«Что бы мне такого съесть, чтобы…» ― и дальше что больше подходит конкретному человеку: похудеть или быть здоровым, например. Вопросы питания ― животрепещущие, поэтому и мифов в этой области тоже возникло бешеное количество. Давай разберёмся с некоторыми из них, чтобы составлять рацион с опорой на научные данные.
Мифы о здоровом питании
- Соль ― очень вредная.
Нет, это не совсем так. В соли содержится хлорид и натрий, а они активно участвуют в обменных в поддержании водного баланса, давления, помогают в работе мускулов и кровеносных сосудов. Поэтому употреблять соль можно и нужно, более того, есть даже конкретные рекомендации от ВОЗ: пять граммов хлорида натрия в день, примерно чайная ложка.
Другой разговор, что большинство продуктов уже соленые, особенно если это «покупные» продукты, как, например, готовая магазинная колбаса или сыр. Поэтому мы часто употребляем много соли, даже не добавляя ее в еду осознанно.
Однако и полностью бессолевая диета ― это плохой вариант. Он прописывается врачом, причем это ненадолго, а пока не закончится восстановительный период, например, при болезнях почек.
Оптимальным серединным вариантом, чтобы снизить употребление соли, но не отказываться от нее полностью, будет ― отказаться от магазинной еды (готовые колбасы, котлеты, сыры) и соленых закусок типа чипсов, сухариков, соленой соломки.
- Мед полезнее сахара.
Еще один демонизированный белый порошок ― сахар. Есть даже рекомендация от того же ВОЗ: выстраивать рацион так, чтобы свободных сахаров там было не больше 10%, чтобы уменьшить риск развития сахарного диабета. Но вот нюанс: мед ― это тоже свободный сахар, пара-пара-пам.
А сахарозаменитель ― это вообще непонятная штука: они не так давно появились, и еще нет стратегических, долгоиграющих исследований о последствиях их длительного употребления, потому что сахар организму вообще-то нужен, и когда мозг получает сигнал «во рту сладкое!» ― он тут же настраивается на получение глюкозы в кровь. Но не получает ее. Из-за этого возникает риск развития сахарного диабета, ухудшения метаболизма и состояния кровеносной системы.
Какой из всего этого следует вывод? Если ты думаешь, что ешь слишком много сладкого ― имеет смысл сократить количество потребляемого, а не есть такое же количество, но сладостей на меду и сахарозаменителях.
- Обезжиренное молоко лучше обычного.
Нет, это неправда. Жиры тоже не нужно демонизировать, потому что это основной источник энергии в человеческом организме, с помощью жировой ткани организм защищает внутренние органы от повреждений и холода и помогает усваивать полезный кальций.
Поэтому обычное, не обезжиренное молоко ― мало того, что полезна, так еще и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. А что касается диетических свойств: если сесть с калькулятором и посчитать, то выяснится, что между обезжиренным молоком и трехпроцентным ― всего тридцать килокалорий разницы. И стоит ли переплачивать за бренд и осознание ,что ты пьешь «полезное» и «обезжиренное»?
- Нужно пить не меньше двух литров / шести стаканов воды в день, причем именно воды, другие жидкости не подходят.
Полная ерунда и происки маркетинговых кампаний производителей бутилированной воды.
Во-первых, все напитки содержат воду. Более того, даже в еде есть вода, например, в фруктах и особенно в жидкой пище, например, в супах. Поэтому если пить два литра воды ― на самом деле, ты все равно потребляешь больше, потому что получаешь дополнительную воду еще и из еды.
Во-вторых, потребности организма воде индивидуальны и колеблются изо дня день в зависимости от многих факторов. И это логично! Иногда жарко и сухо, и воды нужно больше ― иногда нет. Иногда ты тренируешься или много гуляешь ― иногда нет. Иногда ты сходила на концерт, натанцевалась в шумной толпе и естественно хочешь пить ― иногда нет.
Поэтому ориентироваться в потреблении воды имеет смысл на собственные потребности, а не на какие-то нормы. Просто организуй себе постоянный доступ к воде, чтобы ее в любой момент было легко выпить, и прислушивайся к себе, иногда мы забываем попить, потому что не чувствуем жажды.
- Перекусы между приемами пищи ― это зло, только трехразовое питание, только хардкор!
Ерунда. Ну, частично.
«Вредные» перекусы типа тех же чипсов и снеков ― да, тут правда ничего полезного нет. Но если ты чувствуешь легкий голод, достаточный, чтобы тебе было дискомфортно, но недостаточный, чтобы сесть и плотно поесть ― какой смысл ждать до полноценного приема пищи? К тому времени ты сильнее проголодаешься и как раз рискуешь переесть, потому что долго терпела голод.
Мифы о правильном питании
Поэтому полезнее перекусить. Просто нужно взять для перекуса что-то полезное и питательное, например, орехи, творог, йогурт (желательно без подсластителей) или фрукты и овощи, богатые клетчаткой (например, помидоры).
Поэтому спокойно перекусывай, пей столько, сколько тебе нужно, и не демонизируй соль и сахар, просто потребляй их в меру. И все будет хорошо.
Комментарии