овощи Фото автора Cup of Couple: Pexels

АИП протокол питания при аутоиммунных заболеваниях и его этапы

Анна Нештак

Автор

Успешная тренерская деятельность с 2017 года, преимущественно бодибилдинг (...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

На сегодняшний день аутоиммунные заболевания остаются загадками для медицины и начинают встречаться все чаще. Их объединяет то, что все они ведут себя одинаковым образом:  иммунная система дает сбой и начинает вырабатывать антитела к собственным клеткам и тканям организма, т.е. организм начинает атаковать сам себя. Но при разных аутоиммунных заболеваниях, активация клеток иммунной системы, все-таки происходит по-разному.

Причины аутоиммунных заболеваний

персик
Фото автора Sunsetoned: Pexels

Этот вопрос еще в процессе изучения. Как правило, это совокупность сразу нескольких факторов: генетической предрасположенности, образа жизни, психоэмоционального состояния. То есть играют свою роль и врожденные, и внешние факторы.

Известно также патогенное влияние. Белки-патогены,  имеющие сходство с «родными» белками, попадают в организм, иммунная система реагирует на них, атакует их, и по ошибке  заодно «своих». Итак, иммунные клетки, нападали на клетки  жизненно важных органов.

И  кто же попадает «под обстрел»?

Например, при псориазе атакуются здоровые клетки кожи, при осложнениях псориаз может перейти на поражение суставов и других органов; при аутоиммунном териодите Хашимото/болезни Грейвса – атаке подвергается щитовидная железа, которая отвечает за обмен веществ, энергообеспечение организма, все метаболические процессы, происходящие в клетках; при ревматоидном артрите атакуются ткани суставов; при рассеянном склерозе – оболочки нервных волокон и т.д.

АИП протокол питания при аутоиммунных заболеваниях

АИП протокол питания при аутоиммунных заболеваниях

При каких заболеваниях рекомендован АИП

Ниже будут приведены самые распространённые заболевания, течение которых можно улучшить аутоиммунным протоколом – это тип питания, способствующий уменьшению воспаления в организме, восстанавливая проницаемость кишечника и благотворного состояние микробиома. А состояние ЖКТ, как известно на 70% отвечает за иммунитет.

  • АИТ;
  • Псориаз;
  • Ревматоидный артрит;
  • Рассеянный склероз;
  • Аллергии, в частности астма, атопический дерматит, аллергический ренит. Ученые начинают делать выводы, что тут также замешаны аутоиммунные механизмы, так как у многих больных находят антитела к собственным белкам организма.

Более редкие заболевания, но также встречающиеся:

  • Болезнь Бехтерева;
  • Витилиго;
  • Склеродермия;
  • Болезнь Крона, неспецифический язвенный колит – воспаление кишечника.

На что рассчитано действие АИП

Как всем известно, полное излечение при аутоиммунных заболеваниях не возможно, а вот улучшение протекания заболевания и вхождение в устойчивую ремиссию, за счёт улучшения состояния ЖКТ, восстановление целостности кишечного барьера и избавления от «пищевых триггеров» – вполне возможно.

Цель:

  • Устранить продукты, провоцирующие воспаление и проницаемость кишечного эпителия;
  • Создать  благоприятный фон для восстановления кишечного микробиома;
Фото автора Visual Stories || Micheile: Pexels
  • Устранить проникновение в организм белков, которые стимулируют активный иммунный ответ организма;
  • Определить пищевые триггеры, на которые реагирует организм, и исключить их из своего рациона.

Так же стоит отметить, что нужно будет работать не только с питанием, но и  с образом жизни в целом. Наладить режим сна и бодрствования, гормональный фон, отношение к стресс-факторам.

Что происходит в организме при повышении проницаемости

  • Проникновение в подслизистый слой кишечника токсинов, непереваренных кусочков пищи, желчных кислот;
  • Это приводит к активации иммунной системы;
  • Воспалению в месте, где нарушен барьер;
  • Поступают сигналы в ЦНС и стимулируется симптоматика заболеваний;
  • Развиваются патологически состояния: синдром раздраженного кишечника, пищевые аллергии, аутоиммунные заболевания.

АИП исключающая (элиминационная) диета

Первый этап

Исключение всех продуктов, провоцирующих воспаление кишечного тракта и иммунный ответ организма. К таким продуктам относятся:

  • Глютен.

Аутоиммунным заболеванием целиакия болеет очень маленький процент людей, а вот чувствительностью к клейковине в наше время обладают многие;

  • Казеин.

Основной белок молока. На время диеты также лучше исключить, так как его метаболиты внутри организма прикрепляются к бета-клеткам поджелудочной железы, вызывая нарушения работы гормональной системы. Также казеин, особенно в сочетании с глютеном, обостряет воспаления, усиливает синдром раздраженного кишечника, прогрессию аутоиммунного тиреодита и увеличивает риск развития сахарного диабета 1 типа;

  • Лектины.
Фото автора Los Muertos Crew: Pexels

Белки, находящиеся в основном в продуктах растительного происхождения. Им они нужны для защиты от патогенов, на организм они действуют как антинутриенты. Наши ферменты просто их не могут переварить, они присасываются к кишечному эпителию и способствуют проницаемости и плохому всасыванию питательных веществ.

Выход есть: крупы и орехи замачиваем перед употреблением, остальным продуктам подойдет тепловая обработка или ферментация.

Больше всего лектинов содержится  в пшеничной муке, картофеле, помидорах, баклажанах, сладком перце, чуть меньше в фасоли и горохе, орехах, так же присутствуют в яйцах и молочной продукции от животных, вскормленных зерном.

Полный список разрешенных и запрещенных продуктов будет предоставлен ниже.

К факторам,  повышающим проницаемость, относятся:

  • Генетическая предрасположенность (при предрасположенности не факт что 100% у тебя появится эта «болячка», риск возникновение недугов усугубляет  плохой образ жизни);
  • Алкоголь;
  • Избыток сахара и омега 6 в рационе (это сейчас сплошь и рядом);
  • Нестероидные противовоспалительные препараты (аспирин, диклофенак, ибупрофен и т.д.);
  • Антибиотики;
Фото автора Adonyi Gábor: Pexels
  • КОК (гормональные контрацептивы);
  • Психоэмоциональное воздействие – стресс;
  • Плохой сон.

Второй этап

Необходимо строго придерживаться данной диеты 30 – 90 дней. Первые улучшения будут уже заметны через первую неделю, если их не наблюдается через месяц, следует обратиться к специалисту, возможно, ты упустила какие-то «триггерные» продукты, либо к врачу, для уточнения  диагноза.

Третий этап

После стойкого улучшения состояния следует постепенное обратное введение в рацион исключенных продуктов питания, и внимательное наблюдение за реакцией организма, чтобы на совсем исключить свои индивидуальные непереносимости и ввести болезнь «в спячку».

Правила этапа:

  • Выбираем за раз только один продукт!;
  • Съедаем маленькую порцию (примерно 5 – 10гр.), наблюдаем за реакцией организма в течение часа;
Фото автора Larissa Deruzzi: Pexels
  • Если ничего не происходит, съедаем порцию чуть больше (примерно грамм 20), и снова смотрим за реакцией организма;
  • При отсутствии какого – либо иммунного ответа, съедаем полноценную порцию и наблюдаем за организмом в течение 5 дней, при этом ты ни в коем случае не вводишь еще один продукт параллельно. Каждому уделяешь около недели;
  • При отсутствии реакции, возвращаешь продукт в рацион;

Обязательное условие 3 этапа: тщательно прислушивайся к организму! При каких – либо малейших реакциях со стороны ЖКТ (газообразование, изжога, диарея и т.д.); аллергических реакциях  (зуд, заложенность носа и т.д.); высыпаниях на коже или ухудшении общего состояния, сразу отменяй выбранный продукт. Лучше всего вести дневник питания на этот период, чтобы ничего не упустить!

Палео – АИП Терри Вальса

Есть несколько версий аутоиммунного протокола, но у них разные итоговые цели воздействия. Начнем с более «простой». Автора этой диеты была цель победить рассеянный склероз, поэтому в данном режиме питания допустимы  пасленовые и орехи (обязательно вымоченные), если на них нет индивидуальной непереносимости, и делается акцент на овощах и кокосовом масле (благодаря влиянию этого масла на работу мозга).

Разрешено:

  • Красное мясо, птица, субпродукты;
Фото: @pixabay
  • Рыба и морепродукты;
  • Сезонные ягоды и фрукты;
  • Овощи;
  • Луковичные;
  • Грибы;
  • Водоросли;
  • Ферментированные продукты;
  • Костный бульон;
  • Холодец;
  • Орехи и семена (см. чтобы на этикетки не было написано «Может содержать глютен»);
  • Растительное молоко;
  • Пивные дрожжи.

Запрещено:

  • Глютенсодержащие злаки;
  • Молочную продукцию животного происхождения;
  • Сахар;
  • Яйца;
  • Бобовые и сою;
  • Пасленовые (картошка, баклажан, сладкий красный перец, помидор);
  • Консерванты, красители и пищевые добавки;
  • Шоколад;
Фото автора cottonbro: Pexels
  • Кофе и алкоголь;
  • Масла, содержащие Омега 6.

У данного типа протокола разрешено до 1 чайной ложки в день меда или стевии (нежелательно кленовый сироп или тростниковый сахар).

Палео – АИП Сары Баллантайн

Более жесткий режим, у автора этой диеты была тяжелая форма псориаза, которую она смогла ввести в устойчивую ремиссию через 11 месяцев.

Разрешено:

  • Красное мясо, птица, субпродукты;
  • Рыба, морепродукты;
  • Водоросли (исключение: хлорелла и спирулина)
  • Ферментированные продукты;
  • Листовые овощи и салаты;
  • Луковичные;
  • Животные жиры, кокосовое масло;
  • Авокадо;
  • Холодец;
  • Костный бульон.

Запрещено:

  • Злаки;
Фото автора Horizon Content: Pexels
  • Псевдозлаки (киноа, гречиха, амарант);
  • Продукты, содержащие глютен;
  • Молочные продукты (в том числе и растительного происхождения);
  • Сахар;
  • Яйца;
  • Семена и орехи (и масла из них);
  • Бобовые и сою;
  • Пасленовые (картошка, баклажан, сладкий красный перец, помидор) и специи из них;
  • Консерванты, красители и пищевые добавки;
  • Шоколад;
  • Кофе, алкоголь;
  • Сахар и все подсластители;
  • Омега 6;
  • НПВП (Нестероидные противовоспалительные препараты);
  • Дрожжи.

Для улучшения результата можно и нужно принимать дополнительно омегу 3 для правильного соотношения с омегой 6 и снижения уровня воспалений, и L глютамин – способствует восстановлению кишечной стенки.

Помни, что чем лучше качество пищи, тем лучше качество твоей жизни, и что лучшая защита от болезней – это профилактика. К развитию аутоиммунных заболеваний часто приводит образ жизни, выбирай для себя лучшее!

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up