Польза и вред сала для здоровья человека и его свойства
сало Фото взято из открытых источников

Чем полезно сало для организма женщины и какое лучше

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты до сих пор избегала сала, считая его совсем не здоровым продуктом, то ты не одна. Так много мифов и страшилок ходит вокруг сала, что многие боятся его, как огня. И плохой холестерин повышает, к лишнему весу приводит, да и не содержит ничего полезного – ты же слышала это про сало?

Сало ассоциируется с лишними килограммами и жирком на боках. Но вопреки этим убеждениям, эксперты по питанию и доктора относят сало к здоровым продуктам. Вопрос только в количестве – если съешь больше рекомендуемой порции, то, конечно, и проблемы с весом могут подкрасться.

Повышает ли сало холестерин?

сало
Фото взято из открытых источников

Один из страхов последователей ЗОЖа такой: сало – это сплошной холестерин, который вреден для сосудов и приводит к болезням сердца. На самом деле эти страхи слишком преувеличены и даже не верны. Во-первых, если ты употребляешь 20-30 г сала в день (это рекомендованное диетологами количество), то в твой организм поступает 30 мг холестерина.

Для людей со здоровыми сосудами допустима суточная доза холестерина 300 мг. А для тех, кто перенес инсульт или инфаркт – 200 мг. Это значит, что если ты съешь 30 г сала в день, это не только не повысит уровень холестерина в твоем организме, но и ускорит его сжигание.

Во-вторых, не стоит бояться холестерина, как и жирных продуктов, которые его содержат. Холестерин высокой плотности необходим твоему организму, чтобы синтезировать половые гормоны.

В-третьих, около 80% холестерина вырабатывает твоя собственная печень, поэтому он уж точно не является каким-то опасным веществом. Но не забывай про количество жирной пищи в рационе. Ее не должно быть слишком много, чтобы со здоровьем не было проблем.

Что полезного содержится в сале

А ты знала, что некоторые эксперты по питанию называют сало суперфудом? И с ними несложно согласиться, ведь сало содержит в себе разнообразные витамины, макро- и микроэлементы и важные для организма жирные кислоты.

  • В сале есть такие витамины: А, В1, В2, В3, В6, В12, D, Е. Содержание этих витаминов значительно ниже, чем твоя суточная потребность в них, но порция сала может послужить дополнительным источником этих полезных веществ.
  • Минеральный состав: кальций, магний, железо, цинк, фосфор, селен и другие.
  • Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, необходимые для образования оболочек нервов и защиты от воспалительных процессов. Некоторые исследования показывают, что в зависимости от рациона и выпаса свиней содержание Омега-3 может увеличиваться.
  • В сале находятся линоленовая, пальмитиновая и олеиновая кислоты. Они необходимы для функционирования клеток мозга, печени и надпочечников и участвуют в синтезе гормонов.
Чем полезно сало для организма

Чем полезно сало для организма

  • Содержит холин – это витаминоподобное вещество из В-комплекса. Он участвует в обмене жиров и очень важен для полноценной работы желчного пузыря и печени.
  • Лецитин, которого много в сале, положительно влияет на сосуды и клеточные мембраны, укрепляет их и делает более эластичными.
  • В нем содержится арахидоновая кислота, которая не вырабатывается в твоем организме. Поэтому необходимо употреблять ее вместе с пищей. В порции сала (2-3 ломтика в день) достаточное количество, чтобы покрыть потребность в этом веществе.

В 100 г соленого сала 800 ккал, а в отварном около 500 ккал. Но высокая калорийность не должна тебя пугать. Ты же не собираешься есть сало большими порциями. А в паре ломтиков сала будет всего 10% от суточной потребности в калориях для взрослого человека.

По содержанию нутриентов в сале преобладают жиры – 89 г на 100 г продукта, белков – 2,4 г (при наличии прослоек мяса), а углеводов в нем нет.

В каком виде лучше употреблять сало

К наиболее здоровым и безопасным способам приготовления сала относятся соление и маринование. Сало в соленом виде максимально сохраняет полезные свойства. Но перед употреблением его рекомендуют промывать и удалять лишнюю соль со шкурки.

Сало в маринованном виде – отличная закуска, которую можно употреблять, как самостоятельный продукт. Но для лучшего усвоения сочетай его с клетчаткой: овощами и крупами.

Какие способы приготовления сала лучше не использовать? Это копчение и обжаривание. Вредные соединения, которые образуются при жарке сала на высоких температурах, а также при его копчении, могут отрицательно влиять на сосуды и пищеварительную систему.

Как получить максимум пользы от употребления сала? Помни, что только умеренное потребление в количестве 20-30 г в день принесет тебе пользу. Лучше употреблять сало утром и в обед, тогда твой организм получит энергетическую подпитку и все необходимые полезные вещества.

Свойства сала для организма человека

Под салом чаще всего подразумевается именно свиной жир, хотя употребляют и говяжье, баранье и даже конское сало. Сало имеет не долгий срок хранения в свежем виде, поэтому его замораживают или засаливают, чтобы можно было употреблять без опасности отравления.

Чем же полезно для организма человека сало?

  • Укрепляет оболочки сосудов и способствует расщеплению «плохого» холестерина;
  • усиливает иммунную систему при встрече с вирусами;
  • улучшает работу головного мозга;
  • предотвращает образование раковых клеток;
  • улучшает работу желчного пузыря;
  • профилактика застоя желчи;
  • способствует выведению токсических веществ;
  • улучшает память и интеллектуальную деятельность;
  • повышает уровень энергии и полезно при интенсивных физических нагрузках;
  • замедляет попадание алкоголя в кровь и снижает риск быстрого опьянения.

Не забывай про важность сбалансированного рациона. Сало хорошо сочетать с клубневыми овощами – картофелем, морковью, редькой. С кусочком хлеба тоже можно съесть без страха лишних килограммов.

Но каким бы сало не было полезным, есть и вред от употребления его в больших количествах.

Вред от сала

Ты уже знаешь о нормальной дозе сала в сутки – 20-30 г, но не более 50 г. Вредное влияние может быть при чрезмерном употреблении сала, особенно в жареном и копченом виде.

Словом, если жиры составляют большую часть твоего рациона, это может негативно сказаться на здоровье поджелудочной железы и других органов пищеварительной системы.

Сложно поддерживать здоровый вес, если ты будешь есть сало в избытке. Ведь оно содержит много калорий. Съев 125 г сала, ты уже покрываешь половину потребности в калориях за сутки, если ведешь умеренно подвижный образ жизни.

Избыток животного жира может вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике. Поэтому придерживайся сбалансированного питания и не увлекайся салом.

При повышенном давлении врачи не рекомендуют употреблять соленое сало. Так как высокое содержание натрия может еще больше повышать давление и задерживать жидкость в теле – это дает нагрузку на сердце и почки.

Если вдруг сало оказалось настолько вкусным, что ты съела его больше нормы, то в этот день ограничь употребление других источников насыщенного жира. К ним относятся сливочное масло, сосиски и колбасы, фастфуд, а также сладости.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up