Как правильно заваривать шиповник в термосе и кастрюле и принимать его
шиповник Image by Flo Heibe from Pixabay

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Правильно заваренный шиповник – мощнейший активатор иммунитета. Поэтому его особенно актуально употреблять в период эпидемий или даже просто в межсезонье, когда существует большой риск простудиться. Напитки с шиповником еще и защитят тебя от депрессии, помогут легче пережить стресс, нормализуют обмен веществ.

Как правильно заваривать свежий или сушеный шиповник

шиповник
Image by kie-ker from Pixabay

Собирать свежий шиповник, чтобы заваривать ароматный полезный напиток с ним, ты можешь с конца августа до начала октября. Чтобы сохранить витаминные ягоды еще на зиму и весну, стоит высушить их.

Свежий

Важно правильно заваривать свежий шиповник, чтобы в ягодах оставалось максимум витаминов и полезных веществ. Если ты используешь порезанные плоды, понадобится очищать их внутри от специфических колючих волосков. Или просто в дальнейшем процеживать напиток через очень мелкое сито.

При использовании целых ягод шиповника эти дополнительные действия не понадобятся. Волоски просто не попадут в твой напиток.

Выбирай для заваривания максимально зрелый шиповник. Определить, подходит ли он для напитка можно по цвету. Это должны быть ягоды с насыщенно-красной кожицей.

В процессе тебе нужно:

  • Перебрать, промыть и обсушить плоды;
  • Уложить их в посуду для заваривания, взяв 3-4 ст. л. свежих ягод на 1 л воды;
  • Залить закипевшей и остывшей до 80-90 градусов жидкостью.

Подробности этого процесса будут зависеть от используемой посуды. В термосе напиток настаивается дольше, на плите – готовится быстрее.

Если ты самостоятельно собираешь ягоды шиповника для чая, возьми еще и цветы кустарника. Они добавляются в напиток в небольшом количестве и делают его аромат еще более приятным. А также усиливают целебные свойства.

Сушеный

Даже при идеальных условиях сушки сохранить полностью все витамины в сушеном шиповнике не удается. Но все же их в подготовленном таким способом плодах довольно много.

Чтобы максимум полезных веществ осталось в сушеном шиповнике после заваривания, никогда не используй для этого процесса крутой кипяток. Сначала сними чайник с плиты и дать ему остыть 3-4 минуты.

На 1 л жидкости хватит 1 ст. л. сушеных плодов шиповника. Этого количества будет достаточно, чтобы получить напиток с насыщенным вкусом.

Способы заваривания

Если у тебя есть время, лучше готовь витаминный напиток из шиповника в термосе. Целые ягоды должны настаиваться в такой емкости не менее 8 часов. За это время они в максимально благоприятных условиях передадут напитку свои полезные свойства. При этом плоды не будут взаимодействовать с кипятком.

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамин С?

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамин С?

Но если термоса под рукой не оказалось, можно взять и обычную кастрюлю. В этом случае напиток будет готовиться на плите.

В термосе

Бери не слишком большой термос. Оптимально – около 1,5-2 л объемом. И лучше всего – со стеклянной колбой.

Если ты используешь целые свежие ягоды шиповника, то наполняй ими термос приблизительно на 1/3 или немного меньше. Если порезанные, то возьми 4-5 ст. л. на 1 л. Сухих плодов на такое же количество воды будет достаточно 1 ст. л.

А затем:

  • Промой плоды и при необходимости удали из них колючие ворсинки (это актуально только для разрезанных ягод);
  • Залей шиповник в термосе горячей водой (примерно 90-95 градусов), но ни в коем случае не кипятком;
  • Закрой емкость и оставь в ней ягоды настаиваться;
  • После процеди напиток и разлей по чашкам.

Срок настаивания зависит от выбранного сырья. Для целых свежих или сухих ягод это минимум 8 часов. А лучше – 9-10 часов. А измельченным хватит и 2 часов.

Залей шиповник горячей водой, но не кипятком. Закрой термос и дай ягодам настояться. Целым плодам для этого понадобится 8–10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Уже использованные ягоды шиповника ты можешь заваривать повторно. А если они крупные и сочные, то даже пару раз.

Без термоса (на плите в кастрюле)

Если термоса у тебя под рукой не оказалось, возьми для заваривания шиповника небольшую кастрюлю. В нее засыпь 3-4 ст. л. целых свежих ягод или 1 ст. л. сушеных. Залей 1 л воды.

Сначала оставь плоды под крышкой в воде на полчаса. А затем перемести емкость на плиту на самый маленький огонь. Томи шиповник при таких условиях около получаса. Если ягоды были порезанные, то срок их варки уменьши до 15 минут.

После сними емкость с плиты. Остуди напиток до приятно теплого состояния, процеди и разлей по чашкам.

Как правильно принимать заваренный шиповник?

Напитки из шиповника обладают множеством полезных свойств. Но это не значит, что теперь их стоит пить на завтрак, обед и ужин.

Если ты пьешь заваренный шиповник для активации иммунитета или как тонизирующий напиток, ограничься 1 чашкой (около 200 мл) в сутки. И лучше употребляй его через 1-2 дня. В терапевтических целях дозировку напитка определяет врач.

В умеренных дозах разрешен шиповник даже беременным и кормящим женщинам. Например, он помогает предотвратить появление отеков у будущем мамы. А также защитить ее от инфекций.

Пить заваренный шиповник лучше всего через час после еды. В приятно теплом виде.

Вред и противопоказания напитка из шиповника

Старайся не увеличивать рекомендованную порцию напитка. Даже если чувствуешь, что организму необходимо помочь в период простуд, пей не более 2 чашек чая из шиповника в день.

И полностью откажись от такого напитка при:

  • язве желудка;
  • проблемах с желчным пузырем;
  • тромбофлебите;
  • повышенной кислотности желудка;
  • аллергии на шиповник или его индивидуальной непереносимости.

Рецепты вкусного полезного напитка с шиповником

Чтобы полезные напитки с шиповником не надоедали, попробуй разнообразить их классические рецепты интересными дополнительными ингредиентами. Например, пряностями, цитрусовыми, ягодами.

Шиповник с корицей

Для приготовления такого ароматного напитка возьми 1 целую палочку корицы и 30 г сушеных ягод шиповника. Уложи ингредиенты в термос и залей 300-350 мл воды.

Оставь напиток настояться на четверть часа. После процеди и разлей по чашкам.

С бадьяном и мандарином

Влей в кастрюлю 1 л воды. Добавь туда 60 г сушеного шиповника и 1 звездочку бадьяна. На минимальном огне томи смесь 8-10 минут.

Мандарин очисти от кожуры. Добавь ее в кастрюлю. Томи напиток еще 5-6 минут.

Сними кастрюлю с плиты. Влей отжатый из мандарина сок. Оставь напиток настаиваться на 7-10 минут.

Через сито разлей его по чашкам. Подай к столу.

С клюквой

В кастрюлю отправь 1 ст. л. сушеного шиповника. Добавь 1 ст. л. клюквы (подойдет и свежая, и замороженная). Слегка разомни смесь.

Залей ингредиенты 600-700 мл кипятка. Накрой крышкой, укутай емкость и оставь настаиваться на 17-20 мин.

Процеди напиток. Подай его к столу в порционных чашках теплым.

Если ты будешь правильно заваривать шиповник и подавать к столу, то сможешь получить от него максимум пользы. Сделать это получится как в термосе, так и в кастрюле на плите.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up