Хотя обычно кориандром называют семена кинзы, с ботанической точки зрения так называется все растение. Иногда кориандр также называют китайской петрушкой. Собственно, кориандр и является близким родственником петрушки, а также моркови и сельдерея. Листья у них, если помнишь, очень похожи.
В этой статье:
Немного историиСостав кориандра и его применениеПольза кориандра для здоровьяВред от употребления кориандраНемного истории
Кориандр особенно широко используется в индийской, восточной и кавказской кухне. Это растение имеет настолько древнюю историю, что его использовали даже египтяне. Семена кориандра находили в гробницах фараонов.
Носили его с собой и римские легионеры. Именно так кориандр попал в Британию и Западную Европу. Хотя и у нас его можно встретить повсеместно. Пусть специфический запах кинзы и не всем нравится. Кстати, название растения связано именно с запахом. И переводится с греческого как «клоп». О том, в чем, кроме кулинарии, кориандр может быть полезен, расскажем в этой статье.
Состав кориандра и его применение
В 100 граммах кориандра содержится 24,8 калорий, 0,083 грамма жира, 0,587 грамм углеводов, 1,5 грамма белка. Из минеральных веществ в кориандре есть кальций, калий, натрий, железо, йод, магний, фосфор. Там также есть витамины С, А, К, В1, фолиевая кислота, холин, бета-каротин, лютеин.
В кулинарии применяют зелень кориандра (кинзу), а также семена, цельные и молотые. Кинзу добавляют в супы, салаты, едят вместе с мясом. А семена употребляют в выпечке, сырах, колбасе, приправляют рыбу. И именно кориандром посыпают знаменитый Бородинский хлеб.
В народной медицине чаще используют семена кориандра. Из них делают настои и отвары, которые пьют для улучшения работы ЖКТ, особенно после тяжелых инфекций. Используют их и при лечении язвы и гастрита. Для лечения болезней дыхательных путей кориандр используют как отхаркивающее средство и антибактериальные растворы при полоскании рта.
В официальной медицине кориандр добавляют в средства для лечения глазных болезней, таких как глаукома и катаракта. Его также используют в успокоительных средствах от нервного перевозбуждения, в противосудорожных лекарствах.
Польза кориандра для здоровья
- Помогает снижать сахар в крови.
Высокий сахар – это риск диабета второго типа. Масло, которое содержится в семенах кориандра, снижает глюкозу крови благодаря тому, что стимулируют выработку специальных гормонов, которые и отвечают за нормализацию сахара. Кстати, диабетикам, которые уже принимают специальные препараты, стоит быть осторожнее с кориандром. Чтобы не снизить сахар слишком сильно;
- Повышает иммунитет.
В кориандре содержится несколько видом антиоксидатов, которые защищают твои клетки от действия свободных радикалов. Кроме стимуляции иммунитета, эти антиоксиданты подавляют воспаление, защищают нервную систему и не дают развиваться раковым клеткам;
Польза и вред приправы кориандр
- Улучшает здоровье сердца.
У кориандра есть диуретический (мочегонный эффект), что снижает артериальное давление. Кроме того, кориандр помогает снижает уровень плохого холестерина до нормы и повышать уровень хорошего. Исследования говорят, что те нации, которые едят много кориандра, меньше страдают от болезней сердца;
- Защищает здоровье мозга.
Такие серьезные болезни мозга как Паркинсон, Альцгеймер или рассеянный склероз связывают с воспалением. А у кориандра есть противовоспалительные свойства, что может помочь против этих болезней.
Исследования говорят, что кориандр также защищает нервные клетки от повреждений. А побеги кориандра, то есть кинза, улучшают память. Также в кориандре содержится витамин К, который помогает при болезни Альцгеймера;
- Улучшает здоровье ЖКТ.
При раздражении кишечника достаточно приема 30 капель препарата с маслом кориандра и боль уменьшится, уйдет дискомфорт и вздутие живота. А еще кориандр увеличивает аппетит;
- Увеличивает двигательную активность.
Это происходит благодаря витамину К, которого в кориандре очень много;
- Помогает бороться с инфекциями.
Это происходит благодаря антимикробным веществам в кориандре, таким как додеценал. Он может помочь справиться даже с сальмонеллой.
- Защищает кожу.
При помощи кориандра можно лечить сыпь и дерматит. Сок кориандра помогает при акне;
- Является антисептиком.
Поэтому ускоряет заживление ран, обновляет клетки кожи. Отваром кориандра можно полоскать рот при стоматите или гингивите;
- Помогает сбросить вес.
Кориандр, как семена, так и побеги, это прекрасное дополнение к твоему ежедневному рациону;
- Полезен для мужского здоровья, потому что в его состав входит растительный аналог тестостерона (андростерон).
Кориандр улучшает потенцию и шансы на зачатие ребенка;
- Отвар кориандра можно использовать для полоскания волос.
Он стимулирует волосяные фолликулы и усиливает рост волос;
- Помогает при грибковых инфекциях.
Например, масло кориандра, нанесенное на кожу, облегчает зуд при эпидермофитии стопы.
Вред от употребления кориандра
При разумном употреблении кориандр принесет тебе пользу, но это не значит, что у этого растения нет противопоказаний. Кстати, в день можно съесть не больше 3 граммов семян или 50 грамм зелени. Иначе это может вызвать тошноту. Кроме того, есть еще несколько осложнений:
- Аллергия.
Кстати, учитывай, что если у тебя аллергия на полынь, анис, тмин, фенхель, укроп, петрушку, морковь или сельдерей, то и на кориандр скорее всего будет;
- С осторожностью стоит есть диабетикам.
Кориандр может слишком снизить сахар в крови;
- Кориандр может вызвать сонливость.
Поэтому стоит стоит быть осторожнее, если ты принимаешь седативные;
- Не рекомендуется есть при тромбофлебите, язве желудка, хроническом холецистите, ишемической болезни сердца;
- Если постоянно есть кориандр в большом количестве, то можно нарушить менструальный цикл;
- Беременным тоже лучше воздержаться от кориандра;
- Может снизить артериальное давление.
Поэтому если ты гипотоник, то есть давление у тебя и так низкое, то не ешь много кинзы.
Как ты уже поняла, кориандр – это вкусное и ароматное растение. Даже если не задумываться о всех его полезных свойствах, то это вкусная приправа, которая улучшит вкус любого блюда. Действительно любого, ведь кориандр добавляют даже в десерты. Но задуматься о пользе кориандра все-таки стоит.
Это источник витаминов и полезных веществ, которые еще и борется с инфекцией, успокаивает тебя и делает энергичнее. Главное не ешь слишком много и все будет нормально. В любом случае, кориандр принесет твоему здоровью одни плюсы. Даже если ты не в восторге от запаха кинзы.
Люда
Я обожаю использовать кинзу в своей кулинарии! Ее яркий и свежий аромат придает блюдам неповторимый вкус. Когда я добавляю кинзу в салаты или соусы, они становятся насыщенными и аппетитными.
So_Good
Кориандр – это настоящий спаситель, когда у меня есть проблемы с пищеварением. Несколько листьев кориандра после еды помогают уменьшить вздутие и улучшить пищеварение. Это очень полезно после тяжелых или жирных приемов пищи.
Minikotik
Я стараюсь добавлять кориандр в свои блюда, так как он богат антиоксидантами, которые помогают защищать мою кожу от вредного воздействия окружающей среды. Мне нравится чувствовать, что я заботлюсь о своей коже с помощью естественных продуктов.
ploxo_
Я заметила, что употребление кориандра помогает мне снять стресс и расслабиться. Его аромат и вкус имеют успокаивающий эффект на мое настроение. Поэтому я часто добавляю его в свои расслабляющие чаи или воду с лимоном.
олеся
В моей семье мы любим готовить мексиканскую кухню, и кориандр является неотъемлемым ингредиентом в таких блюдах, как гуакамоле или тако. Его яркий вкус прекрасно сочетается с острыми перцами и сырами, создавая вкусные и ароматные комбинации.
vanillaatack
Однажды я попробовала приготовить морскую рыбу с добавлением маринада из кориандра, лимона и чеснока. Результат был просто потрясающим! Аромат и вкус кориандра отлично дополнили свежесть и нежность рыбы, создав восхитительное блюдо.
ķôɯķȁ
Кориандр является отличным источником витаминов и минералов, которые помогают поддерживать мою иммунную систему. Я всегда стараюсь добавлять его в свои блюда, особенно в холодное время года, чтобы укрепить свое здоровье.
ßåñüÏkä
Недавно я попробовала приготовить тыквенный суп с добавлением молотого кориандра. Это был прекрасный выбор! Аромат и вкус кориандра прекрасно дополнили сладость тыквы и придали супу особую глубину вкуса.
TUOUg
Когда у меня есть проблемы с аппетитом или я чувствую себя утомленной, я приготавливаю чай из семян кориандра. Он помогает стимулировать мой аппетит и дает мне энергию. Безусловно, кориандр – это удивительное растение с множеством полезных свойств.
Вера
Мне нравится экспериментировать с разными кухнями, и кориандр всегда помогает мне добавить уникальный вкус в мои блюда. Он отлично сочетается с индийскими, тайскими и ближневосточными блюдами, создавая уникальные ароматы и вкусы.
Звёздочка✨
Когда я готовлю салаты, я часто добавляю свежие листья кориандра. Они придают салату особый свежий и яркий вкус, делая его более аппетитным и привлекательным.
Демидова Элла
Мне нравится приготовление свежих соков, и я обязательно добавляю в них немного свежего кориандра. Это придает соку особый аромат и вкус, делая его еще более освежающим и полезным для моего организма.
Madam_Brodskaya
Кориандр является отличным источником клетчатки, поэтому я стараюсь включать его в свой рацион, чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращать запоры. Несколько листьев кориандра в салате или в картофельном пюре – и моя пищеварительная система благодарна.
$yI_I_Ika
У меня есть проблемы со сном, и я нашла, что чашка травяного чая с добавлением кориандра перед сном помогает мне расслабиться и улучшить качество сна. Аромат и успокаивающие свойства кориандра создают приятную атмосферу для отдыха и релаксации.
Наташа
Я всегда стараюсь использовать свежие продукты в своей кулинарии, и кориандр – не исключение. Свежие листья кориандра имеют более яркий аромат и вкус, поэтому я предпочитаю использовать их вместо сушеного кориандра. Это добавляет свежести и качества в мои блюда.
zorga
Я обожаю добавлять кориандр в свои блюда! Его уникальный аромат и вкус могут полностью преобразить любую кулинарную композицию. Например, я часто добавляю свежий кориандр в салаты или гарниры, чтобы придать им освежающую нотку и аромат.
Цветущая красотка
Кориандр также является важным ингредиентом в моих блюдах мексиканской и индийской кухни. Он добавляет глубину и сложность вкуса в такие блюда, как гуакамоле, чатни и карри. Без кориандра эти блюда просто не были бы такими же насыщенными и ароматными.
Люля1*0
Я обратила внимание, что кориандр отлично сочетается с цитрусовыми нотками, поэтому часто добавляю его в свои рецепты со лимоном или лаймом. Например, кориандр отлично дополняет мою любимую лимонно-имбирную курицу, делая ее яркой и ароматной.
Елена0311
Один из моих любимых способов использования кориандра – это добавление его в свежие салаты с овощами. Он придает им неповторимый аромат и делает их более интересными для вкусовых рецепторов. Когда я хочу приготовить легкий и освежающий салат, кориандр всегда находится в моем списке ингредиентов.
Limonka
Кориандр также имеет множество полезных свойств для здоровья. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунной системы и общему благополучию организма. Поэтому я считаю, что добавление кориандра в блюда – это не только приятное для вкусовых рецепторов удовольствие, но и полезное дополнение к питанию.
Zlata
Кориандр также может иметь успокаивающее действие на пищеварительную систему. Я заметила, что после употребления блюд с кориандром у меня чувство легкости и комфорта в желудке. Он может помочь справиться с дискомфортом и вздутием, поэтому я регулярно добавляю его в свою диету.
NIKInFQCJY
Если вы любите экзотические вкусы, то кориандр – это именно то, что вам нужно. Его яркий и ароматный профиль вкуса подарит вам незабываемые ощущения и сделает ваше блюдо по-настоящему запоминающимся.
Мама знает лучше
Я также знаю, что некоторым людям может не нравиться вкус кориандра. Некоторые гены делают его восприятие неприятным, и для них добавление кориандра может испортить впечатление от блюда. Если вы не любите кориандр, нет ничего плохого в том, чтобы его не использовать. Каждому свое, и важно находить ингредиенты, которые приятны именно вам.
tvoi_mechty
Я люблю экспериментировать с различными способами использования кориандра. Например, я иногда делаю соус на основе кориандра и молотого кунжута, который отлично сочетается с мясом и овощами. Это придает блюду неповторимый вкус и текстуру.
All_smiles_😃
Когда я хочу приготовить блюдо с особым вкусом и ароматом, я всегда обращаю внимание на наличие кориандра в рецепте. Он является одним из ключевых ингредиентов, который способен преобразить даже самое простое блюдо в настоящую кулинарную шедевр.
Flow
В своем опыте я заметила, что кориандр может быть особенно хорош в маринадах и соусах для мяса и рыбы. Он придает им пикантность и глубину вкуса. Например, маринад на основе кориандра, чеснока и лимона делает курицу невероятно сочной и ароматной.
Not_yours
Я люблю добавлять свежий кориандр в свои блюда перед подачей, чтобы сохранить его яркий аромат и свежий вкус. Это придает блюду нотку свежести и делает его более аппетитным.
rok@8zvezd
Кориандр также является отличным источником клетчатки и других питательных веществ, которые способствуют здоровому пищеварению и поддержанию общего благополучия организма. Поэтому я считаю, что его добавление в блюда стоит и в плане питательной ценности.
Светик
Если вы любите пикантные блюда и приправы, то кориандр стоит добавить в ваш кулинарный арсенал. Он обладает небольшой остротой, которая может придать вкусу блюда некоторую пикантность и характер.
MiFix
Наконец, решение о добавлении кориандра в блюда всегда остается на ваше усмотрение. Каждый имеет свои предпочтения вкуса и аромата. Я рекомендую экспериментировать с кориандром в различных рецептах, чтобы определить, нравится он вам или нет. Кто знает, может быть, вы откроете для себя новый любимый ингредиент!