Диета при гастрите желудка с меню на неделю
девушка с киви Фото автора Pavel Danilyuk: Pexels

Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью – меню на неделю

Наталья Карпенко

Автор

Практикующий диетолог - консультант и нутрициолог уже более 12 лет. Меня з...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если вдруг ты почувствовала сильную боль в верхней области живота, между рёбер или немного левее, не жди, что она пройдёт сама, как можно быстрее обратись к гастроэнтерологу. Чаще всего это симптом острого или обострившегося воспаления слизистой оболочки желудка – гастрита.

Симптомы и лечение

еда в корзинке
Фото автора Sarah Chai: Pexels

Боль может быть приступообразная, режущая или тянущая. Тебя также может мучить тошнота или рвота, изжога, отрыжка кислым, вздутие, расстройство стула.

Врач установит точный диагноз, определит причину и форму болезни и подберёт эффективное лечение. Лечение гастрита, вне зависимости от его причины, не будет успешным без соблюдения особой диеты.

Читай эту статью, если хочешь узнать, как питаться при обострении гиперацидного гастрита и получить примерное меню на неделю из разрешённых блюд.

Гастрит с повышенной кислотностью

Если воспаление в желудке развивается на фоне повышенной выработки желудочного сока и выделения соляной кислоты, то говорят о гастрите с повышенной кислотностью. При такой форме заболевания происходит сильное раздражение и повреждение слизистой оболочки органа.

К воспалению могут привести, как внешние, так и внутренние причины, или их сочетание.

К внешним факторам относятся:

  • беспорядочное питание,
  • алкоголь и курение,
  • злоупотребление нездоровой едой,
  • некоторые лекарства,
  • стрессы.

Внутренние причины:

  • Аутоиммунный процесс, при котором иммунная система атакует собственные клетки, в данном случае, слизистой оболочки желудка.
  • Инфицирование бактерией Хеликобактер пилори (считается наиболее частой, более 80% случаев, причиной развития болезни).
  • Химическое раздражение в результате заброса желчи и сока поджелудочной железы из двенадцатиперстной кишки в желудок.

При гиперацидном гастрите боли обычно возникают на голодный желудок или по ночам, а также сразу после еды, особенно острой или кислой. После приёма пищи часто вздувается живот и беспокоит отрыжка кислым. Может ощущаться жжение в области эпигастрия.

Хорошая новость в том, что при соблюдении рекомендаций лечащего врача и прописанной диеты, гастрит в большинстве случаев можно вылечить или добиться стойкой ремиссии.

Щадящий принцип

В основе лечебной диеты при обострении гастрита с повышенной кислотностью лежит принцип щажения. В щадящий рацион включают продукты, которые минимально возбуждают секрецию, не оказывают раздражающего воздействия на слизистую и быстро покидают желудок.

Медицинская диета при гастрите

Медицинская диета при гастрите

Щадящий принцип предусматривает дробное питание. Приём пищи должен быть регулярным, исключаются сильно холодные или горячие блюда. Расширять рацион важно постепенно.

В остром периоде обычно назначается механически и химически щадящая диета (ранее стол №1б) с переходом  на стол номер 1.

Влияние разных продуктов на желудочную секрецию

К сильным стимуляторам секреции относятся:

  • Бульоны из мяса, рыбы, птицы, грибов и овощей
  • Соленья, консервы, маринованные и квашеные продукты
  • Копчёное мясо и рыба
  • Жареные блюда
  • Многие пряности
  • Острые соусы, соусы из томатов
  • Выпечка из ржаной муки и сдоба
  • Недозрелые или кислые фрукты и ягоды
  • Обезжиренное молоко и кисломолочные продукты с кислым вкусом
  • Крепкий чай, чёрный кофе, газировка
  • Яйца вкрутую

Слабые возбудители:

  • Чистая питьевая вода
  • Жирные молоко, творог, сливки
  • Крахмал
  • Пюре из варёных овощей
  • Вываренное мясо и отварная рыба
  • Супы из круп и овощей, молочные или слизистые
  • Несвежий белый хлеб
  • Слабый чай
  • Манка, рис, жидкие каши на молоке
  • Щелочные минеральные воды без газа

Понижают кислотность желудочного сока:

  • Картофель
  • Абрикосы
  • Виноград
  • Грецкие орехи

Влияние продуктов на время их нахождения в желудке

Меньше всего в желудке находятся углеводы, за ними следуют белки, последними эвакуируются жиры.

Консистенция пищи также влияет на время эвакуации. Жидкая пища эвакуируется быстрее всего, дольше всего остаётся твёрдая. Перекрученное мясо или рыба покинут желудок быстрее, чем те же продукты куском.

Механические раздражители слизистой желудка

Раздражению слизистой способствует:

  • Употребление продуктов, содержащих много соединительной ткани (жилки, фасции, хрящи и кожа птицы или рыбы)
  • Употребление продуктов, содержащих в большом количестве грубую растительную клетчатку и недозрелые фрукты
  • Большие порции еды

Характеристика диеты при обострении гиперацидного гастрита

Прежде всего, из рациона исключают продукты, стимулирующие желудочную секрецию и раздражающе действующие на слизистую оболочку желудка.

  • Пищу готовят в полужидком или желеобразном виде, без поджаривания.
  • Приём пищи 4-6 раз в день.
  • Температура блюд 40-60 градусов. Для холодных – не ниже 15 градусов.
  • Диета с физиологическим содержанием основных нутриентов (БЖУ) и нормальной калорийностью.
  • Ограничивается соль.
  • Ограничены простые углеводы (сахар, варенье, сдобная выпечка), повышающие рефлекторную возбудимость секреторного аппарата желудка.
  • При хорошей переносимости разрешено цельное молоко.
  • В супы рекомендуют добавлять пшеничные отруби по 1 столовой ложке в день.
  • При потере веса увеличивают калорийность рациона преимущественно за счёт белка.
  • Дополнительно назначаются витамины в связи с ухудшением их всасывания.

Диета при гастрите желудка с меню на неделю

Понедельник

  • Молочная овсянка, яйцо пашот, чай с добавлением молока
  • Ягодный кисель
  • Крем-суп из брокколи, паровые тефтели под молочным соусом, узвар
  • Молоко
  • Гречка с маслом, котлеты из индейки на пару, отвар из шиповника

Вторник

  • Омлет на пару, пюре из кабачка, чай
  • Молочный кисель
  • Рисовый суп с  куриными фрикадельками, паровые котлеты из рыбы, настой шиповника
  • Желе ягодно-фруктовое, компот
  • Паштет из отварного языка, пюре из картофеля, чай с молоком

Среда

  • Каша манная на воде с маслом, яблоко запечённое, слабый кофе с молоком
  • Творожное суфле, отвар шиповника
  • Крем-суп из цветной капусты с морковью, паровые куриные котлеты, кусочек вчерашнего белого хлеба, узвар
  • Ягодный кисель
  • Треска, запечённая под молочным соусом, рис с маслом, чай с молоком

Четверг

  • Каша перловая молочная, протёртый свежий творог с ягодной подливой, чай
  • Пюре яблочно-тыквенное
  • Овсяный суп, суфле говяжье, пюре из брокколи, узвар
  • Молоко
  • Котлеты из хека паровые, картофельное пюре, чай с молоком

Пятница

  • Омлет белковый на пару с отварной брокколи, размятой, слабый кофе с молоком
  • Желе персиковое
  • Суп овощной с вермишелью, котлеты из трески паровые, узвар
  • Молочный кисель
  • Суфле из индейки, гречка, разваренная с маслом, чай

Суббота

  • Творожная запеканка на пару с ягодной подливой, яблоко запечённое, чай
  • Отвар шиповника, сухое печенье
  • Суп овощной с куриными фрикадельками, яйцо всмятку, вчерашний хлеб, компот
  • Молоко
  • Котлеты паровые говяжьи, пюре кабачковое, чай с молоком

Воскресенье

  • Паровой омлет, неострый натёртый сыр, слабый кофе или чай с молоком
  • Свежий творог с бананом измельчённый блендером
  • Картофельный суп с мелко измельчённой зеленью укропа, мелко рубленный отварной язык, узвар
  • Фруктовое желе
  • Заливное из судака, рис с маслом, чай с молоком.

Как долго соблюдать диету при обострении гастрита

Сроки соблюдения диеты с механическим и химическим щажением, а затем и диеты №1 определяет врач в каждом конкретном случае. Главное, расширять рацион постепенно.

В стадии ремиссии рекомендуется есть больше клетчатки в виде фруктов, ягод и овощей, как сырых, так и обработанных термически.

А вот консервов, копчёностей, жареной еды и острых приправ, по-прежнему стоит избегать, чтобы не спровоцировать рецидив болезни. Полностью под запретом остаются газированные и алкогольные напитки.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up