миндаль Фото автора Kafeel Ahmed: Pexels

Чем полезен миндаль для женского организма и сколько его можно потреблять

Людмила Курдова

Автор

Практикующий нутрициолог. Консультирую онлайн. Основной запрос, с котор...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Суперфудом сегодняшнего дня, по праву может считаться, миндаль.

Его можно есть сырым, жареным, как перекус или добавлять в состав блюд, измельченным или в виде миндальных хлопьев, масла или пасты. Миндаль восхитительно сытный орех и, действительно, заслуживает считаться суперфудом. Интересный факт. Все привыкли называть миндаль орехом, но это на самом деле правильнее его отнести к семенам, чем к орехам.

Миндаль как источник питательных веществ

миндаль
Фото автора Sarah Chai: Pexels

Состав миндаля впечатляющий. На одну порцию – это около 23 целых орехов, ты получаешь щедрое количество жиров, 6 г растительного белка и 4 г клетчатки. А это, 13% от суточной нормы последней, половина суточной нормы витамина Е, 20% приходится на магний, витамины группы В и немного меньше на железо, кальций и калий.

Благодаря своему богатому составу миндаль обладает преимуществами для здоровья, которые трудно переоценить.

  • Богат антиоксидантами

Миндаль можно назвать жизненно важным источником антиоксидантов, и большая их часть содержится в темной кожуре ореха. Доказано, что Витамин Е оказывает защитное воздействие на организм. Он защищает клетки от повреждений, повышает иммунитет, снижает воспалительные процессы, улучшает кровоток и защищает от нейродегенеративных заболеваний, снижает окислительный стресс.

Одно из исследований отмечает, что альфа-токоферол способствует снижению риска онкологических заболеваний. Авторы исследования сделали вывод, что у женщин, которые потребляли больше миндаля и других орехов, риск рака груди в 2-3 раза ниже, чем у тех, кто орехи не ел.

  • Полезен для пищеварительного тракта

Как в сыром виде, так и обжаренный, миндаль является пребиотиком. Он служит пищей для «полезных» бактерий кишечника, повышает иммунитет, имеет противовоспалительный эффект и оказывает положительное влияние на психологическое здоровье.

Благодаря этим пребиотическим свойствам, миндаль также помогает выводить токсины из организма. Не стоит злоупотреблять количеством съеденного миндаля. Так как при избытке клетчатки и недостатке воды в течение дня вероятны расстройства процесса пищеварения и нарушения работы кишечника.

  • Сохраняет здоровье сердца

Этот орех несколькими способами защищает сердце. Научно было доказано, что миндаль снижает уровень «плохого» холестерина и одновременно повышает концентрацию «хорошего».

Орехи также снижают кровяное давление, улучшают функции сосудов. Присутствие калия в составе миндаля имеет сосудорасширяющее воздействие, тем самым снижая нагрузку на сердце.

  • Способствует нормализации веса
Что случится, если съедать 20 орехов миндаля в день?

Что случится, если съедать 20 орехов миндаля в день?

Миндаль отлично регулирует вес. Он даже снижает индекс массы тела, а отсюда и объем талии. Благодаря своему насыщенному жирами, белком и клетчаткой составу, миндаль дает чувство сытости надолго и снижает чувство голода. Еще одна приятная новость, миндаль содержит примерно на 20% меньше калорий, чем изначально заявлено на этикетке. Как так? Потому что, часть калорий не усваиваются в кишечнике и не всасываются.

  • Поддерживает уровень сахара в крови на оптимальном уровне

Также, есть информация, что миндаль способен контролировать уровень сахара в крови. А, как известно, скачки инсулина не самым благоприятным образом влияют на вес, не говоря уже о том, что сахарный диабет или инсулинорезистентность – это хроническое воспаление в организме.

Это связано с тем, что многие люди, у которых диагностирован диабет второго типа, страдают низким уровнем магния. Дефицит магния проявляется тем, что человеку сложно контролировать уровень сахара. То есть получается, что есть прямая взаимосвязь дефицита магния и инсулинорезистентности. Некоторые специалисты предлагают принимать магний дополнительно в виде добавки, но миндаль может стать отличным естественным источником магния.

  • Отличный бонус от вкусной еды – красота и молодость

Уже известно, что полезные жиры оказывают положительное воздействие на состояние кожи. Миндаль способен повернуть время вспять, когда мы говорим о его влиянии на молодость. Можно добавить, что входящий в состав миндаля витамин Е увеличивает выработку собственного коллагена, а значит это способствует повышению упругости кожи.

Благодаря содержанию магния, меди, кальция, марганца, витамина К, цинка и растительного белка, миндаль служит отличным источником здоровья костей. Также магний оказывает положительное влияние на деятельность мозга, улучшает настроение, а также регулирует артериальное давление. В комплексе с другими витаминами и минералами способствует укреплению костей.

Как добавить этот суперфуд в привычный рацион?

Миндаль можно есть как перекус, но также его можно добавлять в состав других блюд. Например,

  • используй миндаль в составе соуса для салата или запеченных овощей;
  • примени как основу для миндального печенья или энергетического row-десерта;
  • паста из миндаля будет отличным дополнением к утреннему смузи, тосту или фруктовому салату;
  • просто добавь миндаль к любой каше;
  • миндальной мукой можно посыпать салат, суп-пюре или использовать как альтернативу обычной муке в выпечке;
  • добавь измельченный миндаль в хумус, соус для спагетти, к овощам на гриле.

Универсальный рецепт пикантного миндально-масляного соуса: возьми за основу овощной бульон и миндальное масло, добавь измельченный чеснок, тертый имбирь, красный перец или копченую паприку. Для придания более мягкой и плотной текстуры, можно добавить миндальную муку. Это очень вкусно и полезно, попробуй!

Противопоказания к потреблению

Есть определенные риски, которые связаны с употреблением миндаля.

Например, тем, кто склонен к аллергиям на орех, следует исключить его из рациона. Как можно выявить эту аллергию? Она проявляется в виде следующих симптомов:

  • крапивница;
  • отеки;
  • затрудненное дыхание.

Также, маленьким детям или пожилым людям, которые испытывают трудности с глотанием, следует воздержаться от употребления цельного миндаля.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up