то сытного и вкусного. Я просто наслаждаюсь процессом обжаривания их, а затем медленным и осознанным проглатыванием каждого семечка. Они приносят мне удовлетворение и хорошее настроение.
Малиновый закат
Когда я впервые узнала о полезных свойствах семечек подсолнуха для женщин, я сразу же добавила их в свой рацион. Я заметила, что они действительно полезны для моей кожи и волос. Мои волосы стали более крепкими и блестящими, а кожа стала более сияющей и здоровой. Теперь семечки подсолнуха – это не только вкусный перекус, но и ингредиент, который помогает мне выглядеть и чувствовать себя лучше.
Гость
Раньше много почти 6р за месяц по 200гр принимала а сегодня за 6месяца 100гр семечки снизил давление и ст а ла не по себе нехватка воздуха слизи в глазах дискомфорт в голове и сердцебиение короче после семечки людии это джинн полосатый синяя упаковка
Века_и годы
Я всегда страдала от проблем с пищеварением, особенно после тяжелых и жирных блюд. Когда я начала регулярно употреблять семечки подсолнуха, я заметила, что они помогают мне справиться с этими проблемами. Они богаты клетчаткой и помогают улучшить пищеварение, предотвращая запоры и неудобства. Теперь семечки подсолнуха стали моим спасением после обильных приемов пищи.
лео@пар@да
Я всегда стремлюсь к здоровому образу жизни, и семечки подсолнуха стали неотъемлемой частью моей диеты. Они являются отличным источником белка, витаминов и минералов, необходимых для моего организма. Когда я ем семечки подсолнуха, я знаю, что я получаю ценные питательные вещества и заботлюсь о своем здоровье.
Госпожа
Я всегда страдала от непостоянства в своем энергетическом уровне. Когда я чувствую, что мне нужен небольшой подъем энергии, я достаю пачку семечек подсолнуха. Они являются отличным источником энергии, а также богатым источником магния, который помогает улучшить настроение и снять усталость. Теперь они стали моим секретным оружием для поддержания высокого уровня энергии в течение дня.
андрей
В моей жизни семечки подсолнуха играют важную роль, и я оцениваю их многообразные пользы для моего здоровья. Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин Е, магний и селен, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживают здоровье кожи. Поэтому я с удовольствием добавляю семечки подсолнуха в свой рацион.
dasha.ruslanova
Одно из главных достоинств семечек подсолнуха, на мой взгляд, это их положительное влияние на настроение. Они содержат триптофан, который является предшественником серотонина – гормона счастья. Поэтому употребление семечек подсолнуха может помочь улучшить настроение и снизить риск развития депрессии.
Андо
Я обнаружила, что семечки подсолнуха являются отличным источником растительного белка, что особенно важно для меня, так как я следую вегетарианскому образу жизни. Белок в семечках подсолнуха помогает поддерживать мышцы и ткани организма, а также способствует быстрому насыщению, что помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.
oz^eru
Я заметила, что семечки подсолнуха также содержат антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Это особенно важно для здоровья кожи, так как антиоксиданты помогают предотвратить преждевременное старение и поддерживают ее упругость и сияние.
Little Devil =)
Для меня семечки подсолнуха являются не только полезным продуктом, но и отличным перекусом. Я всегда беру с собой небольшую порцию семечек подсолнуха, чтобы перекусить во время занятий или на работе. Они удовлетворяют мой аппетит и дают энергию, а также помогают сосредоточиться и повысить продуктивность.
Ботаниckа
Когда я чувствую себя уставшей или напряженной, семечки подсолнуха становятся для меня источником комфорта и успокоения. Я наслаждаюсь их хрустящей текстурой и нежным вкусом, который вызывает у меня ощущение умиротворения. Это как маленький ритуал самоухода, который помогает мне расслабиться и восстановить внутреннюю гармонию.
]⭒йожык⭒[☭]
Я обнаружила, что семечки подсолнуха отлично подходят в качестве перекуса на ходу. Они легко упаковываются и можно взять с собой в сумку или карман. Когда я чувствую голод, но нет времени на полноценный прием пищи, семечки подсолнуха становятся моим спасением. Они удовлетворяют мой аппетит и дают мне энергию для продолжения дня.
Djoga
Я обожаю экспериментировать с различными вариантами использования семечек подсолнуха в кулинарии. Они добавляют прекрасный хруст и неповторимый вкус в мои салаты, выпечку и гранолу. Это прекрасный способ придать блюдам интересный акцент и улучшить их питательную ценность.
❤подруги навсегда❤
Когда я занимаюсь физической активностью, семечки подсолнуха становятся моим сопровождением. Они содержат в себе много полезных микроэлементов, которые помогают моим мышцам восстановиться и регенерироваться после тренировки. Кроме того, они являются источником здоровых жиров, которые необходимы для правильного функционирования организма.
QUEENS
Для меня семечки подсолнуха – это не только пищевой продукт, но и символ солнца и радости. Когда я съедаю их, я представляю, что внутри меня пробуждается яркое солнце, наполняющее меня энергией и оптимизмом. Это прекрасный способ создать позитивное настроение и напомнить себе о прекрасных моментах жизни.
FlowerAngel
Хотя семечки подсолнуха могут быть вкусным и удобным перекусом, я обнаружила, что их употребление в больших количествах может вызвать проблемы с пищеварением. В моем случае, я иногда испытываю дискомфорт, изжогу и вздутие после съедения слишком большого количества семечек подсолнуха. Поэтому я предпочитаю употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать этих неприятных симптомов.
Надюша
Еще одним негативным аспектом семечек подсолнуха, с которым я столкнулась, является их высокое содержание калорий. Хотя они богаты полезными питательными веществами, их частое и избыточное употребление может привести к лишнему весу или затруднить поддержание здорового веса. Поэтому я стараюсь соблюдать меру и употреблять семечки подсолнуха в рамках разумного.
Tearsofpassion
Одной из причин, по которой я ограничиваю потребление семечек подсолнуха, является их высокое содержание жира. Хотя некоторые жиры полезны для организма, слишком большое количество жирных продуктов может негативно сказаться на общем здоровье. Поэтому я предпочитаю включать семечки подсолнуха в свой рацион в умеренном количестве и сочетать их с другими более легкими и питательными продуктами.
ЗaHyga
Еще одним аспектом, который стоит учитывать при употреблении семечек подсолнуха, является их высокое содержание соли. Соленые семечки могут привести к задержке жидкости в организме и повышенному артериальному давлению. Чтобы избежать этих проблем, я предпочитаю выбирать нежаренные или натуральные варианты семечек подсолнуха или употреблять их в умеренном количестве.
Cuddlies
В моем случае, я обнаружила, что употребление семечек подсолнуха может вызывать аллергические реакции. Хотя это не является общим явлением, у некоторых людей может возникать аллергия на семечки подсолнуха, проявляющаяся в виде зуда, покраснения кожи или даже отека. Поэтому, если у меня возникают подобные симптомы после употребления семечек подсолнуха, я предпочитаю избегать их или обратиться к врачу для дальнейших рекомендаций.
ZABY
Я заметила, что употребление семечек подсолнуха положительно влияет на мою концентрацию и память. Когда я добавляю их в свой рацион, я замечаю, что мой ум становится более ясным, а способность сосредоточиться улучшается. Это особенно полезно во время работы или учебы, когда мне нужно быть на пике своей когнитивной активности.
Нектар+ЖАР
У меня всегда была проблема с чувством сытости после приема пищи. Однако, когда я включила семечки подсолнуха в свою диету, я заметила, что они помогают мне ощущать себя более долго сытой и удовлетворенной. Благодаря их высокому содержанию белка и клетчатки, они создают ощущение насыщения и предотвращают чрезмерное перекусывание.
летающий
Я люблю делиться семечками подсолнуха с друзьями и близкими. Во время встреч или поездок на природу мы обычно собираемся вместе и наслаждаемся их вкусом. Это становится для нас не только возможностью перекусить, но и моментом общения и разделения радости. Ведь хорошая еда всегда лучше, когда можно ее разделить с любимыми людьми.
ovuliasha
Употребление семечек подсолнуха стало для меня способом укрепить свою иммунную систему. Богатый антиоксидантами состав семечек подсолнуха помогает моему организму бороться с вредными свободными радикалами и поддерживать общее здоровье. Я заметила, что благодаря регулярному употреблению семечек подсолнуха я стала более устойчивой к простудным заболеваниям и чувствую себя более энергичной.
просковья_из помосковья
Семечки подсолнуха стали для меня источником вдохновения и креативности в кулинарии. Я использую их не только в качестве отдельного перекуса, но и добавляю в различные блюда, например, в салаты, выпечку или соусы. Их текстура и вкус придают яркость и интересность даже самым простым блюдам, и я получаю удовольствие от экспериментов и создания новых рецептов.