Е301 – польза и вред аскорбата натрия для организма женщин
Аскорбат натрия – стоит ли принимать добавку и в чём ее польза Фото автора Karolina Grabowska: Pexels

Аскорбат натрия – стоит ли принимать добавку и в чём ее польза

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

На этикетках продуктов, которые наполняют прилавки магазинов, в разделе – состав, можно встретить огромное количество различных добавок. Некоторые ты знаешь, а некоторые тебе совсем не знакомы, оттого звучат немного пугающе. А особенно, когда список ингредиентов занимает добрую половину упаковки.

Что за неизвестные ингредиенты, которые входят в состав твоего любимого продукта, не нанесут ли он вред твоему организму и для чего их вообще туда добавили это вопросы, которые приходят в голову человеку, которому небезразлично то, чем он кормит свой организм. И если ты в ряду таких людей, то читай об одной из таких добавок, о которой пойдет речь ниже.

Что такое аскорбат натрия или Е301

девушка пьет таблетку
Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Аскорбат натрия это натриевая соль аскорбиновой кислоты, то есть форма витамина С. Является пищевой добавкой, которая обозначается как Е301. Представляет собой твердый кристаллический порошок белого или желтоватого цвета, не имеет запаха, обладает кислым вкусом.

Получают его путём растворения в воде аскорбиновой кислоты и добавлением эквивалентного количества бикарбоната натрия.

В процессе происходит вспенивание и, после того как оно прекращается, аскорбат натрия осаждают при помощи добавления изопропанола – вторичного спирта.

В пищевой промышленности применяется как антиоксидант, регулятор кислотности, а также в качестве источника витамина С и стабилизатора цвета. В природе встречается в цитрусовых, ягодах и фруктах и многих овощах.  Разрешён для применения во всех странах мира.

Аскорбат натрия в системе классификации пищевых добавок

К пищевым добавкам, по определению, данному Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения, относятся «непищевые вещества, добавляемые в продукты питания, как правило, в небольших количествах для улучшения внешнего вида, вкусовых качеств, текстуры или для увеличения сроков хранения».

Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех или четырехзначный номер с предшествующей ему буквой Е. Аскорбат натрия относится к группе Е300 и далее, что обозначает антиокислитель (антиоксидант). Антиоксиданты, в свою очередь, это вещества, которые препятствуют процессу окисления.

Применение аскорбата натрия или Е301 в пищевой промышленности

Аскорбат натрия имеет широкое применение в пищевой промышленности. Часто его можно увидеть в составе мясных продуктов, колбас, хлебобулочных изделий, детских смесей и многих других продуктов. Обычно его применяют как антиоксидант:

  • обеспечивает устойчивый и равномерный посол в мясных продуктах;
  • стабилизирует окраску мясных продуктов, благодаря чему изделие после посола и термообработки сохраняет яркий цвет;
  • позволяет уменьшить дозировку нитрита натрия, что значит, нейтрализует токсичное действие нитратов;
  • добавляют в продукты с высоким содержанием жира для предотвращения окисления, так как они в наибольшей степени подвержены этому процессу. В результате окисления разрушаются витамины и минералы, содержащиеся в продукте;
Аскорбат натрия для здоровья

Аскорбат натрия для здоровья

  • для предотвращения прогорклости продукта;
  • продлевает срок годности продуктов;
  • добавляют в тесто для улучшения его качеств;
  • для замедления процесса ферментации добавляют в пиво;
  • аскорбат натрия не только добавляют в продукт непосредственно, но и опрыскивают им овощи и фрукты, сухофрукты – это предотвращает продукты от потемнения.

Польза аскорбата натрия

Принято думать, что пищевые добавки несут в себе только вред. Это не верное мнение, что доказывает добавка Е301, которая обладает теми же полезными свойствами, как и аскорбиновая кислота, так как является одной из биологических форм витамина С. К полезным свойствам аскорбата натрия относятся:

  • помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует развитию атеросклероза;
  • помогает укрепить иммунитет, ослабляет влияние на организм вирусов, что делает протекание инфекционных заболеваний более легким;
  • существуют исследования, которые доказывают, что аскорбат натрия препятствует возникновению раковых заболеваний;
  • рекомендована людям, у которых есть противопоказания к приему аскорбиновой кислоты (болезни желудочно-кишечного тракта – гастрит, язва);
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • останавливает окислительные процессы в организме;
  • положительно влияет на баланс гормонов;
  • оказывает положительное влияние на кожу: помогает бороться с воспалениями, предотвращает преждевременное старение, помогает сохранить упругость, эластичность, нормальный цвет;
  • помогает бороться со стрессом и депрессиями;
  • полезен детям для укрепления иммунитета.

Вред аскорбата натрия

Вред минимален и может появиться в тех случаях, если у человека имеются какие-либо заболевания из нижеперечисленных:

  • мочекаменная болезнь;
  • почечная недостаточность;
  • избыток кальция в организме;

В таком случае, щавелевая кислота, в которую превратилась часть неусвоенного аскорбата натрия в процессе окисления, может взаимодействовать с кальцием и спровоцировать процесс камнеобразования в почках. Также могут появиться боли при мочеиспускании и нарушение пищеварения.

Другие названия аскорбата натрия

Эту добавку можно встретить на этикетке продуктов и под другим названием – натрий аскорбиновокислый, соль натриевая кислоты аскорбиновой, sodium ascorbate, natrium L, аскорбинат натрия.

Аскорбат натрия или аскорбиновая кислота, в чем разница

Влияние на организм и свойства не отличаются. Отличия имеются в характере действия. Аскорбат натрия, в отличии от аскорбиновой кислоты подходит для очень чувствительной пищеварительной системы, так как он не раздражает слизистые оболочки, не вызывает нарушения пищеварения, медленней усваивается.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я всегда была любителем здорового образа жизни, поэтому интересовалась дополнительными источниками витаминов. После прочтения этой информации, я поняла, что аскорбат натрия – это не просто витамин C, но и мощный антиоксидант. Это означает, что он может помочь укрепить иммунитет и защитить организм от свободных радикалов. Буду обязательно учитывать эту информацию и разнообразить свой рацион.

  2. avatar

    Витамин C всегда считался полезным для организма, но я не знала о таком варианте, как аскорбат натрия. Прочитав эту информацию, я узнала, что аскорбат натрия обладает лучшей биодоступностью и может быть полезен для улучшения поглощения витамина C организмом. Это отличная новость, потому что я всегда стараюсь поддерживать свой иммунитет и здоровье в целом.

  3. avatar

    Мне всегда было важно выглядеть свежо и здорово, поэтому поддержание хорошего состояния кожи является приоритетом. Изучив информацию об аскорбате натрия, я узнала, что этот витаминный препарат может способствовать синтезу коллагена, что положительно сказывается на коже, делая ее более упругой и улучшая текстуру. Это очень интересно и мотивирует меня попробовать аскорбат натрия в своем рационе.

  4. avatar

    Питание и здоровье – важная часть моей жизни, и я всегда стремлюсь узнавать больше о полезных добавках. Поэтому, прочитав информацию об аскорбате натрия, я узнала о его противовоспалительных свойствах. Это означает, что он может помочь снизить воспаление в организме и способствовать общему благополучию. Буду держать это в виду и рассмотрю включение аскорбата натрия в свою диету.

  5. avatar

    Я всегда забочусь о своем здоровье и хочу быть энергичной и активной. Прочитав об аскорбате натрия, я обнаружила, что он может быть полезен для повышения энергии и улучшения физической выносливости. Это привлекательно для меня, поскольку это означает, что аскорбат натрия может помочь мне чувствовать себя бодрее и поддерживать высокий уровень активности в повседневной жизни.

  6. avatar

    Мне всегда было интересно узнать о различных способах поддержания здоровья волос. Открыв статью об аскорбате натрия, я узнала, что этот витаминный препарат может способствовать здоровью и росту волос. Это означает, что добавление аскорбата натрия в мою рацию может помочь укрепить и сделать мои волосы более блестящими и красивыми. Это замечательная новость для меня, и я обязательно рассмотрю возможность использования этого препарата.

  7. avatar

    Аскорбат натрия может играть важную роль в поддержании здоровья суставов. Как активная девушка, мне очень важно заботиться о своих суставах и предотвращать их повреждения. Изучив эту информацию, я поняла, что аскорбат натрия может способствовать синтезу коллагена, что является ключевым фактором для здоровых и гибких суставов. Буду обязательно обратить внимание на это и включить аскорбат натрия в свой рацион.

  8. avatar

    Осознавая важность укрепления иммунной системы, я прочитала о том, что аскорбат натрия может быть полезным в этом отношении. Витамин C известен своими иммуномодулирующими свойствами, и аскорбат натрия является его эффективной формой. Это подтолкнуло меня задуматься о включении аскорбата натрия в свою ежедневную рацию, чтобы поддерживать свой иммунитет на высоком уровне и бороться с различными инфекциями.

  9. avatar

    Мне важно поддерживать здоровье своей кожи и сохранять молодость и сияние. Читая статью об аскорбате натрия, я узнала, что он может помочь в борьбе с окислительным стрессом и защитить кожу от воздействия свободных радикалов. Это может помочь снизить появление морщин и улучшить общий вид кожи. Буду рассматривать возможность добавления аскорбата натрия в свою рацию для поддержания здоровья и красоты кожи.

  10. avatar

    Он имеет антиоксидантные свойства, способствует улучшению поглощения витамина C и имеет ряд полезных свойств для организма. Это привлекает меня, поскольку я всегда стремлюсь поддерживать свое здоровье и общее благополучие. Рассматривая аскорбат натрия как потенциальную дополнительную поддержку для своего организма, я могу укрепить свой иммунитет и наслаждаться полноценной жизнью.

  11. avatar

    Узнав о полезных свойствах аскорбата натрия, я обратила внимание на его потенциальную роль в поддержании здоровья сердца. В статье было отмечено, что аскорбат натрия может помочь в снижении уровня оксидативного стресса и восстановлении функций эндотелия сосудов. Это очень важно для меня, так как здоровье сердца является приоритетом. Рассмотрение добавления аскорбата натрия в свой рацион для поддержания сердечно-сосудистой системы становится значимым шагом для моего общего благополучия.

  12. avatar

    Я знаю, насколько важно поддерживать здоровые кости и суставы. Узнав об аскорбате натрия, я обнаружила, что он может играть роль в укреплении костной ткани и улучшении ее плотности. Это очень мотивирует меня включить аскорбат натрия в мой рацион, чтобы поддерживать здоровье костей и предотвращать развитие остеопороза. Бережное отношение к своим костям становится важным аспектом моего образа жизни.

  13. avatar

    Он может иметь положительное влияние на процессы регенерации и заживления ран. Это может быть особенно полезно при ушибах, ранениях или послеоперационном восстановлении. Это знание помогает мне осознать, что добавление аскорбата натрия в мой рацион может способствовать более быстрому заживлению и улучшению общего состояния организма.

  14. avatar

    Здоровый образ жизни и поддержание иммунитета – одна из моих основных целей. Узнав о том, что аскорбат натрия может играть важную роль в поддержании сильного иммунитета, я почувствовала дополнительное вдохновение включить его в свой рацион. Укрепление иммунной системы позволит мне чувствовать себя более защищенной и более способной бороться с инфекциями и болезнями.

  15. avatar

    Я осознаю важность поддержания своей кожи в здоровом состоянии. Узнав о свойствах аскорбата натрия для кожи, я поняла, что он может помочь в борьбе с оксидативным стрессом, пигментацией и старением кожи. Это побуждает меня обратить больше внимания на ингредиенты и добавки, которые могут положительно влиять на здоровье и внешний вид моей кожи.

  16. avatar

    По мере того, как я изучала информацию об аскорбате натрия, я узнала, что он может быть полезным для поддержания здоровья глаз. Витамин C, содержащийся в аскорбате натрия, имеет антиоксидантные свойства, которые могут помочь защитить глаза от свободных радикалов и снизить риск возникновения возрастных изменений глазного дна. Это важно для меня, поскольку здоровье глаз – это неотъемлемая часть моего общего благополучия и качества жизни.

  17. avatar

    Узнав о полезных свойствах аскорбата натрия, я обратила внимание на его потенциальное влияние на уровень энергии и усталость. Быть энергичной и активной девушкой – это важно для меня, поэтому я всегда ищу способы поддержания высокого уровня энергии. Аскорбат натрия может помочь в поддержании нормального обмена энергии в организме, что может положительно сказаться на моей жизненной активности и продуктивности.

  18. avatar

    Здоровье костей имеет большое значение на протяжении всей жизни. Узнав об аскорбате натрия, я узнала, что он может способствовать здоровью костей и укреплению их структуры. Это особенно важно для женщин, у которых риск развития остеопороза выше. Рассмотрение добавления аскорбата натрия в рацион может помочь поддерживать здоровье костей и уменьшить риск возникновения остеопороза.

  19. avatar

    Как активная девушка, я всегда стараюсь поддерживать свою физическую форму и восстановление после тренировок. Прочитав об аскорбате натрия, я обнаружила, что он может способствовать синтезу коллагена, что помогает восстанавливать и укреплять соединительные ткани, такие как сухожилия и связки. Это интересная информация, которая может помочь мне улучшить восстановление после физической активности и предотвратить возможные повреждения.

  20. avatar

    Узнав о свойствах аскорбата натрия для иммунной системы, я осознала, что поддержание сильного иммунитета имеет решающее значение для моего общего здоровья и благополучия. Аскорбат натрия может помочь в поддержании нормальной работы иммунной системы, что помогает организму справляться с инфекциями и болезнями. Включение аскорбата натрия в мой рацион может быть одним из способов укрепления моего иммунитета и обеспечения оптимальной защиты организма.

preload
close
up