Правильно заваренный шиповник – мощнейший активатор иммунитета. Поэтому его особенно актуально употреблять в период эпидемий или даже просто в межсезонье, когда существует большой риск простудиться. Напитки с шиповником еще и защитят тебя от депрессии, помогут легче пережить стресс, нормализуют обмен веществ.
В этой статье:
Как правильно заваривать свежий или сушеный шиповникСпособы завариванияКак правильно принимать заваренный шиповник?Вред и противопоказания напитка из шиповникаРецепты вкусного полезного напитка с шиповникомКак правильно заваривать свежий или сушеный шиповник
Собирать свежий шиповник, чтобы заваривать ароматный полезный напиток с ним, ты можешь с конца августа до начала октября. Чтобы сохранить витаминные ягоды еще на зиму и весну, стоит высушить их.
Свежий
Важно правильно заваривать свежий шиповник, чтобы в ягодах оставалось максимум витаминов и полезных веществ. Если ты используешь порезанные плоды, понадобится очищать их внутри от специфических колючих волосков. Или просто в дальнейшем процеживать напиток через очень мелкое сито.
При использовании целых ягод шиповника эти дополнительные действия не понадобятся. Волоски просто не попадут в твой напиток.
Выбирай для заваривания максимально зрелый шиповник. Определить, подходит ли он для напитка можно по цвету. Это должны быть ягоды с насыщенно-красной кожицей.
В процессе тебе нужно:
- Перебрать, промыть и обсушить плоды;
- Уложить их в посуду для заваривания, взяв 3-4 ст. л. свежих ягод на 1 л воды;
- Залить закипевшей и остывшей до 80-90 градусов жидкостью.
Подробности этого процесса будут зависеть от используемой посуды. В термосе напиток настаивается дольше, на плите – готовится быстрее.
Если ты самостоятельно собираешь ягоды шиповника для чая, возьми еще и цветы кустарника. Они добавляются в напиток в небольшом количестве и делают его аромат еще более приятным. А также усиливают целебные свойства.
Сушеный
Даже при идеальных условиях сушки сохранить полностью все витамины в сушеном шиповнике не удается. Но все же их в подготовленном таким способом плодах довольно много.
Чтобы максимум полезных веществ осталось в сушеном шиповнике после заваривания, никогда не используй для этого процесса крутой кипяток. Сначала сними чайник с плиты и дать ему остыть 3-4 минуты.
На 1 л жидкости хватит 1 ст. л. сушеных плодов шиповника. Этого количества будет достаточно, чтобы получить напиток с насыщенным вкусом.
Способы заваривания
Если у тебя есть время, лучше готовь витаминный напиток из шиповника в термосе. Целые ягоды должны настаиваться в такой емкости не менее 8 часов. За это время они в максимально благоприятных условиях передадут напитку свои полезные свойства. При этом плоды не будут взаимодействовать с кипятком.
Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамин С?
Но если термоса под рукой не оказалось, можно взять и обычную кастрюлю. В этом случае напиток будет готовиться на плите.
В термосе
Бери не слишком большой термос. Оптимально – около 1,5-2 л объемом. И лучше всего – со стеклянной колбой.
Если ты используешь целые свежие ягоды шиповника, то наполняй ими термос приблизительно на 1/3 или немного меньше. Если порезанные, то возьми 4-5 ст. л. на 1 л. Сухих плодов на такое же количество воды будет достаточно 1 ст. л.
А затем:
- Промой плоды и при необходимости удали из них колючие ворсинки (это актуально только для разрезанных ягод);
- Залей шиповник в термосе горячей водой (примерно 90-95 градусов), но ни в коем случае не кипятком;
- Закрой емкость и оставь в ней ягоды настаиваться;
- После процеди напиток и разлей по чашкам.
Срок настаивания зависит от выбранного сырья. Для целых свежих или сухих ягод это минимум 8 часов. А лучше – 9-10 часов. А измельченным хватит и 2 часов.
Залей шиповник горячей водой, но не кипятком. Закрой термос и дай ягодам настояться. Целым плодам для этого понадобится 8–10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.
Уже использованные ягоды шиповника ты можешь заваривать повторно. А если они крупные и сочные, то даже пару раз.
Без термоса (на плите в кастрюле)
Если термоса у тебя под рукой не оказалось, возьми для заваривания шиповника небольшую кастрюлю. В нее засыпь 3-4 ст. л. целых свежих ягод или 1 ст. л. сушеных. Залей 1 л воды.
Сначала оставь плоды под крышкой в воде на полчаса. А затем перемести емкость на плиту на самый маленький огонь. Томи шиповник при таких условиях около получаса. Если ягоды были порезанные, то срок их варки уменьши до 15 минут.
После сними емкость с плиты. Остуди напиток до приятно теплого состояния, процеди и разлей по чашкам.
Как правильно принимать заваренный шиповник?
Напитки из шиповника обладают множеством полезных свойств. Но это не значит, что теперь их стоит пить на завтрак, обед и ужин.
Если ты пьешь заваренный шиповник для активации иммунитета или как тонизирующий напиток, ограничься 1 чашкой (около 200 мл) в сутки. И лучше употребляй его через 1-2 дня. В терапевтических целях дозировку напитка определяет врач.
В умеренных дозах разрешен шиповник даже беременным и кормящим женщинам. Например, он помогает предотвратить появление отеков у будущем мамы. А также защитить ее от инфекций.
Пить заваренный шиповник лучше всего через час после еды. В приятно теплом виде.
Вред и противопоказания напитка из шиповника
Старайся не увеличивать рекомендованную порцию напитка. Даже если чувствуешь, что организму необходимо помочь в период простуд, пей не более 2 чашек чая из шиповника в день.
И полностью откажись от такого напитка при:
- язве желудка;
- проблемах с желчным пузырем;
- тромбофлебите;
- повышенной кислотности желудка;
- аллергии на шиповник или его индивидуальной непереносимости.
Рецепты вкусного полезного напитка с шиповником
Чтобы полезные напитки с шиповником не надоедали, попробуй разнообразить их классические рецепты интересными дополнительными ингредиентами. Например, пряностями, цитрусовыми, ягодами.
Шиповник с корицей
Для приготовления такого ароматного напитка возьми 1 целую палочку корицы и 30 г сушеных ягод шиповника. Уложи ингредиенты в термос и залей 300-350 мл воды.
Оставь напиток настояться на четверть часа. После процеди и разлей по чашкам.
С бадьяном и мандарином
Влей в кастрюлю 1 л воды. Добавь туда 60 г сушеного шиповника и 1 звездочку бадьяна. На минимальном огне томи смесь 8-10 минут.
Мандарин очисти от кожуры. Добавь ее в кастрюлю. Томи напиток еще 5-6 минут.
Сними кастрюлю с плиты. Влей отжатый из мандарина сок. Оставь напиток настаиваться на 7-10 минут.
Через сито разлей его по чашкам. Подай к столу.
С клюквой
В кастрюлю отправь 1 ст. л. сушеного шиповника. Добавь 1 ст. л. клюквы (подойдет и свежая, и замороженная). Слегка разомни смесь.
Залей ингредиенты 600-700 мл кипятка. Накрой крышкой, укутай емкость и оставь настаиваться на 17-20 мин.
Процеди напиток. Подай его к столу в порционных чашках теплым.
Если ты будешь правильно заваривать шиповник и подавать к столу, то сможешь получить от него максимум пользы. Сделать это получится как в термосе, так и в кастрюле на плите.
НeGр
кстати, для тех, кто не имеет термоса, можно использовать кастрюлю. после закипания воды с шиповником, я просто снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю настаиваться на протяжении того же времени.
Kitty
Я всегда стараюсь заваривать шиповник максимально правильно, чтобы сохранить его ценные витамины для своей семьи. Мой секрет в том, чтобы использовать только свежий шиповник, собранный собственными руками. Я нежно промываю плоды и затем раздавливаю их, чтобы освободить семена и волокнистую массу. Затем, я завариваю шиповник в стеклянной посуде, используя нагретую до 80 градусов Цельсия воду. После заваривания настой нужно процедить и наслаждаться натуральным витаминным напитком. Я уверена, что такой подход помогает сохранить все полезные вещества шиповника
Верба
я рекомендую использовать сушеные плоды шиповника. Они более концентрированы и содержат большое количество витаминов
Menissa
Во-первых, очень важно не перегревать воду при заваривании. Лучше использовать воду, нагретую до температуры около 80 градусов Цельсия, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Во-вторых, важно использовать керамический или стеклянный посуду, чтобы избежать окисления витаминов под воздействием металла. И не забывайте, что время заваривания также играет роль: рекомендуется заваривать шиповник не более 10-15 минут. Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться ароматным и полезным напитком с максимальным содержанием витаминов
Olga U
когда я готовлю напиток, я предпочитаю использовать эмалированную кастрюлю. я промываю плоды шиповника, разрезаю их пополам и удаляю семена. затем я помещаю плоды в кастрюлю и заливаю холодной водой, чтобы она покрыла плоды. я ставлю кастрюлю на средний огонь и нагреваю до того момента, когда вода только начинает кипеть. затем я снимаю кастрюлю с огня и оставляю настояться в течение 20-30 минут. такой способ помогает сохранить больше витаминов и ароматов. после настаивания я процеживаю настой через сито или марлю и добавляю сахар или мед по вкусу. вкусовые добавки помогают сделать напиток более приятным.
T0P41K
главное, помни: не погружай шиповник сразу в кипяток, лучше замочи его сначала в холодной воде на пару часиков. А потом уже вскипятить, но не дольше 10 минут! Отливай, настаивай – и все, витаминчики твои! А еще, по-секрету скажу, мелкие косточки в шиповнике тоже полезны, так что не парься и оставляй их в настое.
honey2000
я стараюсь собирать шиповник во время созревания, когда плоды приобретают насыщенный цвет и мякоть становится мягкой. это гарантирует большое количество витаминов в плодах
надюшка%!
Правильное заваривание шиповника для сохранения витаминов – это один из ключевых моментов. Я рекомендую использовать термос для заваривания, так как он помогает сохранить тепло и позволяет витаминам медленно выделяться в настой. Чтобы усилить процесс выделения витаминов, я иногда добавляю немного лимонного сока или меда в заваренный шиповник. Но самое главное – не переваривать напиток, лучше всего заваривать его всего лишь на 5-7 минут. Такой подход поможет сохранить все полезные вещества шиповника и получить вкусный и полезный напиток
Тефида
когда я завариваю шиповник, я использую простой метод. я беру чайную ложку сушеного шиповника на стакан кипятка и заливаю его. затем накрываю посуду крышкой и оставляю настаиваться в течение 10-15 минут. после этого я процеживаю настой и добавляю немного меда или лимона для придания вкуса. важно помнить, что шиповник лучше употреблять свежезаваренным, так как витамин c быстро окисляется и разрушается. и наконец, я рекомендую пить шиповник в умеренных количествах, не более 2-3 чашек в день, чтобы избежать переизбытка витаминов и возможных побочных эффектов.
Лапка
я рекомендую использовать керамическую или стеклянную посуду для заваривания шиповника. такая посуда поможет сохранить витамины, не вступая в реакцию с металлическими элементами.
Верунчик
дело вот в чем. Надо заваривать не крупку, а тертое. Я прям спецом ударился в измельчитель шиповник на порошок. Потом настойка: влей холодной воды, так что бы она только покрыла шиповник, и в холодильник на день. Потом достал, вскипятил и настоял еще часов 6-8. И только после этого можно пить!
не по шансам
я рекомендую пить шиповник свежезаваренным или охлажденным, так как длительное хранение может привести к потере витаминов.
[Анон]
Во-первых, выбирай только свежие плоды, у которых кожура ярко-красная и немного мягкая. Это признак, что витамины еще на месте! Потом я все измельчаю – и кожуру, и мякоть, все кинул в кастрюльку. Вот, ключевой момент: добавляю холодной воды, примерно на стакан на 3 ложки шиповника. Поставил на огонь, довел до кипения и сразу убрал с огня. Пусть сам настаивается минут 40-60. А потом просто процедил и вкусняшку готов! Витамины в порядке, а вкус – сказка!
ℳάρú
когда я готовлю напиток, я отдаю предпочтение методу холодного заваривания. я разрезаю плоды шиповника на части и помещаю их в стеклянную емкость. затем заливаю холодной водой, так чтобы она полностью покрыла плоды. я оставляю шиповник настаиваться в холодильнике на протяжении 8-10 часов. такой способ позволяет сохранить максимальное количество витаминов, так как они не разрушаются при высоких температурах. после настаивания я процеживаю настой и добавляю немного лимонного сока для придания напитку освежающего вкуса. чтобы сохранить больше витамина c, я стараюсь не хранить напиток в течение долгого времени и пью его в течение нескольких дней. я уверен, что такой способ заваривания шиповника помогает сохранить все его полезные свойства и витамины.
ratusca
Во-первых, самое главное – не перекипятить! Я это сделал один раз, и в результате потерял все витамины. Теперь всегда только кипяток, да и то не долго, минут пять максимум. И никакого пылесоса для витаминов! Отваришь – выключай, и пусть он настаивается. Во-вторых, выбирай хорошую крупку шиповника, чтобы витаминчики в нем были посолиднее. Я обычно собираю сам, у нас тут растет вокруг дачи. В общем, все просто: не перегревай, не жди часами и получишь полезный настой!
Йель
Я предпочитаю использовать свежий шиповник, но также очень важно правильно подготовить его перед завариванием. Я снимаю всю оставшуюся плодоножку и аккуратно разрезаю шиповник пополам, освобождая семена и мякоть. Затем я перекладываю их в стеклянную емкость и завариваю кипятком, но только на несколько минут. Такой короткий период заваривания помогает сохранить все витамины и антиоксиданты, делая напиток действительно полезным для моего организма
Вита34
Лично я предпочитаю использовать свежие шиповники, собранные собственными руками. Во-первых, это гарантирует, что я получаю самые свежие плоды. Во-вторых, шиповник должен быть хорошо промыт и освобожден от пыли и грязи.
comicbook girl
Когда я готовлю напиток из шиповника, я предпочитаю использовать термос. После промывки плоды шиповника разрезаю пополам и вынимаю семена. Затем я нарезаю плоды на кусочки и кладу их в термос. Для того чтобы сохранить больше витаминов, я стараюсь не трогать плоды руками, а использую деревянную или пластиковую ложку. затем я заливаю шиповник кипятком, закрываю термос и оставляю настаиваться в течение 4-6 часов. важно не переборщить с настаиванием, чтобы напиток не стал горьким. после этого я просто процеживаю настой и добавляю немного меда или сахара по вкусу.
⛓✨ВаЛеРьЯнКа✨⛓
я уже давно увлекаюсь сбором и завариванием шиповника, чтобы сохранить все его витамины. мой подход немного отличается от обычного. я предпочитаю собирать шиповник в отдаленных районах, где нет промышленного загрязнения. это помогает мне быть уверенным в качестве собранных плодов.
Слеза дождя
важно помнить, что шиповник содержит большое количество витамина c, который очень чувствителен к высоким температурам. поэтому при заваривании необходимо избегать кипячения и длительного кипячения.
TоJI_Ⅽ_₲թУᗸǞ
Когда я завариваю шиповник, я всегда стремлюсь сохранить все его витамины и полезные свойства. Я рекомендую использовать керамическую посуду или чугунный чайник для заваривания, так как они сохраняют тепло дольше и помогают витаминам лучше выделиться в настой. Я завариваю шиповник водой примерно 80 градусов Цельсия, но не более 10 минут, чтобы не потерять витамины при переваривании. Затем я охлаждаю напиток и наслаждаюсь его прекрасным вкусом и полезными свойствами. Уверен, что такой подход помогает сохранить все витамины шиповника
polshenka
Когда я готовлю напиток, я беру две чайные ложки сушеного шиповника на стакан кипятка. Заливаю его и оставляю настаиваться в течение 15-20 минут под крышкой.
мисс уловка
кипяток – только по настойку! Вот так: в кружку шиповник, вскипятил воду и настаивай минут 20-30. Главное – плотно накрыть кружку, чтобы витамины не улетучились. А потом можно мед добавить – вкусняшка и полезнота в одном флаконе!
Катя
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, я стараюсь не перекипятить настой. Высокие температуры могут разрушить некоторые витамины, поэтому важно следить за процессом заваривания. После настаивания я процеживаю напиток через сито или марлю и добавляю немного меда или стевии для придания ему сладости. Кроме того, я рекомендую пить шиповник немедленно после приготовления, чтобы получить максимальную пользу от его витаминов.