Дайкон — это разновидность редьки, которая только становится популярной в нашей стране. С небольшой грядки можно собрать несколько килограмм полезного, богатого витаминами овоща. Морозостойкое растение не требует особенного ухода, но при посадке и сборе урожая нужно соблюдать сроки. В этом случае даже на не очень плодородном участке земли осенью можно получить хороший урожай.
В этой статье:
Преимущества дайконаРазновидности и сорта дайконаТоп-5 причин включить в рацион дайконКому не желательно включать дайкон в свой рационКак правильно есть дайкон?Преимущества дайкона
Редька дайкон пока не приобрела такой популярности в России, как в странах Азии. В то же время, у дайкона много преимуществ. В ней много витаминов, корнеплоды очень крупные, можно употреблять в пищу и ботву растения. Эта овощная культура растет в любом грунте, выдерживает небольшие заморозки, корнеплоды после сборки урожая можно хранить около трех месяцев.
Но при посадке и уходе могут появиться некоторые сложности. Дайкон – двухлетнее растение. В первый год созревают корнеплоды, а во второй формируются стебли с цветками. Гибриды дайкона обычно светло-зеленые, а сорта – белого цвета.
Самым большим преимуществом являются размеры этой редьки. В нашей стране обычно выращивают плоды до 2 или 3 кг, но в Японии встречаются экземпляры до 16 кг.
Разновидности и сорта дайкона
Большинство сортов сажают в конце июля или начале августа, а убирают осенью. Гораздо реже – весной. Существует около четыреста сортов и гибридов, но большинство из них в нашем климате растет плохо. Из самых популярных сортов и гибридов для нашего климата лучше всего подходят следующие:
- «Дракон»
- «Клык слона»
- «Император»
- «Саша»
- «Русский размер»
- «Миноваси»
- «Цезарь»
- «Дубинушка»
Дайкон очень часто используется в диетическом питании. В нем много витамина С и других полезных веществ, выращивать ее не так сложно, поэтому можно посоветовать этот овощ всем, кто заботится о своем здоровье.
Топ-5 причин включить в рацион дайкон
Эта гигантская редька полна здоровья. Покупать дайкон лучше всего весной, именно в сезон овощь пряного вкуса и сочный.
100 грамм свежего дайкона содержит следующие питательные вещества:
- 21 ккал
- 5 граммов углеводов
- 0,7 грамма белка
Польза и вред редьки дайкон
- 0,1 грамма жира
- 2 грамма клетчатки
- 25,5 миллиграмма витамина С
- 0,1 миллиграмма меди
- 32,5 микрограмма фолиевой кислоты
- 263 миллиграмма калия
- 18,6 миллиграмма магния
- 0,05 миллиграмма витамина В6
- 0,5 миллиграмма железа
- 0,2 миллиграмма пантотеновой кислоты
В дополнение к питательным веществам, перечисленным выше, дайкон также содержит небольшое количество кальция, марганца, рибофлавина и тиамина.
- Дайкон твой телохранитель.
Редька буквально переводится как культивируемая капуста и происходит из Азии, где ее выращивали и собирали 3000 лет назад. Дайкон содержит антоциановый пигмент. Это вещество является мощным антиоксидантом, который предотвращает разрушение клеток организма и гарантирует здоровье всего тела.
- Она способствует пищеварению.
Вкус дайкона стимулирует выделение желудочного сока, поэтому его обычно подают в виде салатов или напитков или в качестве аперитива, который пробуждает аппетит. Кроме того, она инициирует пищеварение и работу кишечника, и особенно рекомендуется для людей, которые имеют проблемы с жестким стулом.
- Дает воду твоему организму и витамины.
В ста граммах редьки всего 16 калорий, потому что большая часть состава — вода. Эти овощи являются отличным источником витамина С, пищевых волокон, калия и фолата, которые обеспечивают энергию и повышают иммунитет организма.
- Антибактериальное «оружие».
Свежий сок редьки также отжимался нашими бабушками для желчного пузыря и оказался особенно полезным для удаления слизи из органов дыхания во время сезонных заболеваний, бронхита и гриппа. Некоторые эксперты утверждают, что в дополнение к его антибактериальным свойствам, это также мощное оружие против кашля и головных болей.
- Хранитель печени.
Дайкон содержит вещества, которые нейтрализуют билирубин в печени, что делает ее отличным средством в борьбе с желтухой. Это также отличная пища для стимулирования весенней детоксикации — едите ли вы его сырым, или выжмите из него сок или добавьте несколько сложных напитков, чтобы очистить организм от накопленных токсинов.
Кому не желательно включать дайкон в свой рацион
Употребление дайкона не рекомендуется людям с чувствительной слизистой желудка и такими заболеваниями, гастрит с повышенной кислотностью, эррозии, язвы, проблемы с кишечником или заболевания почек из-за овощей.
Дайкон стимулирует выработку желчи, активное употребление этого овоща не желательно, если у тебя камни в желчном пузыре. Кроме того, дайкон не хранится в холодильнике долго. Его срок хранения с момента сбора урожая составляет не более двух недель. Осуществляя транспортировку и хранение данного овоща в супермаркете, производители прибегают к разнообразным «химическим» уловкам, поэтому овощ, который продается зимой не слишком полезен.
Избегай этого овоща в любой форме перед сном и вечером, так как метаболизм начнет снижаться и замедлится в течение ночи. Поэтому лучше всего есть дайкон в дневное время, когда твой метаболизм находится на пике. Кроме того, после употребления дайкона, у людей с проблемами ЖКТ, может вызвать повышенное газообразование. Не стоит употреблять овощ перед важным мероприятием.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон можно нарезать небольшими полосками и обжарить, отварить или съесть сырым. Подавая его сырым, обязательно погружай его в воду до тех пор, пока он не отварится, чтобы предотвратить его окисление. При употреблении в сыром виде дайкон служит мочегонным и против отёчным средством.
Можно запекать дайкон в духовку или готовить отварное рагу, использовать его в супах или в жареном виде. Также попробуй отваривать дайкон на пару, с оливковым маслом, солью или лимонным соком для аромата. Дайкон вкусен с арахисовым маслом сырой дайкон добавляется в салаты.
Комментарии