Полезные свойства редьки дайкон и её противопоказания
дайкон Фото автора Anna Nekrashevich: Pexels

Польза и вред редьки дайкон для здоровья

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Дайкон — это разновидность редьки, которая только становится популярной в нашей стране. С небольшой грядки можно собрать несколько килограмм полезного, богатого витаминами овоща. Морозостойкое растение не требует особенного ухода, но при посадке и сборе урожая нужно соблюдать сроки. В этом случае даже на не очень плодородном участке земли осенью можно получить хороший урожай.

Преимущества дайкона

дайкон
Фото автора Anna Nekrashevich: Pexels

Редька дайкон пока не приобрела такой популярности в России, как в странах Азии. В то же время, у дайкона много преимуществ. В ней много витаминов, корнеплоды очень крупные, можно употреблять в пищу и ботву растения. Эта овощная культура растет в любом грунте, выдерживает небольшие заморозки, корнеплоды после сборки урожая можно хранить около трех месяцев.

Но при посадке и уходе могут появиться некоторые сложности. Дайкон – двухлетнее растение. В первый год созревают корнеплоды, а во второй формируются стебли с цветками. Гибриды дайкона обычно светло-зеленые, а сорта – белого цвета.

Самым большим преимуществом являются размеры этой редьки. В нашей стране обычно выращивают плоды до 2 или 3 кг, но в Японии встречаются экземпляры до 16 кг.

Разновидности и сорта дайкона

Большинство сортов сажают в конце июля или начале августа, а убирают осенью. Гораздо реже – весной. Существует около четыреста сортов и гибридов, но большинство из них в нашем климате растет плохо. Из самых популярных сортов и гибридов для нашего климата лучше всего подходят следующие:

  • «Дракон»
  • «Клык слона»
  • «Император»
  • «Саша»
  • «Русский размер»
  • «Миноваси»
  • «Цезарь»
  • «Дубинушка»

Дайкон очень часто используется в диетическом питании. В нем много витамина С и других полезных веществ, выращивать ее не так сложно, поэтому можно посоветовать этот овощ всем, кто заботится о своем здоровье.

Топ-5 причин включить в рацион дайкон

Эта гигантская редька полна здоровья. Покупать дайкон лучше всего весной, именно в сезон овощь пряного вкуса и сочный.  

100 грамм свежего дайкона содержит следующие питательные вещества:

  • 21 ккал
  • 5 граммов углеводов
  • 0,7 грамма белка
Польза и вред редьки дайкон

Польза и вред редьки дайкон

  • 0,1 грамма жира
  • 2 грамма клетчатки
  • 25,5 миллиграмма витамина С
  • 0,1 миллиграмма меди
  • 32,5 микрограмма фолиевой кислоты
  • 263 миллиграмма калия
  • 18,6 миллиграмма магния
  • 0,05 миллиграмма витамина В6
  • 0,5 миллиграмма железа
  • 0,2 миллиграмма пантотеновой кислоты

В дополнение к питательным веществам, перечисленным выше, дайкон также содержит небольшое количество кальция, марганца, рибофлавина и тиамина.

  • Дайкон твой телохранитель.

Редька буквально переводится как культивируемая капуста и происходит из Азии, где ее выращивали и собирали 3000 лет назад. Дайкон содержит антоциановый пигмент. Это вещество является мощным антиоксидантом, который предотвращает разрушение клеток организма и гарантирует здоровье всего тела.

  • Она способствует пищеварению.

Вкус дайкона стимулирует выделение желудочного сока, поэтому его обычно подают в виде салатов или напитков или в качестве аперитива, который пробуждает аппетит. Кроме того, она инициирует пищеварение и работу кишечника, и особенно рекомендуется для людей, которые имеют проблемы с жестким стулом.

  • Дает воду твоему организму и витамины.

В ста граммах редьки всего 16 калорий, потому что большая часть состава — вода. Эти овощи являются отличным источником витамина С, пищевых волокон, калия и фолата, которые обеспечивают энергию и повышают иммунитет организма.

  • Антибактериальное «оружие».

Свежий сок редьки также отжимался нашими бабушками для желчного пузыря и оказался особенно полезным для удаления слизи из органов дыхания во время сезонных заболеваний, бронхита и гриппа. Некоторые эксперты утверждают, что в дополнение к его антибактериальным свойствам, это также мощное оружие против кашля и головных болей.

  • Хранитель печени.

Дайкон содержит вещества, которые нейтрализуют билирубин в печени, что делает ее отличным средством в борьбе с желтухой. Это также отличная пища для стимулирования весенней детоксикации — едите ли вы его сырым, или выжмите из него сок или добавьте несколько сложных напитков, чтобы очистить организм от накопленных токсинов.

Кому не желательно включать дайкон в свой рацион

Употребление дайкона не рекомендуется людям с чувствительной слизистой желудка и такими заболеваниями, гастрит с повышенной кислотностью, эррозии, язвы, проблемы с кишечником или заболевания почек из-за овощей.

Дайкон стимулирует выработку желчи, активное употребление этого овоща не желательно, если у тебя камни в желчном пузыре. Кроме того, дайкон не хранится в холодильнике долго. Его срок хранения с момента сбора урожая составляет не более двух недель. Осуществляя транспортировку и хранение данного овоща в супермаркете, производители прибегают к разнообразным «химическим» уловкам, поэтому овощ, который продается зимой не слишком полезен.

Избегай этого овоща в любой форме перед сном и вечером, так как метаболизм начнет снижаться и замедлится в течение ночи. Поэтому лучше всего есть дайкон в дневное время, когда твой метаболизм находится на пике. Кроме того, после употребления дайкона, у людей с проблемами ЖКТ, может вызвать повышенное газообразование. Не стоит употреблять овощ перед важным мероприятием.

Как правильно есть дайкон?

Дайкон можно нарезать небольшими полосками и обжарить, отварить или съесть сырым. Подавая его сырым, обязательно погружай его в воду до тех пор, пока он не отварится, чтобы предотвратить его окисление. При употреблении в сыром виде дайкон служит мочегонным и против отёчным средством.

Можно запекать дайкон в духовку или готовить отварное рагу, использовать его в супах или в жареном виде. Также попробуй отваривать дайкон на пару, с оливковым маслом, солью или лимонным соком для аромата. Дайкон вкусен с арахисовым маслом сырой дайкон добавляется в салаты.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up